Čo je diéta Scarsdale a mali by ste ju vyskúšať?

Skóre diéty Healthline: 1,25 z 5

Scarsdaleova diéta bola populárna na konci 70. rokov.

Na základe najpredávanejšej knihy Dr. Hermana Tarnowera - kardiológa v Scarsdale v štáte New York - diéta sľubovala úbytok hmotnosti až 20 libier (9 kg) za menej ako 2 týždne.

S extrémnymi obmedzeniami a ideológiou „rýchleho riešenia“ sa Scarsdaleova diéta stretla s obrovskou kritikou lekárskej komunity.

Napriek tomu by vás mohlo zaujímať, či táto diéta skutočne funguje a či je pre vás to pravé.

Tento článok skúma výhody a nevýhody Scarsdaleovej diéty a ukazuje, či ju vedecké dôkazy podporujú.

Členenie skóre

• Celkové skóre: 1,25
• Chudnutie: 1,0
• Zdravé stravovanie: 1.0
• Udržateľnosť: 2.0
• Zdravie celého tela: 0,0
• Kvalita výživy: 2.5
• Na základe dôkazov: 1.0

SPODNÁ RIADOK: Scarsdaleova diéta zníži váš príjem kalórií iba na 1 000 denne pomocou prísneho zoznamu schválených potravín. Jeho zameranie na rýchle chudnutie a extrémne obmedzenia sťažujú dlhodobé sledovanie a sú rovnako nebezpečné.

Pozadie a história stravy

Scarsdaleova diéta začala ako dvojstránkový diétny list, ktorý vytvoril Tarnower, aby pomohol svojim pacientom schudnúť pre lepšie zdravie srdca.

Po mnohých individuálnych príbehoch o úspechu vydal Tarnower v roku 1979 knihu „The Complete Scarsdale Medical Diet“.

Diéta umožňuje iba 1 000 kalórií denne bez ohľadu na váš vek, váhu, pohlavie alebo úroveň aktivity. Je to ťažké bielkoviny, ktoré pozostávajú zo 43% bielkovín, 22,5% tuku a 34,5% sacharidov.

Diéta tiež zakazuje občerstvenie a početné zdravé jedlá, ako sú zemiaky, sladké zemiaky, ryža, avokádo, fazuľa a šošovica.

Tarnower zomrel 1 rok po vydaní knihy. Krátko nato bola Scarsdaleova diéta ťažko kritizovaná za jej extrémne obmedzenia a nereálne sľuby o chudnutí. Kniha ako taká už nie je v tlači.

Zhrnutie

Scarsdaleova diéta sa zameriava na jedlá náročné na bielkoviny, ale obmedzuje vás na 1 000 kalórií denne. Kniha, na ktorej je založená, sa už nepredáva ani nepropaguje kvôli rôznym nebezpečenstvám tohto stravovacieho modelu.

Ako dodržiavať Scarsdaleovu diétu

Pravidlá Scarsdaleovej diéty možno nájsť v Tarnowerovej knihe „The Complete Scarsdale Medical Diet“. Aj keď už nie je v tlači, niektoré kópie sa stále predávajú online a niektoré neoficiálne webové stránky venované diéte Scarsdale uvádzajú jej podrobnosti.

Medzi hlavné pravidlá patrí konzumácia stravy bohatej na bielkoviny, obmedzenie na 1 000 kalórií denne a dodržiavanie obmedzeného zoznamu schválených potravín. Máte zakázané akékoľvek občerstvenie okrem mrkvy, zeleru a vegetariánskych polievok s nízkym obsahom sodíka, ktoré sa majú jesť iba v prípade potreby.

Denne musíte vypiť najmenej 4 šálky (945 ml) vody, ale môžete si vychutnať aj čiernu kávu, obyčajný čaj alebo diétnu sódu.

Tarnower zdôraznil, že strava má trvať iba 14 dní, po ktorých prejdete na program Keep Slim.

Ponechajte Slim program

Po 14-dennej počiatočnej diéte máte povolené zaviesť niekoľko zakázaných potravín, ako je chlieb (až 2 krajce denne), pečivo (ako vzácna pochúťka) a jeden alkoholický nápoj denne.

Aj keď sa od vás bude stále očakávať, že budete dodržiavať zoznam schválených potravín, môžete zvýšiť veľkosť porcie a kalórie, aby ste získali väčšiu flexibilitu.

Tarnower navrhol sledovať program Keep Slim, kým nezistíte, že sa vaša váha zvyšuje. Ak opäť priberiete, dostanete pokyn, aby ste štrnásťdňovú počiatočnú diétu zopakovali.

Zhrnutie

Počiatočná fáza diéty trvá 14 dní a je taká obmedzujúca, že takmer všetky občerstvenie je zakázané. Potom prejdete na program Keep Slim, ktorý je o niečo flexibilnejší.

