Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.
Yuzu (Citrus junos) je hybridné citrusové ovocie známe tiež ako yuja. Vznikla v Číne pred viac ako 1 000 rokmi a teraz rastie v Japonsku, Kórei a ďalších častiach sveta.
Plody sú malé, s priemerom 2–3 palca (5,5–7,5 cm). Má pomerne silnú žltú pokožku a je aromatickejší a oveľa kyslejší ako iné citrusové plody.
Obzvlášť populárne vo východoázijskej kuchyni je jej šťava, kôra a semená, ktoré slúžia ako labužnícke arómy pre ocot, korenie, omáčky a marmelády. Olej Yuzu sa tiež bežne používa v kozmetike, parfumoch a aromaterapii.
Je zaujímavé, že toto ovocie môže prinášať niekoľko výhod, vrátane znižovania zápalu a podpory zdravia srdca.
Tu je 13 vznikajúcich výhod a použití yuzu.
1. Vysoko výživné
Yuzu je nízkokalorické, ale vysoko výživné. V skutočnosti 100 gramov (3,5 unce) poskytuje:
- Kalórie: 53
- Sacharidy: 13,3 gramov
- Bielkoviny: 0,8 gramu
- Tuk: 0,3 gramu
- Vláknina: 1,8 gramu
- Vitamín C: 59% dennej hodnoty (DV)
- Vitamín A: 31% DV
- Tiamín: 5% z DV
- Vitamín B6: 5% DV
- Vitamín B5: 4% DV
- Meď: 5% DV
Obsahuje tiež menšie množstvo horčíka, železa, zinku, vápnika, riboflavínu, niacínu a vitamínu E.
Navyše obsahuje silné rastlinné zlúčeniny, ako sú karotenoidy, flavonoidy a limonoidy.
Všetky pôsobia ako antioxidanty v tele a štúdie ukazujú, že môžu pomôcť znížiť zápal, bojovať proti rakovinovým bunkám a podporiť zdravie srdca.
ZhrnutieYuzu je nízkokalorický a obzvlášť bohatý na vitamíny A a C. Poskytuje tiež množstvo rastlinných zlúčenín.
2. Obsahuje silné antioxidanty
Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré neutralizujú voľné radikály, čo sú reaktívne molekuly, ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú oxidačný stres, keď je ich počet v tele príliš vysoký. Tento stres je spojený s mnohými chorobami.
Predpokladá sa, že diéty bohaté na antioxidanty znižujú riziko mozgových chorôb, srdcových chorôb, cukrovky 2. typu a určitých druhov rakoviny.
Yuzu obsahuje niekoľko antioxidantov, vrátane vitamínu C, karotenoidov a flavonoidov.
Vitamín C je nielen antioxidant, ale tiež pomáha regenerovať ďalšie antioxidanty v tele, napríklad vitamín E.
Štúdia na skúmavke navyše zaznamenala, že limonén, aromatická zlúčenina v šupke yuzu a iných citrusových plodov, pôsobí ako antioxidant a pomáha znižovať zápal. Môže byť obzvlášť užitočný pri liečbe niektorých typov astmy.
Štúdie na zvieratách a skúmavkách ďalej ukazujú, že antioxidanty extraktu yuzu môžu bojovať proti obezite a zápalovým ochoreniam čriev (IBD).
Aj keď sú tieto zistenia sľubné, sú potrebné štúdie na ľuďoch.
ZhrnutieYuzu obsahuje silné antioxidanty, ako je vitamín C a limonén, ktoré pomáhajú neutralizovať škodlivé voľné radikály a znižujú zápal v tele.
3. Môže zlepšiť prietok krvi
Zrážanie krvi zaručuje, že po prerezaní alebo škrabaní prestanete krvácať. Nadmerné zrážanie krvi však môže spôsobiť upchatie malých a veľkých krvných ciev - čo môže viesť k srdcovým chorobám, infarktu a mŕtvici.
Je zaujímavé, že štúdie na skúmavkách a na zvieratách ukazujú, že extrakt z yuzu môže mať anti-zrážacie účinky inhibíciou zoskupovania krvných doštičiek.
