12 sezónnych potravín, ktoré pomáhajú zvládať reumatoidnú artritídu (RA)

Aké sú najlepšie druhy potravín na konzumáciu?

Liečba zápalu je nevyhnutnou súčasťou života s reumatoidnou artritídou (RA).

RA je chronické ochorenie, pri ktorom imunitný systém napáda tkanivá a spôsobuje zápaly a bolesti kĺbov a niekedy aj celého tela.

Na liečbu RA sú k dispozícii lieky, ale svoju úlohu môže hrať aj výber stravy.

Protizápalová strava

Celé jedlo, najmä rastlinné, ako je zelenina, ovocie, fazuľa, orechy a semená, sú vynikajúcim zdrojom vitamínov, minerálov a prospešných rastlinných látok.

Mnohé z týchto rastlinných potravín fungujú ako antioxidanty v tele. Tieto živiny môžu pomôcť zvládnuť zápal a podporiť celkové zdravie.

Potraviny na jedenie

Medzi rastlinné potraviny, ktoré sú súčasťou vašej stravy, patria:

• ovocie
• zeleninu
• fazuľa
• orechy
• semená
• celé zrniečka

Antioxidant je široký pojem pre množstvo látok, ktoré pomáhajú chrániť pred poškodením buniek nestabilnými molekulami nazývanými voľné radikály.

Antioxidanty pomáhajú inhibovať poškodenie buniek a môžu tiež pomôcť znížiť zápal, čo je obzvlášť užitočné pri liečbe RA.

Výskum ukázal, že ľuďom s RA môže pomôcť strava s vysokým obsahom antioxidantov, najmä zo zeleniny, ovocia a korenia:

• zmierniť zápal
• zlepšiť príznaky
• pomalá progresia ochorenia

Stredomorská strava, ktorá má vysoký obsah potravín bohatých na antioxidanty, ako je zelenina a olivový olej, môže byť obzvlášť prospešná na zlepšenie symptómov u pacientov s RA.

V niektorých prípadoch pôsobia pigmenty, ktoré dodávajú potravinám, ako je zelenina, korenie a ovocie, ich farbu, tiež antioxidanty.

Konzumácia ovocia a zeleniny v najrôznejších farbách poskytne škálu antioxidantov, ktoré môžu pomôcť ľuďom s RA.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Na druhej strane niektoré potraviny môžu zápal ešte zhoršiť. Zahŕňajú:

• hlboko vyprážané jedlá
• spracované potraviny
• spracované mäsové výrobky
• sladké nápoje
• alkoholu
• rafinované zrná, aké sa nachádzajú v bielom chlebe

Dozviete sa viac o protizápalovej strave pre RA.

Výber potravín pre RA

• Začleňte do svojho stravovacieho plánu rôzne farby, aby ste zostali zdraví a znížili príznaky RA.
• Konzumácia celých nespracovaných potravín prispeje k vášmu celkovému zdraviu a môže pomôcť pri liečbe zápalov.
• Sezónne ovocie a zelenina sú často lacnejšie a výživnejšie ako dovezené výrobky mimo sezóny.

Výhody stravovania sa v sezóne

Pri nakupovaní ovocia a zeleniny hľadajte, čo je v sezóne, a zamerajte sa na miestne produkty.

Jesť jedlo, ktoré je v sezóne, často znamená:

• Ovocie a zelenina budú mať rozumnejšiu cenu.
• Úroveň živín môže byť vyššia z dôvodu kratšej doby skladovania.
• Potraviny budú pravdepodobne zrejúce prirodzene, pretože nemusia cestovať tak ďaleko.

Návšteva miestnych trhov s výrobkami a hľadanie receptov na využitie sezónnych výrobkov vám tiež môže uľahčiť varenie.