Potraviny, ktoré treba jesť a ktorým sa treba vyhnúť

Pri diéte Scarsdale je povolený malý výber potravín. Pretože máte povolených iba 1 000 kalórií denne, je dôležité, aby ste sledovali veľkosť porcií a dodržiavali schválené potraviny.

Aj keď sa to zdá byť v rozpore, diéta odporúča, aby ste jedli, kým nebudete spokojní.

Potraviny na jedenie

Potraviny povolené v strave zahŕňajú:

• Surová neškrobová zelenina: paprika, brokolica, ružičkový kel, kapusta, mrkva, karfiol, zeler, zelené fazule, listová zelenina, hlávkový šalát, cibuľa, reďkovky, špenát, paradajky a cuketa
• Ovocie: ak je to možné, vyberte grapefruit; inak jablká, čučoriedky, melón, hrozno, citrón, limetka, mango, papája, broskyne, hrušky, slivky, hviezdice, jahody a melón
• Pšenica a obilie: povolený je iba bielkovinový chlieb
• Mäso, hydina a ryby: chudé hovädzie mäso (vrátane hamburgeru), kuracie, morčacie, ryby, mäkkýše a údeniny (okrem Bolone)
• Vajcia: žĺtky a bielka, ale pripravené hladké - bez oleja, masla alebo iných tukov
• Mliečne výrobky: nízkotučné výrobky, ako napríklad 2% mlieko, plátky syra a tvaroh
• Orechy a semená: občas iba šesť polovíc orechov alebo pekanových orechov denne
• Koreniny: väčšina bylín a korenín je povolená
• Nápoje: nesladená čierna káva, čaj a voda, rovnako ako sóda bez obsahu kalórií

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Scarsdaleova diéta zakazuje množstvo jedál, vrátane mnohých zdravých, ako sú sladké zemiaky, avokádo, fazuľa a šošovica. Nie sú uvedené žiadne dôvody, prečo sú tieto potraviny zakázané.

Aj keď bol grapefruit pôvodne jediným povoleným ovocím, aktualizované verzie teraz povoľujú väčšinu ovocia - vyhradte si ich však ako pochúťku.

• Zelenina a škroby: fazuľa, kukurica, šošovica, hrášok, zemiaky (biele a sladké), tekvica a ryža
• Ovocie: avokádo a jackfruit
• Mliečne výrobky: plnotučné mliečne výrobky vrátane mlieka, jogurtov a syrov
• Tuky a oleje: všetky oleje, maslo, ghí, majonéza a šalátové dresingy
• Pšenica a obilie: väčšina pšenice a obilných výrobkov (napr. Bagely, chlieb, raňajkové cereálie, sušienky, krekry, šišky, palacinky, cestoviny, pita chlieb, pizza, sendviče, tortilly a zábaly)
• Múka: všetka múka a jedlá na báze múky
• Orechy a semená: všetky orechy a semená okrem vlašských orechov a pekanových orechov (v obmedzenom množstve)
• Mäso: vysoko spracované mäso, napríklad bologna, klobása a slanina
• Sladkosti a dezerty: všetky sladkosti a dezerty vrátane čokolády
• Spracované jedlá: rýchle občerstvenie, mrazené jedlá, zemiakové lupienky, vopred pripravené večere atď.
• Nápoje: alkoholické nápoje, umelo sladené nápoje, väčšina ovocných džúsov, sóda a špeciálne kávy a čaje

zhrnutie

Scarsdaleova diéta vás obmedzuje na malý zoznam schválených potravín. Veľa potravín s vysokým obsahom sacharidov alebo tukov je zakázaných.

Pomáha pri chudnutí?

Hlavné tvrdenie Scarsdaleovej diéty je, že vám môže pomôcť schudnúť 9 kilogramov za 14 dní pomocou nízkokalorickej diéty bohatej na bielkoviny, ktorá obsahuje väčšinou chudé mäso, vajcia, mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, listovú zeleninu a nejaké ovocie.

Pretože diéta umožňuje iba 1 000 kalórií denne - čo je výrazne pod odporúčaným príjmom kalórií pre každého dospelého - pravdepodobne chudnete.

Je to preto, že chudnutie závisí od deficitu kalórií, čo znamená, že spálite viac kalórií, ako ich prijmete.

Dospelí muži však potrebujú 2 000 - 3 000 kalórií za deň a 1 600 - 2 400 kalórií za deň. 1 000 kalórií predpísaných Scarsdaleovou diétou dáva väčšine ľudí denný deficit kalórií 1 000–2 000 kalórií.

Aby ste vyrovnali drastický pokles kalórií, vaše telo začne ako zásoby energie využívať zásoby tuku, svalov a glykogénu.

