Pokiaľ ide o obľúbené šalátové dresingy, veľa ľudí umiestnilo ranč na prvé miesto v zozname.
Mnoho ľudí navyše zaobchádza s týmto chutným krémovým dresingom ako s korením a pridáva ho ku všetkému, od sendvičov cez pizzu až po hranolky.
Ak sa však na ranči obliekate často, môže vás zaujímať, či naberáte veľa kalórií.
Tento článok pojednáva o obsahu kalórií v niektorých populárnych značkách obväzov na ranči a popisuje niektoré z účinkov tohto korenia na zdravie.
Čo je v ranči?
Tradičný rančový šalátový dresing má krémový základ z cmaru, ktorý je ochutený cesnakom, horčicou a bylinkami vrátane petržlenu, pažítky a kôpru.
Niektoré značky zálievok z fliaš do fliaš sa vyrábajú namiesto jogurtu s jogurtom. Iné získavajú krémovú štruktúru z oleja a vajec.
Môžete si tiež kúpiť obväz na ranči ako práškovú zmes, do ktorej si môžete pridať vlastné mlieko, majonézu, kyslú smotanu, jogurt alebo cmar, aby ste si upravili krémový základ.
Základ šalátového dresingu má najväčší vplyv na jeho celkový počet kalórií. Odtiaľ pochádza tuk - a teda väčšina kalórií -.
zhrnutieRančový obväz je veľmi populárny krémový bylinkový obväz, ktorý podľa niektorých ľudí zvýrazňuje chuť všetkého. Jeho obsah kalórií sa líši v závislosti od zložiek a množstva tuku, ktorý obsahuje.
Obsah kalórií v niektorých populárnych značkách
V obchodoch a online je k dispozícii nespočetné množstvo značiek šalátových zálievok z fliaš. Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) v skutočnosti uvádza vo svojej nutričnej databáze takmer 5 000 rôznych záznamov pre obväzovanie rančov.
Priemerná 2 polievková lyžica (30 ml) porcie obväzu na ranči obsahuje 129 kalórií, 13 gramov tuku, menej ako 1 gram bielkovín a asi 2 gramy sacharidov.
Tu uvádzame niekoľko kalórií a podrobností o prísadách pre 2 polievkové lyžice (30 ml) porcie niekoľkých populárnych značiek.
- Originálny dresing pre ranč Hidden Valley. Jedna porcia obsahuje 140 kalórií a 14 gramov tuku. Väčšina tuku v tejto zálievke pochádza zo sójového alebo repkového oleja a vaječných žĺtkov.
- Klasický dresing pre ranč Kraft. Porcia obsahuje 110 kalórií a 12 gramov tuku, ktorý pochádza hlavne zo sójového oleja.
- Obliekanie farmy Annie’s Cowgirl. Tento obväz má 110 kalórií a 10 gramov tuku na porciu, hlavne z kanolového oleja a cmaru.
- Obklad na ranči v kuchyni Primal. Táto značka obsahuje 120 kalórií a 13 gramov tuku na jednu porciu, pričom väčšina tuku pochádza z avokádového oleja.
- Newman’s Own Ranch Dressing. Táto značka obsahuje 150 kalórií a 16 gramov tuku, ktoré pochádzajú zo sójového oleja a cmaru.
- Ranč gréckeho jogurtu v skrytom údolí. Pretože je to menej oleja, má to iba 60 kalórií na porciu a 5 gramov tuku. Dve hlavné zložky sú bez tuku, rehydratovaný grécky jogurt a voda.
- Klasický ranč Bolthouse Farms. Tento výrobok je obväzom s najnižšou kalóriou pri 45 kalóriách a iba 3 gramoch tuku. Cmar je hlavnou ingredienciou a krémovú tiež získava z jogurtu, mlieka a smotany.
zhrnutieVäčšina fľaškových značiek obväzu na ranči obsahuje sójový olej ako hlavnú zložku a obsahuje asi 110–150 kalórií na porciu 2 polievkové lyžice (30 ml). Osoby s jogurtom alebo cmarom ako najdôležitejšou ingredienciou majú zvyčajne nižší obsah kalórií.
