Jaseň tykevný, tiež známy ako Benincasa hispida, zimný melón, vosková tekvica, biela tekvica a melón čínsky, sú ovocie pôvodom z častí južnej Ázie.
Rastie na viniči a zreje do okrúhleho alebo podlhovastého melónu, ktorý má približne rovnakú veľkosť a farbu ako melón. Po dozretí sa fuzzy exteriér ovocia premení na práškový popolavý povlak, ktorý tomuto ovociu dá meno.
Mierna chuť jaseňovej tekvice pripomína uhorku a dužina ovocia je obzvlášť obľúbeným doplnkom čínskych a indických jedál.
Ovocie je ponúkané s rôznymi zdravotnými výhodami a po stáročia sa používa v tradičnej čínskej a ajurvédskej medicíne. Veda však v súčasnosti podporuje iba niekoľko jej údajných výhod.
V tomto článku sú uvedené najnovšie výskumy týkajúce sa tekvice popolavej vrátane obsahu výživných látok a možných prínosov pre zdravie.
Bohatý na určité živiny a prospešné zložky rastlín
Popolová tekvica obsahuje 96% vody a má veľmi nízky obsah kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov.Napriek tomu zostáva bohatý na vlákninu a poskytuje malé množstvo rôznych živín.
Jedna 3,5-gramová (100-gramová) dávka tekvice surového popola ponúka:
- Kalórie: 13
- Bielkoviny: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 3 gramy
- Vláknina: 3 gramy
- Tuk: menej ako 1 gram
- Vitamín C: 14% dennej hodnoty (DV)
- Riboflavín: 8% DV
- Zinok: 6% DV
Popolová tekvica obsahuje aj menšie množstvo železa, horčíka, fosforu, medi a mangánu, ako aj rôzne ďalšie vitamíny skupiny B. Napriek tomu tieto množstvá zvyčajne nepresahujú 3% DV výživných látok.
Okrem vitamínu C je popol tekvica dobrým zdrojom flavonoidov a karoténov, dvoch antioxidantov, o ktorých sa predpokladá, že pomáhajú chrániť vaše telo pred poškodením buniek a za určitých podmienok, ako je cukrovka typu 2 a srdcové choroby.
V súčasnosti sa predpokladá, že obsah antioxidantov z popola tekvica je hlavným dôvodom väčšiny jeho údajných výhod.
zhrnutiePopolová tekvica má nízky obsah kalórií, tukov, sacharidov a bielkovín. Napriek tomu je bohatý na vlákninu a antioxidanty, o ktorých sa predpokladá, že podporujú vaše zdravie a chránia vaše telo pred chorobami.
Môže zlepšiť trávenie
Nízkokalorické, vysoké vlákniny a vysoký obsah vody z tekvice popolavej môžu pomôcť zlepšiť vaše trávenie a podporiť zdravú telesnú hmotnosť.
Výskum napríklad naznačuje, že nízkokalorické, vo vode husté jedlá, ako je napríklad popol tykev, môžu ľuďom pomôcť pri chudnutí.
Popolová tekvica je navyše dobrým zdrojom rozpustnej vlákniny. Tento typ vlákniny vytvára vo vašom čreve látku podobnú gélu, ktorá spomaľuje trávenie a pomáha podporovať pocity plnosti.
Popolová tekvica má tiež obzvlášť nízky obsah sacharidov, takže je vhodná pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov.
zhrnutieNízkokalorická, nízkosacharidová, vysoká voda a vysoký obsah vlákniny popolavá tekvica poskytuje kombináciu výživných látok, ktoré môžu podporovať zdravie tráviaceho traktu a udržiavať zdravú váhu.
Ďalšie potenciálne výhody
Popolavá tekvica sa po stáročia používala v tradičnej čínskej a ajurvédskej medicíne na liečbu rôznych chorôb.
Toto ovocie je často chválené pre svoje preháňadlo, močopudné a afrodiziakálne vlastnosti. Verí sa tiež, že poskytuje zdravotné výhody od zvýšenej úrovne energie a bystrejšej mysle po hladšie trávenie a nižšie riziko chorôb.
