Paprika je korenie vyrobené zo sušenej papriky rastliny Capsicum annuum.
Dodáva sa v sladkých, údených a horkých odrodách a v rôznych farbách, ako je červená, oranžová a žltá. Paprika sa používa na celom svete, najmä do ryžových jedál a gulášov.
Je nielen bohatý na antioxidanty, ale aj vitamíny a minerály.
Tu je 8 vedecky podložených zdravotných výhod papriky.
1. Nabité živinami
Paprika je plná mikroživín a prospešných látok, pričom 1 polievková lyžica (6,8 gramov) poskytuje:
- Kalórie: 19
- Bielkoviny: menej ako 1 gram
- Tuk: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 4 gramy
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín A: 19% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín E: 13% DV
- Vitamín B6: 9% DV
- Železo: 8% DV
Je pozoruhodné, že toto malé množstvo sa môže pochváliť takmer 20% vašej dennej potreby vitamínu A.
Toto korenie tiež obsahuje rôzne antioxidanty, ktoré bojujú proti poškodeniu buniek reaktívnymi molekulami nazývanými voľné radikály.
Poškodenie voľnými radikálmi súvisí s chronickými chorobami, vrátane srdcových chorôb a rakoviny. Konzumácia potravín bohatých na antioxidanty ako taká môže pomôcť zabrániť týmto stavom.
Hlavné antioxidanty v paprike patria do skupiny karotenoidov a zahŕňajú beta karotén, kapsantín, zeaxantín a luteín.
Zhrnutie Paprika je bohatá na niekoľko vitamínov, minerálov a antioxidantov. Najmä 1 polievková lyžica (6,8 gramu) sa môže pochváliť 19% vašej dennej potreby vitamínu A.
2. Môže podporovať zdravé videnie
Paprika obsahuje niekoľko výživných látok, ktoré môžu posilňovať zdravie očí, vrátane vitamínu E, beta karoténu, luteínu a zeaxantínu.
Štúdie v skutočnosti spájajú vysoký príjem niektorých z týchto výživových látok v potrave so zníženým rizikom vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD) a šedého zákalu.
Predovšetkým luteín a zeaxantín, ktoré pôsobia ako antioxidanty, môžu zabrániť poškodeniu vašich očí.
V štúdii s viac ako 1 800 ženami bola u žien s najvyšším príjmom luteínu a zeaxantínu v strave o 32% nižšia pravdepodobnosť vzniku katarakty ako u žien s najnižším príjmom.
Ďalšia štúdia u 4 519 dospelých rovnako zaznamenala, že vyšší príjem luteínu a zeaxantínu súvisel so zníženým rizikom AMD.
Zhrnutie Živiny v paprike, najmä luteín a zeaxantín, súvisia s lepším zdravím očí a nižším rizikom katarakty a AMD.
3. Môže zmierniť zápal
Niektoré odrody papriky, najmä horké, obsahujú zlúčeninu kapsaicín.
Predpokladá sa, že kapsaicín sa viaže na receptory vašich nervových buniek, aby zmiernil zápal a bolesť.
Preto môže chrániť pred rôznymi zápalovými a autoimunitnými stavmi vrátane artritídy, poškodenia nervov a zažívacích problémov.
Niekoľko štúdií ukazuje, že topické krémy s kapsaicínom pomáhajú znižovať bolesť spôsobenú artritídou a poškodením nervov, ale výskum tabliet s kapsaicínom je obmedzenejší.
V štúdii s 376 dospelými s gastrointestinálnymi ochoreniami pomohli doplnky kapsaicínu zabrániť zápalu a poškodeniu žalúdka.
Ďalšia štúdia na potkanoch odhalila, že 10-denné doplnky kapsaicínu znižovali zápal spojený s autoimunitným nervovým stavom.
Stále je potrebný osobitný výskum papriky.
Zhrnutie Protizápalová zlúčenina kapsaicín v paprike môže liečiť bolesť a bojovať proti zápalom spojeným s rôznymi stavmi, je však potrebných viac štúdií.
4. Môže zlepšiť vašu hladinu cholesterolu
Paprika môže byť prospešná pre vašu hladinu cholesterolu.
Najmä kapsantín, karotenoid v tomto populárnom korení, môže zvyšovať hladinu HDL (dobrého) cholesterolu, čo je spojené s nižším rizikom srdcových chorôb.
Jedna dvojtýždňová štúdia zistila, že u potkanov kŕmených diétou s paprikou a kapsantínom došlo k významnému zvýšeniu hladín HDL v porovnaní s potkanmi na kontrolnej strave.
Karotenoidy v paprike môžu tiež pomôcť znížiť hladinu celkového a LDL (zlého) cholesterolu, čo súvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
V 12-týždňovej štúdii so 100 zdravými dospelými mali tí, ktorí užívali doplnok obsahujúci 9 mg karotenoidov papriky denne, signifikantne nižšie hladiny LDL (zlého) a celkového cholesterolu ako tí, ktorí dostávali placebo.
Je však potrebný rozsiahlejší výskum.
Zhrnutie Štúdie naznačujú, že karotenoidy v paprike môžu pomôcť znížiť hladinu LDL (zlého) cholesterolu a zvýšiť HDL (dobrý) cholesterol, a tým zlepšiť zdravie srdca.
