Prečo mám chuť na sladké?

Cukor je takmer všade - pridáva sa k nespočetným produktom propagovaným na všetkých druhoch médií a je zahrnutý takmer do každého sviatku a neformálneho jedla.

Podľa prieskumu z roku 2018 je túžba po sladkom tak bežná, že niektorí vedci sa pýtajú, či sme si vytvorili chuťovo návykovú kultúru, pokiaľ ide o túžbu po cukre.

Môže byť vhodný čas bližšie sa pozrieť na to, prečo túžime po sladkom a čo s tým môžeme urobiť.

Čo spôsobuje túžbu po cukre?

Ľudia túžia po cukre z mnohých dôvodov - niektoré sú fyziologické a iné psychologické. Ak sa teda pýtate sami seba prečo, tu je niekoľko možných príčin, ktoré je potrebné zvážiť.

Kondicionovanie

To, čo jete - spolu s tým, kedy, prečo a koľko toho jete - sa môže zmeniť na vzorce správania.

V inom prehľade výskumu z roku 2018 vedci tvrdia, že to, po čom túžite, je výsledkom klasického podmieňovania: správania, ktoré ste si časom osvojili, pretože sa cítia prínosom.

Stručne povedané, môžete túžiť po cukre, pretože vaša myseľ a telo sú trénované tak, aby po ňom túžili.

Intenzívna túžba môže cítiť veľa ako nutkanie alebo návyk.

V prehľade výskumu z roku 2016 vedci zistili, že spracované potraviny - najmä tie, ktoré obsahujú pridaný cukor - môžu spôsobiť návykové správanie u ľudí a u laboratórnych potkanov a myší.

Cukor a návykové návyky

Je sladké jedlo návykové rovnako ako drogy? Veda nie je v tomto bode úplne jasná.

Sladké spracované potraviny môžu napriek tomu spustiť uvoľňovanie „dobrého pocitu“ neurochemického dopamínu v centre odmien vášho mozgu. Viac dopamínu môže znamenať viac chutí.

Umelé sladidlá

Je možné, že umelé sladidlá, ktoré majú oveľa sladšiu chuť ako cukor, môžu časom zmeniť chuťové preferencie ľudí.

Niektorí vedci si myslia, že keď si ľudia zvyknú na hypersladenú chuť umelých sladidiel, ich túžba po sladších potravinách sa môže zosilniť.

V jednej malej štúdii z roku 2015 vedci sledovali túžbu po sladkostiach v skupine 20 ľudí, ktorí sa vzdali všetkých sladidiel, kalorických aj nekalorických.

Po 2 týždňoch 86,6 percent z nich uviedlo, že už nemá chuť na cukor. To viedlo vedcov k tvrdeniu, že lekári by mali odporúčať, aby sa ich pacienti zúčastňovali na výzve týkajúcej sa zdravia bez sladidla po dobu 2 týždňov.

Stres

Vaše telo reaguje na stres vylučovaním hormónov, ktoré súvisia aj s chuťou na jedlo. V štúdii z roku 2019 bol stresový hormón kortizol spojený napríklad s túžbou po sladkých jedlách.

Výskumný prieskum z roku 2016 ukázal, že hormón ghrelín, ktorý riadi chuť do jedla, sa uvoľňoval, keď boli ľudia vystresovaní.

A ak ste dlhodobo vystavení stresu, štúdia z roku 2015 ukázala, že budete náchylní na zvýšenú chuť na chutné jedlá obsahujúce pridané cukry a tuky.

Spať

Vzťah medzi tým, čo jete, a tým, ako spíte, je zložitý. Štúdia z roku 2013 ukázala, že ľudia, ktorí nemajú dostatok spánku, majú tendenciu túžiť po potravinách, ktoré sú:

sladký
slaný
škrobový

Môže to byť preto, že by chceli zvýšiť svoju energetickú hladinu.

Recenzia výskumu z roku 2017 ukázala, že sladké jedlá môžu interferovať s kvalitou vášho spánku.

Dobové chute

V Spojených štátoch panuje skutočne spoločné presvedčenie, že čokoládové chute a obdobia sú spojené.

Podľa prieskumu z roku 2013 si niektorí vedci myslia, že ľudia túžia po čokoláde kvôli uvoľňovaniu endorfínov, čo sú mozgové chemikálie, vďaka ktorým sa cítite dobre a regulujete svoju náladu.

Štúdia z roku 2017 ukázala, že zatiaľ čo v USA je myšlienka túžby po čokoláde počas vášho obdobia dobre známa, v iných krajinách nie je ani zďaleka taká bežná.

Rozdiel vedie niektorých vedcov k názoru, že táto konkrétna túžba po cukre môže byť založená na kultúre, nie na biológii.

Sú chute na cukor genetické?

Podľa Národných inštitútov zdravia laboratórne štúdie na myšiach naznačujú, že túžba po jedle s vysokým obsahom cukru a tuku môže mať genetickú súvislosť.

Vedci zistili, že gén Prkar2a, ktorý je exprimovaný v tej časti mozgu, ktorá kontroluje úzkosť, môže tiež hrať úlohu v túžbe po sladkých a tučných jedlách.

Myši bez génu Prkar2a konzumujú menej cukru a behajú viac ako myši s génom túžiacim po cukre.

Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, či existuje genetická súvislosť s chuťou u ľudí.

Dokážete znova prepojiť svoje chute?

Krátka odpoveď je áno. Výskum ukazuje, že aj keď je túžba intenzívna, jeho odolávanie môže nakoniec viesť k celkovému zníženiu chute.

Prieskum uskutočnený v roku 2016 medzi 2 932 ľuďmi, ktorí sa aktívne venovali programu na chudnutie, odhalil, že viac ako polovica z nich (55 percent) mala v priebehu času menej intenzívne a menej časté chute.

Staršia štúdia z roku 2005 zistila, že prílišné obmedzenie stravovania v skutočnosti viedlo k viac chute, nie menej.

Recenzia výskumu z roku 2020 naznačila, že ak znížite kalórie, ktoré konzumujete, namiesto toho, aby ste niektoré potraviny vylúčili úplne, chute majú tendenciu klesať.

Ako zvládnuť chute

Samotná túžba nemusí byť nevyhnutne škodlivá pre vaše zdravie, preto môžete odpovedať na chuť, ktorá by mohla byť problematická. Tu je niekoľko možností, ako zvládnuť chute, keď na vás narazia:

Poddajte sa!

Ak si v deň svojich narodenín dáte čudný štvorec čokolády alebo kúsok koláča, pravdepodobne to nepoškodí vaše zdravie. A pre vaše duševné zdravie môže byť dobré, keď si občas vychutnáte niečo chutné.

Podľa Národného ústavu pre diabetes a choroby tráviacej sústavy a obličiek tvrdia odborníci v oblasti zdravotníctva, že občasné sladké pôžitky sú v poriadku - len nie každý deň.

Pohľad na štítok

Kontrola reality môže niekedy potlačiť vašu túžbu. Ak túžite po niečom, čo má štítok na obale, pozorne si prečítajte obsah výživy, aby ste mohli urobiť informovanú voľbu, čo jesť.

Choďte rýchlo pešo

Štúdia z roku 2015 ukázala, že krátka 15-minútová prechádzka môže znížiť chuť. Prechádzka vás ako bonus môže pripraviť o niečo viac než keksík alebo sušienky.

Namiesto toho sa rozhodnite pre spánok

Ak ste jedným z miliónov ľudí, ktorí sú v tomto veku nadmernej stimulácie chronicky nevyspatí, môže power-napiť viac na oživenie vašich energetických hladín ako niečo sladké.