16 ŠTúDIí O VEGáNSKEJ STRAVE - SKUTOČNE FUNGUJú? - VÝŽIVA

Hlavná / Výživa / 2021

16 štúdií o vegánskej strave - skutočne fungujú?

Vegánska strava rastie popularitou zo zdravotných a environmentálnych dôvodov.

Tvrdia, že ponúkajú rôzne zdravotné výhody, od chudnutia a zníženia hladiny cukru v krvi po prevenciu srdcových chorôb, rakoviny a predčasných úmrtí.

Randomizované kontrolované štúdie sú spoľahlivým spôsobom, ako zhromaždiť dôkazy o výhodách stravovania.

Tento článok analyzuje 16 randomizovaných kontrolovaných štúdií s cieľom vyhodnotiť, ako môže vegánska strava ovplyvniť vaše zdravie.

Štúdie

1. Wang, F. a kol. Účinky vegetariánskej stravy na lipidy v krvi: Systematický prehľad a metaanalýza randomizovaných kontrolovaných pokusov.Vestník American Heart Association, 2015.

Podrobnosti: Táto metaanalýza zahŕňala 832 účastníkov. Pozeralo sa na 11 štúdií vegetariánskej stravy, z ktorých sedem bolo vegánskych. Každá zo štúdií o vegánskej strave mala kontrolnú skupinu. Štúdie trvali 3 týždne až 18 mesiacov.

Vedci hodnotili zmeny v:

celkový cholesterol
„zlý“ cholesterol lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL)
„dobrý“ cholesterol s vysokou hustotou lipoproteínov (HDL)
non-HDL cholesterol
hladiny triglyceridov

Výsledky: Vegetariánska strava znížila všetky hladiny cholesterolu viac ako kontrolná strava, neovplyvnila však hladinu triglyceridov v krvi. Zistenia sa netýkali konkrétne vegánskej stravy.

Závery:
Vegetariánska strava účinne znižovala hladinu celkového, LDL (zlého), HDL (dobrého) a non-HDL cholesterolu v krvi viac ako kontrolné diéty. Nie je jasné, či má vegánska strava podobný dopad.

2. Macknin, M. a kol. Rastlinné diéty bez pridaného tuku alebo diéty American Heart Association: Dopad na kardiovaskulárne riziko u obéznych detí s hypercholesterolémiou a ich rodičov.The Journal of Pediatrics, 2015.

Podrobnosti: Táto štúdia zahŕňala 30 detí s obezitou a vysokou hladinou cholesterolu a ich rodičov. Každý pár dodržiaval buď vegánsku stravu alebo diétu American Heart Association (AHA) počas 4 týždňov.

Obe skupiny navštevovali týždenné kurzy a hodiny varenia špecifické pre ich stravu.

Výsledky: Celkový príjem kalórií významne poklesol v obidvoch skupinách stravy.

Deti a rodičia, ktorí dodržiavali vegánsku stravu, konzumovali menej bielkovín, cholesterolu, nasýtených tukov, vitamínu D a vitamínu B12. Tiež spotrebovali viac sacharidov a vlákniny ako v skupine AHA.

Deti, ktoré dodržiavali vegánsku stravu, počas sledovaného obdobia priemerne zhodili 6,7 libier (3,1 kg). To bolo o 197% viac ako váha schudnutá v skupine s AHA.

Na konci štúdie mali deti dodržiavajúce vegánsku stravu signifikantne nižší index telesnej hmotnosti (BMI) ako deti dodržiavajúce diétu AHA.

Rodičia vo vegánskych skupinách mali v priemere o 0,16% nižšiu hladinu HbA1c, čo je miera riadenia cukru v krvi. Mali tiež nižšiu hladinu celkového a LDL (zlého) cholesterolu ako pri diéte AHA.

Závery:
Obidve diéty znižovali riziko srdcových chorôb u detí i dospelých. Vegánska strava však mala väčší vplyv na váhu detí a hladinu cholesterolu a cukru v krvi rodičov.

