Čo sú to funkčné potraviny? Všetko, čo potrebujete vedieť

V posledných rokoch si funkčné jedlá získali obľubu v kruhoch pre zdravie a wellness.

Funkčné potraviny, známe tiež ako nutraceutiká, sú vysoko výživné a sú spojené s mnohými významnými zdravotnými výhodami. Môžu napríklad chrániť pred chorobami, predchádzať nedostatku výživných látok a podporovať správny rast a vývoj.

Tento článok sa zaoberá definíciou, výhodami a možným využitím funkčných potravín.

Čo sú to funkčné potraviny?

Funkčné potraviny sú zložky, ktoré ponúkajú zdravotné výhody presahujúce ich nutričné ​​hodnoty. Niektoré typy obsahujú doplnky alebo iné ďalšie prísady určené na zlepšenie zdravia.

Koncept vznikol v Japonsku v 80. rokoch, keď vládne agentúry začali schvaľovať potraviny s preukázateľným prínosom v snahe o zlepšenie zdravia bežnej populácie.

Niektoré príklady zahŕňajú potraviny obohatené o vitamíny, minerály, probiotiká alebo vlákninu. Za funkčné potraviny sa tiež často považujú prísady bohaté na živiny, ako je ovocie, zelenina, orechy, semená a obilniny.

Napríklad ovos obsahuje druh vlákniny nazývaný beta glukán, o ktorom sa preukázalo, že zmierňuje zápal, zlepšuje imunitné funkcie a zlepšuje zdravie srdca.

Podobne je ovocie a zelenina plné antioxidantov, čo sú prospešné látky, ktoré pomáhajú chrániť pred chorobami.

Zhrnutie

Funkčné potraviny sú potraviny, ktoré poskytujú zdravotné výhody presahujúce ich nutričné ​​hodnoty. Okrem prísad bohatých na živiny, ako je ovocie a zelenina, do tejto kategórie patria aj potraviny obohatené o vitamíny, minerály, probiotiká a vlákninu.

Príklady funkčných potravín

Funkčné potraviny sa všeobecne delia na dve kategórie: konvenčné a upravené.

Konvenčné potraviny sú prírodné celozrnné zložky, ktoré sú bohaté na dôležité živiny, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty a tuky zdravé pre srdce.

Medzitým boli upravené potraviny obohatené o ďalšie prísady, ako sú vitamíny, minerály, probiotiká alebo vláknina, aby sa zvýšili zdravotné výhody potraviny.

Tu je niekoľko príkladov bežných funkčných potravín:

• Ovocie: bobule, kivi, hrušky, broskyne, jablká, pomaranče, banány
• Zelenina: brokolica, karfiol, kel, špenát, cuketa
• Orechy: mandle, kešu, pistácie, makadamiové orechy, para orechy
• Semená: chia semienka, ľanové semienko, konopné semienko, tekvicové semiačko
• Strukoviny: čierna fazuľa, cícer, fazuľa morská, šošovica
• Celé zrná: ovos, jačmeň, pohánka, hnedá ryža, kuskus
• Morské plody: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska
• Fermentované potraviny: tempeh, kombucha, kimchi, kefír, kyslá kapusta
• Byliny a korenie: kurkuma, škorica, zázvor, kajenské korenie
• Nápoje: káva, zelený čaj, čierny čaj

Tu je niekoľko príkladov upravených funkčných potravín:

• obohatené džúsy
• obohatené mliečne výrobky, ako je mlieko a jogurt
• alternatívy obohateného mlieka, ako je mandľové, ryžové, kokosové a kešu mlieko
• obohatené zrná, ako je chlieb a cestoviny
• obohatené obilniny a granola
• obohatené vajcia

Zhrnutie

Potraviny bohaté na živiny, ako sú ovocie, zelenina a strukoviny, sa často považujú za funkčné potraviny spolu s obohatenými potravinami, ako sú džús, vajcia a obilniny.

Potenciálne výhody

Funkčné potraviny sú spojené s niekoľkými potenciálnymi prínosmi pre zdravie.

Môže zabrániť nedostatku živín

Funkčné potraviny majú zvyčajne vysoký obsah dôležitých živín, vrátane vitamínov, minerálov, zdravých tukov a vlákniny.

