Moruše sú plody moruše (Morus sp.) a vzťahujúce sa na figy a chlebovník.
Stromy sa tradične pestujú pre svoje listy - hlavne v Ázii a Severnej Amerike - pretože sú jediným jedlom, ktoré morušové jedia.
Nesú farebné bobule - najčastejšie čierne, biele alebo červené -, z ktorých sa často vyrába víno, ovocný džús, čaj, džem alebo konzervované jedlá, ale dajú sa tiež sušiť a jesť ako občerstvenie.
Vďaka svojej sladkej príchuti, pôsobivej výživovej hodnote a rôznym zdraviu prospešným vlastnostiam si moruše získavajú obľubu po celom svete.
Tento článok recenzuje moruše vrátane ich výživy a výhod.
Nutričné hodnoty
Čerstvé moruše pozostávajú z 88% vody a majú iba 60 kalórií na pohár (140 gramov).
V čerstvej hmotnosti poskytujú 9,8% sacharidov, 1,7% vlákniny, 1,4% bielkovín a 0,4% tuku.
Moruše sa často konzumujú sušené, podobne ako hrozienka. V tejto forme obsahujú 70% sacharidov, 14% vlákniny, 12% bielkovín a 3% tuku - vďaka čomu majú v porovnaní s väčšinou bobúľ pomerne vysoký obsah bielkovín.
Tu sú hlavné živiny v 100 gramoch čerstvej moruše:
- Kalórie: 43
- Voda: 88%
- Bielkoviny: 1,4 gramu
- Sacharidy: 9,8 gramov
- Cukor: 8.1. gramov
- Vláknina: 1,7 gramu
- Tuk: 0,4 gramu
Sacharidy
Čerstvé moruše pozostávajú z 9,8% sacharidov, čo je 14 gramov na pohár (140 gramov).
Tieto sacharidy sú väčšinou jednoduché cukry, ako napríklad glukóza a fruktóza, ale obsahujú aj určitý škrob a vlákninu.
Vlákno
Moruše majú slušné množstvo vlákniny, čo zodpovedá 1,7% ich čerstvej hmotnosti.
Vlákna sú rozpustné (25%) vo forme pektínu a nerozpustné (75%) vo forme lignínu.
Vlákna vám pomôžu udržiavať zdravý tráviaci systém, znižovať hladinu cholesterolu a znižovať riziko mnohých chorôb.
ZHRNUTIEČerstvé moruše majú asi 10% sacharidov vo forme jednoduchých cukrov, škrobu a rozpustných a nerozpustných vlákien. Majú dosť vysoký obsah vody a nízky obsah kalórií.
Vitamíny a minerály
Moruša je bohatá na množstvo vitamínov a minerálov, najmä na vitamín C a železo:
- Vitamín C. Esenciálny vitamín, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky a rôzne telesné funkcie.
- Žehliť. Dôležitý minerál, ktorý má rôzne funkcie, napríklad dopravu kyslíka do celého tela.
- Vitamín K1. Vitamín K, tiež známy ako fylochinón, je dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Draslík. Dôležitý minerál, ktorý môže znížiť krvný tlak a znížiť riziko srdcových chorôb.
- Vitamín E. Antioxidant, ktorý chráni pred oxidačným poškodením.
ZHRNUTIEMoruša obsahuje vysoké množstvo železa aj vitamínu C, ako aj slušné množstvo draslíka a vitamínov E a K.
Ostatné rastlinné zlúčeniny
Moruša je bohatá na rastlinné zlúčeniny, ako sú antokyány, ktoré prispievajú k ich farbe a priaznivým účinkom na zdravie.
Medzi najhojnejšie patria:
- Antokyány. Skupina antioxidantov, ktoré môžu inhibovať oxidáciu LDL (zlého) cholesterolu a majú priaznivé účinky proti srdcovým chorobám.
- Kyanidín. Hlavný antokyanín v morušiach je zodpovedný za ich čiernu, červenú alebo fialovú farbu.
- Kyselina chlorogénová. Antioxidant hojný v mnohých druhoch ovocia a zeleniny.
- Rutin. Silný antioxidant, ktorý môže pomôcť chrániť pred chronickými stavmi, ako je rakovina, cukrovka a srdcové choroby.
- Myricetín. Zlúčenina, ktorá môže mať ochranný účinok proti niektorým rakovinám.