3. Mishra, S. a kol. Multicentrická randomizovaná kontrolovaná štúdia rastlinného výživového programu na zníženie telesnej hmotnosti a kardiovaskulárneho rizika v podnikovom prostredí: Štúdia GEICO.Európsky vestník klinickej výživy, 2013.

Podrobnosti: Vedci prijali 291 účastníkov z 10 kancelárií spoločnosti GEICO. Každá kancelária bola spárovaná s druhou a zamestnanci z každého spárovaného pracoviska dodržiavali 18 týždňov buď nízkotučnú vegánsku stravu alebo kontrolnú stravu.

Účastníci vegánskej skupiny absolvovali týždenné kurzy skupinovej podpory vedené dietológom. Užívali denný doplnok vitamínu B12 a povzbudzovali ich, aby uprednostňovali jedlá s nízkym glykemickým indexom.

Účastníci kontrolnej skupiny neurobili žiadne zmeny v stravovaní a nezúčastňovali sa týždenných stretnutí podpornej skupiny.

Výsledky: Vegánska skupina konzumovala viac vlákniny a menej celkového tuku, nasýtených tukov a cholesterolu ako kontrolná skupina.

Účastníci, ktorí dodržiavali vegánsku stravu 18 týždňov, schudli v priemere o 4,3 kg (9,5 libry) v porovnaní s 0,1 kg (0,2 libry) v kontrolnej skupine.

Hladiny celkového a LDL (zlého) cholesterolu klesli vo vegánskej skupine o 8 mg / dl v porovnaní s takmer žiadnou zmenou v kontrolných skupinách.

Hladiny HDL (dobrého) cholesterolu a triglyceridov sa zvýšili viac vo vegánskych skupinách ako v kontrolnej skupine.

Hladiny HbA1c poklesli vo vegánskej skupine o 0,7% v porovnaní s 0,1% v kontrolnej skupine.

Závery:
Účastníci vegánskych skupín schudli viac. Tiež zlepšili hladinu cholesterolu a cukru v krvi v porovnaní s tými, ktorí dodržiavali kontrolnú diétu.

4. Barnard, N. D. a kol. Účinky rastlinného stravovania s nízkym obsahom tukov na telesnú hmotnosť, metabolizmus a citlivosť na inzulín.American Journal of Medicine, 2005.

Podrobnosti: Táto štúdia zahŕňala 64 žien, ktoré mali nadváhu a ešte nedosiahli menopauzu. 14 týždňov dodržiavali buď vegánsku stravu s nízkym obsahom tukov, alebo diétu s nízkym obsahom tukov na základe pokynov Národného vzdelávacieho programu pre cholesterol (NCEP).

Neexistovali žiadne obmedzenia týkajúce sa kalórií a obe skupiny boli nabádané k jedlu, kým nebudú sýte. Účastníci si pripravovali svoje vlastné jedlá a počas celej štúdie sa zúčastňovali týždenných stretnutí s podporou výživy.

Výsledky: Aj keď neexistovalo žiadne obmedzenie kalórií, obe skupiny konzumovali približne o 350 kalórií menej denne. Vegánska skupina konzumovala menej bielkovín, tukov a cholesterolu v strave a viac vlákniny ako diétna skupina NCEP.

Účastníci vegánskej skupiny zhodili v priemere 12,8 libry (5,8 kg) v porovnaní s 8,4 librami (3,8 kg) u tých, ktorí dodržiavali diétu NCEP. Zmeny BMI a obvodu pása boli tiež väčšie vo vegánskych skupinách.

Hladina cukru v krvi, inzulín nalačno a citlivosť na inzulín sa významne zlepšili u všetkých.

Závery:
Obidve diéty zlepšili ukazovatele riadenia cukru v krvi. Avšak vegánska strava s nízkym obsahom tukov pomohla účastníkom schudnúť viac ako nízkotučné diéty NCEP.

