Papriky Poblano (Capsicum annuum) sú typom chilli papričiek pôvodom z Mexika, ktoré môžu pridať vášmu jedlu chuť.
Sú zelené a podobajú sa na iné odrody papriky, ale bývajú väčšie ako jalapeños a menšie ako paprika.
Čerstvé poblanosy majú miernu, mierne sladkastú príchuť, aj keď, pokiaľ ich necháte dozrieť, kým nie sú červené, chutia oveľa horkejšie.
Sušené poblano papriky, ktoré sú úplne zrelé a sýtočervené, sú známe ako ancho chiles, obľúbená prísada do krtkových omáčok a iných mexických jedál.
Tento článok poskytuje kompletný prehľad o paprikách poblano vrátane ich možných výhod a použitia.
Výživa papriky Poblano
Poblanosy sú nízkokalorické, bohaté na vlákninu a niekoľko mikroživín.
V skutočnosti 1 šálka (118 gramov) nasekanej surovej poblano papriky poskytuje:
- Kalórie: 24
- Bielkoviny: 1 gram
- Tuk: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 5 gramov
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín C: 105% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín A: 30% DV
- Vitamín B2 (riboflavín): 2,5% DV
- Draslík: 4% DV
- Železo: 2,2% DV
Poblanos sú obzvlášť bohaté na vitamíny A a C. Tieto dve živiny pôsobia vo vašom tele ako antioxidanty a pomáhajú bojovať proti poškodeniu voľnými radikálmi, ktoré môže viesť k chorobe.
Sušené poblano papriky alebo ancho chiles majú vyššie množstvo vitamínov A a B2 a ďalších živín v porovnaní s čerstvými poblanosami.
ZhrnutiePoblano papriky sú bohaté na vlákninu, vitamíny A a C a niekoľko ďalších živín.
Možné výhody poblano papriky
Vďaka vysokému množstvu výživných látok a prospešných rastlinných zlúčenín môže byť paprika poblano zdraviu prospešná.
Neexistuje však žiadny rozsiahly výskum najmä o zdravotných účinkoch konzumácie poblanosov.
Bohatý na antioxidanty
Poblanos a iná paprika v Capsicum annuum rodina sú bohaté na antioxidanty, ako je vitamín C, kapsaicín a karotenoidy, z ktorých niektoré sa vo vašom tele premenia na vitamín A.
Antioxidanty pomáhajú bojovať proti oxidačnému stresu spôsobenému prebytočnými voľnými radikálmi.
Voľné radikály sú reaktívne molekuly, ktoré vedú k základnému poškodeniu buniek, čo zase môže zvýšiť riziko srdcových chorôb, rakoviny, demencie a ďalších chronických stavov.
Preto konzumácia poblanosov bohatých na antioxidanty môže pomôcť predchádzať chorobám spojeným s oxidačným stresom.
Môže mať protirakovinové účinky
Kapsaicín, zlúčenina v poblanose a iných paprikách, ktorá dodáva korenistú chuť, môže mať protirakovinové účinky.
Kapsaicín môže konkrétne ovplyvňovať gény podieľajúce sa na šírení rakoviny a podporovať smrť rakovinových buniek, hoci jeho úloha v tomto procese nie je úplne objasnená.
Štúdie na skúmavkách naznačujú, že kapsaicín môže pôsobiť proti rakovine proti ľudským bunkám pľúc a kolorektálneho karcinómu.
Prehľad 10 observačných štúdií na ľuďoch však zistil, že nízky príjem kapsaicínu súvisel s ochranou pred rakovinou žalúdka, zatiaľ čo stredne vysoký príjem môže zvyšovať riziko tohto ochorenia.
Je potrebný ďalší výskum, aby sme úplne pochopili, či má konzumácia poblano papriky a iných potravín s kapsaicínom protirakovinové účinky.
Môže pomôcť v boji proti bolesti a zápalu
Kapsaicín môže tiež bojovať proti zápalu a pomôcť zmierniť bolesť.
Niektoré štúdie naznačujú, že sa viaže na receptory nervových buniek a zase znižuje zápal a bolesť.
Existuje obmedzený výskum účinkov kapsaicínu v strave, najmä z papriky poblano, na bolesť. Štúdie na ľuďoch a potkanoch stále naznačujú, že doplnky kapsaicínu môžu bojovať proti zápalu.
Jedna štúdia na 376 dospelých so zápalovými ochoreniami čriev a inými gastrointestinálnymi problémami zistila, že doplnky kapsaicínu zabraňujú poškodeniu žalúdka.
Predtým, ako začnete užívať doplnky kapsaicínu na liečbu zdravotného stavu, nezabudnite sa poradiť so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Môže zvýšiť imunitu
Poblano papriky sú nabité vitamínom C, vo vode rozpustnou živinou, ktorá je nevyhnutná pre imunitné funkcie. Nedostatok vitamínu C môže viesť k zvýšenému riziku vzniku infekcie.
Navyše, kapsaicín v paprikách poblano bol spájaný s optimálnou imunitnou funkciou.
Niekoľko štúdií na zvieratách preukázalo, že kapsaicín môže ovplyvňovať gény zapojené do imunitnej odpovede a pomáha chrániť pred autoimunitnými stavmi.
zhrnutieAj keď zatiaľ neexistujú nijaké dôkladné výskumy o účinkoch konzumácie poblanosu na zdravie, štúdie o zlúčeninách v týchto paprikách naznačujú, že môžu mať protirakovinové účinky, pomôcť v boji proti zápalu alebo dokonca zvýšiť imunitu.
Ako sa používajú poblano papriky
Poblano papriky sa dajú použiť na rôzne spôsoby.
Môžete si ich vychutnať surové v salsách a iných dipoch, ako aj pridať do čili, taco mäsa alebo omáčok.
Ak chcete pripraviť poblano korenie pre tieto jedlá, korenie pozdĺžne rozpolte, odstráňte stonku a semená a potom ich nakrájajte na kúsky.
Poblano papriky môžete tiež pražiť celé a potom odstrániť šupku, stopky a semená.
Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako si vychutnať poblanos, je plnka mletého mäsa, fazule, ryže, korenia, kukurice a paradajok.
Ak chcete pripraviť plnené poblanos, papriky rozpolte, vyberte jadierka a dajte ich na 15–15 minút piecť do rúry na 177 ° C.
Každé korenie naplňte polovicou plnky a na vrch posypte syrom, potom ho vložte opäť na pár minút do rúry.
ZhrnutieMôžete si pochutnať na poblano paprikách v salsách a tacos, alebo si pripraviť plnené poblanos plnením mäsa, fazule, paradajok, kukurice a syra a pečením v rúre.
Spodný riadok
Poblano papriky sú jemné druhy čili papričiek, ktoré sú vysoko výživné a rovnako chutné.
Sú bohaté na vitamíny A a C, karotenoidy, kapsaicín a ďalšie zlúčeniny, ktoré môžu pôsobiť ako antioxidanty, pôsobia protirakovinovo a bojujú proti zápalom.
Poblano papriky možno pridávať do polievok, tacos alebo salsy, alebo plnené mäsom, fazuľami, ryžou a syrom.
