Do svojej dennej tehotenskej stravy ste pridali veľa výživných celých jedál a vyrezali ste jednoduché sacharidy a sladké jedlá. Stále však túžite po niektorých lahôdkach a mletom mäse, napríklad po určitých odrodách chorizo.
Jesť niektoré druhy vyliečeného chorizo môže byť pravdepodobnejšie príčinou otravy jedlom alebo vám bude zle.
Ak máte radi sušené mäso, možno ste nevedeli, že je surové alebo nedostatočne tepelne upravené. Uzené mäso - ako niektoré druhy chorizo, feferónky, salámy a prosciutta - sa spracováva v surovej alebo iba mierne tepelne upravenej forme.
Tu je viac o konzumácii chorizo počas tehotenstva a o tom, kedy by ste sa mu mali vyhnúť.
Kedy je v poriadku jesť chorizo počas tehotenstva?
Ak máte radi chorizo, viete, že je to pikantná, bravčová klobása červenej farby, ktorú je možné ochutiť rôznymi spôsobmi. Podľa toho, odkiaľ pochádza, sa chorizo dá pripraviť s rôznymi koreninami a procesmi. Môže to byť čerstvé, fermentované, konzervované, údené alebo varené.
Mexické chorizo je čerstvá klobása, ktorá sa varí pred jedlom. Tento druh chorizo je dobré jesť, keď ste tehotná, pokiaľ je správne uvarené. Hľadajte čerstvé chorizo, ktoré nie je vyrobené z pridaných konzervačných látok alebo farbív.
Môžete to nájsť čerstvé alebo mrazené. Poraďte sa s miestnym deli alebo mäsiarom a uistite sa, že je chorizo čerstvé. Balené čerstvé chorizo by malo mať skorý dátum spotreby, pretože nie je konzervovaný ani konzervovaný ako iné klobásy.
Kedy nie je v poriadku jesť chorizo počas tehotenstva?
Španielske chorizo sa lieči a fermentuje, keď je surové. To znamená, že technicky sa konzumuje ako surové a nedostatočne tepelne upravené mäso. Najlepšie je vyhnúť sa tomuto druhu chorizo počas tehotenstva.
Surové alebo ľahko tepelne upravené mäso má väčšie riziko kontaminácie baktériami a inými choroboplodnými zárodkami, ktoré môžu spôsobiť vašu chorobu. Ak idete na večeru, najlepšie je vyhnúť sa chorizu počas tehotenstva, pretože si nemôžete byť istí, ako dobre sa varí.
Toxoplazmóza je jeden druh infekcie, ktorá sa môže vyskytnúť pri konzumácii surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa, ako je španielske chorizo. Môže to mať na vás vplyv a byť veľmi závažné aj pre vaše rastúce dieťa počas tehotenstva.
V zriedkavých prípadoch môže závažná infekcia toxoplazmózou viesť k potratu alebo abnormalitám pri narodení. Tento zárodok sa tiež niekedy nachádza v podstielke pre mačky, nevarených mäkkýšov a surových vajciach.
Iné druhy choroboplodných zárodkov sa môžu tiež dostať do surového alebo nedostatočne tepelne upraveného mäsa a viesť k podráždeniu žalúdka alebo otrave jedlom. Tie obsahujú:
- E. coli
- Listéria
- Salmonella
- Campylobacter
- C. botulinum
Vyliečené alebo spracované chorizo obsahuje aj ďalšie zložky, pri ktorých môžete byť počas tehotenstva opatrní, napríklad:
- vysoká soľ
- dusičnany a dusitany (konzervačné látky)
- prírodné klobásy (vyrobené z čriev)
Konzervačné látky bránia tomu, aby sa jedlo kazilo, ale možno sa budete chcieť vyhnúť konzumácii nadmerného množstva týchto chemikálií, najmä keď ste tehotná. Príliš veľa soli môže spôsobiť vysoký krvný tlak, čo je počas tehotenstva veľmi dôležité sledovať.
Bezpečná manipulácia a varenie chorizo doma
Ak si doma šľaháte čerstvú chorizovú večeru, je dôležité, aby ste so surovým chorizom zaobchádzali a pripravovali ho bezpečne, rovnako ako pri akomkoľvek surovom mäse.
