Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Pšeničná tráva - rastlina, ktorá sa často podáva ako džús alebo strela - je medzi zdravotnými nadšencami mimoriadne obľúbená.
Vďaka svojim rastlinným zlúčeninám môže byť dokonca prospešný pre zdravie.
Avšak vzhľadom na jeho názov by vás mohlo zaujímať, ako to súvisí s pšenicou a či obsahuje lepok.
Tento článok vám povie, či je pšeničná tráva bezlepková.
Pšeničná tráva neobsahuje lepok
Pšeničná tráva je prvé mladé listy rastliny obyčajnej pšenice Triticum aestivum .
Aj keď je to pšeničný produkt, pšeničná tráva neobsahuje lepok a je bezpečné ju konzumovať, ak dodržiavate bezlepkovú diétu.
To sa môže zdať prekvapivé, pretože pšenica je pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú lepku, obmedzená. Dôvod, prečo je pšeničná tráva bezlepková, spočíva v metódach zberu.
Táto rastlina sa pestuje na jeseň a svoj výživový vrchol dosahuje skoro na jar. V tomto okamihu dorástol asi do výšky 20–25 cm.
Zberá sa počas 10-denného okna, keď sú nezrelé pšeničné semená - ktoré obsahujú lepok - stále blízko alebo pod úrovňou terénu, kde na ne zberové stroje nemôžu dosiahnuť.
Potom sa spracuje na rôzne výrobky, ktoré sú prirodzene bezlepkové.
ZhrnutiePšeničná tráva je bezlepková, aj keď je to pšeničný produkt. Zberá sa predtým, ako klíčia pšeničné semená obsahujúce lepok.
Lepok vysvetlil
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni a raži, ktorá dodáva pečivu ich pružnú štruktúru.
Zatiaľ čo väčšina ľudí lepok ľahko strávi, môže to mať závažné vedľajšie účinky u ľudí s celiakiou alebo s neceliatickou citlivosťou na lepok.
Celiakia je autoimunitný stav, ktorý spôsobuje príznaky ako nadúvanie, únava, hnačky a chudnutie v dôsledku malabsorpcie živín. Aj nepatrné množstvo príjmu lepku môže byť škodlivé.
Medzitým môže citlivosť na lepok spôsobiť zažívacie ťažkosti a príznaky podobné celiakii.
V súčasnosti je jedinou účinnou liečbou oboch stavov dodržiavanie bezlepkovej diéty bez časového obmedzenia.
Pre ľudí bez týchto ochorení je konzumácia lepku úplne bezpečná.
ZhrnutieLepok je bielkovina nachádzajúca sa v niekoľkých zrnách. Spôsobuje nepriaznivé účinky u ľudí s celiakiou alebo s neceliatickou citlivosťou na lepok. Preto musia títo jedinci dodržiavať bezlepkovú diétu.
Môže byť ľahko kontaminovaný
Ak sa nedodržiavajú správne postupy zberu, všetky formy pšeničnej trávy sú náchylné na kontamináciu lepkom.
Ak sa pšeničná tráva zberá po príslušnom 10-dňovom období, môžu nezrelé pšeničné semená skončiť v konečnom produkte a kontaminovať ho lepkom.
Ďalej existuje riziko krížovej kontaminácie v zariadeniach, ktoré používajú rovnaké zariadenie na výrobu výrobkov obsahujúcich lepok.
Preto je najlepšie zvoliť si výrobky z pšeničnej trávy, ktoré majú štítok, ktorý ich certifikuje ako bezlepkové.
Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) stanovil pre bezlepkové výrobky hranicu 20 častí na milión (ppm) lepku - čo je veľmi malé množstvo.
Nakupujte pšeničnú trávu online.
ZhrnutiePšeničná tráva môže byť kontaminovaná lepkom v dôsledku nesprávnych postupov zberu alebo krížovej kontaminácie v továrňach. Pre istotu si vyberajte iba výrobky z pšeničnej trávy, ktoré sú certifikované ako bezlepkové.
Spodný riadok
Pšeničná tráva je pšeničný výrobok bez lepku, ktorý sa často predáva ako džús, broky, prášky a kapsuly. Môžete si tiež vypestovať a odšťaviť vlastnú pšeničnú trávu.
Môže však byť kontaminovaný lepkom v dôsledku nesprávnych postupov pri zbere alebo krížovej kontaminácie. Na zníženie tohto rizika si vyberajte iba výrobky z pšeničnej trávy, ktoré sú certifikované ako bezlepkové.
Ak užívate pšeničnú trávu vo forme doplnkov alebo džúsov, vždy sa najskôr poraďte s lekárom.
