Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Zeler je populárna zelenina, ale táto rastlina má v sebe viac ako samotnú stonku. Semená zeleru sú menej časté, ale stále chutné a výživné.
Sú malé, svetlohnedé a majú zemitú vôňu. Ich chuť je teplá a horká.
Východná medicína používa semená zeleru už tisíce rokov na liečenie chorôb, ako je bronchitída, kožné poruchy a chrípka.
Dnes sa ako varenie korenia najčastejšie používajú semená zeleru. Sú však dostupné aj ako doplnok vo forme extraktu alebo kapsúl.
Aj keď sú semená zeleru malé, majú veľkú výživovú hodnotu a poskytujú veľa zdravotných výhod.
Tu je 6 prekvapivých výhod zelerových semien.
1. Bohatý na dôležité živiny
Napriek svojej malej veľkosti majú semená zeleru pôsobivý výživový profil.
Napríklad sú skvelým zdrojom základných minerálov, ako je vápnik, mangán a železo.
Jedna polievková lyžica (6,5 gramu) zelerového semena poskytuje:
- Kalórie: 25 kalórií
- Sacharidy: 2 gramy
- Bielkoviny: 1 gram
- Tuk: 2 gramy
- Vláknina: 1 gram
- Vápnik: 12% referenčného denného príjmu (RDI)
- Zinok: 6% RDI
- Mangán: 27% RDI
- Železo: 17% RDI
- Horčík: 9% RDI
- Fosfor: 5% RDI
Semená zeleru majú nízky obsah kalórií a polievková lyžica poskytuje asi 25 kalórií. Majú vyvážený profil makroživín a ponúkajú relatívne rovnaké množstvo sacharidov, bielkovín a tukov.
zhrnutieSemená zeleru sú bohaté na živiny a obzvlášť bohaté na vápnik, mangán a železo. Sú nízkokalorické a poskytujú relatívne rovnaké množstvo sacharidov, bielkovín a tukov.
2. Podporujte zdravie kostí
Vaše kosti vyžadujú určité vitamíny a minerály v rôznom množstve, aby zostali zdravé a silné. Semená zeleru obsahujú mnoho z týchto dôležitých živín.
Jedným z najznámejších minerálov pre zdravie kostí je vápnik. Jedna polievková lyžica (6,5 gramov) semien poskytuje 12% RDI pre tento minerál.
Ak váš príjem vápnika nie je dlhší čas dostatočný, vaše telo si to kompenzuje vyťahovaním vápnika z kostí. To môže viesť k nižšej kostnej minerálnej hustote, ktorá je mierou počtu minerálov prítomných v určitom objeme kosti.
Nižšia kostná denzita je spojená so zvýšeným rizikom zlomenín, najmä u starších dospelých. Niektoré štúdie naznačujú, že zvýšenie príjmu vápniku môže znížiť riziko zlomenín.
Semená zeleru sú tiež bohaté na menej známy minerál nazývaný mangán. Jedna polievková lyžica (6,5 gramu) semien obsahuje pozoruhodných 27% RDI.
Mangán je potrebný na aktiváciu enzýmov, ktoré produkujú bielkoviny potrebné na tvorbu kostného tkaniva a chrupavky. Podporuje teda štruktúru a pevnosť kostí.
Nakoniec, zelerové semiačka obsahujú aj horčík a fosfor. Tieto dva minerály podporujú bunky na tvorbu kostí, ktoré sa nazývajú osteoblasty. Nedostatok ktorejkoľvek z týchto živín môže viesť k chronickým ochoreniam kostí, ako je osteoporóza.
zhrnutieSemená zeleru sú bohaté na mnoho základných živín pre zdravie kostí, ako je vápnik, mangán, horčík a fosfor.
3. Podporujte tvorbu červených krviniek
Železo je minerál nevyhnutný na tvorbu červených krviniek. Tieto červené krvinky dodávajú kyslík z pľúc do ďalších častí tela.
Semená zeleru sú skvelým zdrojom železa pre mužov aj ženy. Jedna polievková lyžica (6,5 gramu) zelerového semena poskytuje 17% a 38% RDI pre ženy a mužov.
Bez dostatku železa v strave nemôže vaše telo produkovať dostatok červených krviniek. Vo výsledku sa u vás môže vyvinúť anémia z nedostatku železa.
Nedostatok železa je najbežnejším nedostatkom mikroživín na celom svete, ale ukázalo sa, že konzumácia väčšieho množstva potravín bohatých na železo znižuje vaše riziko nedostatku a následnej anémie.
Semená zeleru obsahujú nehemové železo. Tento typ železa sa líši od hemového železa v živočíšnych produktoch a vstrebáva sa nižšou rýchlosťou, približne 10%.
Vitamín C zvyšuje absorpciu iného ako hemického železa v rastlinných potravinách, ako sú semená zeleru. Konzumácia potravín bohatých na vitamín C, ako sú bobule, citrusové plody alebo papriky v jedlách so semenami, môže pomôcť optimalizovať vstrebávanie železa, ktoré nie je heme.
zhrnutieSemená zeleru sú skvelým zdrojom nehémového železa. Konzumácia jedla bohatého na železo pomáha telu produkovať červené krvinky a môže zabrániť anémii.
4. Môže zlepšiť hladinu cukru v krvi
Horčík má vo vašom tele veľa funkcií, napríklad zlepšuje hladinu cukru v krvi.
Udržiavanie zdravej hladiny cukru v krvi je dôležité pre zníženie rizika cukrovky typu 2 a srdcových chorôb.
Semená zeleru sú skvelým zdrojom horčíka a jedna polievková lyžica (6,5 gramu) poskytuje 12% RDI.
