Pri nadmernej konzumácii môže pridaný cukor nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie.
Niektoré zdroje cukru sú však horšie ako iné - a sladké nápoje sú zďaleka najhoršie.
Týka sa to predovšetkým sladkej sódy, ale aj ovocných štiav, vysoko sladených káv a iných zdrojov tekutého cukru.
Tu je 13 dôvodov, prečo sladká sóda škodí zdraviu.
1. Cukorové nápoje vám nedávajú pocit sýtosti a sú úzko spojené s prírastkom hmotnosti
Najbežnejšia forma pridaného cukru - sacharóza alebo stolový cukor - dodáva veľké množstvo jednoduchého cukru fruktózy.
Fruktóza neznižuje hladinu hormónu hladu ghrelín ani nestimuluje sýtosť rovnakým spôsobom ako glukóza, cukor, ktorý sa tvorí pri trávení škrobových jedál.
Keď teda konzumujete tekutý cukor, obvykle ho pridávate nad rámec celkového príjmu kalórií - pretože sladké nápoje vás necítia plné.
V jednej štúdii ľudia, ktorí popri súčasnej diéte pili sladkú sódu, konzumovali o 17% viac kalórií ako predtým.
Nie je prekvapením, že štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú nápoje osladené cukrom, neustále priberajú viac ako ľudia, ktorí nie.
V jednej štúdii u detí bola každá denná porcia sladených nápojov spojená so 60% zvýšeným rizikom obezity.
Sladené nápoje v skutočnosti patria k najvýkrmnejším aspektom modernej stravy.
ZHRNUTIE Pri pití sódy máte tendenciu konzumovať viac celkových kalórií, pretože tekutý cukor nespôsobuje pocit plnosti. Cukor sladené nápoje sú spojené s prírastkom hmotnosti.
2. Veľké množstvo cukru sa v pečeni premení na tuk
Stolný cukor (sacharóza) a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy sú zložené z dvoch molekúl - glukózy a fruktózy - v zhruba rovnakom množstve.
Glukózu môže metabolizovať každá bunka v tele, zatiaľ čo fruktózu môže metabolizovať iba jeden orgán - vaša pečeň.
Sladené nápoje sú najjednoduchším a najbežnejším spôsobom konzumácie nadmerného množstva fruktózy.
Keď ich skonzumujete príliš veľa, vaša pečeň sa preťaží a z fruktózy sa stane tuk.
Časť tuku sa vylučuje ako triglyceridy v krvi, zatiaľ čo časť zostáva v pečeni. To môže časom prispieť k nealkoholickému stukovateniu pečene.
ZHRNUTIE Sacharóza a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy tvoria asi 50% fruktózy, ktorú môže metabolizovať iba vaša pečeň. Nadmerné množstvo môže prispieť k nealkoholickému ochoreniu tukových pečene.
3. Cukor drasticky zvyšuje akumuláciu brušného tuku
Vysoký príjem cukru súvisí s priberaním.
Najmä fruktóza je spojená s významným zvýšením množstva nebezpečného tuku v okolí brucha a orgánov. Toto sa nazýva viscerálny tuk alebo brušný tuk.
Nadmerný brušný tuk súvisí so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu a srdcových chorôb.
V jednej 10-týždňovej štúdii 32 zdravých ľudí konzumovalo nápoje osladené buď fruktózou, alebo glukózou.
U tých, ktorí konzumovali glukózu, došlo k zvýšeniu tuku v koži - čo nesúvisí s metabolickými chorobami - zatiaľ čo u tých, ktorí konzumovali fruktózu, sa zaznamenal výrazný nárast brušného tuku.
ZHRNUTIE Vysoká konzumácia fruktózy vám spôsobí hromadenie brušného tuku, nebezpečného typu tuku spojeného s metabolickými chorobami.
4. Cukrová sóda môže spôsobiť inzulínovú rezistenciu - kľúčová vlastnosť metabolického syndrómu
Hormónový inzulín poháňa glukózu z krvi do buniek.
Ale keď pijete sladkú sódu, vaše bunky môžu byť menej citlivé alebo odolné voči účinkom inzulínu.
Ak sa to stane, musí váš pankreas vyrobiť ešte viac inzulínu, aby odstránil glukózu z krvi - takže hladina inzulínu v krvi stúpa.
Tento stav sa nazýva inzulínová rezistencia.
Inzulínová rezistencia je pravdepodobne hlavným motorom metabolického syndrómu - odrazovým mostíkom k cukrovke typu 2 a srdcovým chorobám.
Štúdie na zvieratách ukazujú, že prebytok fruktózy spôsobuje inzulínovú rezistenciu a chronicky zvýšené hladiny inzulínu.
Jedna štúdia uskutočnená na zdravých mladých mužoch zistila, že mierny príjem fruktózy zvyšuje inzulínovú rezistenciu v pečeni.
