Zistenie, koľko sacharidov máte jesť, keď máte cukrovku, sa môže zdať mätúce.
Pokyny týkajúce sa stravovania z celého sveta tradične odporúčajú, aby ste pri cukrovke prijali okolo 45–60% denných kalórií zo sacharidov.
Stále viac odborníkov sa však domnieva, že ľudia s cukrovkou by mali jesť oveľa menej sacharidov. V skutočnosti mnohí odporúčajú menej ako polovicu tejto sumy.
Tento článok hovorí o tom, koľko sacharidov by ste mali jesť, ak máte cukrovku.
Čo sú cukrovka a prediabetes?
Glukóza alebo cukor v krvi je hlavným zdrojom paliva pre bunky vášho tela.
Ak máte cukrovku typu 1 alebo 2, vaša schopnosť spracovávať a používať cukor v krvi je narušená.
Cukrovka 1. typu
Pri cukrovke typu 1 nie je váš pankreas schopný produkovať inzulín, hormón, ktorý umožňuje cukru z krvi vstúpiť do vašich buniek. Namiesto toho sa musí podať injekcia inzulínu.
Toto ochorenie je spôsobené autoimunitným procesom, pri ktorom vaše telo napáda svoje bunky produkujúce inzulín, ktoré sa nazývajú beta bunky. Aj keď je zvyčajne diagnostikovaná u detí, môže začať v akomkoľvek veku - dokonca aj v neskorej dospelosti.
Cukrovka 2. typu
Cukrovka 2. typu je bežnejšia, predstavuje asi 90% diagnóz. Rovnako ako typ 1 sa môže vyvinúť u dospelých aj detí. Nie je to však také bežné u detí a zvyčajne sa to vyskytuje u ľudí s nadváhou alebo obezitou.
Pri tejto forme ochorenia váš pankreas neprodukuje dostatok inzulínu alebo sú vaše bunky odolné voči účinkom inzulínu. Preto vám v krvi zostáva príliš veľa cukru.
V priebehu času sa vaše beta bunky môžu degradovať v dôsledku odčerpávania čoraz väčšieho množstva inzulínu v snahe znížiť hladinu cukru v krvi. Môžu sa tiež poškodiť pri vysokej hladine cukru v krvi.
Cukrovku možno diagnostikovať podľa zvýšenej hladiny cukru v krvi nalačno alebo zvýšenej hladiny markeru glykovaného hemoglobínu (HbA1c), čo odráža kontrolu hladiny cukru v krvi počas 2–3 mesiacov.
Prediabetes
Pred vznikom cukrovky typu 2 sú hladiny cukru v krvi zvýšené, ale nie dosť vysoké na to, aby sa diagnostikovali ako cukrovka. Táto fáza je známa ako prediabetes.
Prediabetes je diagnostikovaný podľa hladiny cukru v krvi 100–125 mg / dl (5,6–6,9 mmol / l) alebo hladiny HbA1c 5,7–6,4%.
Aj keď nie u každého, kto má prediabetes, sa vyvinie cukrovka 2. typu, odhaduje sa, že sa u neho nakoniec vyvinie asi u 70%.
Navyše, aj keď prediabetes nikdy neprestúpi k cukrovke, ľudia s týmto ochorením môžu byť stále vystavení zvýšenému riziku srdcových chorôb, ochorení obličiek a ďalších komplikácií súvisiacich s vysokou hladinou cukru v krvi.
ZHRNUTIECukrovka 1. typu sa vyvíja ničením pankreatických beta buniek, zatiaľ čo cukrovka 2. typu vzniká z nedostatočného inzulínu alebo inzulínovej rezistencie. Prediabetes často progredujú do cukrovky.
Ako ovplyvňuje jedlo hladinu cukru v krvi?
Na hladinu cukru v krvi má vplyv veľa faktorov, vrátane pohybu, stresu a chorôb.
To znamená, že jedným z najväčších faktorov je to, čo jete.
Z troch makroživín - sacharidy, bielkoviny a tuky - majú sacharidy najväčší vplyv na hladinu cukru v krvi. Je to preto, že vaše telo rozkladá sacharidy na cukor, ktorý sa dostáva do vašej krvi.
K tomu dochádza u všetkých sacharidov, ako sú rafinované zdroje, ako sú čipsy a sušienky, ako aj u zdravých druhov, ako je ovocie a zelenina.
Celé jedlá však obsahujú vlákninu. Na rozdiel od škrobu a cukru prírodná vláknina nezvyšuje hladinu cukru v krvi a môže tento nárast dokonca spomaliť.