5. Turner-McGrievy, G. M. a kol. Dvojročný randomizovaný pokus o chudnutie, ktorý porovnáva vegánsku stravu s umiernenejšou nízkotučnou stravou.Obezita, 2007.

Podrobnosti: Po dokončení vyššie uvedenej štúdie vedci pokračovali v hodnotení 62 rovnakých účastníkov po dobu 2 rokov. V tejto fáze malo 34 účastníkov následnú podporu po dobu 1 roka, ale ostatní nedostali žiadnu podporu.

Neboli stanovené nijaké ciele obmedzenia kalórií a obe skupiny jedli ďalej, až kým neboli sýte.

Výsledky: Tí vo vegánskej skupine zhodili po 1 roku v priemere 4,8 kg (10,8 libry) v porovnaní s 1,8 kg v skupine NCEP.

V priebehu budúceho roka sa obom skupinám opäť podarilo získať určitú váhu. Po 2 rokoch bol úbytok hmotnosti 6,8 libier (3,1 kg) vo vegánskej skupine a 1,8 libier (0,8 kg) v skupine NCEP.

Bez ohľadu na priradenie stravy chudli ženy, ktoré dostávali skupinové podporné sedenia, viac ako ženy, ktoré ich nedostávali.

Závery:
Ženy na vegánskej strave s nízkym obsahom tukov schudli viac po 1 a 2 rokoch v porovnaní s ženami, ktoré dodržiavali inú nízkotukovú diétu. Tiež tí, ktorí dostali skupinovú podporu, viac schudli a menej pribrali.

6. Barnard, N.D. a kol. Nízkotučné vegánske stravovacie návyky zlepšujú kontrolu glykémie a kardiovaskulárne rizikové faktory v randomizovanej klinickej štúdii u jedincov s diabetom 2. typu.Starostlivosť o cukrovku, 2006.

Podrobnosti: Vedci prijali 99 účastníkov s diabetom 2. typu a spárovali ich na základe ich hladín HbA1c.

Vedci potom náhodne priradili každému páru, aby po dobu 22 týždňov dodržiavali buď vegánsku stravu s nízkym obsahom tukov, alebo diétu založenú na pokynoch American Diabetes Association (ADA) z roku 2003.

Pri vegánskej strave neexistovali žiadne obmedzenia týkajúce sa veľkosti porcií, príjmu kalórií a sacharidov. Tí, ktorí držali diétu ADA, boli požiadaní, aby znížili príjem kalórií o 500–1 000 kalórií denne.

Každý dostal doplnok vitamínu B12. Alkohol bol obmedzený na jednu porciu denne pre ženy a dve porcie denne pre mužov.

Všetci účastníci tiež absolvovali úvodné osobné stretnutie s registrovaným dietetikom a počas štúdie sa zúčastňovali týždenných stretnutí s výživovými skupinami.

Výsledky: Obe skupiny konzumovali približne o 400 kalórií menej denne, hoci iba skupina ADA mala na to pokyny.

Všetci účastníci znížili príjem bielkovín a tukov, ale tí vo vegánskej skupine konzumovali o 152% viac sacharidov ako skupina ADA.

Účastníci vegánskej stravy zdvojnásobili svoj príjem vlákniny, zatiaľ čo množstvo vlákniny spotrebovanej tými, ktorí boli v skupine ADA, zostalo rovnaké.

Po 22 týždňoch stratila vegánska skupina v priemere 12,8 libry (5,8 kg). To bolo o 134% vyššej hmotnosti ako priemerná váha stratená v skupine s ADA.

Hladiny celkového cholesterolu, LDL (zlého) a HDL (dobrého) cholesterolu všetky poklesli v oboch skupinách.

Vo vegánskej skupine však hladiny HbA1c poklesli o 0,96 bodu. To bolo o 71% viac ako na úrovniach účastníkov ADA.

