Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Trh s doplnkami kolagénu zaznamenal v posledných rokoch prudký nárast.
Vďaka údajným výhodám, ako je vylepšená pokožka a zníženie bolesti kĺbov, spotrebitelia premýšľajú o chytrých spôsoboch, ako vplývať do svojej stravy nejakým extra kolagénom. Je zaujímavé, že jeho pridanie do kávy je jedným z nich.
Tento článok skúma, či by ste si mali do kávy dávať kolagén.
Čo je to kolagén?
Kolagén je hustý, nerozpustný a vláknitý proteín, ktorý sa nachádza v kostiach, svaloch, koži a šľachách. Tvorí jednu tretinu celkového telesného proteínu podľa hmotnosti.
Aj keď existuje veľa druhov kolagénu, 80–90% typu nájdeného vo vašom tele tvorí:
- Typ I: pokožka, šľachy, väzy, kosti, dentín a intersticiálne tkanivá
- Typ II: chrupavka v celom tele, sklovitý očný humor
- Typ III: pokožka, svaly a krvné cievy
Ako starnete, vaše telo produkuje menej kolagénu, čo vedie k štrukturálnemu úbytku kožných a kostných tkanív. To môže viesť k vráskam a oslabeniu kĺbových chrupaviek.
Jedným z potenciálnych spôsobov, ako zvrátiť tento proces, je zvýšiť príjem kolagénu z potravín, ako je kostný vývar, alebo použiť doplnok kolagénu.
ZhrnutieKolagén je hlavný telesný proteín, ktorý obsahuje väčšinu vášho spojivového tkaniva, ako je pokožka a kosti. Aj keď existuje veľa druhov, najbežnejšie vo vašom tele sú typy I, II a III.
Typy doplnkov kolagénu
Zatiaľ čo kolagén sa dá získať z potravy, merateľnejším spôsobom, ako zvýšiť príjem, je jeho príjem v doplnkovej forme.
Kolagénové doplnky pochádzajú z rôznych zdrojov, najbežnejšie sú však bravčové, hovädzí dobytok a morské zdroje. Všetko sú to prevažne kolagén typu 1.
K dispozícii sú aj vegánske kolagénové doplnky vďaka pokroku v technológii, pri ktorej sa používajú geneticky modifikované kvasinky a baktérie.
Väčšina kolagénových doplnkov sa hydrolyzuje na peptidy, čo znamená, že sa už rozkladajú. Toto uľahčuje telu strávenie a začlenenie do spojivového tkaniva.
Väčšina kolagénových doplnkov je v práškovej alebo tekutej forme, a to buď ochutených alebo neochutených. Mnoho ľudí dáva prednosť neochutenej odrode, pretože sa môže pridávať do jedál a nápojov bez ovplyvnenia chuti.
ZhrnutieAj keď existuje niekoľko druhov kolagénových doplnkov, väčšina z nich pochádza z bravčového, hovädzieho dobytka alebo morských zdrojov - všetky sú väčšinou kolagénom typu I.
Najlepšie 3 potenciálne výhody
Pri doplnení kolagénu existuje niekoľko potenciálnych výhod, po ktorých môžu ľudia mať úžitok.
Najvyššie 3 vedecky podložené výhody doplnkov kolagénu sú uvedené nižšie.
1.Môže zlepšiť pleť
Vzhľadom na to, že vaše telo s pribúdajúcim vekom produkuje menej kolagénu, je ovplyvnená elasticita a hydratácia pokožky, čo môže viesť k zvýšeniu počtu vrások.
Niektorí ľudia užívajú kolagénové doplnky na potlačenie tohto procesu, ďalší výskum tieto tvrdenia podporuje.
Jedna štúdia napríklad zistila, že užívanie perorálnych doplnkov kolagénu zvyšovalo pružnosť, hydratáciu a hustotu kolagénu.
Obľúbené sú aj miestne kolagénové krémy a krémy, aj keď sa podľa údajov nezdajú byť také účinné ako orálne doplnky.
To znamená, že doplnenie kolagénového proteínu môže pomôcť znížiť príznaky starnutia, ako sú vrásky a sucho.
