Vegánska a bezmliečna strava kladie obmedzenia na to, ktoré produkty živočíšneho pôvodu - ak existujú - môžete konzumovať.
Aj keď tieto diéty zdieľajú niekoľko podobností a sú často navzájom zamieňané, nejde o to isté. Možno budete chcieť vedieť o ich rozdieloch.
Tento článok porovnáva vegánsku a bezmliečnu stravu a vysvetľuje, ako zistiť, ktoré potraviny patria do týchto kategórií.
Základné rozdiely
Aj keď vegánska a bezmliečna strava zdieľajú niektoré základné pojmy a obmedzujú príjem niektorých rovnakých potravín, nie sú to isté.
Čo je vegánska strava?
Vegánstvo zahŕňa výber stravovania a životného štýlu. Niekto, kto sa rozhodne stať vegánom, sa vyhýba produktom, ktoré využívajú alebo využívajú zvieratá podľa svojich najlepších schopností.
Vegánska strava je založená na rastlinných potravinách, ako sú ovocie, zelenina, orechy, semená, strukoviny a obilniny. Nezahŕňa mäso, ryby, morské plody, mliečne výrobky, vajcia a často aj iné zložky pochádzajúce zo zvierat, ako je med.
Osoba si môže zvoliť vegánstvo z hľadiska ochrany životného prostredia, dobrých životných podmienok zvierat, osobného zdravia alebo etických problémov.
Vegánsky životný štýl má tendenciu vylučovať spotrebné výrobky, ktoré obsahujú zložky pochádzajúce zo zvierat alebo boli testované na zvieratách. Patria sem určité kozmetické výrobky, odevy a predmety osobnej starostlivosti.
Čo je to bezmliečna strava?
Bezmliečna strava vylučuje všetky mliečne výrobky. Do tejto kategórie patrí mlieko od akýchkoľvek zvierat, ako aj všetky výrobky vyrobené z tohto mlieka, ako napríklad syr, jogurt, maslo a smotana.
Ľudia, ktorí sa riadia týmto stravovacím vzorcom, môžu stále jesť iné živočíšne jedlá, ako je mäso, ryby, mäkkýše a vajcia.
Bezmliečna strava sa bežne volí zo zdravotných dôvodov, ako je alergia na kravské mlieko alebo intolerancia laktózy - stav, pri ktorom vaše telo nedokáže stráviť mliečny cukor laktózu, čo po konzumácii mliečnych výrobkov vedie k hnačkám a plynom.
Niektorí ľudia môžu z etických dôvodov dodržiavať aj bezmliečnu diétu.
ZHRNUTIEVegánska strava zakazuje všetky produkty živočíšneho pôvodu, ako sú mliečne výrobky, vajcia, mäso a ryby. Diéta bez mliečnych výrobkov vylučuje mliečne výrobky, ale môže byť povolená aj iná živočíšna strava. Aj keď sú všetky vegánske jedlá bez mliečnych výrobkov, nie všetky jedlá bez mliečnych výrobkov sú vegánske.
Ako si vybrať vhodné potraviny
Pri nákupe potravín by vás mohlo zaujímať, či je jedlo vegánske alebo bez mliečnych výrobkov.
Hľadajte štítok
Výrobky vhodné buď na diétu, sú často označené ako vegánske alebo bez mliečnych výrobkov. Niektoré môžu mať navyše pečať „certifikovaného vegána“, ktorá zaručuje, že neprešli testovaním na zvieratách a neobsahujú žiadne zložky ani vedľajšie produkty pochádzajúce zo zvierat.
Kosher štítok pareve (alebo parve) vám môže pomôcť identifikovať položky bez mliečnych výrobkov. Tento jidiš výraz označuje, že potravina neobsahuje ani mäso, ani mliečne výrobky.
Potravina s týmto označením však môže stále obsahovať vajcia a ďalšie zložky pochádzajúce zo zvierat, takže nie všetky pareve potraviny sú vegánske.
Prečítajte si zoznam zložiek
Ak štítok nie je viditeľný, môžete skontrolovať zoznam prísad.
Mlieko je jedným z ôsmich najlepších alergénov spolu s arašidmi, orechmi, sójou, pšenicou, rybami, mäkkýšmi a vajcami. Od výrobcov sa vyžaduje, aby ich jasne identifikovali na zoznamoch prísad svojich výrobkov, aby upozornili spotrebiteľov na ich prítomnosť. Často sú vytlačené tučným písmom.
Ak je výrobok bez mlieka alebo mliečnych derivátov, je bez mliečnych výrobkov.
Aj keď by vegánske výrobky nemali obsahovať žiadne živočíšne potraviny, je najlepšie prečítať si zoznam prísad, aby ste sa ubezpečili, že výrobok spĺňa vaše kritériá.
Niektoré vegánske jedlá sa môžu vyrábať v zariadeniach, ktoré pracujú s nevegánskymi výrobkami. Môže sa vám preto zobraziť vylúčenie zodpovednosti, že potravina môže obsahovať stopové množstvá živočíšnych produktov, ako sú mlieko, morské plody alebo vajcia, z dôvodu rizika krížovej kontaminácie.
ZHRNUTIENajlepším spôsobom, ako zistiť, či je potravina vegánska alebo bez mliečnych výrobkov, je pozorne si prečítať štítok a skontrolovať zoznam prísad.
Vegánske mliečne alternatívy
Dnes sú vegánske alternatívy mliečnych výrobkov široko dostupné. Patrí sem mlieko zo sóje, ovsa a hrášku, ako aj syry z kešu alebo kokosu.
Tieto potraviny sú vhodné pre vegánsku aj bezmliečnu stravu a ich chuť a textúra sú porovnateľné s chuťami a textúrami ich náprotivkov obsahujúcich mliečne výrobky.
Medzi najobľúbenejšie vegánske mliečne alternatívy patria:
- Syr: kúsky a plátky vyrobené z kokosu, mandlí, kešu orieškov, sóje alebo hrachového proteínu
- Mlieko: vyrobené z ovsa, konope, ryže, sóje, hrášku, makadamových orechov, slnečnicových semien, mandlí alebo kešu orieškov.
- Krémový syr a kyslá smotana: vyrobené z fazule alebo kešu orieškov
- Maslo: vyrobené z rastlinného oleja, kešu orieškov alebo hrachového proteínu
- Zmrzlina: vyrobená zo sóje, ovsa, kešu alebo kokosového mlieka
Mnoho z týchto výrobkov nájdete na rovnakých policiach ako bežné mliečne výrobky.
ZHRNUTIEK dispozícii je rastúci počet vegánskych alternatív mliečnych výrobkov, vrátane mliečnych výrobkov, ktoré neobsahujú mlieko, syra, tvarohového syra, kyslej smotany, masla a zmrzliny. Sú vhodné pre ľudí na bezmliečnej alebo vegánskej strave.
Spodný riadok
Aj keď majú vegánske a bezmliečne diéty určité podobnosti, nie sú synonymom.
Vegánska strava vylučuje všetky živočíšne produkty vrátane mliečnych výrobkov, vajec, mäsa a rýb, zatiaľ čo bezmliečna strava zakazuje všetky mliečne výrobky, nie však nevyhnutne iné živočíšne produkty.
Aj keď sú všetky vegánske jedlá vo svojej podstate bez mliečnych výrobkov, nie všetky bezmliečne jedlá sú vegánske.
Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je potravina vegánska alebo bez mliečnych výrobkov, je pozorne si prečítať štítok a zoznam prísad.
Mnoho alternatív vegánskych mliečnych výrobkov je navyše vhodných pre obe diéty.