SÚHRN Nadmerný príjem fruktózy môže viesť k inzulínovej rezistencii, hlavnej abnormalite metabolického syndrómu.
5. Cukorom sladené nápoje môžu byť hlavnou diétnou príčinou cukrovky 2. typu
Cukrovka 2. typu je bežné ochorenie postihujúce milióny ľudí na celom svete.
Vyznačuje sa zvýšenou hladinou cukru v krvi v dôsledku inzulínovej rezistencie alebo nedostatku.
Pretože nadmerný príjem fruktózy môže viesť k inzulínovej rezistencii, nie je prekvapením, že početné štúdie spájajú konzumáciu sódy s cukrovkou 2. typu.
V skutočnosti je pitie čo najmenšej možnej dávky sladkej sódy neustále spojené so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu.
Nedávna štúdia, ktorá sa zaoberala konzumáciou cukru a cukrovkou v 175 krajinách, ukázala, že na každých 150 kalórií cukru denne - asi 1 plechovka sódy - sa riziko cukrovky typu 2 zvýšilo o 1,1%.
Aby sme to uviedli na správnu mieru, ak by celá populácia USA pridala do svojej dennej stravy jednu plechovku sódy, mohlo by ochorieť na cukrovku 2. typu viac o 3,6 milióna ľudí.
ZHRNUTIE Veľké množstvo dôkazov spája zvýšenú spotrebu cukru - najmä z nápojov sladených cukrom - s cukrovkou 2. typu.
6. Cukrová sóda neobsahuje žiadne základné živiny - iba cukor
Cukorová sóda neobsahuje prakticky žiadne základné živiny - žiadne vitamíny, minerály a vlákninu.
Do vašej stravy nepridáva nič okrem nadmerného množstva pridaného cukru a zbytočných kalórií.
ZHRNUTIE Sladové sódy neobsahujú takmer žiadne základné živiny, poskytujú iba cukor a kalórie.
7. Cukor môže spôsobiť rezistenciu na leptín
Leptín je hormón produkovaný tukovými bunkami vášho tela. Reguluje počet kalórií, ktoré zjete a spálite.
Hladiny leptínu sa menia v dôsledku hladovania aj obezity, preto sa často nazýva hormón plnosti alebo hladovania.
Odolnosť voči účinkom tohto hormónu - označovanému ako leptínová rezistencia - sa v súčasnosti považuje za jednu z hlavných hnacích síl tukov u ľudí.
V skutočnosti výskum na zvieratách spája príjem fruktózy s rezistenciou na leptín.
V jednej štúdii sa potkany stali rezistentnými na leptín po podaní veľkého množstva fruktózy. Je pozoruhodné, že keď sa vrátili k diéte bez cukru, rezistencia na leptíny zmizla.
To znamená, že sú potrebné štúdie na ľuďoch.
ZHRNUTIE Pokusy na zvieratách naznačujú, že strava s vysokým obsahom fruktózy môže viesť k rezistencii na leptín. Vylúčenie fruktózy môže problém zvrátiť.
8. Cukrová sóda môže byť návyková
Je možné, že sladká sóda je návyková látka.
U potkanov môže štipľavý cukor spôsobiť uvoľnenie dopamínu v mozgu a spôsobiť pocit potešenia.
Náraz na cukor môže mať u niektorých ľudí podobné účinky, pretože váš mozog je pevne rozhodnutý vyhľadávať činnosti, pri ktorých sa uvoľňuje dopamín.
Mnohé štúdie v skutočnosti naznačujú, že cukor - a všeobecne spracované nezdravé jedlá - ovplyvňujú váš mozog ako tvrdé drogy.
U jedincov náchylných na závislosť môže cukor spôsobiť správanie, ktoré vyhľadáva odmenu, známe ako závislosť na jedle.
Štúdie na potkanoch ukazujú, že cukor môže byť fyzicky návykový.
Aj keď je závislosť u ľudí ťažšie dokázateľná, mnoho ľudí konzumuje sladké nápoje v zložení typickom pre návykové a zneužívajúce látky.
ZHRNUTIE Sladené nápoje majú silný vplyv na systém odmien vášho mozgu, čo môže viesť k závislosti.
9. Sladké nápoje môžu zvyšovať riziko srdcových chorôb
Príjem cukru bol dlho spájaný s rizikom srdcových chorôb.
Je dobre známe, že nápoje sladené cukrom zvyšujú rizikové faktory srdcových chorôb vrátane vysokej hladiny cukru v krvi, triglyceridov v krvi a malých hustých častíc LDL.
Posledné štúdie na ľuďoch poukazujú na silnú súvislosť medzi príjmom cukru a rizikom srdcových chorôb vo všetkých populáciách.
