Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Šafran je najdrahšie korenie na svete - s hmotnosťou 1 libra (450 gramov) stojí 500 až 5 000 amerických dolárov.
Dôvodom jeho vysokej ceny je jeho metóda náročného zberu, ktorá robí výrobu nákladnou.
Šafrán sa zberá ručne z Crocus sativus kvetina, bežne známa ako „šafranový šafran“. Termín „šafran“ sa vzťahuje na vláknité štruktúry alebo stigmu kvetu.
Pochádza z Grécka, kde si ho uctievali pre svoje liečivé vlastnosti. Ľudia by jedli šafran, aby zvýšili libido, zlepšili náladu a zlepšili pamäť.
Tu je 11 pôsobivých zdravotných výhod šafranu.
1. Silný antioxidant
Šafran obsahuje pôsobivú škálu rastlinných zlúčenín, ktoré pôsobia ako antioxidanty - molekuly, ktoré chránia vaše bunky pred voľnými radikálmi a oxidačným stresom.
Medzi pozoruhodné šafránové antioxidanty patrí crocin, crocetin, safranal a kaempferol.
Krocín a krocetín sú karotenoidové pigmenty zodpovedné za červenú farbu šafranu. Obidve zlúčeniny môžu mať antidepresívne vlastnosti, chrániť mozgové bunky pred progresívnym poškodením, zlepšovať zápaly, znižovať chuť do jedla a napomáhať chudnutiu.
Safranal dodáva šafranu jeho výraznú chuť a arómu. Výskum ukazuje, že to môže pomôcť zlepšiť vašu náladu, pamäť a schopnosť učiť sa, ako aj chrániť vaše mozgové bunky pred oxidačným stresom.
A nakoniec, kaempferol sa nachádza v okvetných lístkoch šafranu. Táto zlúčenina bola spojená so zdraviu prospešnými účinkami, ako je zníženie zápalu, protirakovinové vlastnosti a antidepresívna aktivita.
Zhrnutie Šafran
je bohatá na rastlinné zlúčeniny, ktoré pôsobia ako antioxidanty, ako je crocin, crocetin,
safranal a kaempferol. Antioxidanty pomáhajú chrániť vaše bunky pred
oxidačný stres.
2. Môže zlepšiť náladu a liečiť depresívne príznaky
Šafran sa prezýva „slnečné korenie“.
Nie je to len vďaka jeho výraznej farbe, ale aj preto, že vám môže pomôcť rozjasniť náladu.
V prehľade piatich štúdií boli šafránové doplnky pri liečbe príznakov miernej až stredne ťažkej depresie významne účinnejšie ako placebo.
Ďalšie štúdie zistili, že užívanie 30 mg šafranu denne bolo rovnako účinné ako fluoxetín, imipramín a citalopram - konvenčná liečba depresie. Menej ľudí malo navyše nežiaduce účinky šafranu v porovnaní s inými spôsobmi liečby.
A navyše sa zdá, že šafránové lupienky a stigma podobné vláknu sú účinné proti miernej až stredne ťažkej depresii.
Aj keď sú tieto zistenia sľubné, sú potrebné dlhšie štúdie na ľuďoch s väčším počtom účastníkov, kým sa šafran môže odporúčať ako liečba depresie.
Zhrnutie Šafran
môže pomôcť pri liečbe príznakov miernej až stredne ťažkej depresie, je však viac štúdií
je možné prijať konečné odporúčania.
3. Môže mať vlastnosti proti rakovine
Šafran má vysoký obsah antioxidantov, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály. Poškodenie voľnými radikálmi bolo spojené s chronickými chorobami, ako je rakovina.
V štúdiách na skúmavkách sa preukázalo, že šafrán a jeho zlúčeniny selektívne zabíjajú bunky rakoviny hrubého čreva alebo potláčajú ich rast, zatiaľ čo normálne bunky zostávajú nepoškodené.
Tento účinok sa týka aj kože, kostnej drene, prostaty, pľúc, prsníkov, krčka maternice a niekoľkých ďalších rakovinových buniek.
Štúdie na skúmavkách navyše zistili, že crocin - hlavný antioxidant v šafráne - môže zvyšovať citlivosť rakovinových buniek na chemoterapeutické lieky.