Nie všetky jeho údajné výhody však v súčasnosti podporuje veda. Medzi tie s najväčšou vedeckou podporou patria:
- Môže zabrániť vzniku vredov. Výskum na zvieratách naznačuje, že extrakty z tekvice popola môžu pomôcť zabrániť výskytu žalúdočných vredov u potkanov.
- Môže zmierniť zápal. Štúdie na skúmavkách a na zvieratách poukazujú na to, že extrakty z popola tekvice môžu znižovať zápal, ktorý je považovaný za hlavnú príčinu mnohých chronických chorôb.
- Môže poskytnúť určitú ochranu pred cukrovkou 2. typu. Výskum na myšiach naznačuje, že tykev popolavá môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, triglyceridov a hladinu inzulínu. Štúdie na ľuďoch však uvádzajú protichodné výsledky.
- Môže mať antimikrobiálne účinky. Niektoré štúdie naznačujú, že extrakty z tekvice popola môžu chrániť pred určitými baktériami a hubami. Ostatné štúdie zatiaľ nenachádzajú žiadne ochranné účinky
Aj keď sú sľubné, je dôležité poznamenať, že všetky tieto štúdie používali skôr koncentrované extrakty z dužiny, šupky alebo viniča ako z ovocia samotného.
Mnohé z týchto štúdií sú navyše malé alebo datované a prevažná väčšina neskúmala tieto výhody pre ľudí. Preto je potrebné vykonať ďalší výskum, aby bolo možné dospieť k silným záverom.
zhrnutieVýťažky z dužiny dužiny, kože a viniča sú spojené s mnohými potenciálnymi prínosmi pre zdravie. Napriek tomu je potrebných viac štúdií na ľuďoch, aby bolo možné urobiť závery.
Spôsoby, ako jesť popolovú tekvicu
Jaseň popolavý je obľúbenou súčasťou ázijskej kuchyne.
Ovocie sa najčastejšie kocky, varí sa a konzumuje sa samostatne alebo sa pridáva do polievok a dusených pokrmov. Môže byť tiež pečený, vyprážaný, kandizovaný alebo jednoducho olúpaný a pridaný do šalátov, alebo konzumovaný surový podobne, ako keby ste zjedli nakrájanú uhorku.
Z popola z tekvice sa dá pripraviť aj cukrík, džem, kečup, koláče, zmrzlina alebo sladká indická pochúťka známa ako petha. Je tiež obľúbeným doplnkom džúsov a smoothies.
Popolavú tekvicu nájdete vo väčšine ázijských supermarketov alebo na medzinárodných trhoch pre farmárov. Určite si vyberte tekvicu, ktorá je na svoju veľkosť ťažká a neobsahuje modriny ani vonkajšie prehĺbeniny.
Popolovú tekvicu najlepšie skladujte na chladnom a suchom mieste. Biely prášok na povrchu tekvice sa stáva mokrým lepkavým a mal by sa pred rozrezaním tekvice opláchnuť.
zhrnutieJaseňová tekvica je všestranným doplnkom do polievok, dusených pokrmov a šalátov. Môže byť tiež pečený, vyprážaný, kandizovaný alebo sa z neho pripravuje kečup, džem, džúsy, smoothies a dezerty.
Spodný riadok
Jaseň popolavá je nízkokalorické ovocie, ktoré je bohaté na vodu, vlákninu a ďalšie prospešné živiny. Bežne sa používa v tradičnej medicíne na prevenciu alebo liečbu rôznych chorôb a je univerzálnym doplnkom mnohých jedál.
Tiež sa predpokladá, že tykev popolavá podporuje trávenie, zmierňuje zápal a chráni pred infekciou, vredmi a cukrovkou 2. typu. Žiadna z týchto výhod však v súčasnosti nie je podložená silnou vedou.
To znamená, že nie je na škodu vyskúšať toto exotické ovocie, aj keď ide len o spestrenie vašej stravy alebo zaujímavý zvrat vašich jedál.