Jedna 20-ročná štúdia na 40 000 mužoch zistila, že u tých, ktorí vypili jeden sladký nápoj denne, bolo o 20% vyššie riziko srdcového infarktu alebo úmrtia na ne v porovnaní s mužmi, ktorí sladené nápoje konzumovali len zriedka.
ZHRNUTIE Viaceré štúdie preukázali silnú súvislosť medzi sladkými nápojmi a rizikom srdcových chorôb.
10. Pijáci sódy majú vyššie riziko rakoviny
Rakovina má tendenciu ísť ruka v ruke s inými chronickými chorobami, ako je obezita, cukrovka 2. typu a srdcové choroby.
Z tohto dôvodu nie je prekvapujúce vidieť, že sladké nápoje sú často spojené so zvýšeným rizikom rakoviny.
Jedna štúdia na viac ako 60 000 dospelých zistila, že u tých, ktorí pili 2 alebo viac sladkých sodoviek týždenne, bola o 87% vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny pankreasu ako u tých, ktorí nepili sódu.
Ďalšia štúdia o rakovine pankreasu zistila silné spojenie u žien - ale nie u mužov.
Ženy po menopauze, ktoré pijú veľa sladkej sódy, môžu byť tiež vystavené väčšiemu riziku rakoviny endometria alebo rakoviny vnútornej výstelky maternice.
A čo viac, príjem sladených cukrov je spojený s recidívou a úmrtím na rakovinu u pacientov s kolorektálnym karcinómom.
ZHRNUTIE Pozorovacie štúdie naznačujú, že nápoje sladené cukrom súvisia so zvýšeným rizikom rakoviny.
11. Cukor a kyseliny v sóde sú katastrofou pre zdravie zubov
Je všeobecne známe, že sladká sóda škodí vašim zubom.
Sóda obsahuje kyseliny ako kyselina fosforečná a kyselina uhličitá.
Tieto kyseliny vytvárajú vo vašich ústach vysoko kyslé prostredie, vďaka čomu sú vaše zuby náchylné na kaz.
Aj keď samotné kyseliny v sóde môžu spôsobiť poškodenie, je to práve kombinácia s cukrom, ktorá robí sódu obzvlášť škodlivou.
Cukor poskytuje ľahko stráviteľnú energiu pre škodlivé baktérie v ústach. To v kombinácii s kyselinami spôsobí v priebehu času zmätok na zdraví zubov.
ZHRNUTIE Kyseliny v sóde vytvárajú kyslé prostredie v ústach, zatiaľ čo cukor živí škodlivé baktérie, ktoré sa v nich nachádzajú. To môže mať vážne nepriaznivé účinky na zdravie zubov.
12. Pijáci sódy majú drasticky zvýšené riziko dny
Dna je zdravotný stav charakterizovaný zápalom a bolesťou kĺbov, najmä prstov na nohách.
Dna sa zvyčajne vyskytuje, keď vykryštalizuje vysoká hladina kyseliny močovej v krvi.
Fruktóza je hlavný sacharid, o ktorom je známe, že zvyšuje hladinu kyseliny močovej.
V dôsledku toho veľa veľkých pozorovacích štúdií určilo silné väzby medzi nápojmi sladenými cukrom a dnou.
Okrem toho dlhodobé štúdie spájajú sladkú sódu so 75% zvýšeným rizikom dny u žien a takmer 50% zvýšeným rizikom mužov.
ZHRNUTIE Zdá sa, že ľudia, ktorí často konzumujú sladké nápoje, majú zvýšené riziko dny.
13. Spotreba cukru súvisí so zvýšeným rizikom demencie
Demencia je súhrnný pojem pre pokles funkcie mozgu u starších dospelých. Najbežnejšou formou je Alzheimerova choroba.
Výskum ukazuje, že akékoľvek postupné zvyšovanie hladiny cukru v krvi je silne spojené so zvýšeným rizikom demencie.
Inými slovami, čím vyššia je hladina cukru v krvi, tým vyššie je riziko demencie.
Pretože nápoje sladené cukrom vedú k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, má zmysel, že by mohli zvýšiť riziko demencie.
Štúdie na hlodavcoch poznamenávajú, že veľké dávky sladkých nápojov môžu zhoršiť pamäť a rozhodovacie schopnosti.
ZHRNUTIE Niektoré štúdie naznačujú, že vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje riziko demencie.
Spodný riadok
Pitie veľkého množstva sladených nápojov - napríklad sódy - môže mať rôzne nepriaznivé účinky na vaše zdravie.
Tie sa pohybujú od zvýšenej pravdepodobnosti zubného kazu po vyššie riziko srdcových chorôb a metabolických porúch, ako je cukrovka 2. typu.
Pravidelná konzumácia sladkej sódy sa tiež javí ako stály rizikový faktor pre priberanie na váhe a obezitu.
Ak chcete schudnúť, vyhnúť sa chronickým chorobám a žiť dlhšie, zvážte obmedzenie príjmu sladkých nápojov.
