Mnoho ľudí, ktorí sa venujú joge, uprednostňuje sattvickú diétu, ktorá vychádza z ajurvédy, liečivého systému, ktorý vznikol v Indii pred viac ako 5 000 rokmi.
Vyznávači sattvickej diéty konzumujú predovšetkým výživné jedlá vrátane čerstvých plodov a orechov, a preto môže táto diéta viesť k mnohým zdravotným výhodám. Je to však dosť obmedzujúce a veľa zdravých potravín je obmedzených.
Tento článok obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť o sattvickej diéte, vrátane súvisiacich zdravotných výhod a potenciálnych negatívnych stránok, jedál k jedlu a ktorým sa treba vyhnúť a trojdňového vzorového jedálnička.
Čo je sattvická strava?
Sattvic diéta je vegetariánska strava s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku, po ktorej nasleduje veľa nadšencov jogy.
Pri cvičení jogy existujú tri druhy potravín, ktoré majú rôzne kvality a účinky na zdravie: sattvic, rajasic a tamasic.
Slovo sattvic znamená „čistá esencia“ a sattvické jedlá sa považujú za čisté a vyvážené, ponúkajúce pocity pokoja, šťastia a duševnej jasnosti.
Rajasické jedlá sú popisované ako príliš stimulujúce a verí sa, že tamasické jedlá zvyšujú slabosť a lenivosť.
Z týchto troch druhov sú sattvické jedlá považované za najvýživnejšie a sattvická strava je spojená s vysokým príjmom mikroživín. Podľa Ájurvédy je sattvická strava najlepšou voľbou na podporu dlhovekosti, fyzických síl a duševného zdravia.
Môže to byť preto, že sattvická strava je bohatá na čerstvé potraviny bohaté na živiny, vrátane ovocia, zeleniny, naklíčených celých zŕn, čerstvých ovocných štiav, strukovín, orechov, semien, medu a bylinkových čajov.
Ájurvéda odporúča jesť prevažne sattvické jedlá a vyhýbať sa rajasickým a tamasickým jedlám.
Živočíšne bielkoviny, vyprážané jedlá, stimulanty ako kofeín a biely cukor sú iba niektoré z potravín, ktoré sú vylúčené pri dodržiavaní sattvického stravovacieho režimu.
zhrnutieSattvická strava je vegetariánska strava s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom tuku, ktorá je založená na ajurvédskych princípoch.
Potenciálne prínosy sattvickej diéty pre zdravie
Sattvická strava je bohatá na potraviny bohaté na živiny a má nízky obsah spracovaných potravín. Z týchto dôvodov môže ponúkať veľa zdravotných výhod.
Podporuje celé potraviny bohaté na živiny
Sattvická strava je založená na konzumácii celých výživných jedál, vrátane zeleniny, ovocia, fazule a orechov.
Konzumácia týchto celých potravín bohatých na živiny môže pomôcť podporiť celkové zdravie tým, že telu dodá bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie správnej funkcie tela.
Sattvická strava podporuje konzumáciu zdravých a celých jedál a odrádza od konzumácie vyprážaných a spracovaných potravín. Je známe, že diéty s vysokým obsahom spracovaných potravín poškodzujú celkové zdravie a významne zvyšujú riziko mnohých chorôb.
Môže znížiť riziko chronických chorôb
Aj keď sa osobitne neuskutočnil žiadny výskum zameraný na sattvickú diétu, je dobre známe, že diéty propagujúce celé potraviny bohaté na živiny všeobecne znižujú celkové riziko vzniku chronických stavov vrátane cukrovky, srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny.
Ukázalo sa najmä, že vegetariánske stravovacie návyky majú pôsobivý ochranný účinok proti rozvoju chronických chorôb.
Napríklad vegetariánska strava je spojená s výrazne nižšou úrovňou rizikových faktorov srdcových chorôb, ako je vysoký krvný tlak a vysoký LDL (zlý) cholesterol. Okrem toho môžu vegetariánske stravovacie návyky chrániť pred cukrovkou a rakovinou hrubého čreva a konečníka.
Navyše, konzumácia potravín, ktoré tvoria väčšinu sattvickej stravy, vrátane fazule, zeleniny, ovocia a orechov, môže znížiť riziko chronických chorôb a predčasného úmrtia zo všetkých príčin.
