V mnohých prípadoch jedlo nie je náhradou.
To, ako vidíme svet, formuje, kým sa rozhodneme byť - a zdieľanie pútavých zážitkov môže formovať spôsob, akým sa navzájom správame, k lepšiemu. Toto je silná perspektíva.
„Nech je jedlo tvojím liekom a nech je liekom tvoje jedlo“: Táto filozofia od Hippokrata je taká populárna, že sa ukazuje na nespočetných príspevkoch, tweetoch a úvodoch k obsahu jedla na Instagrame.
Je to presvedčivé; slová dávajú ľuďom pocit, že sa môžu sami uzdraviť. Je v tom určitý optimizmus, silný zmysel pre individualizmus. Ak ste chorí, prečo nezmeniť svoje stravovacie návyky, aby ste sa zlepšili?
Prečo však investujeme toľko prostriedkov do tohto citátu ako životného štýlu (môže to byť dokonca nesprávny citát, pretože ho nenájdeme v žiadnom z jeho spisov), keď ľudia nevidia skutočný problém: Jedlo nie je liek.
Dopad tejto myšlienky je veľmi spojený s „kultúrou wellness“ alebo v krajnom prípade s ortorexiou, keď sa túžba zdravo stravovať mení na posadnutosť. Myšlienka vyliečiť to, čo vás trápi jedlom, je lákavá, pretože medicína môže byť niekedy strašidelná. (Liečba nie je vždy určená na liečbu príčiny a je skôr navrhnutá na pomoc pri zvládaní príznakov, pretože určité stavy sú chronické alebo majú pôvod, ktorý je mimo našu kontrolu.)
Naša kultúra rastie v nedôveru k modernej medicíne, z ktorých časť je založená na pravde (ceny liekov v USA sú o 214 percent vyššie ako v 19 iných priemyselných krajinách) a časť v strachu (prieskumy ukazujú 31-percentný nárast „obáv z vakcín“ “Od roku 2000 do roku 2009).
Ale medicína môcť práca. To, že do nás vrazí to, že máme úplnú kontrolu nad zdravím prostredníctvom stravy a že by sme nemali dôverovať liekom, môže ohroziť výhody kombinácie terapií na adekvátnu prevenciu alebo zvládanie chorôb a dosiahnutie nášho optimálneho zdravia jednotlivca.
Áno, životný štýl môže zabrániť alebo oddialiť mnoho stavov, ale je len malá skupina stavov, o ktorých vieme, že sa dajú liečiť výlučne jedlom alebo špecifickými živinami, ako napríklad:
- Celiakia si vyžaduje vylúčenie lepku. Bezlepková strava sa v poslednej dobe stala pomerne populárnou, ale menej ako 1 percento obyvateľov USA má tento stav.
- Epilepsia, ktorá nereaguje na lieky, sa môže zlepšiť pomocou ketogénnej stravy u detí.
- Genetické abnormality súvisiace s metabolizmom určitých živín, ako je fenylketonúria, sa liečia vylúčením alebo prísnym obmedzením živín, ako je fenylalanín.
- Potravinové alergie sprostredkované IgE si vyžadujú vylúčenie alergénu.
Na všetko ostatné iba jedlo možno Pomoc.
Keď počujeme radu, že stravovanie určitým spôsobom pomôže, zabráni alebo vylieči stav, ktorý nefunguje, môžeme pocítiť krivdu a hanbu. Vina má pocit, že je na nás. Keby sme šli lepšie, snažili sa viac, boli prísnejší, možno by sa to nestalo.
Toto myslenie redukuje prevenciu a zvládanie chorôb na jeden jediný dôvod. Ignoruje všetko ostatné, aj keď existuje veľa faktorov prispievajúcich k zdraviu, vrátane tých, ktoré nedokážeme ovplyvniť. Ak nie sú, vytvára chybu.
Nie je slabosť brať lieky
Ak je to potrebné, liek môže pomôcť pri liečbe chorôb. Ak sme neustále bombardovaní správami, že najlepšie je jesť čisté jedlo a brať lieky, zlyhanie, čelíme stigme pri výbere, ktorý by nám mohol skutočne zachrániť alebo vylepšiť život.
Z toho, čo si vyberie, je výber liekov. Je to taký, ktorý nemusí byť nikomu ospravedlňovaný.
Na mojom nedávnom príspevku na Instagrame niekto komentoval, že môj manžel s diabetom 1. typu a jeho priateľ s diabetom 1. typu by sa mali vzbúriť proti zvyšovaniu cien inzulínu liečením svojej choroby - autoimunitnej choroby, ktorá je chronická a neliečiteľná - určitou diétou namiesto inzulínu.
V takom prípade sa zúčastnení ľudia dokázali tento návrh zasmiať ako dezinformovaný. Niektorí ľudia však môžu vidieť takýto návrh a môžu byť zvedaví alebo vyvíjaní tlak na vyskúšanie. To nie je len proti tomu, čo nám hovoria dôkazy, že bude fungovať. Vyskúšať to je napriek dobrým úmyslom mimoriadne riskantné a škodlivé.
Aj keď je pravda, že jedlo môže mať vplyv na naše zdravie, nie je to všeliek. V skutočnosti je to oveľa viac ako lieky alebo živiny. Môžu to byť systémové tlaky z rozdielov v triedach
Jedlo je kultúra - je to láska, je to radosť
Keď z jedla urobíme liek a vypestujeme mentalitu „jesť, aby sme žili“, odstránime z jedla všetko ostatné. Ak predstierame, že jedlo je iba živina alebo prostriedok na liečenie chorôb, vymažeme dejiny, oslavy a spomienky.
Trávenie času s priateľmi, milovanie samého seba a vychutnávanie jedla, ktoré chcete s ľuďmi, ktorých milujete, pravdepodobne povedie k dlhému životu ako ktorákoľvek iná módna strava alebo wellness trend.
Vytvorenie kultúry okolo potenciálneho nesprávneho citátu slúži len na to, aby nás všetkých zahanbilo, a môže viesť ľudí k tomu, aby sa vyhýbali liekom na liečiteľné choroby. Je to nespravodlivosť voči všetkému, čo nám jedlo dalo - a stále má potenciál, čo nám môže dať.
Amee Severson je registrovaná dietetička, ktorej práca sa zameriava na pozitivitu tela, príjem tukov a intuitívne stravovanie prostredníctvom objektívu sociálnej spravodlivosti. Ako majiteľ spoločnosti Prosper Nutrition and Wellness vytvára Amee priestor na zvládanie neusporiadaného stravovania z hľadiska neutrálnej hmotnosti. Zistite viac a informujte sa o službách na jej webe, prospernutritionandwellness.com.
