Cesnak je prísada, ktorá dodáva pokrmom vynikajúcu chuť, a nájdete ho vo väčšine kuchýň po celom svete.
Existuje najmenej 11 druhov cesnaku, ktoré sa líšia chuťou, farbou a veľkosťou.
Medzi najbežnejšie formy patrí tvrdá, kreolská, čierna a mäkká, čo je cesnak, ktorý vidíte vo väčšine obchodov s potravinami.
Pri výbere cibuľovín cesnaku je najlepšie hľadať tie, ktoré sú voňavé a plnené pevnými klinčekmi.
Mali by ste sa vyhnúť žiarovkám, ktoré majú suchú pokožku, klíčiace alebo tmavé a zhnité oblasti.
Hneď ako vyberiete, možno vás napadne najlepší spôsob skladovania, pretože to môže vo vašom varení výrazne zmeniť.
V tomto článku sú uvedené najlepšie spôsoby skladovania cesnaku.
Ako skladovať čerstvý cesnak
Ak je cesnak správne skladovaný, vydrží dobre aj mesiace.
Existuje niekoľko spôsobov, ako správne skladovať cesnak bez straty chuti alebo zníženia jeho životnosti.
Pri izbovej teplote
Udržiavanie celej cibule cesnaku v celku je najlepší spôsob skladovania čerstvého cesnaku.
Akonáhle je žiarovka rozbitá, životnosť cesnaku sa skracuje. Zlomená hlava cesnaku zvyčajne vydrží okolo 10 dní.
Najjednoduchší spôsob, ako doma uskladniť čerstvý cesnak, je izbová teplota v sieťových vreckách.
Čerstvý cesnak je najlepšie skladovať na suchých a tmavých miestach. Ideálna teplota na skladovanie cesnaku je asi 15-18 ° C (60–65 ° F) pri miernej vlhkosti.
V chladničke
Cesnak môžete skladovať aj v chrumkavejšej zásuvke chladničky.
Studený cesnak však začne pučať niekoľko dní po vybratí z chladničky.
Naklíčený cesnak je síce jedlý, ale nie je ideálny a ponúka horkejšiu chuť.
Preto, ak sa rozhodnete skladovať cesnak týmto spôsobom, nezabudnite ho uchovávať v chladničke, kým nebudete pripravený na použitie.
Zvyšky očisteného alebo nasekaného cesnaku je možné skladovať aj v chladničke.
Najlepším spôsobom, ako uložiť zvyšky cesnaku, je vložiť ich do vzduchotesnej zakrytej nádoby v chladničke, kde vydrží až 2 týždne.
V mrazničke
Ďalšou možnosťou skladovania cesnaku je jeho zmrazenie.
Niektorí ľudia však majú pocit, že mrazený cesnak nie je taký chutný ako čerstvý cesnak.
Najjednoduchší spôsob, ako uskladniť cesnak v mrazničke, je olúpať strúčiky, rozdrviť cesnak, pridať trochu vody alebo vývaru a zamraziť ho v táckach na ľad.
Kocky ľadu cesnaku by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke a mali by vydržať až 1 mesiac bez straty chuti.
zhrnutiePri správnom skladovaní si cesnak vydrží dobre aj mesiace. Môže sa skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke alebo mrazničke.
Iné spôsoby skladovania cesnaku
Správne skladovanie čerstvého cesnaku je nevyhnutné pre udržanie jeho chuti a maximalizáciu jeho životnosti.
Existujú však aj iné spôsoby skladovania cesnaku okrem použitia chladničky alebo mrazničky.
Opečte to
Pečenie cesnaku v rúre je nielen chutný spôsob, ako si cesnak vychutnať, ale aj spôsob jeho neobmedzeného skladovania v mrazničke.
Pečený cesnak sa dá použiť podobne, ako by ste použili čerstvý cesnak.
Ak chcete pražiť cesnak, pekáč jednoducho vymastite olivovým olejom a žiarovky vložte asi na 45 minút do rúry na 175 ° C.
Po uvarení nakrájajte hroty žiaroviek a klinčekov a mäkký cesnak vytlačte do vzduchotesnej mraziacej nádoby.
Opečený cesnak dajte do chladničky až na 1 týždeň alebo zmrazte na neurčito.
Pečenie cesnaku na oleji zabráni tomu, aby cesnak úplne zmrzol, takže je jeho použitie podľa potreby veľmi jednoduché.
Nakladaj to
Ďalším spôsobom skladovania cesnaku je nakladanie.
Ak chcete nakladať cesnak a skladovať ho v chladničke, postupujte rovnako ako pri nakladaní akejkoľvek zeleniny. Zahŕňa to nádobu, soľ, ocot a zeleninu, ktorú chcete nakladať.
Aj keď nakladanie cesnaku vyžaduje trochu viac práce, môže predĺžiť jeho životnosť až na niekoľko mesiacov.
Všimnite si, že morenie tónuje chuť cesnaku. Je to však vynikajúca prísada do mnohých jedál, vrátane šalátov, praženice a hummusu.
Dehydratujte ho
Ďalším ľahkým spôsobom skladovania cesnaku je jeho dehydratácia.
Ak chcete odvodniť cesnak, jednoducho ošúpte strúčiky a nakrájajte cesnak na tenké plátky.
Najlepšie funguje dehydratátor jedla. To znamená, že pokiaľ nemáte, plátky cesnaku jednoducho vložte na plech a vložte do rúry na asi 30 minút na teplotu 45 ° C.
Akonáhle je cesnak ostrý, skladujte ho niekoľko mesiacov vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
Dehydrované plátky cesnaku sa môžu tiež pridať do oleja, aby sa vytvoril olej s príchuťou cesnaku, ktorý sa dá použiť na šaláty a na množstvo ďalších jedál.
Ak si pripravíte olej s príchuťou cesnaku, nezabudnite ho uložiť v chladničke, kde vydrží až 3 týždne.
Upozorňujeme, že nikdy by ste nemali dávať čerstvý, nevarený cesnak do oleja. Vytvára sa tak prostredie pre typ baktérie zvanej Clostridium botulinum, ktorý spôsobuje botulizmus, zriedkavé, ale vážne ochorenie, ktoré napáda nervy tela.
zhrnutieCesnak je možné skladovať okrem chladničky a mrazničky aj iným spôsobom, napríklad pražením, morením alebo dehydratáciou.
Spodný riadok
Cesnak je lahodná a bežná ingrediencia, ktorá dodáva chuťou a hĺbkou mnohým jedlám.
Aj keď existuje veľa druhov cesnaku, väčšina z nich sa dá použiť na všeobecné kuchynské účely.
Cesnak je možné skladovať rôznymi spôsobmi, napríklad pri izbovej teplote alebo v chladničke alebo mrazničke. Na spestrenie môžete tiež pražiť, nakladať alebo dehydrovať.
Najjednoduchší a najlepší spôsob skladovania čerstvého cesnaku je stále na chladnom a suchom mieste vo vašej kuchyni.