Môže podporovať chudnutie
Sattvická strava je bohatá na vlákninu a rastlinné potraviny, ktoré môžu pomôcť pri chudnutí.
Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánske stravovacie návyky, majú v porovnaní s nevegetariánmi zvyčajne nižšie indexy telesnej hmotnosti a menej telesného tuku.
Mnoho štúdií tiež preukázalo, že vegetariánska strava podporuje chudnutie u jedincov s nadváhou.
Môže to byť spôsobené niekoľkými faktormi, vrátane vysokého obsahu vlákniny a zníženej hustoty kalórií pri vegetariánskej strave.
zhrnutieSattvická strava je vegetariánska strava s vysokým obsahom výživných a celých jedál. Konzumácia stravy bohatej na celozrnné potraviny môže znížiť riziko ochorenia a podporiť zdravú telesnú hmotnosť.
Potenciálne nevýhody
Aj keď sattvická diéta ponúka veľa výhod, je treba zvážiť niekoľko nevýhod.
Aj keď je sattvická strava bohatá na potraviny bohaté na živiny, vylučuje mnoho zdravých potravín.
Napríklad vyznávači sattvickej stravy sú vyzvaní, aby sa vzdali mäsa, hydiny, rýb a vajec - čo všetko je vynikajúcim zdrojom bielkovín, zdravých tukov a rôznych mikroživín.
Sattvická strava navyše vylučuje potraviny, ktoré sa považujú za rajasické alebo tamasické.
Zatiaľ čo niektoré potraviny v týchto kategóriách, ako sú vyprážané jedlá s vysokým obsahom tuku a pridané cukry, sú nezdravé, mnohé z nich nie sú.
Reďkovky, chilli papričky, cibuľa a huby sú iba niekoľkými príkladmi mimoriadne zdravých potravín, ktoré sú pre sattvickú diétu zakázané - jednoducho preto, že spadajú do rajasickej alebo tamasickej kategórie.
Káva, čaj s obsahom kofeínu a alkohol sú tiež pri sattvickej diéte zakázané, čo môže sťažiť dodržiavanie tohto stravovacieho režimu pre tých, ktorí si tieto nápoje obľúbia.
Aj keď princípy sattvickej stravy vychádzajú z ajurvédskeho presvedčenia, nevyplývajú nevyhnutne z vedeckého výskumu. Niektoré z obmedzení sú preto pravdepodobne zbytočné.
zhrnutieSattvická diéta obmedzuje mnoho zdravých potravín a jej zásady nie sú založené na vedeckom výskume. Reštriktívny charakter tejto diéty môže z dlhodobého hľadiska sťažiť dodržiavanie.
Potraviny na jedenie
Pri dodržiavaní sattvickej diéty musíte jesť iba schválené jedlá a vyhýbať sa jedlám rajasovej a tamasickej kategórie.
Majte na pamäti, že odporúčania týkajúce sa toho, ktoré potraviny sa považujú za sattvické, sa líšia v závislosti od zdroja a mnoho zdrojov si navzájom odporuje, pokiaľ ide o to, aké potraviny sú povolené.
Pri sattvickej diéte sa môžu konzumovať tieto jedlá:
- Pozemná a morská zelenina: špenát, mrkva, zeler, zemiaky, brokolica, chalúh, šalát, hrášok, karfiol atď.
- Ovocie a ovocné šťavy: jablká, banány, papája, mango, čerešne, melóny, broskyne, guava, čerstvé ovocné šťavy atď.
- Naklíčené zrná: jačmeň, amarant, bulgur, jačmeň, proso, quinoa, divoká ryža atď.
- Orechy, semená a kokosové výrobky: vlašské orechy, pekanové orechy, para orechy, tekvicové semená, slnečnicové semená, sezamové semiačko, nesladený kokos, ľanové semienko atď.
- Tuky a oleje: olivový olej, sezamový olej, červený palmový olej, ľanový olej, ghí atď.
- Mliečne a nemliečne výrobky: vysoko kvalitné mlieko, jogurt a syry, napríklad výrobky z pastvín, mandľové mlieko, kokosové mlieko, kešu mlieko, orechy a syry na báze semien.
- Strukoviny a výrobky z fazule: šošovica, mungo fazuľa, cícer, fazuľové klíčky, tofu atď.
- Nápoje: voda, ovocný džús, bylinný čaj bez kofeínu
- Sattvické korenie a bylinky: koriander, bazalka, muškátový oriešok, kmín, senovka grécka, kurkuma, zázvor atď.