Glykogén je uložená forma sacharidov, ktorá zadržuje veľké množstvo vody.Keď vaše telo vyčerpáva zásoby glykogénu a svalov, uvoľňuje vodu, čo spôsobuje dramatický pokles hmotnosti.

Scarsdaleova diéta navyše odporúča, aby 43% vašich denných kalórií pochádzalo z bielkovín. Ukázalo sa, že diéty s vysokým obsahom bielkovín podporujú chudnutie napomáhaním sýtosti, ale sú menej účinné v kombinácii s veľmi nízkokalorickými diétami, ako je táto.

Z tohto dôvodu budete pravdepodobne chudnúť počas prvých 2 týždňov diéty. Avšak veľmi nízkokalorické diéty spojené s extrémnymi potravinovými obmedzeniami sú neudržateľné a pravdepodobne povedú k opätovnému priberaniu, akonáhle prestanete držať diétu.

Aj napriek mierne pružnejšiemu udržiavaciemu programu Keep Slim je povolených len málo jedál a kalórie sú stále obmedzené. Preto len málokto môže očakávať dlhodobé udržanie tejto diéty.

Aj keď môžete rýchlo schudnúť, väčšina lekárskych odborníkov súhlasí s tým, že rýchle chudnutie je nezdravé a neudržateľné. Namiesto toho by ste si mali osvojiť návyky zdravého životného štýlu, ako je kontrola porcií, zdravé techniky varenia, pravidelné cvičenie a zvládanie stresu.

Zhrnutie

Scarsdaleova diéta je veľmi nízkokalorická, čo pravdepodobne vedie k krátkodobému úbytku hmotnosti - väčšinou skôr z hmotnosti vody než z tuku. Po ukončení diéty budete pravdepodobne opäť priberať.

Má strava nejaké výhody?

Napriek svojim nereálnym sľubom o chudnutí má Scarsdaleova diéta niekoľko vykupiteľských vlastností.

Je to jednoduché a priame pre tých, ktorí hľadajú presné pokyny, ktoré vám uberajú druhé hádanie, ktoré si vyžaduje veľa diét.

Okrem toho pri každom jedle podporuje zeleninu spolu s zeleninou. V závislosti na vašom bežnom stravovacom režime to môže zlepšiť kvalitu vašej stravy.

Nakoniec, Scarsdaleova diéta je dosť lacná a nevyžaduje drahé jedlo ani vybavenie.

Zhrnutie

Aj keď diéta Scarsdale má nedostatky, je jednoduchá, podporuje jedlá s vysokým obsahom bielkovín a je pomerne lacná.

Nevýhody stravovania

Scarsdaleova diéta má množstvo negatívnych a vedľajších účinkov, ktoré môžu ohroziť vaše zdravie. Najlepšie je preto sa diéte vyhnúť.

Veľmi obmedzujúce

Ak chcete správne dodržiavať stravu, musíte vylúčiť veľa jedál vrátane niekoľkých výživných možností.

Táto diéta necháva malý priestor na flexibilitu a ďalšie dôležité aspekty stravovania, ako sú kultúrne tradície a oslavy. Ak bude jedlo menej príjemné a dokonca ohromujúce, bude z dlhodobého hľadiska ťažké dodržiavať stravu.

V mnohých prípadoch môže reštriktívne stravovanie poškodiť vašu schopnosť kontrolovať príjem potravy alebo zvýšiť riziko prejedania.

Najlepšia strava je taká, ktorá umožňuje všetky jedlá s mierou, poskytuje optimálne množstvo výživy prostredníctvom celých potravín a je ľahké ich dlhodobo dodržiavať.

Podporuje jojo diéty

Mali by ste dodržiavať Scarsdaleovu diétu 14 dní, potom program údržby Keep Slim. Mali by ste sa však vrátiť k Scarsdaleovej diéte, ak začnete priberať na váhe.

Toto odporúčanie dokazuje, že strava je nielen neudržateľná, ale aj náchylná na bicyklovanie na váhe, ktoré sa nazýva aj jojo diéta. Tento vzorec zahŕňa neustály cyklus rýchleho chudnutia, po ktorom nasleduje opätovné získanie hmotnosti.

Váhová cyklistika môže byť škodlivá po fyzickej aj psychickej stránke, pretože môže viesť k spomaleniu metabolizmu, zvýšenému riziku priberania, zlému obrazu tela a poruchám stravovacích myšlienok a správania.

Vilifikuje kalórie

Scarsdaleova diéta kladie dôraz na príjem kalórií pred výživou.

V skutočnosti to môže viesť k nedostatku výživných látok vzhľadom na jeho nebezpečné požiadavky prijímať skromných 1 000 kalórií denne a vylúčiť celé skupiny potravín, ako sú celozrnné výrobky, škrobová zelenina, avokádo, plnotučné mliečne výrobky, orechy a semená.

