Po prvýkrát za 20 rokov Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) aktualizoval štítok s údajmi o výživovej hodnote pre všetky balené potravinové výrobky.
Okrem športového efektívneho dizajnu má štítok nové a aktualizované informácie o výživovej hodnote.
Aj keď sa aktualizovaná etiketa začala objavovať na mnohých potravinách začiatkom tohto roka, niektorí výrobcovia potravín musia do júla 2021 vyhovieť novým predpisom.
V tomto článku sú uvedené niektoré zmeny a doplnky k novému štítku s výživovými údajmi.
Nové prírastky štítku
K štítku s aktualizovanými údajmi o výživovej hodnote je niekoľko nových prírastkov.
Pridaný cukor
Teraz je potrebné uviesť množstvo pridaného cukru na novom štítku s údajmi o výživovej hodnote.
Predtým štítok obsahoval iba celkové množstvo prítomného cukru, ktoré tvorilo všetky pridané cukry a tie prirodzené, ktoré sa nachádzajú v potravinách, ako je ovocie.
Množstvo pridaného cukru zahŕňa všetky cukry, ktoré sa pridávajú počas spracovania, vrátane prísad, ako je med, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, hnedý cukor alebo sladový sirup.
Zvyšujúci sa výskum ukazuje, že príjem pridaného cukru môže prispievať k mnohým zdravotným stavom, vrátane srdcových chorôb, cukrovky typu 2, obezity a chorôb pečene.
Podľa posledných stravovacích pokynov pre Američanov by mal byť váš príjem pridaného cukru obmedzený na menej ako 10% vašich celkových denných kalórií alebo na 12 čajových lyžičiek (50 gramov) denne pri 2 000 kalóriách.
Odhaduje sa však, že priemerný Američan skonzumuje asi 17 čajových lyžičiek (68 gramov) pridaného cukru denne.
Nový štítok s údajmi o výživovej hodnote obsahuje aj percento dennej hodnoty (DV) pridaného cukru, čo uľahčuje pochopenie toho, ako sa niektoré potraviny môžu hodiť do vašej stravy.
Upozorňujeme, že DV sa odhadujú na základe 2 000 kalórií. Mali by ste sa ubezpečiť, že váš denný percentuálny súčet nepresahuje 100%. V opačnom prípade by ste konzumovali viac ako odporúčané maximum 50 gramov pridaného cukru denne.
Mikroživiny
Na aktualizovanú značku výživových údajov boli pridané dva nové mikroživiny - draslík a vitamín D.
Vitamín D je minerál, ktorý sa podieľa na udržiavaní pevnosti kostí, zlepšovaní imunitných funkcií, znižovaní zápalu a ďalších.
Vzhľadom na to, že sa primárne získava slnečným žiarením a nachádza sa vo veľmi malom množstve zdrojov potravy, je nedostatok vitamínu D veľmi častý.
Draslík je ďalšia dôležitá živina, ktorá je nevyhnutná na reguláciu krvného tlaku a hladiny cukru v krvi.
V Spojených štátoch sa odhaduje, že dostatočnú hladinu draslíka spĺňajú iba 3% dospelých a 10% detí do 5 rokov.
zhrnutieNový štítok s údajmi o výživovej hodnote obsahuje množstvo pridaného cukru na jednu porciu. Do novej etikety bol tiež pridaný draslík a vitamín D.
Úpravy štítku
Niekoľko úprav bolo urobených aj na súčasnom štítku výživových údajov.
Veľkosť porcie
Na novom štítku s údajmi o výživovej hodnote je veľkosť dávky zobrazená väčším písmom, čo uľahčuje čítanie.
Aktualizovali sa aj veľkosti porcií, aby presnejšie odrážali realistické časti.
Namiesto toho, aby sa veľkosť porcie zakladala na množstvách, ktoré by ľudia mali konzumovať, je nový štítok s údajmi o výživovej hodnote založený na množstve, ktoré väčšina ľudí reálne konzumuje.