Nasledujúci graf ukazuje zmeny HbA1c vo vegánskych stravovacích skupinách (modrá) a ADA stravovacích skupinách (červená).

Závery:
Obidve diéty pomáhali účastníkom chudnúť a zlepšovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Avšak u tých, ktorí držali vegánsku stravu, došlo k väčšiemu zníženiu úbytku hmotnosti a cukru v krvi ako u tých, ktorí dodržiavali diétu ADA.

7. Barnard, N.D. a kol. Vegánska strava s nízkym obsahom tukov a konvenčná diéta pre diabetes pri liečbe cukrovky 2. typu: randomizovaná, kontrolovaná, 74-týždňová klinická štúdia.American Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Podrobnosti: Vedci sledovali účastníkov predchádzajúcej štúdie ďalších 52 týždňov.

Výsledky: Na konci 74-týždňového obdobia štúdie znížilo 17 účastníkov vegánskej skupiny svoje dávky liekov na cukrovku v porovnaní s 10 ľuďmi v skupine s ADA. Hladiny HbA1c vo vegánskej skupine poklesli vo väčšej miere.

Účastníci vegánskej skupiny tiež zhodili o 3 libry (1,4 kg) väčšiu váhu ako tí, ktorí držali diétu ADA, ale rozdiel nebol štatisticky významný.

Okrem toho hladiny LDL (zlého) a celkového cholesterolu klesli o 10,1–13,6 mg / dl viac vo vegánskych skupinách ako v skupine s ADA.

Závery:
Obidve diéty zlepšili hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu u ľudí s cukrovkou 2. typu, ale vplyv bol väčší pri vegánskej strave. Obidve diéty prispeli k zníženiu hmotnosti. Rozdiely medzi diétami neboli významné.

8. Nicholson, A. S. a kol. Smerom k lepšiemu manažmentu NIDDM: randomizovaná, kontrolovaná, pilotná intervencia s použitím vegetariánskej stravy s nízkym obsahom tuku.Preventívna medicína, 1999.

Podrobnosti: Jedenásť ľudí s diabetom 2. typu dodržiavalo 12 týždňov buď vegánsku stravu s nízkym obsahom tukov, alebo konvenčnú stravu s nízkym obsahom tukov.

Všetkým účastníkom boli ponúkané pripravené obedy a večere podľa ich stravovacích špecifikácií. Účastníci sa tiež mohli rozhodnúť, či si sami pripravia jedlo, ak uprednostňujú, ale väčšina však využila možnosť stravovania.

Vegánska strava obsahovala menej tukov a účastníci konzumovali približne o 150 kalórií menej na jedlo ako pri konvenčnej strave.

Všetci účastníci sa zúčastnili úvodného poldňového orientačného stretnutia, ako aj skupinových podporných stretnutí každý druhý týždeň počas celej štúdie.

Výsledky: Vo vegánskej skupine poklesla hladina cukru v krvi nalačno o 28% v porovnaní s 12% poklesom u tých, ktorí dodržiavali konvenčnú diétu s nízkym obsahom tukov.

Ľudia na vegánskej strave tiež schudli v priemere 15,2 libry (7,2 kg) počas 12 týždňov. Tí, ktorí držali konvenčnú stravu, schudli v priemere o 8,4 libry (3,8 kg).

Nezistili sa rozdiely v hladinách celkového a LDL (zlého) cholesterolu, ale hladiny HDL (dobrého) cholesterolu klesli vo vegánskej skupine.

Závery:
Nízkotučné vegánske stravovanie môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi nalačno a pomôcť ľuďom schudnúť viac ako konvenčné nízkotučné stravovacie návyky.

9. Turner-McGrievy, G. M. a kol. Vegánske alebo nízkokalorické diéty na chudnutie pre ženy so syndrómom polycystických vaječníkov s nízkym glykemickým indexom: randomizovaná kontrolovaná štúdia uskutočniteľnosti.Výskum výživy, 2014.

