Jedlo je základným kameňom sviatočného obdobia. Spája priateľov a rodinu, aby zdieľali spomienky, kultúrne tradície a vynikajúce chute.
Od figového pudingu po ovocný koláč môže veľa jedál na sviatok povzbudiť - alebo nepríjemnú chuť v ústach. V závislosti na tom, kde žijete, sa môžu jedlá, ktoré sa niektorým považujú za bežnú súčasť sviatočných hostín, zdať iným čudne.
Tu je 15 jedinečných sviatočných jedál vychutnávaných po celom svete.
1. Bûche de Noël (Francúzsko)
Bûche de Noël, tiež známy ako Yule log, je sladký dezert, ktorý sa podáva vo Francúzsku počas vianočných dní.
Aj keď existuje veľa variácií, jeden z najbežnejších druhov sa vyrába so silnou smotanou, kakaovým práškom, vajcami, cukrom a vanilkovým extraktom. Je bežne zdobený cukrovou polevou a ovocím.
Bûche de Noël si pripomína tradíciu rezania a pálenia špeciálne vybraného kmeňa známeho ako Yule log. Táto pohanská tradícia bola kresťanskému sviatku predstavená pred mnohými storočiami.
Tento dezert si najviac pochutíte medzi Štedrým večerom (24. decembra) a Novým rokom (1. januára).
2. Šuba (Rusko)
Zatiaľ čo väčšina krajín slávi Vianoce 25. decembra, Rusko je jednou z mála krajín, ktoré tento sviatok slávia 7. januára v súlade s pravoslávnym juliánskym kalendárom.
Hovorovo známy ako „sleď pod kožuchom“ je shuba obľúbeným jedlom podávaným počas prázdnin v Rusku. Medzi jeho hlavné zložky patrí nakladaný sleď, vajcia uvarené na tvrdo, majonéza a strúhaná zelenina, ako je mrkva, červená repa, zemiaky a cibuľa.
Názov pokrmu je získaný podľa vrchnej vrstvy, ktorá je zvyčajne vyrobená z majonézy alebo repného dresingu, ktorý pripomína teplý zimný kabát.
Aj keď sa to môže javiť ako netradičné jedlo, je to vynikajúci zdroj bielkovín, draslíka, antioxidantov a vitamínov A a B.
3. Yebeg wot (Etiópia)
Podobne ako etiópske národné jedlo, doro wat (kurací guláš), je aj yebeg wot obľúbeným jahňacím gulášom podávaným počas sviatočných dní.
Týždne pred sviatkami poľnohospodári kŕmia jahňatá vysokokalorickou stravou. To vedie k mastnému, jemnému mäsu, ktoré sa pridáva k dusenému mäsu z cibule, paradajok, cesnaku, kibbeh (etiópske maslo), zmesi korenia berbere a rôznych korenín.
Mnoho z nich podáva yebeg wot s injerou, obľúbeným chlebom.
Toto jedlo je bohatým zdrojom bielkovín, sacharidov a antioxidantov.
4. Korenená horká čokoláda (Peru)
Ak si myslíte, že viete, ako pripraviť najlepšiu horkú čokoládu, môžete vyskúšať peruánsku korenenú horúcu čokoládu.
Táto krémová horká čokoláda so šľahačkou je vyrobená z čokolády, kondenzovaného alebo odpareného mlieka a kombinácie korenia, ako je škorica, čili prášok, klinčeky a muškátový oriešok.
V skutočnosti je tento nápoj taký populárny, že má svoju vlastnú akciu známu ako la Chocolatadas, počas ktorej sa ľudia zhromažďujú a podávajú okorenenú horúcu čokoládu s obľúbeným koláčom známym ako panetón.
5. Mince pie (Anglicko)
Mletý koláč, tiež známy ako mleté mäso alebo vianočný koláč, je veľmi obľúbeným a historickým sviatočným dezertom.
Napriek svojmu názvu je väčšina moderných mletých koláčov bez mäsa. Koláčiky sa tradične vyrábali z nastrúhaného hovädzieho alebo baranieho mäsa, cukrovej kaše, sušeného ovocia a korenia.