Keď ľudia s cukrovkou konzumujú potraviny s vysokým obsahom stráviteľných sacharidov, môže sa zvýšiť ich hladina cukru v krvi. Vysoký príjem sacharidov zvyčajne vyžaduje vysoké dávky inzulínu alebo liekov na cukrovku na kontrolu hladiny cukru v krvi.
Pretože ľudia s cukrovkou 1. typu nie sú schopní produkovať inzulín, musia si ho injekčne podávať niekoľkokrát denne, bez ohľadu na to, čo konzumujú. Konzumácia menšieho množstva sacharidov však môže výrazne znížiť dávku inzulínu počas jedla.
ZHRNUTIEVaše telo rozkladá sacharidy na cukor, ktorý sa dostáva do vašej krvi. Ľudia s cukrovkou, ktorí jedia veľa sacharidov, potrebujú inzulín alebo lieky, aby príliš nezvyšovali hladinu cukru v krvi.
Sacharidové obmedzenie pri cukrovke
Mnoho štúdií podporuje použitie obmedzenia sacharidov u ľudí s cukrovkou.
Ketogénne diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov
Diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov zvyčajne vyvolávajú miernu až stredne ťažkú ketózu, čo je stav, keď vaše telo ako hlavné zdroje energie používa skôr ketóny a tuky ako cukor.
Ketóza sa zvyčajne vyskytuje pri dennom príjme menej ako 50 alebo 30 gramov celkového alebo stráviteľného sacharidu (celkový obsah sacharidov bez vlákniny). To sa rovná 2% kalórii, čo predstavuje najviac 10% kalórií.
Ketogénne diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov boli predpísané ľuďom s cukrovkou ešte predtým, ako bol v roku 1921 objavený inzulín.
Niekoľko štúdií naznačuje, že obmedzenie príjmu sacharidov na 20 - 50 gramov sacharidov denne môže významne znížiť hladinu cukru v krvi, podporiť chudnutie a zlepšiť zdravie srdca u ľudí s cukrovkou.
K týmto vylepšeniam navyše často dochádza veľmi rýchlo.
Napríklad v štúdii u ľudí s obezitou a cukrovkou viedlo obmedzenie sacharidov na 21 gramov denne počas 2 týždňov k spontánnemu zníženiu príjmu kalórií, zníženiu hladiny cukru v krvi a 75% zvýšeniu citlivosti na inzulín.
V malej 3-mesačnej štúdii ľudia konzumovali diétu s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tukov alebo diétu s nízkym obsahom sacharidov, ktorá obsahovala až 50 gramov sacharidov denne.
Skupina s nízkym obsahom sacharidov dosiahla v priemere 0,6% pokles HbA1c a stratila viac ako dvojnásobok hmotnosti ako skupina s nízkym obsahom tuku. Navyše 44% z nich vysadilo najmenej jeden liek na cukrovku, v porovnaní s 11% skupiny s nízkym obsahom tukov.
V skutočnosti bolo v niekoľkých štúdiách znížené alebo prerušené podávanie inzulínu a iných liekov na cukrovku z dôvodu zlepšenia kontroly hladiny cukru v krvi.
Ukázalo sa tiež, že diéty obsahujúce 20 - 50 gramov sacharidov znižujú hladinu cukru v krvi a znižujú riziko chorôb u ľudí s prediabetom.
V malej 12-týždňovej štúdii jedli muži s obezitou a prediabetom stredomorskú stravu obmedzenú na 30 gramov sacharidov denne. Ich cukor v krvi nalačno klesol v priemere na 90 mg / dl (5 mmol / l), čo je v normálnom rozmedzí.
Okrem toho muži priemerne schudli na 14,5 kg (32 libier) a okrem iného zaznamenali významné zníženie triglyceridov, cholesterolu a krvného tlaku.
Dôležité je, že títo muži už nespĺňali kritériá metabolického syndrómu v dôsledku zníženia hladiny cukru v krvi, hmotnosti a ďalších ukazovateľov zdravia.
Aj keď sa objavili obavy, že vyšší príjem bielkovín pri nízkosacharidovej diéte môže viesť k problémom s obličkami, nedávna 12-mesačná štúdia zistila, že veľmi nízky príjem sacharidov nezvyšuje riziko ochorenia obličiek.
Nízkosacharidové diéty
Mnoho diét s nízkym obsahom sacharidov obmedzuje sacharidy na 50–100 gramov alebo 10–20% kalórií denne.
Aj keď existuje len veľmi málo štúdií o obmedzení sacharidov u ľudí s cukrovkou 1. typu, súčasné štúdie uviedli pôsobivé výsledky.
