Mrkvová šťava je extrahovaná z celej mrkvy a mimoriadne výživná.
Poskytuje nielen draslík a vitamín C, ale je tiež veľmi bohatý na provitamín A. Pitie mrkvovej šťavy okrem iného zvyšuje imunitu a zlepšuje zdravie očí a pokožky.
Tu je 8 pôsobivých výhod mrkvovej šťavy.
1. Vysoko výživné
Mrkvová šťava má nízky obsah kalórií a sacharidov, zatiaľ čo obsahuje množstvo výživných látok. Jeden pohár (240 ml) obsahuje:
- Kalórie: 96
- Bielkoviny: 2 gramy
- Tuk: menej ako 1 gram
- Sacharidy: 22 gramov
- Cukry: 9 gramov
- Vláknina: 2 gramy
- Vitamín A (ako provitamín A): 255% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín C: 23% DV
- Vitamín K: 31% DV
- Draslík: 15% DV
Mrkvová šťava tiež poskytuje karotenoidové pigmenty luteín a zeaxantín, ktoré pôsobia ako antioxidanty vo vašom tele. Antioxidanty bojujú s nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.
Hlavným karotenoidom v mrkvovej šťave je beta karotén, ktorý je zodpovedný za oranžovú farbu mrkvy. Vaše telo ho premieňa na antioxidant vitamín A.
ZhrnutieMrkvová šťava je nabitá vitamínom A s vysokým obsahom vitamínov C a K. Obsahuje tiež rastlinné zlúčeniny nazývané karotenoidy, ktoré pôsobia ako antioxidanty.
2. Môže zlepšiť zdravie očí
Mrkvová šťava obsahuje vysoké množstvo výživných látok, ktoré prospievajú vašim očiam.
Konkrétne 1 šálka (250 ml) mrkvovej šťavy obsahuje viac ako 250% DV pre vitamín A, väčšinou vo forme karotenoidov provitamínu A, ako je beta karotén.
Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie očí. Niekoľko štúdií spája príjem ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú provitamín A, so zníženým rizikom slepoty a očných chorôb súvisiacich s vekom.
Mrkvová šťava je navyše vynikajúcim zdrojom luteínu a zeaxantínu, ďalších dvoch karotenoidov, ktoré sa hromadia vo vašich očiach a chránia ich pred škodlivým svetlom.
Vysoký príjem luteínu a zeaxantínu v potrave môže znížiť riziko problémov s očami, ako je napríklad vekom podmienená makulárna degenerácia (AMD). Jedna analýza 6 štúdií spájala vysoký príjem týchto zlúčenín v potrave s 26% nižším rizikom neskorej AMD v porovnaní s nízkym príjmom.
ZhrnutieMrkvová šťava je veľmi dobrým zdrojom karotenoidov, vrátane beta karoténu, luteínu a zeaxantínu, ktoré sú životne dôležité pre zdravie očí a môžu chrániť pred AMD.
3. Môže zvýšiť imunitu
Mrkvová šťava môže posilniť váš imunitný systém.
Vitamíny A aj C obsiahnuté v mrkvovej šťave pôsobia ako antioxidanty a chránia imunitné bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Táto šťava je navyše bohatým zdrojom vitamínu B6 a poskytuje viac ako 30% DV v 1 šálke (240 ml). Vitamín B6 je nielen nevyhnutný pre optimálnu imunitnú odpoveď, ale jeho nedostatok súvisí aj s oslabením imunity.
Jedna štúdia na hlodavcoch v skutočnosti zistila, že nedostatočný príjem vitamínu B6 v potrave zakazuje rast imunitných buniek nazývaných lymfocyty.
Napriek tomu sú potrebné štúdie na ľuďoch.
ZhrnutieAko bohatý zdroj vitamínov A, B6 a C môže mrkvová šťava pomôcť posilniť váš imunitný systém.
4. Môže mať protirakovinové účinky
Štúdie na skúmavkách naznačujú, že niektoré zlúčeniny v mrkvovej šťave môžu chrániť pred rakovinou.
Konkrétne polyacetylény, beta karotén a luteín z extraktu z mrkvovej šťavy môžu byť účinné proti bunkám ľudskej leukémie.
