Sú krabie jablká jedlé?

Krabie jablká sú drobné ovocie, ktoré rastie na stromoch a pripomína väčšie jablká.

Možno ste sa s nimi stretli v sadoch, ako aj vo výzdobe, ktorá sa vyznačuje sušenými kvetmi alebo plodmi na konároch vo vázach alebo vencoch.

Keďže vyzerajú rovnako ako jablká, možno by vás zaujímalo, či sú jedlé.

Tento článok hodnotí, či môžete jesť krabové jablká.

Bezpečnosť konzumácie krabových jabĺk

Krabí jablká sú v podstate nezrelé jablká. Rovnako ako väčšie jablká sú členmi Malus rod. Niektoré jablone boli jednoducho vyšľachtené na väčšie ovocie.

Častou mylnou predstavou je, že krabové jablká sú toxické. Nie je to tak, pokiaľ nezjete jadro a semená, rovnako ako pri väčších jablkách, sú úplne jedlé.

Dobrým pravidlom je, že ak má ovocie priemer menej ako 5 cm, považuje sa za krabie jablko. Tie väčšie ako to sa jednoducho nazývajú jablká.

Zatiaľ čo jablká, ktoré nájdete v supermarkete, môžu mať rôzne odtiene, krabové jablká sú zvyčajne žltozelené. To znamená, že niektoré sú žiarivo červené, čo môže viesť k zámene s čerešňami.

Jediný spôsob, ako to zistiť, je rozrezať ovocie. Ak má jadro a semená - a nie jamu - je to krabie jablko.

Jadrá krabových jabĺk, rovnako ako jadrá väčších jabĺk, obsahujú semená, ktoré majú malé množstvo kyanogénneho glykozidu. Keď sa táto prirodzene sa vyskytujúca rastlinná zlúčenina metabolizuje, premieňa sa na kyanid.

Kyanid je toxická látka. Množstvo kyanogénneho glykozidu v semenách krabových jabĺk je však minimálne. Aby ste videli akékoľvek nepriaznivé účinky, museli by ste zjesť veľa týchto semien, takže prehltnutie jedného alebo niekoľkých párov pri nehode nebude dôvodom na obavy.

zhrnutie
Krabí jablká sú v podstate malé jablká, ktoré sú bezpečné k konzumácii. Určite sa vyhnite semienkam a jadru, rovnako ako keby ste jedli obyčajné jablko.

Ako jesť krabie jablká

Iba preto, že je bezpečné jesť krabí jablká, to ešte neznamená, že to nevyhnutne budete chcieť urobiť. Je to preto, lebo krabie jablká nie sú vždy chutné.

V skutočnosti sa krabie jablká zvyčajne jednoducho nejedia, pretože môžu mať extrémne kyslú alebo hubovitú štruktúru. Tie, ktoré pochádzajú zo stromov Dalgo a Centennial, sú považované za najjedšie.

Krabí jablká, rovnako ako väčšina ovocia, boli časom vyšľachtené na rôzne účely. Niektoré krabie jablká boli šľachtené pre ich nádherné kvety, iné boli chované pre nie príliš chutné, ale veľmi ozdobné ovocie.

Napriek tomu, ak ich chcete vyskúšať, existuje veľa spôsobov, ako si na nich pochutnať, napríklad surové, čerstvé zo stromu alebo hodené do šalátov či smoothies.

