Čerstvé ovocie a zelenina sú zdravým spôsobom, ako začleniť vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty do vašej stravy.
Pred konzumáciou čerstvého ovocia a zeleniny sa už dlho odporúčalo dobre ich opláchnuť vodou, aby ste z ich povrchov odstránili všetky nežiaduce zvyšky.
Vzhľadom na pandémiu COVID-19 však koluje veľa titulkov, ktoré odporúčajú abrazívnejšie spôsoby umývania čerstvých produktov pred ich konzumáciou, čo niektorých ľudí zaujíma, či je vody dostatok.
V tomto článku sú uvedené osvedčené postupy umývania rôznych druhov čerstvého ovocia a zeleniny pred ich konzumáciou, ako aj metódy, ktoré sa neodporúčajú.
Prečo by ste mali umývať čerstvé ovocie
Globálna pandémia alebo nie, správne umývanie čerstvého ovocia a zeleniny je dobrým zvykom, aby sa minimalizovalo požitie potenciálne škodlivých zvyškov a choroboplodných zárodkov.
S čerstvými výrobkami manipuluje veľa ľudí predtým, ako si ich kúpite v obchode s potravinami alebo na farmárskom trhu. Najlepšie je predpokladať, že nie každá ruka, ktorá sa dotkla čerstvých produktov, bola čistá.
Keď sa všetci ľudia týmito prostrediami neustále preháňajú, dá sa tiež bezpečne predpokladať, že na väčšinu zakúpených čerstvých produktov sa kašľalo, kýchalo sa a tiež sa nimi dýchalo.
Dostatočné umytie čerstvého ovocia a zeleniny pred ich konzumáciou môže významne znížiť zvyšky, ktoré na nich môžu zostať počas cesty do vašej kuchyne.
ZHRNUTIEUmývanie čerstvého ovocia a zeleniny je osvedčeným spôsobom, ako pred ich konzumáciou odstrániť z ich povrchu choroboplodné zárodky a nežiaduce zvyšky.
Najlepšie vyrábajte metódy čistenia
Zatiaľ čo oplachovanie čerstvých produktov vodou je už tradičnou metódou prípravy ovocia a zeleniny pred konzumáciou, súčasná pandémia má mnoho ľudí, ktorí si kladú otázku, či to stačí na ich skutočné vyčistenie.
Niektorí ľudia sa zasadzujú za použitie mydla, octu, citrónovej šťavy alebo dokonca komerčných čistiacich prostriedkov, ako je bielidlo.
Odborníci na zdravie a bezpečnosť potravín, vrátane Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a Centra pre kontrolu chorôb (CDC), však dôrazne vyzývajú spotrebiteľov, aby túto radu nedodržiavali a držali sa čistej vody.
Používanie týchto látok môže predstavovať ďalšie nebezpečenstvo pre zdravie a nie je potrebné odstraňovať z nich najškodlivejšie zvyšky. Požitie komerčných čistiacich chemikálií, ako sú bielidlá, môže byť smrteľné a nikdy by sa nemali používať na čistenie potravín.
Okrem toho sa nepreukázalo, že látky ako citrónová šťava, ocot a výrobky na umývanie výrobkov sú pri čistení výrobkov účinnejšie ako čistá voda - a dokonca môžu zanechávať ďalšie usadeniny na potravinách.
Aj keď niektoré výskumy naznačujú, že použitie neutrálnej elektrolyzovanej vody alebo sódy bikarbóny môže byť na odstránenie určitých látok ešte účinnejšie, naďalej panuje zhoda v tom, že vo väčšine prípadov postačuje studená voda z vodovodu.
ZHRNUTIENajlepším spôsobom, ako čerstvé ovocie pred jedlom umyť, je studená voda. Užívanie iných látok je vo veľkej miere zbytočné. Navyše často nie sú také účinné ako voda a jemné trenie. Na potraviny by sa nikdy nemali používať komerčné čistiace prostriedky.