Jedna štúdia v skúmavke zistila, že ošetrenie buniek leukémie výťažkami z mrkvovej šťavy po dobu 72 hodín viedlo k smrti rakovinových buniek a zastavilo bunkový rastový cyklus.
Ďalšia štúdia skúmajúca skúmavky uvádzala podobné výsledky, ale naznačila, že polyacetylény - nie beta karotén alebo luteín - sú hlavnými protirakovinovými látkami v mrkvovej šťave.
Aj keď sa tieto výsledky javia ako sľubné, k dispozícii je len málo štúdií na ľuďoch.
Dvojtýždňová štúdia na 22 zdravých mladých mužoch zistila, že pitie približne 1,5 šálky (330 ml) mrkvovej šťavy denne nemalo významný vplyv na biomarkery vo výkaloch súvisiacich s rakovinou hrubého čreva. Išlo však o krátku štúdiu s obmedzenou veľkosťou vzorky.
Celkovo je potrebný rozsiahlejší výskum. Mrkvová šťava by sa nemala považovať za liečbu rakoviny.
ZhrnutieV štúdiách na skúmavkách sa ukázalo, že zlúčeniny v mrkvovej šťave spúšťajú smrť rakovinových buniek. Je však potrebný ďalší ľudský výskum.
5. Môže zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi
Pitie malého množstva mrkvovej šťavy môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.
Najmä štúdie na potkanoch s cukrovkou 2. typu ukazujú, že fermentovaná mrkvová šťava znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje ďalšie súvisiace markery. Je to preto, že šťava obsahuje probiotiká, čo sú prospešné baktérie, ktoré ovplyvňujú črevné baktérie spojené s cukrovkou.
Ďalšia štúdia na hlodavcoch zistila, že fialová mrkvová šťava zvyšuje kontrolu cukru v krvi vďaka protizápalovému účinku jej antokyanových pigmentov.
Napriek tomu ide o veľmi špecifické druhy mrkvovej šťavy. Nie je známe, či má obyčajná mrkvová šťava podobné účinky.
Aj napriek tomu má mrkvová šťava nízky glykemický index (GI) - je mierou toho, ako veľmi určitá potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Konzumácia nízko glykemických jedál a nápojov môže pomôcť zlepšiť riadenie hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.
Mrkvová šťava teda môže byť dobrou náhradou za ovocné šťavy s vysokým GI. Je však dôležité udržiavať veľkosť porcií pod kontrolou, pretože príliš veľa môže zvýšiť hladinu cukru v krvi.
ZhrnutieObmedzené štúdie na zvieratách naznačujú, že fermentovaná a fialová mrkvová šťava zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi. Aj keď má obyčajná mrkvová šťava tiež nízky GI, mali by ste ju piť vo veľmi miernom množstve.
6. Môže zlepšiť zdravie pokožky
Živiny v mrkvovej šťave môžu byť obzvlášť prospešné pre zdravie pokožky.
Jedna šálka (250 ml) mrkvovej šťavy poskytuje viac ako 20% DV pre vitamín C, vo vode rozpustnú živinu potrebnú na produkciu kolagénu. Táto zlúčenina je najhojnejším vláknitým proteínom vo vašom tele a dodáva pokožke pružnosť a pevnosť.
Vitamín C navyše pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni vašu pokožku pred poškodením voľnými radikálmi.
Beta karotén v mrkvovej šťave môže tiež pomôcť vašej pokožke. Jedna štúdia zistila, že strava bohatá na karotenoidy môže chrániť vašu pokožku pred poškodením ultrafialovým žiarením (UV) a zlepšiť jej vzhľad.
ZhrnutieMrkvová šťava poskytuje vitamín C a beta karotén, dva antioxidanty, ktoré môžu chrániť vašu pokožku pred poškodením. Vitamín C je tiež potrebný na výrobu kolagénu, ktorý spevňuje pokožku.
7. Môže zvýšiť zdravie srdca
Mrkvová šťava môže pomôcť znížiť rizikové faktory srdcových chorôb.