Podrobnosti: Osemnásť žien s nadváhou alebo obezitou a syndrómom polycystických vaječníkov (PCOS) sledovalo po dobu 6 mesiacov buď nízkotukovú vegánsku stravu, alebo nízkokalorickú diétu. Existovala tiež možnosť pripojiť sa k skupine podpory Facebooku.

Výsledky: Tí vo vegánskej skupine stratili počas prvých 3 mesiacov celkovo 1,8% svojej telesnej hmotnosti, zatiaľ čo tí v nízkokalorickej skupine neschudli. Po 6 mesiacoch sa však nezistili žiadne významné rozdiely.

Účastníci s vyššou angažovanosťou v podpornej skupine na Facebooku navyše schudli viac ako tí, ktorí sa neangažovali.

Ľudia, ktorí dodržiavali vegánsku stravu, konzumovali priemerne o 265 kalórií menej ako tí, ktorí držali nízkokalorickú stravu, a to aj napriek tomu, že nemali nijaké obmedzenie kalórií.

Účastníci vegánskej skupiny tiež konzumovali menej bielkovín, menej tukov a viac sacharidov ako tí, ktorí dodržiavali nízkokalorickú diétu.

Medzi týmito dvoma skupinami neboli pozorované rozdiely v tehotenstve alebo s príznakmi súvisiacimi s PCOS.

Závery:
Vegánska strava môže pomôcť znížiť príjem kalórií, a to aj bez cieľa obmedzenia kalórií. Môže tiež pomôcť ženám s PCOS pri chudnutí.

10. Turner-McGrievy, G. M. a kol. Porovnávacia účinnosť rastlinných diét pri chudnutí: Randomizovaná kontrolovaná štúdia piatich rôznych diét.Výživa, 2015.

Podrobnosti: Päťdesiat dospelých s nadváhou držalo 6 mesiacov jednu z piatich diét s nízkym obsahom tuku a nízkym glykemickým indexom. Diéty boli buď vegánske, vegetariánske, pesco-vegetariánske, polovegetariánske alebo všežravé.

Registrovaný dietetik radil účastníkom o ich strave a nabádal ich, aby obmedzili spracované a rýchle občerstvenie.

Všetci účastníci, s výnimkou tých, ktorí boli v skupine zameranej na všežravú stravu, sa zúčastňovali týždenných skupinových stretnutí. Skupina všežravcov sa zúčastňovala mesačných stretnutí a namiesto toho dostávala rovnaké informácie o strave prostredníctvom týždenných e-mailov.

Všetci účastníci konzumovali denný doplnok vitamínu B12 a mali prístup do súkromných podporných skupín na Facebooku.

Výsledky: Účastníci vegánskej skupiny stratili v priemere 7,5% svojej telesnej hmotnosti, čo bolo najviac zo všetkých skupín. Na porovnanie, v skupine všežravcov stratili iba 3,1%.

V porovnaní so skupinou všežravcov vegánska skupina konzumovala viac sacharidov, menej kalórií a menej tukov, a to aj napriek tomu, že nemala žiadne ciele týkajúce sa obmedzenia kalórií alebo tukov.

Príjem bielkovín sa medzi skupinami významne nelíšil.

Závery:
Vegánska strava môže byť pri chudnutí účinnejšia ako vegetariánska, pesco-vegetariánska, polo-vegetariánska alebo všežravá strava.

11. Lee, Y-M. a kol. Účinky vegánskej diéty s hnedou ryžou a konvenčnej diabetickej diéty na kontrolu glykémie u pacientov s diabetom 2. typu: 12-týždňová randomizovaná klinická štúdia.MÁ JEDEN, 2016.

Podrobnosti: V tejto štúdii 106 ľudí s cukrovkou 2. typu dodržiavalo 12 týždňov buď vegánsku stravu alebo konvenčnú stravu odporúčanú Kórejskou asociáciou pre diabetes (KDA).

