Tehotné ženy môžu mať úžitok z konzumácie určitých potravín, iným by sa však mali vyhýbať. Hranica medzi prospešnými a škodlivými potravinami však nie je vždy jasná.
Niektoré potraviny môžu byť napríklad za určitých podmienok bezpečné, ale za iných nebezpečné.
Kozí syr je príkladom jedného z takýchto jedál.
Tento článok vysvetľuje, ktoré druhy kozieho syra sú bezpečné počas tehotenstva a ktorým by ste sa mali vyhnúť.
Niektoré druhy kozieho syra sú pre tehotné ženy nebezpečné
Niektoré odrody kozieho syra sa počas tehotenstva považujú za nebezpečné jedlo z dôvodu rizika otravy jedlom.
Tehotné ženy sú obzvlášť náchylné na otravu jedlom. Môžu byť napríklad 10–20-krát pravdepodobnejšie nakazené listeriózou, chorobou prenášanou z potravy spôsobenou Listéria monocytogény baktérie, ako bežná populácia.
Listerióza zväčša spôsobuje matke iba miernu horúčku a príznaky podobné chrípke, ale môže viesť k meningitíde, infekcii krvi alebo k úmrtiu dieťaťa.
Mäkké syry zo surového nepasterizovaného kozieho mlieka majú vyššie riziko bakteriálnej kontaminácie. To je prípad aj všetkých kozích syrov, ktoré zrejú na povrchu.
Povrchovo zrejúci - tiež známy ako plesňový - kozí syr je ľahko rozpoznateľný podľa mäkkej bielej kôry, ktorá je podobná ako u syrov Brie a Camembert.
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) odhaduje, že surové a povrchovo vyzreté mäkké syry sú 50–160-krát pravdepodobnejšie kontaminované Listéria ako pasterizované syry, čo výrazne zvyšuje vaše riziko listeriózy počas tehotenstva.
zhrnutieTehotné ženy by sa mali vyhýbať mäkkým kozím syrom, ktoré zrejú na povrchu alebo sú vyrobené zo surového nepasterizovaného kozieho mlieka kvôli zvýšenému riziku listeriózy.
Druhy kozieho syra, ktoré sú pravdepodobne bezpečné na konzumáciu počas tehotenstva
Niekoľko druhov kozieho syra sa zvyčajne považuje za bezpečné na konzumáciu počas tehotenstva kvôli oveľa nižšiemu riziku otravy jedlom.
Stále však existuje malá šanca na bakteriálnu kontamináciu.
Rovnaké bezpečné typy zahŕňajú:
- Pasterizované kozie syry. Pasterizácia je proces používaný na ničenie baktérií, kvasiniek a plesní, ktoré sa prirodzene nachádzajú v mlieku. Všetky pasterizované kozie syry - okrem tých, ktoré zrejú povrchovo - sú počas tehotenstva bezpečné.
- Tvrdé kozie syry. Tvrdý syr má nízku hladinu vlhkosti, čo sťažuje rozvoj škodlivých baktérií. Väčšina zdravotníckych pracovníkov považuje pasterizované a nepasterizované tvrdé syry za bezpečné počas tehotenstva.
Tvrdý kozí syr odlíšite od mäkkého podľa vzhľadu. Tvrdý syr sa nebude stláčať, keď ho stlačíte prstom, zatiaľ čo mäkký syr áno. Či je syr pasterizovaný, zistíte podľa štítku.
Majte na pamäti, že varenie ničí škodlivé baktérie, vrátane Listéria. Omáčka alebo koláč s obsahom kozieho syra alebo pizza s týmto syrom sú teda zvyčajne bezpečné na konzumáciu.
Podľa Centers for Disease Control (CDC) musíte zabezpečiť, aby bol syr dôkladne uvarený, kým nedosiahne vnútornú teplotu 74 ° C.
zhrnutieMäkké kozie syry vyrobené z pasterizovaného mlieka, ako aj všetky tvrdé kozie syry sa zvyčajne považujú za bezpečné pre tehotné ženy - pokiaľ nie sú povrchovo vyzreté.
Je kozí syr bezpečný počas dojčenia?
Po pôrode si ženy môžu zvyčajne začať pochutnávať na mnohých potravinách, ktoré museli počas tehotenstva obmedziť.
To platí aj pre všetky druhy kozieho syra.
V skutočnosti okrem kofeínu, alkoholu a rýb s vysokým obsahom ortuti existuje všeobecne len málo potravín, ktoré by ženy mali počas dojčenia obmedziť.
Vaša strava má však vplyv na zloženie a chuť vášho materského mlieka. Ak spozorujete, že vaše dieťa krátko po kŕmení neustále ochorie alebo je rozrušené, zvážte rozhovor so svojím lekárom.
Alergia na bielkoviny kravského mlieka alebo CMPA je najbežnejšou potravinovou alergiou počas prvého roku života.
zhrnutieKozí syr sa považuje za bezpečný pri dojčení. Dojčiace ženy musia vo všeobecnosti obmedziť iba hrsť jedál.
Spodný riadok
Zatiaľ čo niektoré druhy kozieho syra sú v tehotenstve bezpečné, iné zvyšujú riziko otravy jedlom.
Tvrdé syry a pasterizované syry, ktoré nezrejú na povrchu, sú zvyčajne bezpečné, mali by ste sa však vyhnúť mäkkým syrom vyrobeným z nepasterizovaného kozieho mlieka.
Pretože dôkladné varenie zabíja škodlivé baktérie, kozí syr v omáčkach a koláčoch alebo na pizze je pravdepodobne bezpečný.
