Prechádzka chladnou uličkou miestneho obchodu s potravinami rýchlo odhalí police na policiach rôznych druhov krémov a krémov.
Či už si chcete šľahať domácu zmrzlinu alebo pridať do rannej kávy štipku sladkosti, existuje veľa možností.
Silná smotana, pol na pol a krém na kávu sú tri z najobľúbenejších možností. Každý z nich má však odlišný výživový profil a zoznam kulinárskych použití.
V tomto článku sa podrobne zaoberáme podobnosťami a rozdielmi medzi silným krémom, krémom na pol a pol a krémom na kávu, vrátane ich jedinečného použitia.
Líšia sa, ale majú podobné využitie
Silná smotana, pol na pol a smotana na kávu sú výrazne odlišné výrobky, majú však podobný obsah a použitie.
Ťažký krém
Silná smotana, ktorá sa tiež nazýva ťažká smotana na šľahanie, je hustá smotana s vysokým obsahom tuku, ktorá stúpa na vrchol čerstvého mlieka. Počas procesu výroby je to odstredené.
Mnoho výrobcov potravín urýchľuje tento proces pomocou nástrojov nazývaných separátory, ktoré urýchľujú separáciu mlieka a smotany.
Krém je odstupňovaný podľa obsahu tuku a väčšina krajín má osobitné normy týkajúce sa toho, čo definuje silný krém.
Aj keď je krém zvyčajne jedinou ingredienciou, ktorá sa nachádza v silnom kréme, na zlepšenie konzistencie sa niekedy kombinuje so zahusťovadlami, ako je gellanová guma.
Polovica a polovica
Rovnako ako silná smotana, aj pol a pol je mliečnym výrobkom.
Vyrába sa kombináciou rovnakých častí smotany a plnotučného mlieka. Výsledkom je produkt, ktorý je tenší a má nižší obsah tuku ako silná smotana.
Má tiež oveľa ľahšiu chuť a pocit v ústach, čo môže byť užitočné pri mnohých druhoch receptov.
Okrem mlieka a smotany polovica a pol niekedy obsahuje prísady, ako je napríklad karagénan, ktoré pomáhajú vylepšiť textúru konečného produktu.
Odrody polovice a pol bez tuku sú tiež široko dostupné a zvyčajne sa vyrábajú kombináciou odstredeného mlieka s kukuričným sirupom namiesto smotany, čo vedie k produktu bez tuku, ktorý má vyšší obsah pridaného cukru.
Krém na kávu
Na rozdiel od hustej smotany a pol na pol je krémová káva bez mliečnych výrobkov.
Aj keď sa zložky môžu líšiť podľa značky, väčšina krémov na kávu je vyrobená z kombinácie vody, cukru a rastlinného oleja.
Kávová smotana je zvyčajne silne spracovaná a plná pridaného cukru.
Niektoré populárne druhy krémov na kávu môžu obsahovať až 5 gramov pridaného cukru v jednej porcii. To je viac ako 1 čajová lyžička cukru.
Pre informáciu, spoločnosť American Heart Association odporúča obmedziť denný príjem pridaného cukru na najviac 6 čajových lyžičiek (24 gramov) pre ženy a 9 čajových lyžičiek (36 gramov) pre mužov.
Na zvýšenie chuti a textúry krémových krémov sa používajú ďalšie bežné prísady, vrátane karagénanu, celulózovej gumy a umelých aróm.
Existuje však veľa odrôd krémovej kávy, ktorá môže obsahovať rôzne prísady. Môžu byť bez cukru, bez tuku, v prášku alebo s príchuťou.
ZHRNUTIESilná smotana a pol na pol sú mliečne výrobky vyrábané rôznymi procesmi. Kávová smotana sa zvyčajne vyrába z kombinácie vody, cukru a rastlinného oleja.
Rozdiely v obsahu tuku a kalórií
Jedným z hlavných rozdielov medzi týmito tromi zložkami je ich obsah tuku.
Vzhľadom na to, že silná smotana sa vyrába z vysokotučného krému, ktorý sa nachádza v čerstvom mlieku, je najvyššia v tukoch. Zvyčajne obsahuje 36–40% tuku alebo asi 5,4 gramu na polievkovú lyžicu (15 ml).
Na druhej strane je polovica vyrobená z kombinácie smotany a mlieka, takže obsahuje podstatne menej tuku.
Väčšina druhov pol a pol obsahuje menej ako polovicu tuku silnej smotany, ktorá pozostáva z 10–18% tuku alebo asi 1,7 gramu na polievkovú lyžicu (15 ml).
Aj keď sa obsah tuku v krémovej smotane môže líšiť podľa značky, je to zvyčajne menej ako u pol na pol. Jedna polievková lyžica (15 ml) krémovej kávy obsahuje približne 1 gram tuku.
Vzhľadom na ich rôzny obsah tuku obsahuje každá zložka rôzne množstvo kalórií.
Tučná smotana obsahuje najviac tukov a kalórií z týchto troch, pričom jedna polievková lyžica (15 ml) obsahuje asi 51 kalórií.