Aj keď sú tieto zistenia zo štúdií na skúmavkách sľubné, protirakovinové účinky šafranu sú u ľudí študované nedostatočne a je potrebný ďalší výskum.
Zhrnutie Šafran
má vysoký obsah antioxidantov, ktoré môžu pomôcť zabíjať rakovinové bunky, pričom zostávajú normálne
bunky nepoškodené. Je však potrebný ďalší ľudský výskum.
4. Môže znížiť príznaky PMS
Predmenštruačný syndróm (PMS) je termín, ktorý popisuje fyzické, emočné a psychologické príznaky vyskytujúce sa pred začiatkom menštruácie.
Štúdie ukazujú, že šafran môže pomôcť pri liečbe príznakov PMS.
U žien vo veku 20 - 45 rokov bolo užívanie 30 mg šafranu denne účinnejšie ako placebo pri liečbe symptómov PMS, ako je podráždenosť, bolesti hlavy, chute a bolesť.
Ďalšia štúdia zistila, že jednoduché voňanie šafranu po dobu 20 minút pomohlo znížiť príznaky PMS, ako sú úzkosť a znížené hladiny stresového hormónu kortizolu.
Zhrnutie Obidve
jesť a voňať šafran sa javí ako pomoc pri liečbe príznakov PMS, ako sú napr
podráždenosť, bolesti hlavy, chute, bolesť a úzkosť.
5. Môže pôsobiť ako afrodiziakum
Afrodiziaká sú potraviny alebo doplnky, ktoré zvyšujú vaše libido.
Štúdie preukázali, že šafran môže mať afrodiziakálne vlastnosti - najmä u ľudí užívajúcich antidepresíva.
Napríklad užívanie 30 mg šafranu denne počas štyroch týždňov významne zlepšilo erektilnú funkciu v porovnaní s placebom u mužov s erektilnou dysfunkciou súvisiacou s antidepresívami.
Analýza šiestich štúdií navyše ukázala, že užívanie šafranu významne zlepšilo erektilnú funkciu, libido a celkovú spokojnosť, ale nie vlastnosti spermií.
U žien s nízkou sexuálnou túžbou v dôsledku užívania antidepresív 30 mg šafranu denne počas štyroch týždňov znížilo v porovnaní s placebom bolesť súvisiacu so sexom a zvýšenú sexuálnu túžbu a mazanie.
Zhrnutie Šafran
môže mať afrodiziakálne vlastnosti pre mužov aj ženy a môže hlavne pomôcť
tí, ktorí užívajú antidepresíva.
6. Môže znížiť chuť do jedla a pomôcť pri chudnutí
Snacking je bežný zvyk, ktorý vás môže vystaviť riziku nežiaduceho priberania.
Podľa výskumov môže šafran pomôcť zabrániť občerstveniu potlačením chuti do jedla.
V jednej osemtýždňovej štúdii sa ženy užívajúce doplnky šafranu cítili výrazne plnšie, menej sa občerstvili a výrazne schudli ako ženy v skupine s placebom.
V ďalšej osemtýždňovej štúdii užívanie doplnku šafranového extraktu výrazne pomohlo znížiť chuť do jedla, index telesnej hmotnosti (BMI), obvod pása a celkovú tukovú hmotu.
Vedci si však nie sú istí, ako šafran obmedzuje chuť do jedla a pomáha pri chudnutí. Jedna teória hovorí, že šafran zvyšuje vašu náladu, čo zase znižuje vašu chuť na občerstvenie.
Zhrnutie Šafran
bolo preukázané, že znižuje chuť do jedla a obmedzuje vašu chuť k jedlu. Na oplátku tieto
správanie vám môže pomôcť pri chudnutí.
7. – 10. Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
Šafran bol spájaný s ďalšími zdravotnými výhodami, ktoré ešte neboli podrobne preskúmané:
- Môže znížiť riziko srdcových chorôb
faktory: Zviera
a štúdie na skúmavkách naznačujú, že antioxidačné vlastnosti šafranu môžu byť
znižujú hladinu cholesterolu v krvi a zabraňujú krvným cievam a tepnám
upchatie. - Môže znížiť hladinu cukru v krvi: Šafran môže znížiť hladinu cukru v krvi a zvýšiť ju
citlivosť na inzulín - ako je vidieť v štúdiách na skúmavkách a na myšiach s cukrovkou
. - Môže zlepšiť zrak u dospelých
s vekom podmienenou makulárnou degeneráciou (AMD): objavuje sa šafran
na zlepšenie zraku u dospelých s AMD a ochranu pred voľnými radikálmi
poškodenie, ktoré súvisí s AMD. - Môže zlepšiť pamäť u dospelých s Alzheimerovou chorobou
choroba: šafranová
antioxidačné vlastnosti môžu zlepšiť poznávanie u dospelých s
Alzheimerova choroba .