2. Môže zmierniť bolesť kĺbov
Chrupavka obklopujúca vaše kĺby je tvorená kolagénovými vláknami.
Spolu s poklesom hladiny kolagénu vo vašej pokožke starnutím dochádza k štrukturálnym zmenám v chrupke v celom tele.
To môže v niektorých prípadoch viesť k bolesti kĺbov v dôsledku artritídy, stavu charakterizovaného zápalom kĺbov.
Niektoré štúdie preukázali, že užívanie doplnku kolagénu môže zlepšiť príznaky bolesti kĺbov spôsobené artritídou.
Ak teda pociťujete bolesti kĺbov, môže vám úľavu poskytnúť doplnenie kolagénového proteínu.
3. Môže zabrániť úbytku kostnej hmoty starnutím
Vaše kosti sú tiež tvorené vláknami kolagénového proteínu.
Keď s vekom klesá produkcia kolagénu, kostná hmota pomaly klesá, čo môže viesť k ochoreniam kostí, ako je osteoporóza.
Niektoré výskumy preukázali, že kolagénové doplnky môžu pomôcť zabrániť rozkladu kostí a pridruženým chorobám.
Ak máte zníženú denzitu kostných minerálov, doplnky s obsahom kolagénu - spolu s dostatočným príjmom vápnika, vitamínu D a fosforu - môžu byť užitočnou investíciou, ktorá pomôže zachovať kostnú hmotu.
ZhrnutieKolagénové doplnky boli spojené s niekoľkými potenciálnymi výhodami, vrátane zlepšenia pleti, úľavy od bolesti kĺbov a prevencie úbytku kostnej hmoty.
Pridanie do kávy
Zvyšujúcu sa popularitu kolagénových doplnkov sprevádzajú rôzne trendy vrátane pridávania kolagénových peptidov do kávy.
Mnohí to považujú za ideálny spôsob, ako začleniť do svojej stravy viac kolagénu.
Vďaka svojej pomerne neutrálnej chuti je možné neochutenú verziu ľahko pridávať do jedál a nápojov bez toho, aby to malo výrazný vplyv na ich chuť.
Napriek tomu by vás mohlo zaujímať, či by pridanie kolagénu do kávy alebo iných horúcich nápojov mohlo mať na tieto bielkoviny negatívny vplyv.
Je kolagén zničený teplom?
Pri pridávaní kolagénu do kávy môže byť hlavným problémom účinok vyšších teplôt na kvalitu doplnku.
Všeobecne platí, že keď sú proteíny vystavené vysokým teplotám alebo kyslým a zásaditým roztokom, stanú sa denaturované, čo mierne zmení ich štruktúru.
To je dôležité, pretože kolagénové peptidy sa zvyčajne vyrábajú tak, že sa zvieracie kože vystavia kyslému alebo zásaditému roztoku, aby sa uvoľnil kolagén. Potom sa kože uvaria vo vode pri teplotách do 190 ° F (88 ° C), aby sa ďalej extrahovali kolagénové peptidy.
To znamená, že kolagénové doplnky na trhu sú v denaturovanej alebo mierne predtrávenej forme, čo zlepšuje ich absorpciu v zažívacom trakte.
Ak sú však kolagénové proteíny vystavené ešte vyšším teplotám, môže dôjsť k procesu nazývanému degradácia, ktorá tento proteín ďalej rozkladá. V tomto okamihu nemusí proteín fungovať rovnako, takže doplnok je zbytočný.
Jedna štúdia vystavujúca kolagénové proteíny teplotám 302–788 ° F (150–420 ° C) pozorovala, že k ich počiatočnej degradácii došlo pri teplote okolo 302 ° F (150 ° C).
To znamená, že káva sa zvyčajne varí pri teplote 90 - 96 ° C (195–205 ° F) - čo je oveľa nižší teplotný rozsah.
Pokiaľ je teda vaša káva po pridaní doplnku kolagénu nižšia ako 150 ° C, je nepravdepodobné, že by to ovplyvnilo kvalitu prášku.