Naplnenie jedálnička rôznymi funkčnými potravinami ⁠ - vrátane konvenčných aj obohatených potravín⁠ - vám môže pomôcť zaistiť prísun potrebných živín a chrániť ich pred nedostatkom živín.

Od zavedenia obohatených potravín sa v skutočnosti prevalencia nedostatku výživných látok na celom svete významne znížila.

Napríklad po zavedení pšeničnej múky obohatenej o železo v Jordánsku sa miera anémie spôsobenej nedostatkom železa u detí znížila takmer na polovicu.

Opevnenie sa používalo aj na prevenciu ďalších stavov spôsobených nedostatkom živín, vrátane rachitov, strumy a vrodených chýb.

Môže chrániť pred chorobami

Funkčné potraviny poskytujú dôležité živiny, ktoré môžu pomôcť chrániť pred chorobami.

Mnohé sú obzvlášť bohaté na antioxidanty. Tieto molekuly pomáhajú neutralizovať škodlivé zlúčeniny známe ako voľné radikály, pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek a niektorým chronickým stavom vrátane srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.

Niektoré funkčné potraviny majú tiež vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, čo je zdravý typ tuku, o ktorom sa preukázalo, že znižuje zápal, podporuje činnosť mozgu a podporuje zdravie srdca.

Ostatné druhy sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi a chráni pred stavmi, ako je cukrovka, obezita, srdcové choroby a mŕtvica. Vláknina môže tiež pomôcť predchádzať tráviacim poruchám vrátane divertikulitídy, žalúdočných vredov, hemoroidov a refluxu kyseliny.

Môže podporovať správny rast a rozvoj

Niektoré živiny sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj u dojčiat a detí.

Pochutnávanie si na širokú škálu funkčných jedál bohatých na živiny ako súčasť zdravej výživy môže pomôcť zabezpečiť splnenie výživových potrieb. Okrem toho môže byť prospešné zahrnúť potraviny obohatené o špecifické živiny, ktoré sú dôležité pre rast a vývoj.

Napríklad obilniny, obilniny a múka sú často obohatené o vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová, ktorá je nevyhnutná pre zdravie plodu.

Nízka hladina kyseliny listovej môže zvýšiť riziko porúch neurálnej trubice, ktoré môžu mať vplyv na mozog, miechu alebo chrbticu. Odhaduje sa, že zvýšenie spotreby kyseliny listovej by mohlo znížiť prevalenciu porúch neurálnej trubice o 50–70%.

Kľúčové úlohy v raste a vývoji zohrávajú aj ďalšie živiny, ktoré sa bežne nachádzajú vo funkčných potravinách, vrátane omega-3 mastných kyselín, železa, zinku, vápnika a vitamínu B12.

Zhrnutie

Funkčné potraviny môžu pomôcť predchádzať nedostatku výživných látok, chrániť pred chorobami a podporovať správny rast a vývoj.

Používa

Kvalitná a zdravá strava by mala byť bohatá na rôzne funkčné potraviny, vrátane kompletných potravín bohatých na živiny, ako je ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a strukoviny.

Tieto potraviny nielen dodajú telu potrebné vitamíny a minerály, ale aj podporia celkové zdravie.

Do vyváženej stravy sa zmestia aj upravené a obohatené funkčné potraviny. V skutočnosti môžu pomôcť vyplniť všetky medzery vo vašej strave, aby sa zabránilo nedostatku výživných látok, a tiež sa môže zvýšiť zdravie tým, že sa zvýši váš príjem dôležitých živín, ako sú vitamíny, minerály, vláknina, tuky zdravé pre srdce alebo probiotiká.

Zhrnutie

Funkčné potraviny možno použiť na zvýšenie vášho príjmu dôležitých živín, vyplnenie akýchkoľvek medzier vo vašej strave a podporu celkového zdravia.

Spodný riadok

Funkčné potraviny sú kategóriou potravín spojených s niekoľkými silnými prínosmi pre zdravie.

Môžu nielen predchádzať nedostatku výživných látok, ale aj chrániť pred chorobami a podporovať správny rast a vývoj.

Okrem toho, že si môžete vychutnať rôzne zdravé zdravé jedlá, môžete do svojej stravy zahrnúť aj obohatené jedlá, ktoré vyplnia všetky výživové medzery a podporia lepšie zdravie.