V dlhodobej štúdii u ľudí s cukrovkou 1. typu, ktorí obmedzili sacharidy na 70 gramov denne, zaznamenali účastníci pokles ich HbA1c v priemere zo 7,7% na 6,4%. A čo viac, ich hladiny HbA1c zostali rovnaké o 4 roky neskôr.
Zníženie HbA1c o 1,3% je významnou zmenou, ktorú je potrebné udržiavať počas niekoľkých rokov, najmä u pacientov s cukrovkou 1. typu.
Jednou z najväčších obáv ľudí s cukrovkou 1. typu je hypoglykémia alebo hladina cukru v krvi, ktorá klesá na nebezpečne nízku hladinu.
V 12-mesačnej štúdii mali dospelí s cukrovkou 1. typu, ktorí obmedzili denný príjem sacharidov na menej ako 90 gramov, o 82% menej epizód nízkej hladiny cukru v krvi ako pred začatím diéty.
Ľudia s cukrovkou 2. typu môžu mať úžitok aj z obmedzenia denného príjmu sacharidov.
V malej 5-týždňovej štúdii došlo u mužov s cukrovkou 2. typu, ktorí konzumovali stravu s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny s 20% kalórií zo sacharidov, k priemernému zníženiu hladiny cukru v krvi nalačno o 29%.
Mierne sacharidové diéty
Umiernenejšia sacharidová strava môže poskytnúť 100–150 gramov stráviteľných sacharidov alebo 20–35% kalórií za deň.
Niekoľko štúdií zaoberajúcich sa takouto diétou uvádza dobré výsledky u ľudí s cukrovkou.
V 12-mesačnej štúdii u 259 ľudí s diabetom 2. typu zaznamenali tí, ktorí dodržiavali stredomorskú stravu, ktorá poskytovala 35% alebo menej kalórií zo sacharidov, významné zníženie HbA1c - v priemere od 8,3% do 6,3%.
Nájdenie správneho rozsahu
Výskum potvrdil, že mnoho úrovní obmedzenia sacharidov môže účinne znížiť hladinu cukru v krvi.
Pretože sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi, ich zníženie v akomkoľvek rozsahu môže pomôcť kontrolovať vaše hladiny.
Napríklad ak v súčasnosti konzumujete asi 250 gramov sacharidov denne, zníženie príjmu na 150 gramov by malo mať za následok výrazne nižšie množstvo cukru v krvi po jedle.
Zdá sa však, že prísne obmedzený príjem 20 - 50 gramov sacharidov denne prináša najdramatickejšie výsledky, a to tak ďaleko, že vedie k zníženiu alebo dokonca eliminácii potreby inzulínu alebo liekov na cukrovku.
ZHRNUTIEŠtúdie ukazujú, že obmedzenie sacharidov môže byť prospešné pre ľudí s cukrovkou. Čím nižší je príjem sacharidov, tým väčší je vplyv na hladinu cukru v krvi a na ďalšie markery zdravia.
Potravinám s vysokým obsahom sacharidov sa vyhýbajte
Mnoho chutných, výživných potravín s nízkym obsahom sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi iba minimálne. Tieto jedlá si môžete vychutnať v miernom až liberálnom množstve pri diétach s nízkym obsahom sacharidov.
Mali by ste sa však vyhnúť nasledujúcim položkám s vysokým obsahom sacharidov:
- chlieb, vdolky, rožky a rožky
- cestoviny, ryža, kukurica a iné zrná
- zemiaky, sladké zemiaky, sladké zemiaky a taro
- mlieko a sladeny jogurt
- väčšina ovocia, okrem bobúľ
- koláče, sušienky, koláče, zmrzlina a iné sladkosti
- ľahké jedlá ako praclíky, hranolky a popcorn
- džús, sóda, sladený ľadový čaj a iné nápoje sladené cukrom
- pivo
Majte na pamäti, že nie všetky tieto potraviny sú nezdravé. Napríklad ovocie môže byť vysoko výživné. Nie sú však optimálne pre kohokoľvek, kto sa snaží regulovať hladinu cukru v krvi konzumáciou menej sacharidov.
ZHRNUTIEPri diéte s nízkym obsahom sacharidov by ste sa mali vyhýbať jedlám ako pivo, chlieb, zemiaky, ovocie a sladkosti.
Sú pre cukrovku vždy najlepšie diéty s nízkym obsahom sacharidov?
Nízkosacharidové diéty preukázateľne znižujú hladinu cukru v krvi a zlepšujú ďalšie markery zdravia u ľudí s cukrovkou.
Zároveň sa pripisuje podobným účinkom určitým diétam s vyšším obsahom sacharidov.
Niektoré štúdie napríklad naznačujú, že nízkotučné vegánske alebo vegetariánske stravovanie môže viesť k lepšej kontrole hladiny cukru v krvi a celkovému zdraviu.
