Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo zvládnuť chronické zdravotné ťažkosti, sa rozhodnú obmedziť príjem sacharidov.
Aj keď sú obilniny kvôli nízkemu obsahu sacharidov a ketogénnych diét za normálnych okolností zakázané, quinoa sa často považuje za zdravú výživu. Možno by vás preto zaujímalo, či dodržiava niektorú z týchto diét.
Technicky pseudocelina, quinoa (Chenopodium quinoa) sa z výživy považuje za celozrnné. Strava bohatá na celé zrná súvisí so zníženým rizikom chorôb a úmrtí.
Toto zrno je ponúkané pre svoje veľa zdravotných výhod a širokú škálu výživných látok. Je prirodzene bezlepkový, dodáva sa v niekoľkých farbách a často sa konzumuje samotný alebo v šalátoch, dusených pokrmoch a kašiach.
Tento článok vám povie, či je quinoa málo sacharidová alebo keto-priateľská.
.jpg)
Koľko sacharidov je v quinoi?
Quinoa sa považuje za jedlo s pomerne vysokým obsahom sacharidov, pretože obsahuje 21,2 gramov vo varenej porcii 3,5 unce (100 gramov). To mu dáva zhruba rovnaký počet sacharidov ako proso.
V závislosti od typu diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktorú dodržiavate, môže jedna porcia quinoa prekročiť váš denný príjem sacharidov.
Čisté sacharidy
Pretože vaše telo nestrávi úplne sacharidy z vlákniny, odčítanie celkovej vlákniny od celkového množstva sacharidov v potravinách vám napovie, koľko sacharidov sa vaše telo rozkladá.
Tento údaj sa označuje ako čisté sacharidy.
Pretože 100 gramov varenej quinoi obsahuje 2,6 gramu vlákniny, obsahuje táto porcia približne 18,6 gramu čistých sacharidov.
Aj keď je toto číslo nižšie ako celkový počet sacharidov, nezabudnite, že je to stále podstatne viac ako 13 gramov čistých sacharidov v jednom kraji celozrnného chleba - potravina, ktorá je pri nízkosacharidovej diéte všeobecne obmedzená.
zhrnutieIba 3,5 unce (100 gramov) varenej quinoa poskytuje zhruba 21,2 gramu celkových sacharidov alebo 18,6 gramov čistých sacharidov - čo z nej robí dosť vysoké jedlo.
Môžete jesť quinoa na nízkosacharidovej alebo keto diéte?
Mnoho ľudí chce jesť quinoa na nízkosacharidovej alebo keto diéte kvôli jej bohatému výživovému profilu.
Kľúčová je však veľkosť porcie. Ak plánujete zahrnúť toto zrno do svojej keto diéty alebo diéty s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste to robiť len zriedka - nie v plných dávkach.
Napríklad pri prísnej keto diéte, ktorá obmedzuje váš príjem sacharidov na 20 gramov denne, jedna plná dávka quinoa o objeme 3,5 unce prekročí váš príjem sacharidov, pretože sa môže pochváliť viac ako 21 gramami sacharidov.
Aj pri uvoľnenejšej keto diéte, ktorá umožňuje až 50 gramov denne, by ste museli starostlivo obmedziť všetky ostatné sacharidy a zvyšok dňa držať potraviny hustejšie v bielkovinách a tukoch.
Aj keď sú niektoré diéty s nízkym obsahom sacharidov menej prísne a umožňujú viac sacharidov, mali by ste jesť iba veľmi malé dávky quinoa na diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo keto - ak vôbec.
Môžete napríklad lyžicou posypať šalát alebo dusiť. Týmto spôsobom si stále môžete vychutnať charakteristickú chrumkavosť a orieškovú príchuť quinoi bez toho, aby ste prekročili pridelený príjem sacharidov.
Na príprave záleží
To, ako pripravujete quinoa, ovplyvňuje jej celkový obsah výživných látok, takže je obzvlášť dôležité, aby ste toto zrno obmedzovali - alebo aby ste sa mu úplne vyhli - pri nízkosacharidových diétach vrátane keto.
Napríklad quinoa pripravená s omáčkami alebo dressingom obsahuje viac sacharidov ako obyčajná quinoa. Obsah pokrmov v jedle zvyšujú aj ďalšie jedlá, ako napríklad škrobová zelenina a ovocie s vysokým obsahom sacharidov.
Ak plánujete jesť malé množstvo quinoa pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, pripravte si ju prosto a počítajte do jedla aj ostatné sacharidy.
ZHRNUTIEQuinoa vyhovuje nízkosacharidovým a keto diétam len vo veľmi malom množstve. Ak sa ho rozhodnete zjesť, považujte ho skôr za ozdobu než za vlastné jedlo - a porciám v plnej veľkosti sa vyhnite.
Sacharidy sa počítajú pri nízkosacharidových a keto diétach
Všeobecne platí, že diéty s nízkym obsahom sacharidov obsahujú menej sacharidov a viac bielkovín a tukov ako typická západná strava.
Tieto stravovacie návyky podporujú chudé mäso, orechy, ryby a zeleninu s nízkym obsahom sacharidov a zároveň obmedzujú potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ako sú pečivo, dezerty, určité druhy ovocia a obilnín. Ak teda budete dodržiavať prísnu diétu s nízkym obsahom sacharidov, quinoa by sa automaticky považovala za vylúčenú.
Typická diéta s nízkym obsahom sacharidov obmedzuje sacharidy na 50–130 gramov denne, čo je viac ako množstvo povolené v keto diéte.
Keto diéta je prísnejšia
Ketogénna strava je typ stravovania s nízkym obsahom sacharidov, ktorý má mierny obsah bielkovín a veľmi vysoký obsah tukov.
Je navrhnutý tak, aby vám pomohol dosiahnuť ketózu, metabolický stav, v ktorom vaše telo ako primárny zdroj energie spaľuje tuky namiesto sacharidov.
Na udržanie ketózy v tejto strave by ste mali zvyčajne skonzumovať 20–50 gramov sacharidov denne.
Mnoho pokynov pre keto diétu úplne zakazuje obilniny.
ZHRNUTIENízkosacharidové diéty, vrátane keto, majú viac tukov a bielkovín ako priemerná západná strava. Zatiaľ čo diéty s nízkym obsahom sacharidov vás obmedzujú na 50–130 gramov sacharidov denne, keto vás obmedzuje na minimálnych 20–50.
Spodný riadok
Aj keď je quinoa považovaná za zdravú výživu, má vysoký obsah sacharidov a mala by byť extrémne obmedzená pri nízkosacharidovej alebo keto diéte.
Ak sa ho rozhodnete konzumovať, nikdy nejedzte plné porcie. Radšej s ním zaobchádzajte ako s ozdobou šalátov, dusených pokrmov, sendvičov alebo kaší.
Ak dávate prednosť tomu, aby ste to so svojím počtom sacharidov hrali na istotu, je lepšie sa quinou úplne vyhnúť.