Horčík hrá dôležitú úlohu pri kontrole cukru v krvi a pomáha zvyšovať reakciu vašich buniek na inzulín, hormón, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi.
Zahrnutie potravín bohatých na horčík, ako sú zelerové semiačka, do stravy môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Jedna veľká recenzia v skutočnosti spájala diéty bohaté na horčík s až 14% zníženým rizikom cukrovky.
zhrnutieSemená zeleru sú skvelým zdrojom horčíka. Konzumácia stravy bohatej na horčík môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko cukrovky 2. typu.
5. Môže bojovať s baktériami
Extrakt zo semien zeleru môže mať antibakteriálne vlastnosti.
Napríklad jedna štúdia na skúmavke zistila, že extrakt zo semien zeleru bojoval H. pylori baktérie, ktoré sa nachádzajú v zažívacom trakte určitých jedincov a môžu viesť k žalúdočným vredom.
Tieto výhody však u ľudí ešte neboli testované.
Ďalšia štúdia pozorovala podobné antibakteriálne výhody extraktu zo semien zeleru proti určitým baktériám, kvasinkám a kmeňom plesní. Vedci preto naznačujú, že extrakt zo semien môže mať potenciál ako prírodný konzervant potravín.
zhrnutieExtrakt zo semien zeleru môže mať antibakteriálne vlastnosti, aj keď je na potvrdenie týchto nálezov potrebný ďalší výskum.
6. Môže mať antioxidačné vlastnosti
Extrakt zo semien zeleru môže mať tiež antioxidačné vlastnosti.
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré zabraňujú bunkovému poškodeniu spôsobenému molekulami nazývanými voľné radikály. Vaše telo potrebuje zdravú rovnováhu antioxidantov a voľných radikálov na udržanie optimálneho zdravia.
Aj keď je výskum obmedzený, niekoľko štúdií na zvieratách a skúmavkách zistilo, že extrakt zo semien zeleru má antioxidačné vlastnosti.
To sa dá vysvetliť prítomnosťou polyfenolov v semenách zeleru.
Polyfenoly sú prospešné látky v určitých rastlinných potravinách. Väčšie štúdie spájajú diéty bohaté na polyfenoly s nižším výskytom rakoviny, srdcových chorôb a cukrovky.
zhrnutieV štúdiách na skúmavkách a na zvieratách sa preukázalo, že extrakt zo semien zeleru má antioxidačné vlastnosti. Je však potrebný ďalší výskum.
Ako pridať semená zeleru do vašej stravy
Semená zeleru sú všestranné korenie s mnohými spôsobmi použitia.
Predávajú sa ako celé semená, drvené alebo ako mleté korenie. Mleté zelerové semeno sa často označuje ako zelerový prášok.
Nie je prekvapením, že chuť zelerového semena pripomína vôňu stonky zeleru. Najčastejšie sa používa na ochutenie polievok, zeleninových jedál alebo domácich šalátových dresingov.
Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako pridať do svojej stravy semiačka zeleru:
- Posypte si ich na šalát na dochutenie.
- Zmiešajte ich do výdatných kastrolov.
- Použite ich ako korenie na grilované mäso.
- Začleňte ich do svojich grilovaných jedál, ako je napríklad coleslaw alebo zemiakový šalát.
- Pridajte ich do svojich moriacich receptov.
Je zaujímavé, že niektorí ľudia používajú na prípravu čaju mleté zelerové semienko. Môžete si vytvoriť svoj vlastný tak, že 1 polievkovú lyžicu (6,5 gramu) mletých semiačok zalejete vriacou vodou a zmes asi 10 minút lúhujete. Semená sceďte z vody a užívajte si.
zhrnutieSemená zeleru sú všestranným korením.Najčastejšie sa pridávajú do polievok a iných slaných receptov, ale dá sa z nich pripraviť aj čaj.
Bezpečnostné opatrenia a vedľajšie účinky
Aj keď sa semená zeleru najčastejšie používajú ako korenie na varenie, sú dostupné aj v iných doplnkových formách:
- extrakt zo semien zeleru
- kapsuly na báze zelerového oleja
- tablety zo semien zeleru
Tieto formy ponúkajú koncentrovanú dávku zelerového semena.
Pri varení sa zelerové korenie považuje za pravdepodobne bezpečné v normálnych množstvách. Pre koncentrovanejšie formy zelerového semena však existujú určité bezpečnostné opatrenia.
Odborníci odporúčajú nepoužívať doplnky semena zeleru, ak ste tehotná, pretože by to mohlo spôsobiť krvácanie z maternice alebo dokonca potrat.
Ľudia so zníženou hladinou cukru v krvi, akútnym zápalom obličiek alebo alergiou na semená zeleru alebo peľu brezy by sa tiež nemali vyhýbať konzumácii zeleru.
Doplnky zelerového semena môžu navyše interagovať s určitými liekmi. Z tohto dôvodu je dôležité poradiť sa so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať doplnkové zelerové semienko.
zhrnutieSemená zeleru sú pravdepodobne bezpečné, ak sa použijú ako korenie na varenie. Niektorí jedinci by sa však mali z bezpečnostných dôvodov vyhnúť doplnkovému semenu zeleru, najmä tehotným ženám.
Spodný riadok
Semená zeleru sú všestranné korenie a koncentrovaný zdroj výživných látok.
Sú obzvlášť bohaté na rôzne minerály, ako je vápnik, železo a mangán. Minerály v semenách zeleru okrem iného podporujú zdravie kostí a reguláciu hladiny cukru v krvi.
Semená zeleru môžete ľahko pridať do svojej stravy tak, že si ich pridáte do polievok, príloh a dokonca aj do horúceho čaju. Navyše sú k dispozícii v doplnkovej forme. Doplnky semien korenia a zeleru nájdete lokálne alebo online.
