Ako čerstvý rodič potrebujete veľa zdravého jedla, ktoré vás udrží, ale nemáte veľa času na jeho prípravu. Zadajte zmrazenú zeleninu.
Mrazená zelenina je vždy dobrý nápad - je však skutočným záchrancom, keď máte nové dieťa.
Máte pokrytý stravovací plán dieťaťa (nie je tam veľa rozmanitosti!), Ale čo vy? Aj keď ste v minulosti boli dôkladným plánovačom a prepperom, sedenie pri mapovaní týždenného jedla - a nájdenie niekoľkých hodín voľného času na nakupovanie a varenie - môže byť pre čerstvého rodiča ťažké. Ako, prekvapivo ťažké.
Ale mrazená zelenina môže pomôcť. Môžete si naložiť veľké vrecia a schovať ich bez obáv, že sa pokazia skôr, ako ich budete môcť použiť. A keďže sú už úplne pripravené, nemusíte strácať drahocenné minúty praním, lúpaním alebo sekaním.
Potom, keď sa ocitnete v bloku voľného času (dieťa si úžasne zdriemne a už si sa osprchoval a nie je to deň práčovne!), vegetariáni čakajú, až narazíte na zem.
Ibaže, čo robíš?
Ukázalo sa, že mrazená zelenina je vhodná na viac ako na hádzanie do občasnej praženice. Tu je 12 ľahkých a lahodných spôsobov, ako ich začleniť do jedál pripravených vopred, vďaka ktorým budete vyživovaní po celé dni.
Urobte si pekáč na zeleninu
Prekvapenie: Mrazenú zeleninu môžete úplne opiecť - a nemusíte ju ani najskôr rozmrazovať.
Vegetariány rovnomerne rozložte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a obľúbenými dochucovadlami a pečte ich v horúcej rúre do mäkka a skaramelizujte.
„Vysoké teplo, ako napríklad 220 ° C, pomôže odpariť kondenzáciu pri varení,“ hovorí Amanda Frederickson, autorka knihy Simple Beautiful Food a mama dvoch detí.
Hotový výrobok používajte v obilných miskách alebo omeletách, hodený do cestovinových jedál alebo ako jednoduchá príloha pre kurča alebo ryby.
Pripravte si kuchynskú drezovú polievku
Prakticky akákoľvek zmes zeleniny a bielkovín sa stane lahodnou a uspokojivou, keď sa dusí v chutnom vývare.
Vyskúšajte:
- nastrúhané grilované kuracie mäso, mrazená mrkva a hrášok a nalámané špagety v slepačom vývare
- mrazené tekvica nakrájané na kocky, cícer a hnedá ryža vo vegetariánskom vývare
- vopred pripravte mini fašírky a mrazený špenát v hovädzom vývare
Hoďte zeleninu do quiche
Quiches sú BFF pre čerstvých rodičov: Ľahko sa vyrábajú (stačí ich zmiešať, vysypať a upiecť), zabalené v bielkovinách a vydržia niekoľko dní v chladničke.
Najlepšie zo všetkého je, že sú chutné takmer s každou zeleninou, hovorí Frances Largeman-Roth, RDN, autorka knihy „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen“ a mama troch detí.
Vyskúšajte poskladať rozmrazené mrazené srdiečka alebo hrášok artičoku.
Vyskúšajte zeleninovú praženicu
Tá zvyšná biela ryža z čínskeho jedla, z ktorej ste žili? Môžete z neho urobiť zabíjačkové hlavné jedlo.
Opečte šálku zmiešanej mrazenej zeleniny so sezamovým olejom a postriekanou sójovou omáčkou a pridajte niekoľko rozšľahaných vajec, potom ryžu preložte. Nechajte to povariť na stredne vysokej plochej vrstve, aby sa spodok ryže trochu zahnedol, potom premiešajte a opakujte niekoľkokrát, kým sa celá zmes nezohreje a nezískate veľa chrumkavých kúskov.
Zapnite quesadillas so sladkými zemiakmi
Pečenie celého sladkého zemiaka trvá hodinu, ale mrazené, na kocky nakrájané sladké zemiaky môžete dusiť za pár minút.
Pripravte si balíček s korením inšpirovaným Tex Mexom, ako je kmín a čili prášok, a potom ich celý týždeň pridávajte do quesadillas, odporúča Largeman-Roth.