Po prvé, mrkvová šťava je dobrým zdrojom draslíka, minerálu, ktorý hrá dôležitú úlohu pri správnej regulácii krvného tlaku. Ukázalo sa, že strava s vysokým obsahom draslíka chráni pred vysokým krvným tlakom a mŕtvicou.
Antioxidačné zlúčeniny v mrkvovej šťave môžu tiež prospieť vášmu srdcu.
Trojmesačná štúdia u 17 dospelých s vysokou hladinou cholesterolu a triglyceridov zistila, že pitie 2 šálok (480 ml) mrkvovej šťavy denne významne zvýšilo antioxidanty v krvi a znížilo oxidáciu krvných lipidov, čo môže viesť k srdcovým chorobám.
Stále je však potrebný ďalší ľudský výskum.
ZhrnutieDraslík a antioxidanty v mrkvovej šťave môžu pomôcť znížiť krvný tlak a znížiť rizikové faktory srdcových chorôb.
8. Môže chrániť vašu pečeň
Predpokladá sa, že karotenoidy v mrkvovej šťave podporujú zdravie pečene.
Niekoľko štúdií naznačuje, že protizápalové a antioxidačné účinky karotenoidov chránia pred nealkoholickým tukovým ochorením pečene (NAFLD).
NAFLD sa vyskytuje, keď sa tuk hromadí v pečeni, zvyčajne v dôsledku nesprávnej stravy, nadmernej hmotnosti alebo obezity. Môže to nakoniec viesť k zjazveniu pečene a trvalému poškodeniu.
8-týždňová štúdia na potkanoch zistila, že mrkvová šťava znížila niektoré markery NAFLD. Ďalšia štúdia na hlodavcoch priniesla podobné výsledky a ukázala, že mrkvová šťava neznížila obsah tuku v pečeni, ale znížila hladinu zápalových krvných markerov.
Napriek tomu sú potrebné štúdie na ľuďoch.
ZhrnutieVďaka vysokému množstvu protizápalových karotenoidov môže mrkvová šťava chrániť vašu pečeň pred stavmi, ako je NAFLD. Je však potrebný ďalší výskum.
Opatrenia pre mrkvovú šťavu
Aj keď je mrkvová šťava pre väčšinu ľudí úplne bezpečná, treba mať na pamäti niekoľko preventívnych opatrení.
Niektoré mrkvové šťavy, najmä čerstvo pripravené odrody, nemuseli byť pasterizované, aby ničili škodlivé baktérie. Tehotné ženy, starší dospelí, malé deti a osoby so zníženou imunitou by sa mali vyhnúť nepasterizovanej mrkvovej šťave.
Pitie veľmi veľkého množstva mrkvovej šťavy môže navyše viesť k karotenémii, stavu, ktorý spôsobí, že vaša pokožka bude žltooranžová v dôsledku vysokej hladiny beta karoténu v krvi.
Aj keď to nie je škodlivé, môže to byť alarmujúce. Dočasné odstránenie zdrojov beta karoténu z potravy zvyčajne problém vyrieši.
Nakoniec má mrkvová šťava menej vlákniny ako celá mrkva a obsahuje prírodné cukry. Pretože nižší obsah vlákniny znamená, že sa jeho cukry vstrebávajú rýchlejšie, nadmerné pitie môže zvýšiť hladinu cukru v krvi.
Aj keď nízky GI mrkvovej šťavy znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak dobre ako iné džúsy, mali by ste byť opatrní, aby ste svoj príjem zmiernili, ak máte cukrovku - najmä ak ju pijete samostatne.
ZhrnutieNiektoré odrody mrkvovej šťavy nemusia byť pasterizované a mala by sa im vyhnúť určitá populácia, vrátane tehotných žien. Prílišné pitie môže tiež dočasne zmeniť farbu pleti.
Spodný riadok
Mrkvová šťava je neuveriteľne výživná a poskytuje draslík, niekoľko karotenoidov a vitamíny A, C a K.
Pitie tejto zeleninovej šťavy môže pomôcť zlepšiť zdravie očí, posilniť imunitný systém a pokožku. Je však potrebný rozsiahlejší ľudský výskum.
Pretože obsahuje prírodné cukry, môžete ho piť s mierou.