- Sladidlá: med a jaggery
Vyššie uvedené jedlá by mali tvoriť väčšinu vášho príjmu pri dodržiavaní sattvickej diéty. Majte na pamäti, že existujú prísnejšie a voľnejšie variácie stravovania.
zhrnutiePri dodržiavaní sattvickej diéty sa môžu konzumovať iba sattvické jedlá, ako je suchozemská a morská zelenina, ovocie a ovocné džúsy, strukoviny a naklíčené zrná.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Sattvická strava odrádza od konzumácie potravín, ktoré sa považujú za rajasické alebo tamasické.
Z tohto dôvodu je obmedzená väčšina živočíšnych produktov, vysoko spracovaných potravín, rafinovaného cukru a vyprážaných potravín.
Pri sattvickej diéte by ste sa mali vyhnúť nasledujúcim potravinám a prísadám:
- Pridaný cukor a sladkosti: biely cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, cukríky, sóda atď.
- Vyprážané jedlá: hranolky, vyprážaná zelenina, vyprážané pečivo atď.
- Spracované potraviny: čipsy, sladké raňajkové cereálie, rýchle občerstvenie, mrazené večere, jedlá v mikrovlnnej rúre atď.
- Výrobky z rafinovaného zrna: biele pečivo, bagely, koláče, sušienky atď.
- Mäso, ryby, vajcia a hydina: kuracie, hovädzie, morčacie, kačacie, jahňacie, ryby, mäkkýše, celé vajcia, vaječný bielok, produkty živočíšneho pôvodu ako kolagén atď.
- Určitá zelenina a ovocie: cibuľa, durian, jarné ovocie, kyslé uhorky a cesnak
- Niektoré nápoje: alkohol, sladké nápoje a nápoje s obsahom kofeínu, ako je káva
Spravidla by ste sa mali vyhýbať nadmerne kyslým, slaným alebo koreneným jedlám. Zatuchnuté jedlá, ako napríklad potraviny vynechané cez noc, sa navyše považujú za tamasické a malo by sa im zabrániť.
zhrnutiePridané cukry, spracované potraviny, mäso, vajcia, hydina, vyprážané jedlá, kofeínové nápoje a alkohol sú iba niektoré z položiek, ktoré sú pri dodržiavaní sattvickej diéty zakázané.
3-dňové vzorové menu
Zdravá sattvická strava by mala obsahovať dostatok plodín, fazule a celozrnných výrobkov. Podľa väčšiny zdrojov možno vysoko kvalitné mliečne výrobky konzumovať s mierou.
Tu je 3-denné sattvické menu schválené stravou.
Deň 1
- Raňajky: naklíčená kaša z quinoi s mandľovým mliekom, bobuľami, ľanovými semiačkami a nesladeným kokosom
- Obed: misa s cícerom a zeleninou s dresingom tahini
- Večera: fazuľa mungo, tofu a divá ryža
2. deň
- Raňajky: jogurt z trávy s bobuľami, vlašskými orechmi a škoricou
- Obed: šalát s čerstvou zeleninou, tofu, šošovicou a paneerom
- Večera: cícerové a zeleninové kokosové kari
3. deň
- Raňajky: ovsené vločky s dusenými broskyňami a kešu maslom
- Obed: quinoa šalát so sladkými zemiakmi, fazuľovými klíčkami a kel
- Večera: mangová ryža s cícerom a kokosovým mliekom
zhrnutieSattvická strava pozostáva hlavne z rastlinných jedál, ktoré zahŕňajú celozrnné výrobky, zeleninu, ovocie a fazuľu.
Spodný riadok
Sattvická strava je vegetariánska strava založená na ajurvédskych princípoch a obľúbená medzi nadšencami jogy.
Tí, ktorí dodržiavajú sattvický stravovací režim, by sa mali vyhýbať jedlám považovaným za rajasické alebo tamasické, ako sú mäso, vajcia, rafinovaný cukor, korenené jedlá a vyprážané jedlá.
Aj keď sattvická strava obsahuje mnoho zdravých potravín a môže ponúkať určité zdravotné výhody, je veľmi obmedzujúca a nie je založená na vede. Z týchto dôvodov môže byť najlepším riešením dodržiavať menej obmedzujúcu stravu zameranú na rastliny.
