9 vynikajúcich náhrad za omáčku z hoisinu

Hoisinová omáčka, tiež známa ako čínska barbecue omáčka, je obľúbenou ingredienciou v mnohých ázijských kuchyniach. Používa sa na marinovanie a varenie mäsa. Mnoho ľudí si ho pridáva do zeleniny a na praženicu, aby poskytlo sladkú a štipľavú dávku lahodnosti.

Ak pripravujete jedlo inšpirované Áziou a uvedomíte si, že nemáte žiadnu hoisinovú omáčku, možno si myslíte, že ste si jedlo zničili. Žiaden strach. Môžete si namiešať vlastnú omáčku z hrozienok s prísadami, ktoré už máte vo svojej kuchyni.

Hoisinová omáčka, ktorá má kantonský pôvod, sa dodáva v rôznych odrodách a obsahuje veľa omáčok obsahujúcich prísady ako ocot, sójové bôby, cesnak, semená feniklu a červené čili.

Je zaujímavé, že hoisin je čínština pre morské plody, aj keď neobsahuje žiadne morské plody.

Či už pripravujete jedlo z morských plodov, jedlo z mäsa alebo zeleninu, tu je prehľad deviatich náhradných látok za omáčku hoisin.

1. Fazuľová pasta a hnedý cukor

Hoisinová omáčka je hustá a tmavá so sladkou a slanou chuťou. Ak vám dôjde omáčka, zmes a fazuľová pasta a hnedý cukor vám môžu poskytnúť požadovanú chuť a konzistenciu.

Pre tento recept kombinujte:

• 4 sušené slivky
• 1/3 šálky tmavohnedého cukru
• 3 lyžice. Čínska čierna fazuľová omáčka
• 2 lyžice. sójová omáčka
• 2 lyžice. voda
• 1 polievková lyžica. ryžový vínny ocot
• 1/2 lyžičky. Čínsky päť koreninový prášok
• 1/2 lyžičky. sezamový olej

Všetky ingrediencie pretlačte v mixéri a potom ich pridajte do svojich praženicových, zeleninových alebo mäsových jedál.

2. Cesnak teriyaki

Hoisinová omáčka obsahuje ako prísadu cesnak. Ak si chcete pripraviť vlastnú verziu s cesnakovými strúčikmi, v mixéri si pretlačte nasledujúce ingrediencie:

• 3/4 šálky fazule, opláchnuté a scedené
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice. melasa
• 3 lyžice. teriyaki omáčka
• 2 lyžice. ocot z červeného vína
• 2 lyžičky Čínsky päť koreninový prášok

3. Cesnak a sušené slivky

Keď premýšľate o hoisinovej omáčke, nemuseli by ste myslieť na sušené slivky. Ale toto ovocie môžete použiť aj na výrobu vlastnej omáčky.

1. 3/4 šálky odkôstkovaných sliviek povarte s 2 šálkami vody, kým nie sú mäkké a jemné.
2. Miešajte mäkké slivky s 2 strúčikmi cesnaku, 2 lyžicami. sójová omáčka a 1 1/2 polievkovej lyžice. suché sherry v mixéri alebo kuchynskom robote.

4. Čierna fazuľa a slivky

Sušené slivky nie sú jediným ovocím, ktoré môžete použiť na výrobu hoisinovej omáčky. Ak nemáte sušené slivky, použite radšej slivky.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 2 veľké nakrájané slivky
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 3 lyžice. čierna fazuľa a cesnaková omáčka
• 2 lyžice. sójová omáčka
• 1 polievková lyžica. ryžový vínny ocot
• 1 1/2 lyžičky. sezamový olej
• 1/2 lyžičky. Čínsky päť koreninový prášok

1. Spojte slivky, hnedý cukor a 2 lyžice. vody v hrnci. Varte, kým slivky nezmäknú. Pridajte omáčku z čiernych fazulí do panvice.
2. Nalejte zmes do hrnca do mixéra, potom pridajte zvyšné ingrediencie. Zmiešajte do požadovanej konzistencie.