Tieto vlastnosti sú spojené s dvoma kľúčovými flavonoidmi, hesperidínom a naringínom, a to v tele aj v šupke.
Zlepšením prietoku krvi môže extrakt z yuzu znížiť riziko srdcových chorôb. Je však potrebné podstatne viac výskumu, aby bolo možné odporučiť toto použitie.
ZhrnutieDva flavonoidy v yuzu môžu pomôcť znížiť zrážanie krvi. To môže zlepšiť prietok krvi a znížiť riziko srdcových chorôb, je však potrebný ďalší výskum.
4. Môže mať protirakovinové vlastnosti
Yuzu obsahuje veľa látok, ktoré môžu chrániť pred rakovinou.
Obzvlášť zaujímavé sú limonoidy, ktoré sa vyskytujú vo viacerých citrusových plodoch. Štúdie na skúmavkách ukazujú, že bojujú proti rakovine prsníka, hrubého čreva a prostaty.
Kôra yuzu navyše obsahuje tangeretín a flavonoid nobiletín. V štúdiách na skúmavkách a na zvieratách nobiletín potláča rast nádorov, zatiaľ čo tangeretín je účinný pri inhibícii rastu buniek leukémie.
Napriek týmto sľubným zisteniam je potrebný ľudský výskum.
ZhrnutieYuzu je bohatý na zlúčeniny s potenciálnymi protirakovinovými účinkami. Štúdie na ľuďoch sú potrebné.
5. Môže chrániť váš mozog
Štúdie na zvieratách a skúmavky naznačujú, že yuzu môže chrániť váš mozog pred chorobami, ako je Alzheimerova choroba.
Štúdia na potkanoch s indukovanou mozgovou dysfunkciou v skutočnosti zistila, že dlhodobý príjem extraktu Yuzu zlepšil funkciu mozgu a kontrolu hladiny cukru v krvi.
Okrem toho má yuzu flavonoid naringenín špeciálne ochranné účinky na mozog.
V dvoch štúdiách na myšiach s indukovanou stratou pamäti naringenín extrahovaný z yuzu zlepšil pamäť a znížil oxidačný stres z proteínov poškodzujúcich mozog.
Napriek tomu sa výskum obmedzuje na štúdie na zvieratách.
ZhrnutieExtrakt z Yuzu môže znižovať mozgovú dysfunkciu a zlepšovať pamäť, čo potenciálne chráni pred chorobami, ako je Alzheimerova choroba. Je však potrebný ďalší výskum.
6. Jeho vôňa má upokojujúce účinky
Zlúčeniny ako limonén a linalool sú zodpovedné za výraznú arómu oleja yuzu, ktorý nesie tóny grapefruitu, mandarínky, bergamotu a limety.
Je zaujímavé, že niekoľko štúdií poznamenáva, že olej z yuzu má upokojujúce účinky, ktoré potenciálne pomáhajú znižovať napätie a úzkosť.
V jednej štúdii 20 žien inhalovalo vôňu yuzu po dobu 10 minút. Po dobu 30 minút zaznamenali pokles markerov stresu, poruchy nálady, napätie, depresie, hnev a zmätenosť.
Ďalšie dve štúdie v malých skupinách mladých žien stanovili, že 10-minútová inhalácia tiež znížila srdcovú frekvenciu a zlepšila činnosť nervového systému.
Okrem toho vdychovanie rozptýleného éterického oleja yuzu znižovalo napätie, hnev a únavu lepšie ako vdychovanie horúcej pary a podobne ako levanduľový olej.
Nakoniec štúdia zo 60 matiek, ktoré boli v nemocnici so svojím chorým dieťaťom, zistila, že aromaterapeutická miestnosť rozptýlená yuzu olejom významne znížila hladinu úzkosti u matiek.
Vôňa yuzu ako taká môže ponúknuť emocionálnu úľavu podobnú iným príjemným arómam.
ZhrnutieVdychovanie arómy yuzu môže znížiť váš srdcový rytmus a pomôcť zmierniť stres, úzkosť a ďalšie napätie.
