Je uhorka ovocie alebo zelenina?

Uhorky sú jedným z najpopulárnejších produktov pestovaných a predávaných po celom svete.

Pravdepodobne dobre poznáte ich chrumkavú chrumkavosť a jemnú sviežu chuť.

Možno by vás však zaujímalo, do ktorej skupiny potravín patria uhorky.

Tento článok objasňuje, či sú uhorky ovocie alebo zelenina.

Čo je to uhorka?

Formálne známe podľa ich vedeckého názvu Cucumis sativus, uhorky sú členom tekvice, príp Cucurbitaceae, čeľaď rastlín.

Pochádzajú z rôznych častí juhovýchodnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestujú po celom svete.

Veľkosť a farba sa môžu značne líšiť v závislosti od odrody, ale uhorky sú najznámejšie svojim dlhým valcovitým tvarom a jasne zelenou šupkou.

Najobľúbenejšie druhy sú rozdelené do dvoch skupín: krájanie uhoriek a nakladanie uhoriek.

Ako už vyplýva z kategorického názvu, čerstvé uhorky si najlepšie môžete vychutnať na plátkoch. Je pravdepodobné, že na túto odrodu narazíte v miestnom obchode s potravinami alebo na tanieri so šalátom alebo surovou zeleninou.

Nakladané uhorky sú zvyčajne menšie a o niečo menej bežné ako odroda na krájanie. Obyčajne sa nejedia čerstvé, ale namiesto toho sa z nich pripravujú kyslé uhorky.

Zdravá voľba

Uhorky nie sú významným zdrojom veľkého množstva vitamínov a minerálov, pretože väčšinou pozostávajú z vody.

Napriek tomu dávka 1/2 šálky (52 gramov) poskytuje asi 11% denného odporúčania pre vitamín K - živinu, ktorá hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi a zdraví kostí.

Sú tiež bohaté na niekoľko jedinečných rastlinných zlúčenín, ako sú cucurbitacíny a cucumegastigmanes, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Uhorky majú nízky obsah kalórií, sacharidov a tukov, čo z nich robí životaschopnú voľbu takmer pre každú diétu. Nehovoriac o tom, že poskytujú veľmi uspokojivý a osviežujúci zážitok pre rôzne jedlá.

Zhrnutie

Uhorky patria do čeľade tekvicovité a vyskytujú sa v niekoľkých odrodách vrátane krájania a morenia. Sú výživné a sú chutným doplnkom zdravej výživy.

Botanicky považované za ovocie

Aj keď si veľa ľudí myslí, že uhorky sú zeleninou, vedecká definícia naznačuje, že ide o druh ovocia.

Toto rozlíšenie je založené predovšetkým na biologickej funkcii samotnej uhorky.

V botanike (štúdium rastlín) umožňujú plody reprodukciu kvitnúcej rastliny. Z vaječníka, ktorý sa v kvetine nachádza, sa vytvorí plod, ktorý obsahuje semená, z ktorých nakoniec vyrastú nové rastliny.

Naopak, „zelenina“ je termín vyhradený pre iné časti rastliny, ako sú listy, stonky alebo korene.

Uhorky vyrastajú z kvetov a obsahujú desiatky semien, ktoré možno použiť na kultiváciu budúcich generácií rastlín uhoriek. Táto základná funkcia z nich podľa vedy robí ovocie - nie zeleninu.

Zhrnutie

Vedecky povedané, uhorky sú ovocie, pretože rastú z kvetov rastliny a uchovávajú semená.

Zelenina v kulinárskom zmysle

Veľa zmätkov okolo klasifikácie rôznych druhov ovocia a zeleniny pochádza z kulinárskeho použitia.

Kulinárska definícia ovocia alebo zeleniny je zvyčajne založená na chuťovom profile, textúre a najlepších aplikáciách v konkrétnom jedle.

Ovocie býva veľmi sladké, koláčové alebo štipľavé a zvyčajne má jemnejšiu a jemnejšiu štruktúru. Je pravdepodobnejšie, že sa budú používať v jedlách, ako sú dezerty, pečivo, sirupy, omáčky a smoothies, ktoré si vyžadujú takúto príchuť a štruktúru.