V 12-týždňovej štúdii vegánska strava na báze hnedej ryže obsahujúca 268 gramov sacharidov denne (72% kalórií) znížila hladinu HbA1c účastníkov viac ako štandardná diabetická diéta s 249 gramami celkových denných sacharidov (64% kalórie).
Analýza 4 štúdií zistila, že ľudia s cukrovkou 2. typu, ktorí dodržiavali nízkotučnú makrobiotickú stravu pozostávajúcu zo 70% sacharidov, dosiahli významné zníženie hladiny cukru v krvi a ďalších markerov zdravia.
Stredomorská strava rovnako zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi a poskytuje ďalšie zdravotné výhody pre ľudí s cukrovkou.
Je však dôležité poznamenať, že tieto diéty sa priamo neporovnávajú s nízkosacharidovými diétami, ale skôr so štandardnými nízkotučnými diétami, ktoré sa často používajú na liečbu cukrovky.
Okrem toho je potrebný ďalší výskum týchto diét.
ZHRNUTIEŠtúdie naznačujú, že niektoré diéty s vyšším obsahom sacharidov môžu pomôcť pri liečbe cukrovky. Napriek tomu je potrebný výskum.
Ako určiť optimálny príjem sacharidov
Aj keď štúdie preukázali, že veľa rôznych hladín sacharidov môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, optimálne množstvo sa líši podľa jednotlivca.
Americká asociácia pre diabetes (ADA) zvykla odporúčať, aby ľudia s cukrovkou prijímali okolo 45% svojich kalórií zo sacharidov.
ADA však teraz podporuje individualizovaný prístup, pri ktorom by váš ideálny príjem sacharidov mal zohľadňovať vaše stravovacie preferencie a metabolické ciele.
Je dôležité jesť taký počet sacharidov, pri ktorom sa cítite najlepšie a ktorý si dokážete reálne dlhodobo udržať.
Preto zisťovanie, koľko sacharidov zjete, si vyžaduje určité testovanie a hodnotenie, aby sa zistilo, čo vám najlepšie vyhovuje.
Na stanovenie ideálneho príjmu sacharidov si zmerajte hladinu cukru v krvi pomocou glukomeru pred jedlom a znova 1–2 hodiny po jedle.
Aby sa zabránilo poškodeniu krvných ciev a nervov, maximálna hladina cukru v krvi by mala dosiahnuť 139 mg / dl (8 mmol / l).
Možno sa však budete chcieť zamerať na ešte nižší strop.
Na dosiahnutie cieľov v oblasti cukru v krvi bude možno potrebné obmedziť príjem sacharidov na menej ako 10, 15 alebo 25 gramov na jedlo.
Môžete tiež zistiť, že vaša hladina cukru v krvi stúpa v určitých denných hodinách viac, takže horná hranica sacharidov môže byť pri večeri nižšia ako pri raňajkách alebo obede.
Všeobecne platí, že čím menej sacharidov konzumujete, tým menej vám stúpne hladina cukru v krvi a tým menej liekov na cukrovku alebo inzulínu budete potrebovať, aby ste sa udržali v zdravom rozmedzí.
Ak užívate inzulín alebo lieky na cukrovku, je veľmi dôležité porozprávať sa so svojím lekárom skôr, ako znížite príjem sacharidov, aby ste zaistili správne dávkovanie.
ZHRNUTIEStanovenie optimálneho príjmu sacharidov pre liečbu cukrovky si vyžaduje testovanie cukru v krvi a úpravy podľa potreby na základe vašej reakcie vrátane toho, ako sa cítite.
Spodný riadok
Ak máte cukrovku, môže byť prospešné znížiť príjem sacharidov.
Viaceré štúdie preukázali, že denný príjem sacharidov 20–150 gramov alebo 5–35% kalórií vedie nielen k lepšej kontrole hladiny cukru v krvi, ale môže tiež podporovať chudnutie a ďalšie zlepšenia zdravia.
Niektorí jedinci však znesú viac sacharidov ako ostatní.
Testovanie cukru v krvi a venovanie pozornosti tomu, ako sa cítite pri rôznych príjmoch sacharidov, vám môžu pomôcť nájsť rozsah pre optimálnu kontrolu cukrovky, hladinu energie a kvalitu života.
Mohlo by byť tiež užitočné osloviť ostatných o podporu. Naša bezplatná aplikácia T2D Healthline vás spojí so skutočnými ľuďmi žijúcimi s cukrovkou 2. typu. Opýtajte sa na diéty a vyhľadajte radu od ostatných, ktorí to dostanú. Stiahnite si aplikáciu pre iPhone alebo Android.
.jpg)