7. – 12. Ďalšie potenciálne výhody a použitia
Aj keď je výskum obmedzený, yuzu môže ponúkať niekoľko ďalších výhod vrátane:
- Môže poskytnúť antidiabetické účinky. V štúdii na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov pomohol extrakt z kôry yuzu regulovať hladinu cukru v krvi.
- Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Štúdia na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom cholesterolu odhalila, že extrakt z kôry yuzu znižoval telesnú hmotnosť a LDL (zlý) cholesterol.
- Možné použitia pre zlyhanie srdca. Štúdie na zvieratách naznačujú, že extrakt z yuzu môže znížiť časť poškodenia srdcového svalu spôsobeného infarktom, čo môže pomôcť zabrániť budúcemu srdcovému zlyhaniu.
- Môže zlepšiť zdravie kostí. Štúdia na zvieratách zistila, že podávanie extraktu z kôry yuzu potkanom pomáha udržiavať pevnosť kostí.
- Môže chrániť pred infekciou. Ukázalo sa, že extrakt zo semien Yuzu má antimikrobiálnu aktivitu proti rôznym infekčným organizmom vrátane chrípky, E. coli, Salmonellaa S. aureus .
- Používa sa v kozmetike proti starnutiu. Toto citrusové ovocie sa používa v kozmetike na zosvetlenie pokožky a syntézu kolagénu, čo môže pomôcť predchádzať vzniku vrások.
Majte na pamäti, že mnohé z týchto údajných výhod sa skôr týkajú ovocia ako koncentrovaných extraktov alebo konkrétnych zlúčenín.
Je teda nepravdepodobné, že by ste skonzumovali dostatok yuzu, aby ste videli tieto účinky, pretože sa primárne používa ako príchuť - nejedí sa sám o sebe.
SUmmaryŠtúdie na zvieratách a na skúmavkách naznačujú, že extrakt z yuzu môže bojovať proti infekciám a podporovať zdravú hladinu cukru v krvi, ako aj zdravie srdca a kostí. Používa sa tiež v kozmetike. Napriek tomu je výskum obmedzený.
13. Ľahko sa pridáva do vašej stravy
Kvôli svojej kyslosti sa yuzu obvykle neje samo o sebe. Napriek tomu si ho môžete vychutnať rôznymi spôsobmi.
Yuzu sa tradične používa na výrobu ázijských octov a dochucovadiel. V japonskej kuchyni sa často pridáva do pást, práškov, marmelád, želé, sladkostí a čajov.
Pretože má podobnú kyslosť ako citróny a limetky, je vynikajúcou náhradou za každé z týchto druhov ovocia v dresingoch, koreninách, dezertoch, pečive a nápojoch.
Môže byť ťažké kúpiť si ovocie v miestnom supermarkete, ale jeho šťava je k dispozícii v špecializovaných obchodoch a online.
Hľadajte 100% šťavu z yuzu bez prísad, aby ste získali čo najviac výhod. Mnoho výrobkov yuzu obsahuje značné množstvo cukru, aby vyvážil jeho kyslosť, takže si určite prečítajte zoznam prísad.
Nakoniec si môžete vychutnať jeho arómu prostredníctvom éterického oleja - alebo tak, že kôru očistíte a pridáte do malej misky s neutrálnym olejom, ako je napríklad hroznový.
Majte na pamäti, že éterické oleje by sa nikdy nemali prijímať a musia sa pred použitím zriediť.
ZhrnutieYuzu možno použiť ako náhradu citrónu alebo limetky v mnohých jedlách a je vhodný najmä na omáčky, marmelády, želé, nápoje a sladkosti. Určite nezabudnite na pridané cukry vo výrobkoch vyrobených z tohto ovocia.
Spodný riadok
Yuzu je aromatické citrusové ovocie, ktoré sa vyznačuje kyslou chuťou, zdraviu prospešnými látkami a príjemnou vôňou.
Aj keď sú štúdie na ľuďoch obmedzené, jeho extrakty a zlúčeniny súvisia s mnohými výhodami - vrátane zdravia mozgu, prietoku krvi a protirakovinových účinkov.
Jeho dužinu, šťavu a kôru si môžete vychutnať v mnohých jedlách, ako sú dresingy, korenie, čaje a nápoje. Dokazuje to skvelú náhradu za iné citrusové plody.
