Zdravie a wellness ovplyvňujú život každého človeka inak. Toto je príbeh jednej osoby.
Keď som mal 22 rokov, telu sa začali diať čudné veci. Po jedle by som cítil bolesť. Pravidelne mávam hnačky a objavujú sa u mňa nevysvetliteľné vyrážky a vredy v ústach.
Chvíľu som predpokladal, že to musí byť výsledok niečoho jednoduchého, napríklad infekcie.
Ale ako sa tieto príznaky zosilňovali, začal som tiež pociťovať dramatický úbytok hmotnosti a stratil som takmer 6 libier (6,35 kg) nad tým, čo mi pripadalo ako cez noc. Začal som tušiť, že niečo nie je v poriadku.
Napriek tomu som nikdy nečakal, že to povedie k dlhoročným testom a dokonca k tomu, že budem v jednom okamihu obvinený z užívania preháňadiel. Nakoniec sa diagnóza vrátila: mala som Crohnovu chorobu.
Zistiť môj stav bola jedna vec. Liečiť to bolo iné.
Vyskúšal som všetko, vrátane rôznych liekov, a vysporiadal som sa s najrôznejšími vedľajšími účinkami - od alergických reakcií po tablety také veľké, že bolo takmer nemožné ich fyzicky prehltnúť.
Jednej bezsennej noci som potom vyhľadal v Googli prírodné lieky na zápal. Čítal som o tom, ako niektorí ľudia dodržiavali špecializované diéty - vrátane bezlepkovej, bez mäsa a bez mliečnych výrobkov - aby im pomohli zvládnuť podobné príznaky.
Nikdy som neuvažoval nad tým, že by som mohol svojou stravou pomôcť vyživovať - a možno aj pomôcť - svojmu telu.
Ale keď som pred univerzitou dokončil svoje stravovacie kvalifikácie, myslel som si, že by som sa mohol venovať špecializovanej strave. Preto som sa rozhodol, že vyskúšam bezlepkové jedlá. Aké ťažké to môže byť?
Prvých pár mesiacov sa mi zdalo, že sa moje príznaky zmiernia, ale keď sa vrátili malé záchvaty, stratila som srdce. Krátko nato som našiel Instagram a začal som sledovať pár ľudí, ktorí držali rastlinnú stravu a vyzeralo to, že sa im darí.
Keďže sa mi nepodarilo dostať moje príznaky pod kontrolu pomocou liekov, a keďže každé ďalšie prepuknutie bolo bolestivejšie a neutíchajúce, rozhodol som sa dať špecializovanej strave ďalší pokus.
Začal som malý a pomaly som vykrajoval mäso. Potom prišla mliekareň, s ktorou sa dalo ľahšie rozlúčiť. Pomaly som prešiel k tomu, že som úplne rastlinný a tiež bezlepkový.
Aj keď v prípade potreby stále užívam minimálne lieky a stále mám nejaké príznaky, môj nový stravovací plán veci dosť upokojil.
Nenavrhujem, že dodržiavanie rastlinnej stravy pomôže komukoľvek vyliečiť alebo dokonca zmierniť vaše konkrétne Crohnove príznaky. Ale tým, že budete počúvať svoje telo a hrať sa s rôznymi jedlami, môžete nájsť úľavu.
Potraviny, ktoré fungujú pre mňa
Potraviny uvedené nižšie sú tie, ktoré varím každý týždeň. Všetky sú všestranné, ľahko použiteľné pri každodennom varení a prirodzene majú protizápalové vlastnosti.
Hrach
Jedná sa o úžasný malý zdroj výživných látok, ktoré sa v potravinovom svete niekedy prehliadajú.
Niekoľkokrát do týždňa si pochutnávam na úžasnej čerstvej hrachovej polievke. Zdá sa mi, že je to naozaj ľahko stráviteľné a že je do práce dosť prenosný. Tiež veľmi rád hrášok hodím do mnohých svojich obľúbených jedál, ako sú pastiersky koláč alebo bolonské špagety.
A ak ste v časovej tiesni, sú vynikajúce ako jednoduchá príloha doplnená trochou drvenej mäty.
Hrášok je plný komplexných sacharidov a bielkovín, ktoré vám môžu pomôcť udržať energiu počas vzplanutia alebo obdobia neúmyselného chudnutia.