Nakrájajte čerstvé chorizo na doske z plastu alebo skla. Pred a po manipulácii s mäsom noste rukavice alebo si starostlivo umyte ruky mydlom. Ak nemáte v pláne pohotovo ho zjesť, čerstvé chorizo zmrazte, aby ste ho bezpečne uložili. Rozmrazte chorizo v chladničke.
Starostlivé varenie čerstvého chorizo a iného surového mäsa je najlepší spôsob, ako sa ubezpečiť, že nebude mať škodlivé baktérie. Uistite sa, že je to dobre urobené a nie zriedkavé alebo nedostatočne tepelne upravené - mleté mäso by sa malo variť na vnútornú teplotu najmenej 160 ° F (71 ° C).
Použite kuchynský teplomer, aby ste sa ubezpečili, že je chorizo správne uvarené. Nespoliehajte sa na farbu mäsa, pretože pridané korenie môže spôsobiť, že bude vyzerať viac uvarené ako je.
Vysoká teplota varenia je dôležitá na ničenie škodlivých mikróbov, ktoré spôsobujú toxoplazmózu a iné infekcie. Chorizo môžete variť, grilovať alebo piecť, pokiaľ dosiahne správnu vnútornú teplotu. Odpočívaním chorizo a iného mäsa po aspoň 3 minútach varenia sa uistíte, že je jedlo po celú dobu správne uvarené.
Ďalšie tipy a úvahy
Chorizo je vysokokalorické jedlo s množstvom bielkovín. Polovica šálky chorizo vám dá 242 kalórií a takmer 14 gramov bielkovín. To je dôvod, prečo vám konzumácia vareného chorizo môže pomôcť pridať bielkoviny do vašej stravy.
Nie je to však najzdravšia možnosť počas tehotenstva - a keď ešte nie ste tehotná - kvôli vysokému obsahu solí a konzervačných látok.
Pridajte varené chorizo ako prílohu alebo polevu do šalátu, pizze s nízkym obsahom sacharidov alebo iného zdravého jedla namiesto toho, aby ste ich jedli veľa ako svoje hlavné jedlo. Týmto spôsobom získate chuť chorizo a zároveň obmedzíte jeho nezdravé zložky.
Príznaky a čo robiť, ak ste zjedli nebezpečné chorizo
Môžete mať príznaky otravy jedlom len hodinu alebo tak dlho po takmer jednom mesiaci od konzumácie nebezpečných jedál, ako je tepelne neupravené chorizo. Medzi príznaky patrí:
- žalúdočné kŕče
- nevoľnosť
- zvracanie
- strata chuti do jedla
- hnačka alebo vodnaté pohyby čriev
- bolesť hlavy
- mierna horúčka
- únava alebo slabosť
Zavolajte svojho lekára, ak máte príznaky, ktoré sa nezlepšia do niekoľkých hodín. Možno budete potrebovať liečbu, ktorá pomôže chrániť seba a vaše dieťa. Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc, ak máte akékoľvek príznaky závažnej infekcie, ako napríklad:
- horúčka vyššia ako 101,5 ° F
- hnačky dlhšie ako 3 dni
- dehydratácia
- krv v moči alebo stolici
- mdloby alebo strata vedomia
Spodný riadok
Chorizo je klobása s príchuťou, ktorá sa vyrába z rôznych prísad. Vyrába sa tiež rôznymi spôsobmi a niektoré z nich sú bezpečnejšie ako iné.
Obmedzte množstvo chorizo a iného konzervovaného alebo spracovaného sendvičového mäsa, ktoré konzumujete kvôli vysokému obsahu solí a chemikálií, ktoré môžu obsahovať. Najbezpečnejšie je vyhnúť sa mäsovým pochúťkam úplne počas tehotenstva.
Hľadajte čerstvé chorizo s nízkym obsahom sodíka, ktoré neobsahuje pridané konzervačné látky, a ubezpečte sa, že je dôkladne uvarené. Povedzte svojmu lekárovi, ak máte príznaky otravy jedlom po konzumácii chorizo alebo čokoľvek iného, pretože to môže mať vážnejšie účinky, ak ste tehotná.