Ako umývať ovocie a zeleninu vodou
Čistenie čerstvého ovocia a zeleniny pred konzumáciou v studenej vode je dobrým príkladom zdravotnej hygieny a bezpečnosti potravín.
Upozorňujeme, že čerstvé produkty by sa nemali umývať skôr, ako budete pripravení ich zjesť. Umývanie ovocia a zeleniny pred ich uskladnením môže vytvoriť prostredie, v ktorom je pravdepodobnejší bakteriálny rast.
Predtým, ako začnete umývať čerstvé ovocie, umyte si dobre ruky mydlom a vodou. Uistite sa, že je najskôr dôkladne vyčistený aj všetok riad, umývadlo a povrch, ktorý používate na prípravu svojich výrobkov.
Začnite odrezaním všetkých narazených alebo viditeľne zhnitých oblastí čerstvých produktov. Ak pracujete s ovocím alebo zeleninou, ktoré sa budú olúpať, napríklad s pomarančom, pred olúpaním ich umyte, aby ste zabránili vniknutiu povrchových baktérií do mäsa.
Všeobecné spôsoby prania plodín sú tieto:
- Firma vyrába. Plody s pevnejšou šupkou, ako sú jablká, citróny a hrušky, ako aj s koreňovou zeleninou, ako sú zemiaky, mrkva a okrúhlice, môžu byť prospešné tým, že ich budete kefovať čistou mäkkou štetinou, aby ste lepšie odstránili zvyšky z pórov.
- Listová zeleň.Špenát, hlávkový šalát, švajčiarsky mangold, pór a krížová zelenina ako ružičkový kel a bok choy by mali mať odstránenú svoju vonkajšiu vrstvu, potom byť ponorené v miske so studenou vodou, prehltnuté, scedené a opláchnuté čerstvou vodou.
- Jemné výrobky. Bobule, huby a iné druhy plodín, ktoré sa pravdepodobne rozpadnú, je možné čistiť rovnomerným prúdom vody a jemným trením pomocou prstov na odstránenie piesku.
Keď ste produkt dôkladne opláchli, osušte ho čistým papierovým alebo látkovým uterákom. Krehkejšie produkty je možné položiť na uterák a jemne ich potľapkať alebo roztočiť, aby sa nevysušili.
Pred konzumáciou ovocia a zeleniny postupujte podľa jednoduchých krokov uvedených vyššie, aby ste minimalizovali množstvo choroboplodných zárodkov a látok, ktoré sa na nich môžu nachádzať.
ZHRNUTIEVäčšinu čerstvého ovocia a zeleniny môžete jemne vydrhnúť pod studenou tečúcou vodou (pomocou čistej mäkkej kefky pre tých, ktorí majú pevnejšiu kožu) a potom ich vysušiť. Môže pomôcť namočiť, scediť a opláchnuť produkty, ktoré majú viac vrstiev zachytávajúcich nečistoty.
Spodný riadok
Dodržiavanie správnej hygieny jedla je dôležitý zdravotný zvyk. Umývanie čerstvých plodín pomáha minimalizovať povrchové choroboplodné zárodky a zvyšky, ktoré by vás mohli ochorieť.
Nedávne obavy počas pandémie COVID-19 spôsobili, že mnoho ľudí sa pýta, či sú agresívnejšie spôsoby prania, ako napríklad použitie mydla alebo komerčných čistiacich prostriedkov na čerstvé ovocie, lepšie.
Zdravotníci sa zhodujú, že to nie je odporúčané ani potrebné - a dokonca by to mohlo byť nebezpečné. Väčšina ovocia a zeleniny sa dá dostatočne očistiť studenou vodou a miernym trením tesne pred konzumáciou.
Produkty, ktoré majú viac vrstiev a povrch, je možné dôkladnejšie umyť tým, že ich v miske so studenou vodou odoberiete, aby ste odstránili častice nečistôt.
Čerstvé ovocie a zelenina ponúkajú množstvo zdravých výživných látok a mali by sa v nich jesť, pokiaľ sa uplatňujú bezpečné metódy čistenia.