Pre žiadnu skupinu neexistovalo žiadne obmedzenie príjmu kalórií.

Výsledky: Účastníci vegánskej skupiny konzumovali v priemere o 60 kalórií menej v porovnaní s konvenčnou stravou.

Hladiny HbA1c poklesli v oboch skupinách. Avšak tí vo vegánskej skupine znížili svoje hladiny o 0,3–0,6% viac ako v skupine s konvenčnou stravou.

Je zaujímavé, že BMI a obvod pása sa znížili iba vo vegánskej skupine.

Medzi skupinami nedošlo k významným zmenám v krvnom tlaku alebo hladinách cholesterolu v krvi.

Závery:
Obidve diéty pomohli s riadením cukru v krvi, ale vegánska strava mala väčší vplyv ako konvenčná strava. Vegánska strava bola tiež účinnejšia pri znižovaní BMI a obvodu pása.

12. Belinová, L. a kol. Diferenciálne akútne postprandiálne účinky spracovaného mäsa a izokalorických vegánskych jedál na reakciu gastrointestinálneho hormónu u jedincov trpiacich cukrovkou typu 2 a zdravými kontrolami: randomizovaná krížová štúdia.MÁ JEDEN, 2014.

Podrobnosti: Päťdesiat ľudí s cukrovkou 2. typu a 50 osôb bez cukrovky konzumovalo buď bravčový burger bohatý na bielkoviny a nasýtené tuky, alebo vegánsky kuskusový burger bohatý na sacharidy.

Vedci merali koncentrácie cukru, inzulínu, triglyceridov, voľných mastných kyselín v žalúdku, hormónov chuti do jedla a markerov oxidačného stresu v krvi pred jedlom a až 180 minút po jedle.

Výsledky: Obidve jedlá počas 180-minútovej doby štúdie v oboch skupinách vyvolali podobné reakcie na hladinu cukru v krvi.

Hladiny inzulínu zostali vysoké dlhšie po mäsovom jedle ako po vegánskom, bez ohľadu na stav cukrovky.

Hladina triglyceridov stúpala a voľné mastné kyseliny klesali viac po mäsovej múčke. Stalo sa to v obidvoch skupinách, ale rozdiel bol väčší u pacientov s cukrovkou.

Mäsová múčka spôsobila väčší pokles hladového hormónu ghrelinu ako vegánske jedlo, ale iba u zdravých účastníkov. U pacientov s cukrovkou boli hladiny grelínu podobné po obidvoch druhoch jedál.

U pacientov s cukrovkou sa markery oxidačného stresu poškodzujúceho bunky zvýšili viac po mäsovom jedle ako po vegánskom.

U osôb bez cukrovky došlo po vegánskom jedle k zvýšeniu antioxidačnej aktivity.

Závery:
U zdravých jedincov môžu byť vegánske jedlá menej účinné pri znižovaní hladu, ale lepšie pri zvyšovaní antioxidačnej aktivity. Mäsové jedlá s väčšou pravdepodobnosťou vyvolajú viac oxidačného stresu u ľudí s cukrovkou. To môže viesť k väčšej potrebe inzulínu.

13. Neacsu, M. a kol. Kontrola chuti do jedla a biomarkery sýtosti vegetariánskou (sójovou) a vysoko bielkovinovou stravou s vysokým obsahom bielkovín pre chudnutie u obéznych mužov: randomizovaná krížová štúdia.American Journal of Clinical Nutrition, 2014.

Podrobnosti: Dvadsať mužov s obezitou držalo 14 dní buď vegetariánsku stravu alebo diétu na chudnutie s vysokým obsahom bielkovín založenú na mäse.

Po prvých 14 dňoch účastníci zmenili stravu, takže vegetariánska skupina dostávala mäsovú stravu počas nasledujúcich 14 dní a naopak.

Diéty boli zladené s kalóriami a poskytovali 30% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 40% zo sacharidov. Vegetariánska strava poskytovala sójové bielkoviny.