Zhrnutie Šafran
súvisí s niekoľkými ďalšími potenciálnymi prínosmi pre zdravie, napríklad vylepšenými
riziko srdcových chorôb, hladina cukru v krvi, zrak a pamäť. Avšak viac
Na vyvodenie ráznejších záverov sú potrebné štúdie.
11. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
V malých dávkach má šafran jemnú chuť a vôňu a dobre sa spája so slanými jedlami, ako sú paella, rizoto a iné ryžové jedlá.
Najlepším spôsobom, ako vytiahnuť šafranovú jedinečnú chuť, je namočiť nite do horúcej - ale nie vriacej - vody. Pridajte nite a tekutinu do svojho receptu, aby ste dosiahli hlbšiu a bohatšiu chuť.
Šafran je ľahko dostupný na väčšine špecializovaných trhov a dá sa kúpiť ako nite alebo v práškovej forme. Najlepšie je však nite kúpiť, pretože poskytujú väčšiu univerzálnosť a je menej pravdepodobné, že budú falšované.
Aj keď je šafran najdrahším korením na svete, malé množstvo prejde dlhou cestou a vo svojich receptoch často nebudete potrebovať viac ako štipku. V skutočnosti použitie príliš veľkého množstva šafranu môže dať vašim receptom silnú liečivú chuť.
Okrem toho je šafran k dispozícii vo forme doplnkov.
Zhrnutie Šafran
má jemnú chuť a arómu, vďaka čomu je ľahké pridať ju do vašej stravy. Páruje sa
dobre so slanými jedlami a mali by byť namočené v horúcej vode, aby poskytli hlbšie
príchuť. Prípadne si môžete kúpiť šafran v doplnkovej forme, aby ste z neho mohli čerpať
výhody.
Riziká, preventívne opatrenia a dávkovanie
Šafran je všeobecne bezpečný s malými alebo žiadnymi vedľajšími účinkami.
V štandardných množstvách na varenie sa zdá, že šafran nemá na človeka nepriaznivé účinky.
Ako doplnok výživy môžu ľudia bezpečne prijať až 1,5 gramu šafranu denne. Ukázalo sa však, že iba 30 mg šafranu denne stačí na to, aby ste mohli zužitkovať jeho zdravotné výhody.
Na druhej strane vysoké dávky od 5 gramov môžu mať toxické účinky.Tehotné ženy by sa mali vyhnúť vysokým dávkam, pretože by to mohlo spôsobiť potrat.
Rovnako ako v prípade každého doplnku, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať šafran v doplnkovej forme.
Ďalším problémom šafranu - najmä šafranového prášku - je, že môže byť falšovaný inými prísadami, ako je repa, červeno zafarbené hodvábne vlákna, kurkuma a paprika. Falšovanie znižuje náklady pre výrobcov, pretože skutočný šafran je drahý na zber.
Preto je dôležité kupovať šafran od renomovanej značky, aby ste získali autentický produkt. Ak sa šafran javí ako príliš lacný, je najlepšie sa mu vyhnúť.
Zhrnutie v
v bežných dávkach je šafran všeobecne bezpečný s malými alebo žiadnymi vedľajšími účinkami. Urobiť
nezabudnite kúpiť šafran od renomovanej značky alebo obchodu, aby ste sa vyhli
falšovaný výrobok.
Spodný riadok
Šafran je silné korenie s vysokým obsahom antioxidantov.
Súvisí to so zdraviu prospešnými účinkami, ako je zlepšená nálada, libido a sexuálne funkcie, ako aj znížené príznaky PMS a zvýšenie hmotnosti.
Najlepšie je, že je to pre väčšinu ľudí všeobecne bezpečné a je ľahké si ich pridať do svojej stravy. Skúste začleniť šafrán do svojich obľúbených jedál, aby ste využili jeho potenciálne zdravotné výhody, alebo si kúpte doplnok online.