Napríklad jedna porcia zmrzliny sa zvýšila z 1/2 šálky (66 gramov) na 2/3 šálky (88 gramov).
Niektoré výskumy naznačujú, že väčšina ľudí nemusí presne posúdiť vhodnú veľkosť porcie.
Jedna malá štúdia v skutočnosti zistila, že ľudia prezentovaní fotografiami rôzneho množstva rôznych jedál vnímajú širokú škálu veľkostí porcií ako normálne.
Spôsob, akým vnímali veľkosť porcie, navyše ovplyvňoval množstvo jedla, ktoré konzumovali počas jedla.
Kalórie
Počet kalórií v potravinárskom výrobku je teraz uvedený väčším a odvážnejším písmom na novom štítku s údajmi o výživovej hodnote.
Kalórie sú mierou energie. Mnoho programov na reguláciu hmotnosti zahŕňa sledovanie vášho príjmu kalórií, pretože konzumácia menšieho množstva kalórií, ako spálite každý deň, môže viesť k chudnutiu.
Podľa najnovších stravovacích pokynov pre Američanov ženy všeobecne potrebujú 1 600–2 400 kalórií denne, zatiaľ čo muži 2 000–3 000 kalórií denne.
Denná potreba kalórií sa však môže líšiť v závislosti od množstva faktorov, vrátane výšky, hmotnosti, veku a úrovne fyzickej aktivity.
Tuky
Starý štítok s údajmi o výživovej hodnote uvádzal počet kalórií z tuku v každej porcii.
Spolu s celkovým gramom tuku uvedeným na štítku sa tento produkt pôvodne používal na to, aby pomohol spotrebiteľom vyhodnotiť množstvo tuku vo výrobku v porovnaní s inými výživnými látkami, ako sú sacharidy a bielkoviny.
Na novom štítku s údajmi o výživovej hodnote bol počet kalórií z tuku úplne odstránený.
Je to tak preto, lebo výskum všeobecne ukazuje, že druh konzumovaného tuku môže byť dôležitejší ako jeho množstvo.
Celkové množstvo tuku, ako aj gramy trans a nasýtených tukov, sú stále uvedené na aktualizovanom štítku.
Mikroživiny
Starý štítok s údajmi o výživovej hodnote uvádzal množstvá niekoľkých dôležitých vitamínov a minerálov vrátane vápniku, železa a vitamínov A a C.
Vitamíny A a C však už nie je potrebné uvádzať na štítku s novými údajmi o výživovej hodnote.
Oba tieto vitamíny sa nachádzajú v rôznych zdrojoch potravy a nedostatky týchto mikroživín sú nezvyčajné.
Na druhej strane, vápnik a železo sú stále uvedené.
Vápnik je základný minerál, ktorý hrá kľúčovú úlohu v zdraví kostí.Nedostatok vápnika môže prispievať k osteoporóze, ktorá spôsobuje slabosť a krehkosť kostí.
Nedostatok železa vo vašej strave môže medzitým viesť k anémii z nedostatku železa, stavu spojenému s príznakmi ako slabosť, závraty, únava a dýchavičnosť.
Ženy, kojenci, deti a ľudia dodržiavajúci vegánsku alebo vegetariánsku stravu môžu mať vyššie riziko anémie z nedostatku železa.
Denné hodnoty
Denná hodnota (DV) je odporúčané množstvo konkrétnej živiny, ktoré by ste mali denne skonzumovať.
DV sa zmenila pre niekoľko výživných látok, vrátane vlákniny, draslíka a vápnika, a nová značka výživových údajov sa aktualizuje tak, aby odrážala tieto zmeny.
Rovnako ako stará etiketa, aj nová verzia bude obsahovať percentuálny podiel DV (% DV), ktorý podrobne uvádza, koľko konkrétnej živiny v porcii daného jedla prispieva k celkovému dennému množstvu, ktoré potrebujete.