5. Môže mať protirakovinové účinky
Mnoho látok v paprike môže chrániť pred rakovinou.
Niekoľko karotenoidov z papriky, vrátane beta karoténu, luteínu a zeaxantínu, preukázateľne bojuje s oxidačným stresom, o ktorom sa predpokladá, že zvyšuje vaše riziko určitých druhov rakoviny.
Je pozoruhodné, že v štúdii s takmer 2 000 ženami bola u žien s najvyššou hladinou beta karoténu, luteínu, zeaxantínu a celkových karotenoidov o 25–35% nižšia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka.
Kapsaicín v paprike môže navyše inhibovať rast a prežitie rakovinových buniek ovplyvnením expresie niekoľkých génov.
Je však potrebný rozsiahlejší výskum protirakovinového potenciálu tohto korenia.
Zhrnutie Zlúčeniny v paprike, vrátane karotenoidov a kapsaicínu, môžu blokovať rast rakovinových buniek a bojovať proti oxidačnému stresu spojenému s rizikom rakoviny. Je však potrebných viac štúdií.
6. Môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi
Kapsaicín v paprike môže pomôcť pri liečbe cukrovky.
Je to preto, že kapsaicín môže ovplyvňovať gény zapojené do kontroly hladiny cukru v krvi a inhibovať enzýmy, ktoré rozkladajú cukor vo vašom tele. Môže tiež zlepšiť citlivosť na inzulín.
V 4-týždňovej štúdii u 42 tehotných žien s cukrovkou užívanie denného 5 mg doplnku kapsaicínu významne znížilo hladinu cukru v krvi po jedle v porovnaní s placebom.
Ďalšia 4-týždňová štúdia na 36 dospelých zistila, že strava s čili papričkou obsahujúcou kapsaicín významne znížila hladinu inzulínu v krvi po jedle v porovnaní s diétou bez chilli. Nižšie hladiny inzulínu zvyčajne naznačujú lepšiu kontrolu cukru v krvi.
Napriek tomu je potrebný ďalší výskum.
Zhrnutie Kapsaicín v paprike môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu, čo by mohlo byť obzvlášť výhodné pre ľudí s cukrovkou.
7. Dôležité pre zdravú krv
Paprika je bohatá na železo a vitamín E, dve mikroživiny nevyhnutné pre zdravú krv.
Železo je rozhodujúcou súčasťou hemoglobínu, proteínu v červených krvinkách, ktorý pomáha prenášať kyslík do celého tela, zatiaľ čo vitamín E je potrebný na vytvorenie zdravých membrán pre tieto bunky.
Preto nedostatok ktorejkoľvek z týchto živín môže znížiť počet vašich červených krviniek. To môže spôsobiť anémiu, stav poznačený únavou, bledou pokožkou a dýchavičnosťou.
Jedna štúdia na 200 mladých ženách v skutočnosti spájala nízky príjem železa s takmer šesťnásobne vyšším rizikom anémie v porovnaní s primeraným príjmom.
Štúdie na zvieratách navyše naznačujú, že vitamín E je vysoko účinný pri náprave poškodenia červených krviniek - a že nedostatok tohto vitamínu môže viesť k anémii.
Zhrnutie Paprika má vysoký obsah železa a vitamínu E, obidva pomáhajú vytvárať zdravé červené krvinky a môžu zabrániť anémii.
8. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Paprika je všestranné korenie, ktoré sa dá začleniť do mnohých jedál.
Dodáva sa v troch hlavných odrodách, ktoré sa líšia chuťou a farbou na základe kultivácie a spracovania papriky.
Sladká paprika má okrem svojej sladkosti aj nádych dymu. Môže sa použiť ako dochucovadlo do mäsa, zemiakového šalátu a vajec.
Na druhej strane horúca paprika ponúka pikantnejšie nakopnutie a často sa pridáva do polievok a dusených pokrmov ako maďarský guláš.
Nakoniec, údená papriková sladká, údená príchuť funguje najlepšie s ryžovými, šošovicovými a fazuľovými jedlami.
Papriku môžete pridať aj do jednoduchých každodenných jedál tak, že si trochu natriete vajcia uvarené na tvrdo, nakrájanú zeleninu, dipy, varenú ryžu, opekané zemiaky a šaláty.
Aj keď sú paprikové doplnky tiež k dispozícii, existuje veľmi obmedzený výskum ich bezpečnosti a účinnosti.
Zhrnutie Tri druhy papriky - sladká, horká a údená - sa dajú pridať do mäsových kúskov, polievok, vajec, fazule, ryže a mnohých ďalších jedál.
Spodný riadok
Paprika je farebné korenie pochádzajúce z mletej papriky.
Ponúka celý rad prospešných zlúčenín, vrátane vitamínu A, kapsaicínu a karotenoidových antioxidantov. Tieto látky môžu okrem iného pomôcť predchádzať zápalom a zlepšovať váš cholesterol, zdravie očí a hladinu cukru v krvi.
Toto korenie môžete pridať do rôznych jedál, vrátane mäsa, zeleniny, polievok a vajec.