Jarné ovocie a zelenina

To, kde žijete, ovplyvní:

• čo je k dispozícii lokálne alebo ako import
• aká je sezóna
• v akom ročnom období sú položky k dispozícii

Nasleduje iba niekoľko sezónnych druhov ovocia a zeleniny na mnohých miestach, ale nie všetky.

Brokolica

Brokolica obsahuje:

• vitamíny K a C.
• sulforafán
• vápnik

Vitamín C v brokolici je nevyhnutný pre imunitné funkcie.

Pre ľahkú prílohu vyskúšajte praženú brokolicu alebo brokolicu sparenú na pare. Tu nájdete ďalšie tipy a recepty.

Získajte viac informácií o zdravotných výhodách brokolice.

Spolupracovník zelených

Zelené koláče sú tmavá listová zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny, živiny a minerály.

Obsahujú:

• vlákno
• folát
• vitamíny A, C, K1 a vitamíny skupiny B.
• vápnik
• železo

Ak chcete maximalizovať výživové výhody, jedzte zelenú zeleninu v pare, v šalátoch alebo v smoothies a džúsoch.

Získajte viac informácií o zelenej a ďalšej zdravej zelenej zelenine.

Cibuľa

Cibuľa obsahuje zlúčeniny s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami.

Spolu s cesnakom ďalší Allium zelenina, cibuľa môže tiež:

• pomáhajú spravovať cholesterol
• zabrániť ochoreniu pečene
• znížiť riziko rakoviny tráviaceho traktu

Cibuľa je všestranná. Môžete ich použiť na:

• ochutiť omáčky a polievky
• pridajte punč do šalátov a sendvičov
• ako prílohu ich opečieme alebo ugrilujeme

Dozviete sa viac o cibuli a jej výživovej hodnote.

Jahody

Na mnohých miestach sú čerstvé jahody k dispozícii od konca jari do začiatku leta.

Jahody obsahujú folát, vitamín C, antokyány a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápal.

Jahody sú chutné samotné, do ovocného šalátu alebo ako poleva do jogurtu s raňajkami.

Letné ovocie a zelenina

Bobule rastú v lete a padajú v mnohých oblastiach. Sú bohaté na antioxidanty a sú dokonalým doplnkom šalátov, raňajkových cereálií alebo chutných samostatne. Je ich z čoho vyberať.

Černice

Antokyány sú pigmenty, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Dávajú ovociu a zelenine ich modré, fialové a červené farby.

Ostružiny a iné červené alebo fialové plody obsahujú antokyány. Štúdie ukazujú, že antokyány môžu poskytovať ochranu pred rôznymi chronickými chorobami, ktoré zahŕňajú zápal.

Vyskúšajte černice s malou pomocou čerstvej šľahačky alebo gréckeho jogurtu na ľahký dezert.

Prečo sú bobule pre vás dobré? Zistite tu.

Čučoriedky

Čučoriedky tiež obsahujú antokyány. Zrelé čučoriedky sú sladké a jemné. Jedna porcia čučoriedok je asi šálka.

Začlenite ich do svojich raňajkových cereálií alebo do celozrnných palaciniek, aby ste im pridali výživovú hodnotu. Alebo si ich len tak strčte do úst pre nízkokalorické chutné občerstvenie.

Zistite viac o čučoriedkach.

Čerešne

Rovnako ako bobule, aj čerešne obsahujú antokyány, vitamín C a draslík.

Ak budete mať šťastie, niekde v okolí môže byť niekde, kde si začiatkom letných mesiacov budete môcť zbierať čerešne zo stromov.

Jesť čerešne ako občerstvenie alebo ich pridať do ovocných šalátov. Ak chcete zahrnúť čerešne do receptu na dezert, odstráňte ich z kôstky čerešne.

Aké sú zdravotné výhody šťavy z čerešňovej višne?

Vodný melón

Toto veľké, šťavnaté ovocie obsahuje karotenoidové antioxidanty vrátane lykopénu a beta-kryptoxantínu, ktoré môžu znižovať príznaky RA.