Pracovníci dietetického výskumu poskytli všetko jedlo.

Výsledky: Obe skupiny zhodili okolo 4 kg (2 kg) a 1% svojej telesnej hmotnosti bez ohľadu na stravu, ktorú konzumovali.

Medzi skupinami nebol rozdiel v hodnotení hladu ani v chuti jesť.

Príjemnosť diét bola u všetkých jedál hodnotená vysoko, ale účastníci všeobecne hodnotili jedlá obsahujúce mäso vyššie ako vegánske na báze sóje.

Obidve diéty znižovali celkový, LDL (zlý) a HDL (dobrý) cholesterol, triglyceridy a glukózu. Pokles celkového cholesterolu bol však významne väčší u vegánskej stravy na báze sóje.

Hladiny grelínu boli o niečo nižšie v mäsovej strave, ale rozdiel nebol taký veľký, aby bol výrazný.

Závery:
Obidve diéty mali podobné účinky na chudnutie, chuť do jedla a hladinu hormónov v čreve.

14. Clinton, C. M. a kol. Plnotučné potraviny, rastlinná strava zmierňuje príznaky artrózy.Artritída, 2015.

Podrobnosti: Štyridsať ľudí s osteoartrózou po dobu 6 týždňov dodržiavalo celodennú vegánsku stravu na rastlinnom základe alebo svoju pravidelnú všežravú stravu.

Všetci účastníci dostali pokyny, aby sa stravovali voľne a nepočítali kalórie. Obe skupiny si počas štúdia pripravovali vlastné jedlá.

Výsledky: Účastníci vegánskej skupiny hlásili väčšie zlepšenie energetických hladín, vitality a fyzického fungovania v porovnaní so skupinou s bežnou stravou.

Vegánska strava tiež viedla k vyšším skóre v hodnotení vlastného fungovania u účastníkov s osteoartrózou.

Závery:
Celá vegánska strava na rastlinnom základe zlepšila príznaky u účastníkov s artrózou.

15. Peltonen, R. a kol. Fekálna mikrobiálna flóra a aktivita chorôb pri reumatoidnej artritíde počas vegánskej stravy.British Journal of Rheumatology, 1997.

Podrobnosti: Táto štúdia zahŕňala 43 ľudí s reumatoidnou artritídou.Účastníci konzumovali buď surovú, vegánsku stravu bohatú na laktobacily alebo ich obvyklú všežravú stravu po dobu 1 mesiaca.

Účastníci vegánskej skupiny dostávali počas celej štúdie vopred zabalené surové jedlá bohaté na probiotiká.

Vedci použili vzorky stolice na meranie črevnej flóry a dotazníky na vyhodnotenie aktivity ochorenia.

Výsledky: Vedci zistili významné zmeny vo fekálnej flóre účastníkov, ktorí konzumovali surovú vegánsku stravu bohatú na probiotiká, ale žiadne zmeny sa vyskytli u tých, ktorí dodržiavali svoju obvyklú stravu.

Účastníci vegánskej skupiny tiež zaznamenali podstatne väčšie zlepšenie príznakov ochorenia, ako sú opuchnuté a jemné kĺby.

Závery:
Zdá sa, že surová vegánska strava bohatá na probiotiká mení črevnú flóru a zmierňuje príznaky reumatoidnej artritídy v porovnaní so štandardnou všežravou stravou.

16. Nenonen, M.T. a kol. Nevarené, vegánske jedlo bohaté na laktobacily a reumatoidná artritída.British Journal of Rheumatology, 1998.

Podrobnosti: Táto štúdia sledovala tých istých 43 účastníkov ako štúdia uvedená vyššie, ale počas ďalších 2–3 mesiacov.

Výsledky: Účastníci surovej vegánskej skupiny stratili 9% svojej telesnej hmotnosti, zatiaľ čo kontrolná skupina získala priemerne 1% svojej telesnej hmotnosti.

