Hydrát s antioxidantmi: Pite jednu šálku zelerovej šťavy denne

Pridajte zelené jablko a citrón na dochutenie.

Zeleru sa okrem šalátov a mravcov na guľatine nedostáva veľa uznania, ale malo by.

Výhody zeleru

• skvelý zdroj vitamínov a vlákniny
• nízky na glykemickom indexe
• obsahuje silné antioxidanty
• obsahuje protizápalové vlastnosti

Aj keď je zeler zhruba 95 percent vody, existuje niekoľko dôvodov, prečo by táto zelenina mala byť súčasťou vášho denného režimu.

Po prvé, zeler je plný živín, ako je draslík, vápnik a vitamíny, a je nabitý množstvom antioxidantov. Jedna stonka zeleru v skutočnosti obsahuje najmenej 12 rôznych antioxidantov vrátane vitamínu C, beta karoténu a flavonoidov.

Poďme si povedať trávenie. Vzhľadom na mierny obsah vlákniny v zeleri (1,6 gramu na 1 šálku stopiek), zeler podporuje zdravý tráviaci systém a podporuje pravidelnosť. Bohužiaľ, odšťavovanie zeleru spôsobí, že stratí časť vlákniny.

Strava s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť pri prevencii cukrovky. Zeler má tiež veľmi nízky glykemický index, čo pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi pod kontrolou. V jednej štúdii sa zistilo, že zeler má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi u starších dobrovoľníkov s prediabetom, ktorí konzumovali 250 miligramov (mg) zelerového listu trikrát denne.

Zeler má dokonca protizápalové vlastnosti, vďaka tomu obsahuje množstvo flavonoidov. Z tohto dôvodu môže táto zelená zelenina chrániť telo pred zápalovými stavmi, ako sú artritída a osteoporóza.

Obedovanie na stonke zeleru však nie je pre každého. Preto je jeho odšťavovanie ďalším skvelým spôsobom, ako využiť niektoré z jeho výživových výhod.

Ak vám nezáleží na chuti zelerového džúsu, pridajte počas odšťavovania polovicu zeleného jablka a stlačte čerstvý citrón (celý recept nižšie). Takto rozjasníte chuť zelerovej šťavy a dodáte trochu prírodnej sladkosti.

Žiadny odšťavovač? Žiaden problém. Zeler je možné pridávať do smoothies alebo miešať samostatne vo vysokorýchlostnom mixéri s trochou filtrovanej vody a pred podávaním precediť cez gázu alebo jemné sitko.

Navrhuje sa, aby ste každé ráno konzumovali jeden 16-uncový pohár zelerového džúsu najmenej jeden celý týždeň, aby ste mohli ťažiť z mnohých výhod.

Zelerový džús

Hviezdna ingrediencia: Zeler

Zloženie

• 1 strapec zeleru (zhruba 8–9 stredných stoniek), orezaný a očistený
• 1/2 zeleného jablka, voliteľné
• 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava, voliteľné

Smery

1. Zeler a zelené jablko prebehnite cez odšťavovač. Primiešajte citrónovú šťavu.
2. Táto šťava sa najlepšie podáva čerstvá. Ak je to potrebné, pridajte ľad.

Aj keď zeler ponúka dostatok výživných látok, niektorí ľudia sú na túto zelenú farbu alergickí. Ak je tiež spojená so senzibilizáciou kože na mugwort, čo nie je nezvyčajná alergia spojená s týmto ochorením, je tento stav známy ako „syndróm zeler-mugwort-spice“.

Tiffany La Forge je profesionálna kuchárka, vývojár receptov a autorka jedál, ktorá vedie blog Pastinák a pečivo. Jej blog sa zameriava na skutočné jedlo pre vyvážený život, sezónne recepty a prístupné zdravotné rady. Keď nie je v kuchyni, Tiffany sa venuje joge, turistike, cestovaniu, organickému záhradníctvu a tráveniu času so svojím corgi (kakao). Navštívte ju na jej blogu alebo na Instagrame.