Väčšina dnešných odrôd však jednoducho pozostáva z cukrárenského cesta, sušených jabĺk a hrozienok, destilátov, zeleninových pokrmov a zmesi korenia obsahujúcich muškátový oriešok, klinčeky a škoricu.
Je zaujímavé, že koláče bývali podlhovasto tvarované tak, aby predstavovali jasle, hoci väčšina dnes podávaných mletých koláčov je kruhových tvarov.
6. Bibingka (Filipíny)
Počas prázdnin je bibingka na Filipínach bežným raňajkovým artiklom.
Bibingka sa skladá z ryžovej múky alebo lepkavej ryže, kokosového mlieka, cukru a vody zabalenej a uvarenej v banánových listoch. Ako ozdoba sa niekedy pridávajú vajcia, syr a kokosové vločky.
Toto jedlo sa zvyčajne podáva na raňajky alebo po Simbáng Gabi - deväťdňovej sérii filipínskych katolíckych omší pred Vianocami.
V skutočnosti je bežné, že mimo kostola sú zriaďované výdajne potravín, aby si kostolníci kupovali bibingku a ďalšie populárne sladkosti, ako napríklad ryžové parky známe ako puto bumbong. Mnohí si tieto pochutiny vychutnávajú pri horúcej šálke čaju alebo kávy.
7. Maslové koláče (Kanada)
Aj keď je typická kanadská strava podobná typickej strave v USA, má niekoľko vlastných klasických pochúťok.
Maslové koláče sú kanadským dezertom, ktorý sa podáva počas mnohých sviatkov, ale hlavne počas Dňa vďakyvzdania a Vianoc.
Je to malé pečivo so sladkou plnkou vyrobené z masla, cukru, javorového alebo kukuričného sirupu, vajec a niekedy z vlašských orechov a hrozienok. Vychutnajte si tieto koláče so šálkou kávy pre dokonalé potešenie.
8. Latkes (Izrael)
Počas Chanuky sú latky vynikajúcou základňou na väčšine jedálenských tanierov. V hebrejčine je jedlo známe ako levivot.
Vyprážané na horúcom oleji, latkes sú symbolom oleja, ktorý podľa textu, ktorý slúži ako hlavný zdroj židovského náboženského práva, zapaľoval menoru na 8 dní napriek tomu, že jej bolo na jeden deň dosť.
Vyrobené z najjednoduchších surovín, môžete pripraviť latky s nastrúhanými zemiakmi a cibuľou, vajcami a strúhankou alebo macesom. Vyprážajte to na rozpálenom oleji a pripravte si lahodné latky.
Medzi ďalšie populárne chanukové pochúťky patrí sufganiyot (želé šišky), challah (pletený chlieb) a hovädzí hrudník.
9. Hangikjöt (Island)
Hangikjöt, ktorý sa podáva počas Vianoc, je jedným z najobľúbenejších islandských sviatočných jedál.
V preklade znamená „zavesené mäso“ a zahŕňa údené jahňacie alebo baranie mäso. Jeho názov pochádza z tradičnej praxe vešania údenín v údiarni na niekoľko týždňov, aby sa rozvinula dymová, slaná chuť.
Hangikjöt sa bežne podáva so zelenými fazuľkami, zemiakmi obalenými v bielej bešamelovej omáčke a časťou nakladanej červenej kapusty.
10. Bahn chung (Vietnam)
Bahn chung je milovaný ryžový koláč, ktorý si pochutnávate počas vietnamského nového roka.
Toto jedlo sa pripravuje z lepkavej ryže, bravčového mäsa, fazule mungo, zelenej cibule, rybacej omáčky a korenia ako soľ a korenie.
Okrem svojej vynikajúcej chuti je umiestnený pred rodinnými oltármi, aby vzdal hold predkom a modlitbám za nadchádzajúci rok.
11. Pasteles (Portoriko)
Pasteles je klasické vianočné jedlo v Portoriku.