Na konci štúdie hladiny bielkovín v krvi a vitamínu B12 mierne poklesli, ale iba vo vegánskej skupine.

Účastníci vegánskej skupiny hlásili významne menšie bolesti, opuchy kĺbov a rannú stuhnutosť ako tí, ktorí pokračovali v existujúcej strave. Návrat k všežravej strave ich príznaky zhoršil.

Keď však vedci použili na meranie symptómov reumatoidnej artritídy objektívnejšie ukazovatele, nenašli medzi skupinami žiadny rozdiel.

Niektorí z účastníkov vegánskej stravy hlásili príznaky nevoľnosti a hnačky, ktoré spôsobili, že sa zo štúdie nedostali.

Závery:
Surová vegánska strava bohatá na probiotiká zvýšila chudnutie a zlepšila subjektívne príznaky choroby u osôb s reumatoidnou artritídou.

Strata váhy

Desať z vyššie uvedených štúdií sa zaoberalo účinkami vegánskej stravy na chudnutie. V 7 z týchto 10 štúdií sa vegánska strava javila ako účinnejšia pomoc pri chudnutí ako kontrolná strava.

V jednej štúdii účastníci na vegánskej strave schudli za 18 týždňov o 9,3 kilogramov (4,2 kg) v porovnaní s tými, ktorí dodržiavali kontrolnú diétu.

Platilo to aj vtedy, keď mali vegánski účastníci dovolené jesť do sýtosti, zatiaľ čo kontrolné skupiny museli obmedziť svoje kalórie.

Tendencia konzumovať menej kalórií pri vegánskej strave by mohla byť spôsobená vyšším príjmom vlákniny, ktorá môže ľuďom pomôcť cítiť sa plní.

Môže k tomu prispieť aj nižší obsah tuku vo väčšine vegánskych diét použitých v týchto štúdiách.

Keď však boli diéty zladené s kalóriami, vegánska strava nebola o nič účinnejšia ako kontrolná strava na chudnutie.

Veľa štúdií nevysvetľovalo, či strata hmotnosti pochádzala zo straty telesného tuku alebo zo straty svalovej hmoty.

Hladina cukru v krvi a citlivosť na inzulín

Aj keď je vegánska strava všeobecne vyššia ako sacharidy, v porovnaní s kontrolnou diétou bola až 2,4-krát účinnejšia pri zlepšovaní riadenia hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.

V 7 z 8 štúdií výskum ukázal, že vegánska strava zlepšila riadenie glukózy efektívnejšie ako konvenčná strava, vrátane tých, ktoré odporúčajú ADA, AHA a NCEP.

V ôsmej štúdii vedci uviedli, že vegánska strava bola rovnako účinná ako kontrolná strava.

Môže to byť spôsobené vyšším príjmom vlákniny, ktorý by mohol utlmiť odpoveď na hladinu cukru v krvi.

Väčšia strata hmotnosti na vegánskej strave môže tiež pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.

LDL, HDL a celkový cholesterol

Celkovo 14 štúdií skúmalo vplyv vegánskej stravy na hladinu cholesterolu v krvi.

Vegánska strava sa javí ako účinnejšia pri znižovaní celkového a LDL (zlého) cholesterolu v porovnaní so všežravými kontrolnými diétami.

Účinky na hladinu HDL (dobrého) cholesterolu a triglyceridov sú však zmiešané. Niektoré štúdie uvádzali nárasty, iné poklesy a niektoré nemali žiadny účinok.

Chuť do jedla a sýtosť

Iba dve štúdie sledovali účinky vegánskej stravy na chuť do jedla a sýtosť.

Prvý uviedol, že vegánske jedlo u zdravých účastníkov znížilo hladinu hormónu hladu ghrelinu menej ako jedlo obsahujúce mäso. Druhá štúdia neuviedla žiadny rozdiel medzi vegánskym a mäsovým jedlom u ľudí s cukrovkou.