Orechy
Orechy sú ďalšou úžasnou a všestrannou ingredienciou. Akýkoľvek druh orechov je preplnený rôznymi zdravými mono- a polynenasýtenými tukmi a obsahuje veľa protizápalových vlastností.
Môj obľúbený spôsob, ako si vychutnať tieto silné sústa, je domáce orechové maslá a orechové mlieka. Vždy ma baví občerstvenie na lieskových orieškoch s trochou tmavej čokolády ako pochúťka.
Ak ste vo veľkej miere závislí od orechov (a semien a zŕn) každý deň, zvážte výber možností naklíčených, namočených alebo tlakových varení pre lepšie vstrebávanie živín.
Bobule
Tieto mám vždy doma, čerstvé alebo mrazené. Milujem ich ako polevu na kašu alebo samy s jogurtom. Bobule sú plné antioxidantov, ktoré zase pomáhajú bojovať proti zápalom v tele.
Banány
Banány sú vynikajúce - nakrájané na kašu, konzumované ako prenosné občerstvenie alebo pečené do bezlepkového chleba.
Draslík je jednou z najbohatších živín v banánoch, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí majú chronickú riedku stolicu.
Cesnak
Vždy varím s cesnakom a nedokázal som si predstaviť, že základ jedla nezačína trochou cesnaku a cibule.
Čerstvý cesnak má tak úžasnú chuť a nepotrebujete veľa, aby ste niektorému jedlu dali trochu zabrať. Cesnak je tiež prebiotická potravina, čo znamená, že vyživuje zdravé črevné baktérie.
Pre tých, ktorí majú diétu s nízkym obsahom FODMAP, môžete na udržanie cesnakovej príchute použiť olej naplnený cesnakom bez toho, aby ste riskovali príznaky.
Šošovka a fazuľa
Ak zo svojej stravy vyrezávate nejaké mäso, fazuľa je vynikajúci spôsob, ako získať tento chýbajúci proteín.
Skúste mleté hovädzie mäso nahradiť nejakou šošovicou alebo ak si nie ste istí, použite prístup 50/50. Skvele fungujú aj do šalátov a ako základňa na dusené jedlá. Vždy si kúpim sušenú šošovicu a fazuľu a varím si ich sama.
Štípané na čas? Varenie tlakom skracuje čas varenia fazule z hodín na iba minúty! Fazuľa tiež môže fungovať, aj keď nie je tak bohatá na folát alebo molybdén a často obsahuje veľa sodíka.
Mrkva
Mrkva je ďalšou skvelou viacúčelovou zložkou nabitou karotenoidmi provitamínu A, ako je beta karotén a alfa-karotén, ktoré majú protizápalové vlastnosti. “
Telo dokáže premeniť provitamín A na vitamín A, pretože mrkva a iné rastlinné potraviny neobsahujú predformovaný vitamín A.
Skúste si do rannej kaše nastrúhať mrkvu s trochou sladidla alebo ju nakrájajte veľmi najemno a vkĺzajte do omáčok a jedál, ktoré máte každý deň.
A je to! Odporúčam vám pridať tri z týchto položiek do vášho týždenného nákupného košíka a zistiť, ako sa vám darí. Nikdy to nevieš, kým to neskúsiš!
Poznámka: Každý, kto má Crohnovu chorobu, je iný a zatiaľ čo niektorí ľudia môžu prospievať pri diéte, ktorá zahrňuje vyššie uvedené rastlinné potraviny, iní ich nemusia tolerovať. Je tiež pravdepodobné, že sa vaša tolerancia na určité potraviny zmení, keď sa u vás objavia príznaky. Preto je nevyhnutné pred vykonaním akýchkoľvek významných zmien v stravovaní hovoriť so svojím tímom zdravotnej starostlivosti.
Helen Marley je blogerka a fotografka jedla za theplantifulchef. Svoj blog založila ako spôsob zdieľania svojich výtvorov a zároveň sa vydala na bezlepkovú, rastlinnú cestu, ktorá mala zmierniť jej príznaky Crohnovej choroby. Okrem spolupráce so značkami ako My Protein a Tesco vyvíja recepty na elektronické knihy vrátane verzie bloggera pre zdravotnú značku Atkins. Spojte sa s ňou ďalej Twitter alebo Instagram.