Výroba pasteliek si vyžaduje čas a trpezlivosť. Vnútorná časť pastely pozostáva zo zmesi mletého bravčového mäsa a koreniacej zmesi adobo. Vonkajšia časť sa pripravuje pomocou špeciálneho cesta na masa z nastrúhaných zelených banánov, yautía a korenia.
Po tom, čo cesto nechá niekoľko hodín postáť, sa masa umiestni na banánové listy, pridá sa bravčová plnka a zabalí sa.
Tradičné puertoriánske pastely sa varia v horúcej vode a na vynikajúce sviatky sa podávajú s ryžou, mäsom, rybami, holubím hráškom a horúcou omáčkou.
12. Vaječný likér (Spojené štáty)
Vaječný likér nie je po celom svete dovolenkovým zážitkom. V skutočnosti si ho najviac užívajú v Spojených štátoch a Kanade.
Tento nápoj je vyrobený z mlieka, smotany, vyšľahaného bielka, žĺtkov a cukru, čo vedie k krémovej a hladkej textúre.
Väčšina ľudí si vychutnáva vaječný likér ako alkoholický nápoj pridaním rumu, bourbonu alebo brandy.
13. Kutia (Ukrajina)
Kutia je tradičné štedrovečerné jedlo, ktoré je obľúbené medzi členmi Ukrajinskej pravoslávnej cirkvi. V rámci juliánskeho kalendára pripadá Štedrý večer na 6. januára.
Zvyčajne je to prvé jedlo podávané ako súčasť Sviata Vecheria - 12-chodová vegetariánska hostina na pamiatku 12 apoštolov.
Toto jedlo je vyrobené z varených pšeničných bobúľ, maku, sušeného ovocia a medu a je nabité výživou, ktorá je dôležitým zameraním tohto ukrajinského sviatku. V skutočnosti je toto jedlo pre jedlo také dôležité, že sa od všetkých hostí očakáva, že budú mať aspoň jednu lyžicu.
Je však zvykom počkať, kým sa objaví prvá hviezda na oblohe, až potom sa k nej prikopať.
14. Janssons frestelse (Švédsko)
Táto miska na varenie, známa tiež ako Jansson’s Temptation, je vyrobená zo zemiakov, cibule, hustej smotany, strúhanky a šprotov - malých olejovitých rýb podobných sardinkám.
Spravidla je sprevádzané bufetom s jedlom známym ako „julbord“, čo v preklade znamená „vianočný stôl“ alebo „vianočný stôl“. Chutia mu jedlá, ako je pečená šunka, fašírky, ryby, varené zemiaky, syry a iná varená zelenina.
Pôvod jeho názvu je kontroverzný, aj keď si mnohí myslia, že pochádza od populárneho operného speváka známeho ako Pelle Janzon.
15. Vianočný koláč (globálny)
Vianočný koláč je obľúbeným dezertom po celom svete.
Je to druh ovocného koláča z múky, vajec, cukru, korenia, kandizovaných čerešní, sušeného ovocia a brandy. Tradičný vianočný koláč sa pripravuje najmenej 2 mesiace vopred, aby sa poskytol dostatočný čas na pomalé „kŕmenie“ koláča brandy každé 2 týždne. Nakoniec je poliata marcipánovou polevou.
Aj keď je väčšinou známy ako britský dezert, v mnohých krajinách sa počas sviatočných dní podáva vianočný koláč. Juhokórejčania sú v skutočnosti známi svojimi krásnymi umeleckými ozdobami vianočných koláčov.
Spodný riadok
Mnoho kultúr oslavuje sviatočné obdobie z rôznych dôvodov. Či už sú to Vianoce, Chanuka alebo Nový rok, jedlo hrá ústrednú úlohu pri oslavách po celom svete.
Od hlavných slaných jedál až po sladké dezerty, každá kultúra prináša do tejto veselej sezóny jedinečný nádych.
Keď budú sviatky za rohom, nezabudnite si vychutnať všetko lahodné jedlo a spomienky, ktoré vám prinesú.