Diéta navyše podporuje mylné presvedčenie, že všetky kalórie sú vo svojej podstate zlé. Diéty bohaté na potraviny bohaté na živiny, ktoré môžu mať vysoký obsah kalórií, skôr súvisia s nižším rizikom obezity, úmrtnosti, srdcových chorôb, cukrovky, zápalov a určitých druhov rakoviny.

Preto by ste sa mali zamerať skôr na kvalitu živín ako na kalórie. Snažte sa dodržiavať diétu plnú výživných látok, minimálne spracovaných potravín pre zdravé chudnutie.

Uprednostňuje chudnutie pred zdravím

Namiesto zlepšenia celkového zdravia sa diéta Scarsdale zameriava na extrémne obmedzenie stravovania a techniky blízkeho hladu, ktoré majú za následok rýchle chudnutie.

Základom stravy je, že chudnutie je pre zdravie prvoradé. Osvojenie si správania v zdravom životnom štýle, ako je konzumácia výživného jedla, pravidelné cvičenie, dostatok spánku a zvládanie stresu, však môže zlepšiť celkové zdravie s chudnutím alebo bez neho.

Je smutné, že táto diéta nedokáže rozpoznať, že vaše zdravie je viac než len číslo v meradle.

Zhrnutie

Scarsdaleova diéta podporuje zbytočné obmedzenia stravovania, nebezpečne znižuje váš príjem kalórií, je neudržateľná a uprednostňuje chudnutie pred zdravím.

Ukážka 3-dňového menu

Scarsdaleova diéta odporúča jesť každý deň rovnaké raňajky a piť vlažnú vodu po celý deň. Občerstvenie je zakázané, ale môžete mať mrkvu, zeler alebo zeleninové polievky s nízkym obsahom sodíka, ak nemôžete počkať do ďalšieho jedla.

Ďalej nesmiete variť s olejmi alebo inými tukmi a nemôžete do bielkovinového chleba pridávať nátierky.

Tu je 3-dňové vzorové menu pre Scarsdaleovu diétu:

Deň 1

• Raňajky: 1 plátok bielkovinového chleba (bez nátierky), polovica grapefruitu a čierna káva, čaj alebo diétna sóda
• Obed: Šalát (konzervovaný losos, listová zelenina a ocot a citrónový dresing) plus ovocie, ako aj čierna káva, čaj alebo diétna sóda
• Večera: Pečené kuracie mäso (bez šupky), špenát, polovica papriky, fazule a čierna káva, čaj alebo diétna sóda

2. deň

• Raňajky: 1 plátok bielkovinového chleba (bez nátierky), polovica grapefruitu a čierna káva, čaj alebo diétna sóda
• Obed: 2 vajcia (bez tuku), 1 šálka (162 gramov) nízkotučného tvarohu, 1 plátok bielkovinového chleba (bez nátierky), plus ovocie, ako aj čierna káva, čaj alebo sóda na chudnutie
• Večera: chudý hamburger (veľká pomoc povolená), šalát (paradajky, uhorky a zeler) s citrónovým a octovým dresingom a čierna káva, čaj alebo diétna sóda

3. deň

• Raňajky: 1 plátok bielkovinového chleba (bez nátierky), polovica grapefruitu a čierna káva, čaj alebo diétna sóda
• Obed: rôzne mäsové plátky, špenát (v neobmedzenom množstve), nakrájané paradajky a čierna káva, čaj alebo diétna sóda
• Večera: grilovaný steak (bez tuku - veľká porcia povolená), ružičkový kel, cibuľa, polovica papriky a čierna káva, čaj alebo diétna sóda

Informácie o veľkostiach porcií sú obmedzené. Aj keď sa musíte ubezpečiť, že ste v rámci limitu 1 000 kalórií, budete pravdepodobne musieť zachovať malú veľkosť porcie pre všetky potraviny okrem listovej zeleniny a bielkovín.

Zhrnutie

Scarsdaleova diéta odporúča malé jedlá z bielkovín a zeleniny a povzbudzuje vás k tomu, aby ste každý deň jedli rovnaké raňajky. Nie je povolené žiadne občerstvenie, nátierky alebo jedlá s vysokým obsahom tuku.

Spodný riadok

Aj keď bola Scarsdaleova diéta populárna v 70. rokoch, dnes sa propaguje zriedka.

Aj keď môžete rýchlo schudnúť, strava je mimoriadne obmedzujúca, má nízky obsah kalórií a výživných látok a nakoniec je neudržateľná.

Ak hľadáte dlhodobé chudnutie, mali by ste sa radšej riadiť stravou, ktorá obsahuje celé, minimálne spracované jedlo a životný štýl, ktorý zahŕňa pravidelné cvičenie, kvalitný spánok a zvládanie stresu.