Prípadne ich nakrájajte na plátky a vytvorte krabový jablkový džem. Urobiť tak:

Najskôr umyte 1 kg krabích jabĺk alebo asi 30 krabích jabĺk.
Spojte ich s 2 šálkami (473 ml) vody vo veľkom hrnci. Dusíme 35–40 minút, kým nezmäknú a nebudú kašovité.
Ovocie nechajte prejsť potravinovým mlynom alebo ho rozdrvte ponorným mixérom.
Dužinu prepasírujte cez sito s jemnými okami, aby ste odstránili semená a stonky.
Vezmite 3 šálky (237 ml) svojej buničiny a pridajte ju do hrnca. Kombinujte s 2-1 / 4 šálkami (288 gramov) trstinového cukru. Pridajte podľa chuti vanilku, zázvor, badián alebo škoricu.
Dusíme 30 minút na strednom plameni za častého miešania, aby sa zabránilo prilepeniu zmesi na dno hrnca.
Džem sa pripraví, keď už nie je tekutý.
Skladujte v sterilizovanej nádobe alebo nádobe. Chladnička.

Prípadne môžete svoje crabapples jednoducho upiecť, kým neskaramelizujú a nebudú o niečo sladšie. Odrody krabových jabĺk gaštanu a Whitney sú obzvlášť dobré na kulinárske účely.

ZHRNUTIE
Aj keď sa krabie jablká dajú bezpečne jesť, nemusí sa vám vždy zdať chutné. Väčšie krabie jablká zvyčajne ponúkajú najlepšiu príchuť.

Výživový profil

Krabí jablká obsahujú mnoho rovnakých širokých prínosov pre zdravie ako bežné jablká - ktoré sa rozširujú na črevo a srdce.

Musíte však kompenzovať ich menšiu veľkosť tým, že budete jesť viac krabových jabĺk, aby ste získali rovnaké živiny ako z väčšieho jablka.

Napríklad krabie jablko môže mať priemer od 2 cm do 5 palcov, zatiaľ čo stredne veľké jablko má veľkosť asi 8 cm.

Preto by ste museli zjesť asi štyri krabí jablká, aby ste získali rovnaké výhody, ako keby ste zjedli jedno stredne veľké jablko.

Jedno krabie jablko (1,2 unce alebo 35 gramov) obsahuje nasledujúce živiny:

Kalórie: 18
Sacharidy: 5 gramov
Vláknina: 1 gram
Vitamín C: 2% dennej hodnoty (DV)
Draslík: 1% DV
Meď: 1% DV

Jedno krabie jablko teda dodáva 4% DV pre vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a zdravie srdca. Rovnaká dávka poskytuje 2% DV pre vitamín C, ktorý je potrebný pre zdravú pokožku a imunitné funkcie

Krabí jablká majú navyše protirakovinové zlúčeniny a antioxidanty - ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom spojeným so starnutím a chronickými chorobami

Nezabudnite jesť svoje krabie jablko s pokožkou, pretože obsahuje asi polovicu jeho vlákniny a polyfenoly, ktoré sú prospešné pre rastlinné chemikálie.

Zhrnutie
Krabí jablká obsahujú veľa rovnakých výživných látok ako ich väčšie náprotivky - len v menšom rozsahu. Patria sem vláknina, vitamín C a rôzne silné zložky rastlín.

Preventívne opatrenia a riziká

Ak si nie ste istí, čo visí na strome, obráťte sa na botanika alebo odborníka na divoké jedlá.

Nikdy nejedzte ovocie z voľnej prírody, ktoré nemôžete s istotou identifikovať. Môže to viesť k náhodnému požitiu toxických rastlín.

Ak máte na rukách definitívne krabie jablko, určite sa vyhýbajte semiačkam a jadru.

Semená obsahujú kyanogénny glykozid, ktorý vaše telo metabolizuje na kyanid, toxickú zlúčeninu.

Ak však náhodou prehltnete niekoľko semienok, nemusíte mať paniku - veľa z nich by vás ochorelo.

Ak však máte na dvore krabiu jabloň, rovnako ako psa alebo iné malé zviera, dbajte na to, aby ich nejedli. Ak by ich prijali veľké množstvo, mohlo by to predstavovať hrozbu pre ich zdravie.

Okrem toho je u väčších zvierat, ako sú kone a ovce, pravdepodobnejšie, že ich zožerú väčšie množstvo, a taktiež by mal byť obmedzený ich prístup.