Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Srdce palmy je biela zelenina získavaná zo stredu konkrétnych odrôd palmy. Je cenený pre svoju kulinársku všestrannosť.
Pri zbere sa mladé stromy vyrúbajú a odkôrnia, aby sa odkrylo ich jedlé, biele vnútorné jadro, ktoré sa potom rozreže na dĺžky pre ďalšie spracovanie.
Aj keď sa srdce palmy najčastejšie pridáva do šalátov, môže sa konzumovať aj samostatne alebo ako náhrada vegánskeho mäsa. Má miernu chrumkavosť podobnú bielej špargli, aj keď je svojou chuťou porovnateľná so srdiečkami artičokov.
Táto jedinečná zelenina obsahuje aj niekoľko prospešných minerálov a antioxidantov.
Tento článok vysvetľuje všetko, čo potrebujete vedieť o srdci dlane, vrátane jeho výživných látok, potenciálnych zdravotných výhod a spôsobov, ako ho pridať do svojej stravy.
Bohaté na živiny a s nízkym obsahom tuku
Srdce dlane sa môže pochváliť pozoruhodne nízkym obsahom tuku a poskytuje niekoľko minerálov, ako je draslík, železo, meď, fosfor a zinok.
100-gramová surová porcia obsahuje:
- Kalórie: 36
- Bielkoviny: 4 gramy
- Tuk: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 4 gramy
- Vláknina: 4 gramy
- Draslík: 38% dennej hodnoty (DV)
- Fosfor: 20% DV
- Meď: 70% DV
- Zinok: 36% DV
Vďaka svojej pomerne nízkej hladine sacharidov a tukov má táto zelenina veľmi málo kalórií. Ďalej ponúka malé množstvo niekoľkých ďalších výživných látok, vrátane železa, vápnika, horčíka a kyseliny listovej.
ZhrnutieSrdce dlane je pomerne nízkokalorické, ale nabité dôležitými minerálmi, ako je draslík, fosfor, meď a zinok.
Potenciálne výhody
Vďaka svojmu obsahu živín môže srdce dlane ponúkať niekoľko zdravotných výhod.
Vysoký obsah antioxidantov
Srdce dlane je bohaté na rastlinné zlúčeniny, ako sú polyfenolové antioxidanty.
Tieto zlúčeniny neutralizujú voľné radikály, čo sú nestabilné molekuly, ktoré môžu spôsobiť oxidačné poškodenie, keď sú hladiny v tele príliš vysoké. Oxidačné poškodenie súvisí s mnohými chorobami.
Antioxidanty zase môžu znížiť riziko určitých stavov, ako je rakovina, cukrovka a srdcové choroby.
Diéty s vysokým obsahom polyfenolov sú tiež spojené so zníženým zápalom, ktorý sa považuje za kľúčový faktor pri mnohých z týchto ochorení.
Nabitý základnými minerálmi
Srdce dlane je bohatým zdrojom niekoľkých minerálov, vrátane draslíka, medi, fosforu a zinku.
Draslík slúži ako elektrolyt a pomáha regulovať krvný tlak. Zvýšený príjem súvisí s nižším krvným tlakom u zdravých jedincov.
Spolu so železom meď pomáha pri tvorbe červených krviniek. Okrem toho pomáha udržiavať nervové bunky a imunitné funkcie. Pretože nízka hladina medi je spojená s vysokým cholesterolom a krvným tlakom, správny príjem môže pomôcť zabrániť týmto stavom.
Fosfor medzitým podporuje silné kosti a zuby. Vaše telo ho tiež používa na výrobu bielkovín, ktoré rastú a opravujú bunky a tkanivá.
Nakoniec zinok podporuje imunitné funkcie, delenie buniek a hojenie rán.
Môže pomôcť pri chudnutí
Srdce dlane môže podporovať chudnutie, pretože obsahuje minimálne množstvo tuku a iba 36 kalórií a 4 gramy sacharidov na 100 gramov porcie.
Pretože chudnutie si vyžaduje príjem menšieho množstva kalórií, ako spálite každý deň, môže vášmu úsiliu pomôcť nahradenie vysokokalorických položiek týmto jedlom.
Vďaka vysokému obsahu vody a vlákniny môže srdce dlane tiež podporovať pocity sýtosti - čo vás môže prirodzene viesť k tomu, že budete jesť menej.
Napríklad krájanie palmy na srdci do šalátov alebo na hranolky môže vaše jedlo zväčšiť bez pridania nadmerných kalórií.
zhrnutieVďaka vysokému obsahu antioxidantov a minerálov a nízkemu počtu kalórií môže srdce dlane pomôcť predchádzať rôznym chorobám a podporovať chudnutie.
Ako sa konzumuje srdce palmy?
Srdce dlane býva zvyčajne v nádobe alebo v konzerve, aj keď je príležitostne čerstvé. Ak ho nenájdete na špeciálnom trhu alebo v miestnom obchode s potravinami, skúste ho kúpiť online.
Najčastejšie sa nachádza v šalátoch, aj keď ho možno pridať do niekoľkých ďalších jedál, ako sú dipy, praženice a ceviche - juhoamerické jedlo z marinovaných morských plodov.
Dá sa jesť aj samotné alebo grilované a ochutené, aby sa z neho pripravilo jedinečné predjedlo.
Vegetariáni a vegáni často používajú srdce palmy ako náhradu mäsa alebo morských plodov, pretože majú podobnú štruktúru, treba však poznamenať, že nie sú dobrým zdrojom bielkovín.
Napriek tomu je vynikajúcim vegánskym karnitom, kalamárom, morskými rožkami a rybími tyčinkami.
Keto kompatibilita
Srdce dlane možno vzhľadom na nízky obsah sacharidov bezpečne zahrnúť do keto diéty.
Táto diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov môže podporovať chudnutie tým, že povzbudí vaše telo, aby namiesto energie spaľovalo tuky.
Typická 60-gramová porcia tejto zeleniny poskytuje asi 2 gramy sacharidov. Pretože keto diéta všeobecne obmedzuje príjem sacharidov na 50 gramov denne, priemerná pomoc srdcu dlane by predstavovala iba 4% vášho denného príjmu sacharidov.
Počet sacharidov sa stále môže líšiť v závislosti od konkrétnej značky, takže je dôležité si pri kúpe palmy prečítať štítok s výživou.
zhrnutieAj keď sa srdce palmy zvyčajne pridáva do šalátov, je to všestranná prísada, ktorú je možné začleniť do mnohých jedál. Vegetariáni a vegáni ju navyše často používajú ako náhradu mäsa. Je kompatibilný s keto diétou kvôli nízkemu obsahu sacharidov.
Spodný riadok
Srdce palmy je biela zelenina zberaná z paliem. Bežné v šalátoch a dipoch, je to tiež populárna vegánska náhrada mäsa.
Jeho bohatý prísun minerálov a antioxidantov ponúka niekoľko potenciálnych zdravotných výhod, ako je prevencia chorôb a chudnutie.
Pretože je ľahké nájsť konzervované alebo zavárané odrody, môžete vyskúšať pridať túto jedinečnú prísadu do svojho jedálnička už dnes.