Vodný melón má tiež vitamíny A a C a je plný vody, ktorá vám pomôže zostať hydratovaná v tých horúcich letných mesiacoch.

Nakrájaný melón môže byť osviežujúcim občerstvením kedykoľvek počas dňa. Môžete ich tiež špízovať s iným ovocím, aby sa z nich stala ukážka dezertov pri grilovaní.

Môžete jesť melónové semená?

Ovocie a zelenina na jeseň

Je toho viac ako tekvica a koreňová zelenina, ktoré si môžete s touto sezónou spojiť.

Cesnak

Cesnak môže pomôcť znížiť zápal v dôsledku svojich zlúčenín síry.

Štúdia vo výskume a terapii artritídy dospela k záveru, že tiakremonón, zlúčenina síry nachádzajúca sa v cesnaku, môže byť užitočný pri liečbe zápalov a artritídy.

Na dochutenie omáčok, kastrolov, pečenej zeleniny a polievok použite nasekaný alebo pretlačený cesnak. Alebo opečte hrsť celých klinčekov s podnosom so zeleninou.

Cesnak a med sa spolu používajú ako tradičný liek na mnohých miestach. Zistiť viac.

Repa

Podľa štúdie z roku 2015 obsahuje táto červená koreňová zelenina antioxidanty, ktoré môžu znižovať zápal a znižovať riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.

Červená repa môže byť vynikajúca:

• nastrúhaný, surový, v jesennej šupke
• v šaláte s tmavou listovou zeleninou a krémovým syrom
• varené, olúpané, nakrájané na plátky a podávané s olivovým olejom a octom
• pečené samy
• rozmixované na ovocné a zeleninové smoothie
• ako hlavná ingrediencia do boršče alebo do polievky z červenej repy

Ak chcete jesť studené, povarte ich celé asi 1 hodinu, nechajte ich vychladnúť, potom ich ošúpte a nakrájajte alebo nakrájajte na plátky.

Ako môže červená repa pomôcť zvládnuť cukrovku?

Sladké zemiaky

Sladké zemiaky môžu byť skvelým doplnkom vašej stravy, pretože obsahujú antioxidanty ako vitamín C a betakarotén a tiež vlákninu.

Sladké zemiaky môžete variť, rozdrviť, opiecť alebo upiecť a na Deň vďakyvzdania sú obľúbenou prílohou.

Môžete ich tiež použiť namiesto bežných hranoliek. Ak chcete pripraviť zemiakové hranolky, urobte z nich sladké zemiaky Julianne, ktoré jemne natrite olivovým olejom a pečte ich do chrumkava.

Dozviete sa viac o výhodách sladkých zemiakov.

Špenát

Špenát je tmavozelená, listová zelenina. Je nabitý živinami, vrátane:

• folát
• provitamín A
• vitamín K1
• horčík
• vápnik

Špenát je všestranná zelenina, ktorú môžete použiť:

• v šalátoch
• restované na olivovom oleji
• hodil do smoothies
• ako džús
• do polievok, dusených pokrmov, lasagní, koláčov a iných slaných jedál

Získajte nejaké recepty na špenát tu.

Zimné ovocie a zelenina

Možno si nebudete musieť spájať čerstvé produkty so zimnými mesiacmi. Môže existovať menej možností ako v iných ročných obdobiach, najmä ak žijete v chladnejšom podnebí, ale stále bude k dispozícii ponuka čerstvého ovocia a zeleniny.

Kale

Kel je vysoko výživný a môže pomôcť pri zápaloch. Rovnako ako špenát a zelená zelenina obsahuje vitamín K1 a mnoho ďalších dôležitých živín vrátane vitamínu C, draslíka, horčíka a vápnika.

Kel si môžete vychutnať v šalátoch alebo aj ako kel hranolky, čo je pečený kel, ktorý sa hodí do ľahkého poťahu z olivového oleja a dochutí soľou.