Nie všetky kalórie sú tvorené rovnako
Pokiaľ ide o šalátový dresing vo fľašiach, nejde len o kalórie. Je tiež dôležité vziať do úvahy typ oleja a ďalšie zložky, ktoré obsahuje.
Sójový olej v mnohých značkách pre rančové obväzy je popredným zdrojom omega-6 tukov v strave mnohých ľudí.
Omega-6 tuky môžu vo veľkom množstve zvyšovať zápal a riziko zápalových chorôb, ako sú srdcové choroby, reumatoidná artritída a Alzheimerova choroba.
Na druhej strane, oleje ako olivový, repkový a avokádový olej sú zdravšou voľbou a sú spojené s nižším rizikom chronických chorôb, aj keď prispievajú rovnakým počtom kalórií na gram ako menej zdravé tuky.
Aj keď nemusia nevyhnutne zvyšovať počet kalórií, umelé prísady v niektorých značkách obväzov na ranči môžu spôsobiť, že priberiete.
Vedci zistili, že konzumácia viac ultra spracovaných potravín - tých, ktoré obsahujú prísady vyrobené v laboratóriu - má tendenciu podporovať väčšie priberanie a hromadenie brušného tuku, najmä u žien.
zhrnutiePri porovnávaní značiek obväzov na ranči nezabudnite brať do úvahy aj zloženie - nielen obsah kalórií. Niektoré značky sú vyrobené z vysoko spracovaných prísad a nezdravých tukov.
Ako si vyrobiť domáci obväz na ranči
Je veľmi ľahké pripraviť si vlastný obväz na ranči z niekoľkých jednoduchých surovín.
Môžete si zvoliť zdravý základ a pripraviť si ingrediencie a textúru podľa svojho vkusu. Ďalšou hlavnou výhodou domáceho obväzu je, že sa vyhnete prísadám, konzervantom a iným umelým prísadám.
Ak chcete pripraviť tradičný obväz na ranči, začnite zmiešaním 1/2 šálky (118 ml) každého z cmaru, obyčajného gréckeho jogurtu a kvalitnej majonézy pripravenej z olivového, repkového alebo avokádového oleja.
Ďalej vmiešajte asi 2 lyžice čerstvého, mletého kôpru; 2 lyžice čerstvej, mletej pažítky; a 4 lyžice čerstvej, mletej petržlenovej vňate. Ak nemáte čerstvé bylinky, môžete nahradiť sušené bylinky, ale na každú z nich použite zhruba polovičné množstvo.
Nakoniec pridajte 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku, cibuľového prášku, sušenej horčice a soli a tiež výdatnú štipku čerstvej mletej papriky. Všetko spolu vyšľahajte a ak je príliš husté, pridajte trochu vody.
Tento domáci obväz na ranči vydrží v nádobe v chladničke až 1 týždeň.
zhrnutieAk chcete zdravší obväz na ranči, ktorý neobsahuje nezdravé tuky alebo prísady, skúste si vyrobiť vlastný. Je to ľahké a keď budete mať po ruke sušené bylinky a korenie, budete si môcť kedykoľvek pripraviť chutný rančový dresing, kedykoľvek na vás príde chuť.
Spodný riadok
Rančový obväz je základom mnohých kuchýň.
Môže podporovať zdravé stravovanie, ak vás povzbudzuje k tomu, aby ste jedli viac šalátov alebo zeleniny. Mali by ste si však uvedomiť, že niektoré značky sú plné tukov a ďalších prísad, ktoré by mohli narušiť vaše ciele v oblasti zdravého stravovania.
Aj keď je potrebné brať do úvahy kalórie v obväzu na ranči, zoznam prísad môže byť ešte dôležitejší. Vyberte si odrodu, ktorú poznáte.
Prípadne vytiahnite šľahač a experimentujte s výrobou vlastného obväzu na ranči.