Pripravte si vegetariánske smoothie balíčky
Pravdepodobne už na svoje smoothies používate mrazené ovocie, tak prečo tam nevhodiť hrsť zeleniny?
„Pridanie mrazeného špenátu alebo karfiolu je skvelý spôsob, ako pridať do smoothies množstvo výživných látok,“ hovorí Frederickson. (A keďže chuť je dosť neutrálna, nebudete ich ochutnávať.)
Vyrobte si jednotlivé smoothie balíčky plnením plastových zipsových baggies do každého z nich:
- 1 na kocky nakrájaný banán
- 1/2 šálky nakrájaného mrazeného ovocia (napríklad bobule alebo mango)
- 1/2 šálky nasekanej mrazenej zeleniny
- výdatná lyžica orechového masla
Keď ste pripravení na pitie, jednoducho nasypte ingrediencie do mixéra s vybraným mliekom.
Dusíme dávku cesnaku
Fungujú tu špenát, kel alebo koláče. Pridajte výdatné množstvo olivového oleja a veľa nasekaného cesnaku, plus štipku vločiek červenej papriky, ak máte radi trochu tepla.
Tieto zelené použite ako prílohu k čokoľvek, naplňte ich do omeliet alebo ich naskladajte na pečený zemiak a na vrch nastrúhajte syr.
Pripravte taco výplň (to je dobré nielen pre tacos)
Táto mrazená juhozápadná zelenina je zmesou kukurice a papriky? Sú úžasné restované s konzervovanými čiernymi fazuľami, cesnakom a trochou kmínu alebo údenej papriky.
Pripravte veľkú dávku na plnenie do tortilly, vmiešajte ju do miešaných vajec alebo posypte tortillovými lupienkami pre zdravé nachos.
Pripravte si brokolicové pesto na cestoviny
To, že nemáte po ruke čerstvú bazalku, ešte neznamená, že nemôžete mať pesto.
Hodte do kuchynského robota šálku mrazenej rozmrazenej brokolice s cesnakom, parmezánom, píniovými orieškami alebo vlašskými orechmi a olivovým olejom a pulzujte, aby ste vytvorili hustú omáčku podobnú pestu, ktorá je pripravená na cestoviny, kedykoľvek budete chcieť.
Pridajte mrazený špenát do lasagní
Lasagna je to najlepšie jedlo, ktoré sa dá pripraviť z veľkej dávky a zmraziť na neskôr, a skladanie špenátu do tvarohovej zmesi je ľahký spôsob, ako získať porciu zeleniny.
Aby sa lasagne nestali vodnatými, špenát duste a pred pridaním do syra vytlačte prebytočnú tekutinu, odporúča Frederickson.
Urobte si vegetariánske kari s vlastným dobrodružstvom
Je ľahšie vyrobiť, ako si myslíte - a môžete ho prispôsobiť všetkému, čo máte po ruke.
Balenie zmiešanej mrazenej zeleniny podusíme do mäkka, potom pridáme červenú alebo zelenú thajskú kari pastu (podľa vkusu) spolu s plechovkou kokosového mlieka (ak je zmes hustá, pridáme k nej vodu alebo vývar).
Zložte všetok požadovaný proteín - tofu na kocky, rozmrazené mrazené krevety alebo kuracie prsia nakrájané na tenké prúžky - a duste ich, kým nebudú uvarené.
Dve slová: Grilovaný syr
Pretože niekedy sa nemusíte pripravovať na veľkú dávku a musíte čo najskôr zjesť. Hrsť zeleniny zmení sendvič s maslovým syrom na niečo virtuózne, zatiaľ čo na váš celkový čas prípravy trvá iba pár minút.
Vyskúšajte na kocky nakrájaný karfiol alebo brokolicu s čedarom, špenát s mozzarellou alebo artičoky s kozím syrom. Alebo ak máte po ruke iba zelené fazuľky a plátky obyčajného starého amerického syra, choďte s tým. Je to všetko dobré.
Marygrace Taylor je spisovateľka pre zdravie a rodičovstvo, bývalá redaktorka časopisu KIWI a mama Eli. Navštívte ju na adrese marygracetaylor.com.