Množstvo rastlinných zlúčenín v morušiach závisí od odrody. Výsledkom sú rôzne farby a antioxidačné vlastnosti.
Sýto sfarbené a zrelé moruše sú bohatšie na rastlinné zlúčeniny a majú vyššiu antioxidačnú kapacitu ako bezfarebné a nezrelé bobule.
ZHRNUTIEMoruša obsahuje niekoľko rastlinných zlúčenín, ako sú antokyany, kyselina chlorogénová, rutín a myricetín. Sýto sfarbené a zrelé bobule sú na tieto zlúčeniny bohatšie ako bezfarebné bobule.
Prínosy moruše pre zdravie
Moruše alebo extrakty z moruše môžu byť prospešné proti niekoľkým chronickým stavom, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina.
Znížte hladinu cholesterolu
Cholesterol je dôležitá molekula mastných kyselín prítomná v každej bunke vášho tela. Zvýšená hladina cholesterolu v krvi však súvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Štúdie na zvieratách ukazujú, že moruše a výťažky z moruše môžu znížiť prebytočný tuk a znížiť hladinu cholesterolu. Môžu tiež zlepšiť pomer medzi LDL (zlým) a HDL (dobrým) cholesterolom.
Niektoré experimenty so skúmavkami navyše naznačujú, že znižujú tvorbu tuku v pečeni - čo potenciálne pomáha predchádzať tukovému ochoreniu pečene.
Zlepšite kontrolu krvného cukru
Ľudia s cukrovkou 2. typu sú vystavení riziku rýchleho zvýšenia hladiny cukru v krvi a pri konzumácii sacharidov musia byť opatrní.
Moruše obsahujú zlúčeninu 1-deoxynojirimycín (DNJ), ktorá inhibuje vo vašich črevách enzým, ktorý rozkladá sacharidy.
Preto môžu byť moruše prospešné proti cukrovke spomalením zvyšovania hladiny cukru v krvi po jedle. Pred dosiahnutím akýchkoľvek pevných záverov sú potrebné štúdie na ľuďoch.
Znížte riziko rakoviny
Ukázalo sa, že zvýšený stres vo vašom tele vyvoláva oxidačné poškodenie buniek a tkanív, čo súvisí so zvýšeným rizikom rakoviny.
Už stovky rokov sú moruše súčasťou tradičnej čínskej medicíny ako liek proti rakovine.
Niektorí vedci sa teraz domnievajú, že tieto údajné preventívne účinky na rakovinu môžu mať vedecký základ.
Štúdie na zvieratách naznačujú, že antioxidanty v morušovej šťave môžu znižovať oxidačný stres - čo potenciálne znižuje riziko rakoviny.
Majte na pamäti, že to isté platí aj pre ovocie a zeleninu všeobecne. Žiadne dôkazy nenaznačujú, že moruše znižujú riziko rakoviny viac ako iné ovocie alebo bobule.
ZHRNUTIEMoruša môže znižovať hladinu cholesterolu, pomáha predchádzať tukovým ochoreniam pečene a zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi. Znižujú tiež oxidačný stres, čo môže znižovať riziko rakoviny.
Nepriaznivé účinky a individuálne obavy
Alergia na moruše je zriedkavá, ale údajne sa vyskytuje peľ z moruše, ktorý u citlivých osôb vyvoláva alergické reakcie.
Ak ste citliví na peľ brezy, môžete na morušu reagovať aj v dôsledku krížovej reaktivity.
ZHRNUTIEAlergia na moruše je zriedkavá, ale ľudia citliví na peľ brezy môžu mať alergické reakcie na moruše.
Spodný riadok
Moruše sú farebné bobule, ktoré sa konzumujú čerstvé aj sušené.
Sú dobrým zdrojom železa, vitamínu C a niekoľkých rastlinných zlúčenín a sú spojené s nižším obsahom cholesterolu, cukru v krvi a rizikom rakoviny.
Tieto bobule sa v čínskej bylinnej medicíne používajú už tisíce rokov na liečbu rôznych chorôb, hoci dôkazy na podporu ich účinnosti sú slabé.
Moruše majú sladkú a lahodnú chuť, sú nabité výživnými látkami a majú celý rad potenciálnych zdravotných výhod - ktoré sú všetky dôležité pre zdravé stravovanie.