Medzitým 1 polievková lyžica (15 ml) krémovej kávy obsahuje asi 20 kalórií.
Pol na pol obsahuje tiež asi 20 kalórií na polievkovú lyžicu (15 ml).
ZHRNUTIETučná smotana je najvyššia v tukoch a kalóriách. Pol a pol krémová smotana a káva často obsahujú podobné množstvo tuku a kalórií.
Chutia rôzne
Okrem svojich výživových rozdielov majú tieto zložky aj inú chuť.
Tučná smotana je hustá a má bohatú chuť, ale nie je príliš sladká, pretože neobsahuje žiadny pridaný cukor.
Polovica a polovica chutí podobne ako mlieko, ale je krémovejšia a o niečo chutnejšia.
V kréme do kávy je často vysoký obsah pridaného cukru a zvyčajne je oveľa sladšia ako v krémoch na pol a pol a v hustej smotane.
Môžete nájsť množstvo ochutených odrôd krémovej kávy, ako je francúzska vanilka, pekanový maslo a tekvicové korenie.
ZHRNUTIESilný krém je veľmi hustý s bohatou chuťou. Pol na pol je podobné mlieku, ale krémovejšie. Medzitým je krémová káva oveľa sladšia ako ktorákoľvek z mliečnych výrobkov a má veľa príchutí.
Každá z nich má jedinečné využitie
Aj keď majú silnú smotanu, pol na pol a na výrobu kávy, podobné nutričné hodnoty, majú odlišné kulinárske využitie.
Môžu byť pridané do receptov na zvýraznenie chuti a textúry mnohých jedál.
Ťažký krém
Túto bohatú, neuveriteľne všestrannú prísadu môžete použiť na výrobu domácej kyslej smotany, masla alebo zmrzliny alebo na zahustenie omáčok a polievok na krémovej báze.
Vďaka vysokému obsahu tuku je ideálny aj na výrobu šľahačky a je dostatočne stabilný na to, aby dobre držal tvar.
Niektoré druhy syrov, ako je paneer a ricotta, sa dajú pripraviť aj pomocou silnej smotany spolu s niekoľkými ďalšími prísadami.
Môžete tiež vyskúšať použiť silnú smotanu vo svojej ďalšej várke cmarových sušienok, pudingu alebo quiche, aby ste dosiahli bohatý a svieži výsledný produkt.
Polovica a polovica
Ľudia často používajú túto ľahšiu možnosť na dochutenie cereálií alebo na osladenie horúcich nápojov, ako je káva a čaj.
Môžete ho tiež použiť na pridanie smotany do miešaných vajec, omáčok na cestoviny a dokonca aj do dezertov.
Ak máte recept, ktorý vyžaduje mlieko a smotanu, môžete ako náhradu použiť rovnaké množstvo pol na pol.
Majte na pamäti, že polovica a polovica je oveľa menej tuku ako silná smotana, čo znamená, že to nie je vhodná náhrada v receptoch vyžadujúcich šľahanie.
Krém na kávu
Tento bezmliečny krém je dostupný v mnohých odrodách a príchutiach.
Ľudia často pridávajú do svojej kávy špliech alebo dva, aby pridali sladkosť a zvýraznili chuť.
Kávový krém môže byť tiež zmiešaný s horúcou cereáliou, horúcou čokoládou alebo čajom.
Ak máte chuť na kreativitu, môžete ju pokvapkať čerstvým ovocím alebo použiť namiesto vody vo svojom obľúbenom recepte na palacinky.
Neochutenú smotanu na kávu môžete použiť aj ako náhradu nemliečneho mlieka v receptoch na polievku alebo zemiakovú kašu.
ZHRNUTIEZ hustej smotany sa dá urobiť šľahačka a mnohým receptom sa pridáva na hrúbke. Pol na pol a krém na kávu sa často pridávajú do horúcich nápojov alebo sa používajú na dochutenie iných receptov.
Spodný riadok
Ktorý z nich si zvoliť pri nasledujúcej ceste do obchodu s potravinami závisí od vašich vkusu a stravovacích preferencií, ako aj od toho, ako ich chcete použiť.
Ak hľadáte produkt, ktorý by sa dal použiť pri varení, je najuniverzálnejšia krémová smotana. Môže sa z neho pripraviť veľa rôznych jedál, vrátane polievok, omáčok a dezertov.
Avšak pre prísadu, ktorá môže osladiť vaše obľúbené nápoje, môže byť polovica a pol zdravšou voľbou.
Je nielen menej kalorický ako krém na kávu, ale aj menej spracovaný, obsahuje zdravšie tuky a je menej pravdepodobné, že bude obsahovať prísady a cukor navyše.
Uistite sa, že ste sa rozhodli pre pravidelné pol na pol - namiesto beztukových alebo ochutených odrôd - a starostlivo skontrolujte štítok so zložkami, aby ste minimalizovali príjem pridaných prísad.
.jpg)