5. Grilovanie a melasa

Toto je zďaleka jeden z najjednoduchších receptov na náhradu hoisinovej omáčky. Vyrobte to zmiešaním:

• 3/4 šálky grilovacej omáčky
• 3 lyžice. melasa
• 1 polievková lyžica. sójová omáčka
• 1/2 lyžice. Čínsky päť koreninový prášok

Ak je zmes príliš hustá, prilejte trochu vody, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

6. Sójové a arašidové maslo

Arašidové maslo môže byť ďalšou ingredienciou, ktorú nespájate s hoisinovou omáčkou. Môže však pripraviť chutnú omáčku v kombinácii s niekoľkými ďalšími základnými ingredienciami.

Pre tento recept budete potrebovať:

• 4 lyžice. sójová omáčka
• 2 lyžice. krémové arašidové maslo
• 2 lyžičky feferónková omáčka
• 2 lyžičky sezamový olej
• 2 lyžičky biely ocot
• 1/2 lyžice. hnedý cukor
• 1/2 lyžice. med
• 1/8 lyžičky. čierne korenie
• 1/8 lyžičky. cesnakový prášok

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a vytvorte pastu, ktorú potom pridajte do receptu na akékoľvek jedlo.

7. Cesnak s miso pastou a horčicovou pastou

Tento jedinečný recept obsahuje šálku hrozienok. Hrozienka namočte asi na hodinu do vody. Ďalej kombinujte hrozienka s:

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 1/4 šálky vody
• 1 polievková lyžica. sezamový olej
• 1 lyžička miso pasta
• 1 lyžička horčicová pasta
• 1/2 lyžičky. drvená červená paprika

Zmiešajte všetky ingrediencie a je to pripravené na použitie.

8. Ďumbier a slivkový lekvár

Ak nemáte celé slivky, použite radšej slivkový lekvár. Na prípravu skvelej hoisinovej omáčky potrebujete iba 2 lyžice džemu.

Zmiešajte a zmiešajte slivkový lekvár s:

• 2 strúčiky cesnaku
• 1 palec nastrúhaného koreňa zázvoru
• 1 polievková lyžica. teriyaki omáčka
• 1/2 lyžičky. drvená červená paprika

9. Melasa a omáčka Sriracha

Tento sladký a korenený recept vyžaduje:

• 1/4 šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice. melasa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica. arašidové maslo
• 1 polievková lyžica. ryžový ocot
• 1 polievková lyžica. sezamový olej
• 1 polievková lyžica. Omáčka Sriracha
• 1 polievková lyžica. voda
• 1/2 lyžičky. Čínsky päť koreninový prášok

Všetky ingrediencie zohrejte v kastróle na strednom ohni. Často miešajte, kým sa nerozmiešajú. Pred podávaním nechajte omáčku vychladnúť.

Hotové alternatívy k omáčke z hoisinu

Podľa toho, čo máte v špajzi alebo v chladničke, si môžete alebo nebudete môcť pripraviť vlastnú hoisinovú omáčku. Ak nie, niekoľko hotových alternatív omáčok môže pripraviť jedlo rovnako chutné.

Napríklad, ak pripravujete jedlo z morských plodov, môžete ho nahradiť ustricovou omáčkou, ktorá má jedinečnú rybiu príchuť. Sójová omáčka a tamari omáčka sú tiež ideálne na dochutenie zeleniny a jedál na praženici.

Grilovaná omáčka je skvelou náhradou mäsových jedál. Alebo na namáčanie použite kačaciu alebo pomarančovú omáčku.

Zobrať

Príchod s vlastnou domácou alternatívou k hoisinovej omáčke je ľahší, ako by ste si mysleli. Nezabudnite, že možno budete musieť pridať viac alebo menej prísad podľa toho, koľko omáčky chcete pripraviť.

Zvyšky omáčky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Čas použiteľnosti domácej hoisinovej omáčky sa líši, mal by však vydržať niekoľko týždňov.