Na druhej strane, zelenina má zvyčajne tvrdšiu štruktúru a vo svojej chuťovej charakteristike má všeobecne horkejšie prvky. Zvyčajne sa najlepšie hodia k slaným jedlám, ako sú predjedlá, polievky a šaláty.

Čo sa týka príchute, uhorky padajú niekde do stredu, aj keď je oveľa pravdepodobnejšie, že sa budú používať ako zelenina. Ostrá textúra, mierna chuť vnútornej dužiny a mierne horkastá príchuť pokožky sa dobre hodí k širokej škále slaných receptov.

Uhorky môžu občas vydať ovocie, ak sa spoja s inými, sladšími plodmi, ako sú bobule alebo melón. V opačnom prípade si bude lepšie zachovať svoje označenie pre zeleninu ustanovené v kuchyni.

Zhrnutie

Kuchárske postupy rozlišujú ovocie a zeleninu podľa príchute a textúry. Uhorka sa najčastejšie používa do slaných jedál, čím si získala reputáciu zeleniny.

Kreatívne využitie

Pre priemerného človeka by otázka, či sú uhorky ovocím alebo zeleninou, mala mať veľmi malý vplyv na to, ako im chutíte.

Je potrebné pamätať na to, že uhorky sú všestranné a výživné s niekoľkými kulinárskymi a kozmetickými použitiami.

Vyskúšajte nové recepty

Pravdepodobne už viete, že uhorky sú vynikajúcim a ľahko pripraviteľným doplnkom k tradičným šľahaným alebo ovocným šalátom - a mnohí si ani nechcú predstaviť svet bez nálevu. Tým však kulinárske využitie uhoriek nekončí.

Zatraste tým, že sa uhorka stane hlavným zameraním vášho šalátu. Skúste ho nakrájať na tenké prúžky a preliať čerstvými bylinkami, citrónom a rozdrobeným syrom feta. Alebo pridajte svetlicu v ázijskom štýle pomocou ryžového octu, sójovej omáčky, sezamového oleja a pražených sezamových semiačok.

V teplejších mesiacoch si doprajte uhorku vo svojich smoothies alebo v gazpachu, aby ste dosiahli osviežujúcu a chladnú chuť. Skúste to očistiť čerstvým medovým melónom a zmraziť na nanuky.

Uhorka tiež žiari v jedlách ako tabbouleh, jogurtový dip alebo čerstvá salsa.

Aj keď sa najčastejšie konzumuje čerstvý, nebojte sa variť aj s uhorkou. Funguje dobre na hranolkách alebo aj na restovanej omáčke a je posypaná čerstvými bylinkami a trochou soli a korenia.

Doprajte si kúpeľný deň

Uhorky sú nielen chrumkavým občerstvením, ale dobre fungujú aj pri domácich kozmetických a kozmetických aplikáciách.

Najklasickejším hackerom uhorkovej krásy je umiestniť si jej plátky na oči na niekoľko minút. To môže znížiť opuch a pomôcť oživiť opuchnuté, unavene vyzerajúce oči.

Skúste uhorku pridať do domácich pleťových masiek a vlasových kúr pre väčšiu vlhkosť a sviežu vôňu - alebo ju zahrňte do svojich obľúbených domácich mydiel, pleťových tonerov a telových hmiel.

Čerstvo nakrájanú uhorku môžete naniesť aj na pokožku spálenú od slnka, aby ste dosiahli prirodzený chladivý efekt.

Zhrnutie

Bez ohľadu na to, či ide o ovocie alebo zeleninu, uhorka je všestrannou prísadou alebo kozmetickým produktom.

Spodný riadok

Uhorky sú druhom jedlej rastliny, ktorá patrí do rodiny tekvice. Je široko kultivovaný a je výživným doplnkom každej stravy.

Uhorka sa zvyčajne považuje za zeleninu kvôli tomu, ako sa používa v kulinárskom svete. Pretože však rastie z kvetov a obsahuje semená, je to botanicky ovocie.

Bez ohľadu na stav ovocia alebo zeleniny existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si uhorku vychutnať pri varení alebo pri skrášľovaní.