Tu nájdete ďalšie recepty na kapustnicu.

Citrus

Chladné zimné mesiace môžete rozjasniť dávkou citrusov.

Citrusové plody majú veľa vitamínu C, ktorý môže pomôcť kĺbom a podporiť imunitný systém.

Vyskúšajte nasledovné:

• oranžové segmenty ako občerstvenie alebo púšť
• pol grapefruitu na raňajky
• citrónovú šťavu v domácich dresingoch alebo na osvieženie omáčok, chudého mäsa, rýb alebo zeleniny
• teplý citrónový a medový nápoj na upokojenie zimného prechladnutia

Viac informácií o limetkách sa dozviete tu.

Zimný squash

Rovnako ako sladké zemiaky, aj zimná tekvica obsahuje protizápalové rastlinné zlúčeniny, ako sú karotenoidy. Majú tiež vysoký obsah vlákniny.

Odrody zahŕňajú:

• orechová tekvica
• žaluďová tekvica
• tekvica

Zimné tekvice sú všestranné a dajú sa pražiť, variť do polievok a plniť celozrnnými výrobkami, orechmi a semenami.

Vyskúšajte kari polievku s tekvicovými orechmi, ktorá vás v chladnom zimnom dni zahreje.

Ružičkový kel

Ružičkový kel je krížová zelenina, ktorá ponúka kľúčové živiny vrátane:

• vitamín K1
• vitamín C
• vlákno
• folát

Živiny v ružičkovom keli môžu mať protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Štúdie naznačujú, že ľudia, ktorí jedia veľa krížovej zeleniny, môžu mať nižšie riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny.

Jesť ružičkový kel:

Opečte ich na polovice alebo na štvrtiny s olivovým olejom, trochou soli a korením pre ľahkú prílohu.

Opečte listy, aby ste si pripravili hranolky z ružičkového kelu.

Aké sú ďalšie zdravotné výhody ružičkového kelu?

Tipy na skladovanie ovocia a zeleniny

Ak si sami pestujete ovocie a zeleninu alebo ich zbierate lokálne, môžete ich zmraziť, zavárať, nakladať alebo inak konzervovať na použitie po celý rok.

Niektoré druhy zeleniny a ovocia by mali byť ponechané pri izbovej teplote alebo dokonca skladované na chladnom a tmavom mieste. Mnohé sa skladujú dlhšie v chladničke.

Ak kupujete potraviny od miestneho farmárskeho trhu, spýtajte sa predajcu, ako odporúčajú produkty uskladniť.

Ďalšie tipy na skladovanie ovocia a zeleniny nájdete tu.

Pesticídy a kontaminácia

Niektorí ľudia majú obavy z kontaminácie čerstvého ovocia a zeleniny v dôsledku poľnohospodárskych postupov.

Ak máte takéto obavy, môžete vyskúšať:

• nakupujete lokálne od ľudí, ktorých poznáte, a pýtate sa na ich postupy
• nákup ekologických výrobkov
• pestovanie vlastných, ak máte záhradu

Ak chcete skontrolovať hladinu pesticídov, ktoré sa môžu nachádzať v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, kliknite sem.

Zistite viac o pesticídoch v potravinách.

Spodná čiara

Jesť ovocie a zeleninu pravidelne má rôzne zdravotné výhody. U ľudí s RA môžu pomôcť v boji proti zápalom v tele.

Snažte sa jesť niekoľko šálok ovocia a zeleniny denne. Vyberte si produkt, ktorý je v sezóne, aby ste maximalizovali výživovú hodnotu a udržali svoj rozpočet primeraný.

Konzumácia ovocia a zeleniny môže pomôcť pri zápaloch, ale na zvládnutie RA pravdepodobne budete potrebovať ďalšie zásahy.

Porozprávajte sa so svojím lekárom o vhodnom liečebnom pláne a akýchkoľvek zmenách stravovania, ktoré by ste chceli urobiť.