Prevládajú mylné predstavy o hnedom a bielom cukre.
Aj keď sa hnedý cukor vyrába z rovnakých zdrojov, často sa o ňom hovorí ako o prírodnej a zdravej alternatíve k bielemu cukru.
Pochopenie ich rozdielov a účinkov na zdravie je obzvlášť dôležité, ak máte cukrovku.
Tento článok vysvetľuje, či je hnedý cukor lepší ako biely cukor, ak máte cukrovku.
Podobný nutričný profil
Pretože hnedý a biely cukor sa vyrába buď z cukrovej repy, alebo z cukrovej trstiny, sú nutrične takmer identické.
Hnedý cukor sa zvyčajne vyrába pridaním melasy do rafinovaného bieleho cukru, čo mu dodáva tmavšiu farbu a dodáva malé množstvo vitamínov a minerálov.
Gram za gram, hnedý cukor má o niečo menej kalórií a sacharidov ako biely cukor.
Hnedý cukor tiež obsahuje viac vápniku, železa a draslíka, aj keď množstvá týchto živín, ktoré sa nachádzajú v typickej porcii, sú zanedbateľné.
Preto sú tieto rozdiely veľmi malé a je nepravdepodobné, že by ovplyvnili vaše zdravie.
ZhrnutieV porovnaní s hnedým cukrom je biely cukor o niečo vyšší v sacharidoch a kalóriách a o niečo nižší v živinách. Výživové rozdiely sú však zanedbateľné.
Oba zvyšujú hladinu cukru v krvi
Hnedý a biely cukor sa skladá predovšetkým zo sacharózy alebo stolového cukru.
Na glykemickom indexe (GI), ktorý meria, do akej miery určité potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi na stupnici od 0 do 100, získala sacharóza skóre 65.
To znamená, že hnedý aj biely cukor zvyšujú hladinu cukru v krvi rovnako ako jedlá ako hranolky, sladké zemiaky a popcorn.
Udržanie zdravej hladiny cukru v krvi je pre ľudí s cukrovkou neuveriteľne dôležité. Moderovanie vášho príjmu jedál bohatých na sacharidy a cukor môže podporiť kontrolu hladiny cukru v krvi a minimalizovať vaše dlhodobé riziko komplikácií cukrovky.
zhrnutieHnedý a biely cukor sú zložené zo sacharózy, ktorá môže zvyšovať hladinu cukru v krvi.
Mali by ste si zvoliť jednu nad druhou?
Ak máte cukrovku, hnedý cukor nie je zdravší ako biely cukor.
Nezabúdajte, že akýkoľvek druh pridaného cukru by mal byť v rámci zdravej a vyváženej stravy obmedzený. Nadmerný príjem cukru súvisí s vyšším rizikom srdcových chorôb, cukrovky typu 2, obezity a tukových ochorení pečene.
Niektoré výskumy naznačujú, že nadbytočný cukor tiež zhoršuje citlivosť na inzulín, čo poukazuje na to, ako vaše telo reaguje na inzulín. Tento hormón reguluje hladinu cukru v krvi.
Poškodená citlivosť na inzulín znižuje vašu schopnosť efektívne transportovať cukor z krvi do buniek.
Ľudia s cukrovkou by teda mali byť obzvlášť opatrní pri príjme cukru.
American Heart Association navrhuje obmedziť pridaný cukor na menej ako 6 čajových lyžičiek (25 gramov alebo 100 kalórií) denne pre ženy a na 9 čajových lyžičiek (37,5 gramov alebo 150 kalórií) denne pre mužov.
Ak máte cukrovku, čo najviac obmedzenie príjmu cukru môže zlepšiť kontrolu vášho cukru v krvi a zároveň podporiť celkové zdravie. Ak chcete vypracovať vhodný stravovací plán, obráťte sa na zdravotníckeho pracovníka alebo registrovaného dietetika.
zhrnutieHnedý aj biely cukor sa považujú za pridané cukry, ktoré súvisia so zníženou citlivosťou na inzulín a vyšším rizikom niekoľkých chronických stavov.
Spodný riadok
Napriek miernym chuťovým rozdielom má hnedý a biely cukor veľmi podobný nutričný profil a vplyv na hladinu cukru v krvi.
Hnedý cukor preto ľuďom s cukrovkou neposkytuje žiadne výhody.
Každý - najmä však ľudia s týmto ochorením - by mali pre optimálne zdravie znížiť príjem cukru.
