Paštrnák je lahodný druh koreňovej zeleniny, ktorý sa pestuje a chutí po celom svete už tisíce rokov.
Pastinák má úzku príbuznosť s inou zeleninou, ako je mrkva a petržlenová vňať, má dlhé krémovo sfarbené hľuzovité korene so sladkou, mierne orieškovou príchuťou.
Okrem toho, že paštrnák vnáša do vašich jedál jedinečnú chuť, je neuveriteľne výživný a spája sa s mnohými zdravotnými výhodami.
Tu je 6 výživných a zdravotných výhod paštrnáku.
1. Balené s dôležitými živinami
Paštrnák je vynikajúcim zdrojom mnohých dôležitých živín, pretože do každej porcie obsahuje výdatnú dávku vlákniny, vitamínov a minerálov.
Paštrnák je predovšetkým skvelým zdrojom vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej, ako aj niekoľkých ďalších dôležitých mikroživín.
Jedna šálka paštrnáku (133 gramov) poskytuje:
- Kalórie: 100
- Sacharidy: 24 gramov
- Vláknina: 6,5 gramov
- Bielkoviny: 1,5 gramu
- Tuk: 0,5 gramu
- Vitamín C: 25% referenčného denného príjmu (RDI)
- Vitamín K: 25% RDI
- Kyselina listová: 22% RDI
- Vitamín E: 13% RDI
- Horčík: 10% RDI
- Tiamín: 10% RDI
- Fosfor: 8% RDI
- Zinok: 7% RDI
- Vitamín B6: 7% RDI
Okrem vyššie uvedených živín obsahuje paštrnák aj malé množstvo vápniku, železa a riboflavínu.
Zhrnutie Pastinák je skvelým zdrojom vlákniny, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listovej, ako aj ďalších dôležitých mikroživín.
2. Bohatý na antioxidanty
Okrem toho, že je veľmi výživný, paštrnák dodáva aj veľa antioxidantov.
Antioxidanty sú zdraviu prospešné zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať oxidačnému stresu a znižujú poškodenie vašich buniek.
Zvýšenie príjmu antioxidantov môže tiež chrániť pred chronickými stavmi, ako sú rakovina, cukrovka a srdcové choroby.
Pastinák má predovšetkým vysoký obsah kyseliny askorbovej (vitamín C) - vo vode rozpustného vitamínu, ktorý slúži ako silný antioxidant.
Obsahuje tiež polyacetylény, zlúčeniny, ktoré môžu mať podľa niektorých testovacích skúmaviek protirakovinové vlastnosti.
Zhrnutie Pastinák má vysoký obsah antioxidantov vrátane vitamínu C a polyacetylénov, ktoré môžu predchádzať oxidačnému stresu a chronickým stavom, ako je rakovina, cukrovka a srdcové choroby.
3. Vysoko rozpustné a nerozpustné vlákno
Pastinák je skvelým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny.
Jedna šálka (133 gramov) obsahuje 6,5 gramu tejto živiny - alebo 26% dennej potreby vlákniny.
Vláknina sa pohybuje tráviacim traktom nestrávená, pomáha hýbať a optimalizuje zdravie tráviaceho traktu.
V skutočnosti sa ukázalo, že zvýšenie príjmu vlákniny pomáha pri liečbe tráviacich stavov, ako je gastroezofageálny reflux, divertikulitída, hemoroidy a črevné vredy.
Môže tiež podporiť pravidelnosť, pričom v jednom prehľade sa uvádza, že konzumácia vlákniny zvýšila frekvenciu stolice u ľudí so zápchou.
Ukázalo sa tiež, že vláknina podporuje kontrolu hladiny cukru v krvi, znižuje hladinu cholesterolu, znižuje krvný tlak a znižuje známky zápalu.
Zhrnutie: Pastinák má vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje pravidelnosť, zlepšuje zdravie tráviaceho systému, reguluje hladinu cukru v krvi a zlepšuje zdravie srdca.
