Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Aká je súvislosť medzi mikrovlnnou popcorn a rakovinou?
Popcorn je rituálna súčasť sledovania filmov. Ak si chcete dopriať vedro popcornu, nemusíte chodiť do divadla. Jednoducho strčte vrecko do mikrovlnnej rúry a počkajte asi minútu, kým sa tie nadýchané púčiky otvoria.
Popcorn má tiež nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny.
Napriek tomu niekoľko chemikálií v mikrovlnnej popcorn a jeho obaloch súvisí s negatívnymi účinkami na zdravie vrátane rakoviny a nebezpečného stavu pľúc.
Čítajte ďalej a dozviete sa skutočný príbeh, ktorý stojí za tvrdeniami o mikrovlnnej popcorn a vašom zdraví.
Spôsobuje popcorn z mikrovlnky rakovinu?
Možné prepojenie medzi mikrovlnnou popcorn a rakovinou nepochádza z popcornu samotného, ale z chemikálií nazývaných perfluórované zlúčeniny (PFC), ktoré sú vo vreckách. PFC odolávajú mastnote, takže sú ideálne na zabránenie presakovaniu oleja cez vrecká s popcorn.
PFC sa tiež používali v:
- krabičky na pizzu
- obaly na sendvič
- Teflónové panvice
- iné druhy obalov na potraviny
Problém s PFC spočíva v tom, že sa štiepia na kyselinu perfluóroktánovú (PFOA), chemickú látku, o ktorej sa predpokladá, že spôsobuje rakovinu.
Tieto chemikálie sa dostanú do popcornu, keď ich zahrejete. Keď zjete popcorn, dostanú sa do vašej krvi a môžu zostať v tele dlho.
PFC sa používajú natoľko, že asi 98 percent Američanov už má túto chemikáliu v krvi. Preto sa odborníci na zdravie snažia prísť na to, či PFC súvisia s rakovinou alebo inými chorobami.
S cieľom zistiť, ako môžu tieto chemikálie pôsobiť na ľudí, skupina vedcov známa ako Vedecký panel C8 študovala účinky vystavenia účinkom PFOA na obyvateľov, ktorí bývali v blízkosti výrobného závodu spoločnosti DuPont vo Washingtone v Západnej Virgínii.
Závod uvoľňoval PFOA do životného prostredia od 50. rokov 20. storočia.
Po niekoľkých rokoch výskumu spojili vedci C8 expozíciu PFOA s niekoľkými zdravotnými stavmi u ľudí, vrátane rakoviny obličiek a rakoviny semenníkov.
Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) uskutočnil vlastnú kontrolu PFOA z mnohých zdrojov, vrátane vreciek na popcorn z mikrovlnnej rúry a nepriľnavých jedál. Zistilo sa, že mikrovlnná popcorn môže predstavovať viac ako 20 percent priemerných hladín PFOA v krvi Američanov.
Výsledkom výskumu bolo, že výrobcovia potravín dobrovoľne prestali používať PFOA vo svojich vreckách na výrobky v roku 2011. O päť rokov neskôr FDA zašla ešte ďalej a zakázala použitie ďalších troch PFC v obaloch potravín. To znamená, že popcorn, ktorý si dnes kúpite, by nemal obsahovať tieto chemikálie.
Od preskúmania FDA však boli zavedené desiatky nových chemikálií na obaly. Podľa pracovnej skupiny pre životné prostredie sa o bezpečnosti týchto chemikálií vie len málo.
Je mikrovlnná popcorn spojená s inými zdravotnými problémami?
Popcorn z mikrovlnky bol tiež spájaný so závažným ochorením pľúc, ktoré sa nazýva popcorn lung. Diacetyl, chemická látka používaná na dodanie mikrovlnnej popcorn maslovej chuti a arómy, je spojená s vážnym a nezvratným poškodením pľúc pri vdýchnutí vo veľkom množstve.
Popcorn pľúca spôsobuje, že malé dýchacie cesty v pľúcach (bronchioly) sú zjazvené a zúžené na miesto, kde nemôžu vpustiť dostatok vzduchu. Toto ochorenie spôsobuje dýchavičnosť, sipot a ďalšie príznaky podobné príznakom chronickej obštrukčnej choroby pľúc (COPD).
Pred dvoma desaťročiami bolo riziko vzniku popcorn pľúc hlavne u pracovníkov v závodoch na výrobu popcorn v mikrovlnnej rúre alebo v iných výrobných závodoch, ktorí dlho dýchali veľké množstvo diacetylu. Stovke pracovníkov diagnostikovali túto chorobu a veľa z nich zomrelo.
Národný inštitút pre bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci skúmal účinky vystavenia diacetylu šiestim mikrovlnným popcorn rastlín. Vedci zistili súvislosť medzi dlhodobou expozíciou a poškodením pľúc.
Popcorn pľúca sa nepovažovali za riziko pre spotrebiteľov mikrovlnných popcorn. Napriek tomu jeden človek z Colorada údajne vyvinul tento stav po tom, čo 10 rokov jedol dve vrecká mikrovlnnej popcorn denne.
V roku 2007 hlavní výrobcovia popcorn odstránili diacetyl z ich výrobkov.
Ako môžete znížiť riziko?
Chemické látky spojené s rakovinou a pľúcami popcornu boli v posledných rokoch z mikrovlnnej popcorn odstránené. Aj keď niektoré chemikálie, ktoré zostávajú v obaloch týchto výrobkov, môžu byť otázne, občasné konzumovanie mikrovlnnej popcorn by nemalo predstavovať žiadne zdravotné riziko.
Ak sa však stále obávate alebo konzumujete veľa popcornu, nie je potrebné sa ich vzdať ako občerstvenia.
Vyskúšajte popcorn popukajúci na vzduchu
Investujte do vzduchového poppera, ako je tento, a vytvorte si vlastnú verziu popcornu kina. Tri šálky popcorn vyskočeného vzduchom obsahujú iba 90 kalórií a menej ako 1 gram tuku.
Pripravte varnú dosku popcorn
Pripravte popcorn na varnú dosku pomocou hrnca s pokrievkou a trochy olivového, kokosového alebo avokádového oleja. Na každú pol šálky jadier popcorn použite asi 2 lyžice oleja.
Pridajte svoje vlastné príchute
Zvýšte chuť popcornu naplneného vzduchom alebo varnej doštičky bez akýchkoľvek potenciálne škodlivých chemikálií alebo nadmerného množstva soli pridaním vlastných polev. Postriekame ho olivovým olejom alebo čerstvo nastrúhaným parmezánom. Experimentujte s rôznymi dochucovadlami, ako je škorica, oregano alebo rozmarín.
Spodný riadok
Niekoľko chemikálií, ktoré sa kedysi nachádzali v mikrovlnnej popcorn a jeho obaloch, bolo spájaných s rakovinou a pľúcnymi chorobami. Ale tieto zložky boli odvtedy odstránené z väčšiny komerčných značiek.
Ak máte stále obavy z chemikálií v mikrovlnnej popcorn, urobte si doma vlastný popcorn pomocou sporáka alebo vzduchového poppera.