Nový štítok s údajmi o výživovej hodnote bude navyše uvádzať množstvo vitamínov a minerálov v miligramoch (mg).
Poznámka pod čiarou
Poznámka pod čiarou v spodnej časti štítku s údajmi o výživovej hodnote bola aktualizovaná, aby jasnejšie vysvetlila percentuálny podiel DV.
Nová poznámka pod čiarou vysvetľuje, že percento DV „vám hovorí, koľko živín v porcii jedla prispieva k dennej strave“.
Predtým štítok nevysvetľoval význam percenta DV. Namiesto toho jednoducho uviedol: „Percentuálne denné hodnoty sú založené na 2 000 kalóriách. Vaša denná hodnota môže byť vyššia alebo nižšia v závislosti od vašich kalorických potrieb. “
Nový štítok tiež poznamenáva, že odporúčanie pre 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo.
Presný počet kalórií a množstvo výživných látok, ktoré denne potrebujete, sa môže líšiť v závislosti od množstva faktorov vrátane vášho veku, veľkosti tela, zdravotného stavu a úrovne aktivity.
zhrnutieNa novom výživovom štítku bolo urobených niekoľko úprav. Patria sem zmeny veľkosti porcie, kalórií, tuku, denných hodnôt a poznámky pod čiarou. Vitamíny A a C boli odstránené a množstvo mikroživín je uvedené v miligramoch (mg).
Ďalšie úvahy
Cieľom nového označenia výživových údajov je poskytnúť spotrebiteľom informácie, ktoré potrebujú pri rozhodovaní o zdravej výžive.
Zdôrazňuje tiež špecifické výživné látky, ktoré môžu byť na základe posledných výskumov obzvlášť dôležité pre zdravie, vrátane pridaných cukrov a kľúčových vitamínov a minerálov, ako je vitamín D, vápnik, draslík a železo.
Niektorí stále požadujú, aby boli na štítku uvedené ďalšie živiny a prísady, napríklad kofeín.
Aj keď kofeín musí byť uvedený ako prísada, ak je pridaný do výrobku, výrobcovia potravín nie sú povinní uvádzať množstvo prítomného kofeínu.
Tieto informácie by mohli byť užitočné pre ľudí, ktorí sú citliví na kofeín alebo sa snažia obmedziť príjem kofeínu.
Iní tiež navrhli farebné kódovanie štítkov na základe ich výživového obsahu a označujúcich, či majú potraviny nízku, strednú alebo vysokú špecifickú výživnú hodnotu.
Toto bolo navrhnuté ako jednoduchý spôsob, ako pomôcť ľuďom pri výbere zdravších produktov, ktoré majú zahrnúť do svojej stravy, a to aj pri obmedzených nutričných znalostiach.
Bez ohľadu na to, ako sa objavujú nové výskumy týkajúce sa vzťahu medzi výživou a zdravím, štítok s údajmi o výživovej hodnote by sa mal naďalej aktualizovať, aby spotrebitelia mohli prijímať informované rozhodnutia o svojej strave.
zhrnutieNové označenie výživových údajov má pomôcť spotrebiteľom pri rozhodovaní o zdravej výžive. V budúcnosti môžu byť užitočné ďalšie zmeny, napríklad označovanie obsahu kofeínu alebo určenie, či majú produkty nízky, stredný alebo vysoký obsah špecifických živín.
Spodný riadok
Označenie výživové údaje bolo nedávno aktualizované, aby pomohlo spotrebiteľom zdravšie sa rozhodovať o svojej strave.
Medzi kľúčové zmeny patrí špecifikácia množstva pridaného cukru, úprava zoznamov mikroživín, aktualizácia veľkostí porcií a zjednodušenie jeho vzhľadu.
Keď sa vedci dozvedia viac o tom, ako môže výživa ovplyvňovať zdravie v budúcnosti, štítok s údajmi o výžive by sa mal zodpovedajúcim spôsobom aktualizovať.