Ako sa to používa
Ak chcete do kávy pridať kolagén, postupujte podľa nasledujúcich pokynov.
- Pripravte si kávu obvyklým spôsobom.
- Odmerajte dávku kolagénového proteínu, zvyčajne asi 20 gramov.
- Jemne vmiešajte prášok do kávy, kým sa úplne nerozpustí.
Maslová káva a kolagén
Populárnym trendom, ktorý sa objavil v posledných rokoch, je pridávanie masla alebo MCT oleja do vašej kávy, výsledkom čoho je nápoj nazývaný maslová káva alebo nepriestrelná káva.
Nasledovníci tohto trendu tvrdia, že môže potlačiť chuť do jedla, podporiť chudnutie a zvýšiť duševnú čistotu.
Aj keď na podporu týchto tvrdení nie je k dispozícii veľa údajov, pridanie masla do kávy môže pomôcť ľuďom s keto diétou s veľmi nízkym obsahom sacharidov zostať v ketóze, teda v stave, keď vaše telo využíva na energiu väčšinou tuk.
Maslová káva je obľúbená aj pri prerušovanom pôste, čo je postup, ktorý spočíva v zdržaní sa stravovania počas určených období. Aj keď technicky, konzumácia kávy, ktorá obsahuje tuk, vám rozbije pôst.
Niektorí ľudia navyše pridávajú do maslovej kávy kolagénový proteín, aby využili niektoré z výhod, ktoré im kolagén môže poskytnúť.
Zdá sa však, že pridanie kolagénu do maslovej kávy neposkytuje výhody okrem tých, ktoré sú spojené s jeho pridaním do bežnej kávy, hoci údaje v tejto oblasti chýbajú.
ZhrnutieVšeobecne sa dá kolagénový proteín bezpečne pridať do horúcej kávy, pretože teploty varenia sú zvyčajne pod bodom, v ktorom sa kolagénové proteíny rozkladajú. Môže sa tiež pridať do maslom alebo nepriestrelnej kávy, aj keď nemusí poskytovať ďalšie výhody.
Ostatné jedlá a nápoje, do ktorých sa má pridať
Aj keď je najbežnejšie konzumovať kolagénové peptidy s kávou, môžu sa tiež pridávať do iných teplých alebo studených jedál a nápojov, vrátane:
- smoothie
- čaj
- džúsy
- ovos
- polievky
- zemiaková kaša
- želé
Keď pridávate kolagén do iných teplých jedál a nápojov, je najlepšie ich pridávať na konci varenia alebo prípravy - keď sú teploty mierne znížené - aby sa zabránilo znehodnoteniu.
Ak sa do studených jedál a nápojov pridá kolagén, môže sa stať problémom rozpustnosť a môže byť potrebné ďalšie miešanie.
Ak vezmeme do úvahy, že väčšina kolagénových doplnkov je bez chuti a zápachu, nemalo by ich pridávanie do jedál a nápojov ovplyvňovať ich chuť.
ZhrnutieKolagén sa môže pridávať do rôznych teplých a studených jedál alebo nápojov. Obvykle to nemá vplyv na chuť, ale môže byť potrebné ďalšie miešanie, aby sa prášok správne rozpustil.
Spodný riadok
Kolagénové proteínové doplnky výživy sa za posledných pár rokov rapídne zvýšili vďaka rôznym pridruženým výhodám, ako je zvýšená pružnosť pokožky a redukcia vrások a bolesti kĺbov.
Výskum naznačuje, že pridanie kolagénového prášku do horúcej kávy nemá žiadny vplyv na kvalitu doplnku, keď sa káva varí pri tradičnom teplotnom rozmedzí 90 - 96 ° C.
Ak vezmeme do úvahy, že kolagénové doplnky sú všeobecne celkom bezpečné, môže byť ich pridanie do celkovo výživnej stravy užitočnou investíciou.
Ak chcete vyskúšať kolagénové doplnky, tieto sú bežne dostupné v obchodoch a online.
Rovnako ako v prípade každého doplnku, je najlepšie porozprávať sa so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti skôr, ako si do svojej rutiny pridáte kolagén.