4. Môže pomôcť pri chudnutí
Paštrnák s nízkym obsahom kalórií a bohatým na vlákninu je vynikajúcim doplnkom zdravej výživy pri chudnutí.
Vláknina pomaly prechádza tráviacim traktom a pomáha vám udržať sa dlhšie plní, čo môže znížiť vašu chuť k jedlu a príjem potravy.
Podľa jednej recenzie môže zvýšenie denného príjmu vlákniny o 14 gramov znížiť váš príjem kalórií až o 10% - čo vedie k úbytku hmotnosti o 4 libry (1,9 kg) za štyri mesiace.
Jedna šálka paštrnáku (133 gramov) má iba 100 kalórií, ale napriek tomu vylisuje 6,5 gramu vlákniny.
Táto koreňová zelenina má tiež vysoký obsah vody asi 79,5%.
Štúdie ukazujú, že konzumácia jedál bohatších na vodu môže byť spojená so zníženým príjmom kalórií a zvýšeným úbytkom hmotnosti.
Zhrnutie: Pastinák je nízkokalorický, ale obsahuje dostatočné množstvo vody a vlákniny, čo môže byť prospešné pri chudnutí.
5. Podpora imunitnej funkcie
Pastinák je nabitý vitamínom C, ktorý poskytuje asi 25% vašich denných potrieb len v jednej porcii.
Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, ktorý hrá ústrednú úlohu v imunitnej funkcii.
Podľa jednej recenzie môže dostatok vitamínu C vo vašej strave pomôcť zmierniť príznaky a skrátiť trvanie prechladnutia a iných infekcií dýchacích ciest.
Môže tiež pomôcť pri prevencii a liečbe iných stavov, ako je zápal pľúc, malária a hnačky.
Pastinák má navyše vysoký obsah antioxidantov bojujúcich proti chorobám - ako je kvercetín, kaempferol a apigenín - ktoré môžu zvýšiť vašu imunitu a rovnako chrániť pred infekciou.
Zhrnutie: Pastinák má vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov, ktoré môžu zlepšiť vašu imunitnú funkciu a optimalizovať zdravie.
6. Chutné a ľahko sa pridáva do vašej stravy
Pastinák má sladkú chuť podobnú mrkve, ale s orieškovým, zemitým podtónom.
Môžu byť roztlačené, pečené, restované, varené, pečené, grilované alebo vyprážané a dodajú mnohým jedlám bohatú chuť, zvlášť dobre sa hodí do polievok, dusených pokrmov, kastrólov, zapekaných jedál a pyré.
Dajú sa tiež ľahko vymeniť za takmer akúkoľvek inú koreňovú zeleninu podľa vašich obľúbených receptov, vrátane mrkvy, zemiakov, okrúhlice a rutabagas.
Tu je niekoľko zaujímavých spôsobov, ako pridať paštrnák do svojej stravy:
- Kombinujte paštrnák s hubami a šošovicou na vegetariánsky pastiersky koláč.
- Paštrnák roztlačte a zmiešajte s citrónom a bylinkami.
- Pripravte si paštrnák zapečený s prísadami ako feta, kurkuma a kmín.
- Pečieme na plátky paštrnák v rúre, aby sa pripravili zeleninové chrumky.
- Hodíme olivovým olejom a korením a pražíme spolu s mrkvou.
Zhrnutie Pastinák sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a použiť do polievok, dusených pokrmov, zapekaných jedál, gratinov a pyré.
Spodný riadok
Paštrnák je druh koreňovej zeleniny, ktorý úzko súvisí s mrkvou a petržlenovou vňaťou.
Sú bohaté na niekoľko dôležitých živín a antioxidantov, ktoré môžu zlepšiť imunitu, zlepšiť zdravie tráviaceho systému a pomôcť pri chudnutí.
Najlepšie zo všetkého je, že sa ľahko pripravujú a majú sladkú zemitú chuť, ktorá dobre zapadá do rôznych receptov, čo z nich robí vynikajúci doplnok k zdravej a vyváženej strave.
