Je treska zdravá? Výživa, kalórie, výhody a ďalšie

Treska je ryba s vločkovitým, bielym mäsom a jemnou chuťou.

Je nabitý bielkovinami, vitamínmi skupiny B a minerálmi.

Na rozdiel od mnohých iných druhov morských plodov však nie je treska často propagovaná ako zdravá potravina, takže si môžete položiť otázku, či je pre vás dobrá.

Tento článok vám povie všetko, čo potrebujete vedieť o treske, vrátane jej obsahu výživy a zdravotných výhod.

Čo je to treska?

Treska je populárna a hojne zberaná ryba pre svoje vločkovité, biele mäso a miernu chuť.

Niekoľko druhov rýb v rámci rodu Gadus sa považujú za tresku, vrátane odrôd tresky atlantickej, tichomorskej a grónskej.

Pojem „treska“ sa však v obchodoch používa aj pre rôzne druhy rýb, ktoré do tohto rodu nepatria.

Z tohto dôvodu môže byť ťažké poznať presný druh rýb, ktoré dostanete pri nákupe tresky - pokiaľ štítok neobsahuje jasnú identifikáciu.

Zhrnutie

Aj keď existuje niekoľko rôznych druhov tresky, tento názov sa používa aj pre niektoré ryby, ktoré môžu alebo nemusia priamo súvisieť s treskou. Treska má vo všeobecnosti mäkké biele mäso, ktoré z nich robí obľúbenú položku z morských plodov.

Obsah živín

Treska obsahuje niekoľko dôležitých živín, ktoré vaše telo potrebuje.

Výživové informácie uvedené nižšie sa týkajú tresky atlantickej a tichomorskej. Pamätajte, že presný obsah živín rýb označených ako „treska“ sa môže líšiť, pretože niektoré môžu byť úplne odlišnými druhmi.

Vysoký obsah chudého proteínu

Treska obsahuje veľa bielkovín, ale málo kalórií, tukov a sacharidov.

85 gramová porcia varenej tresky atlantickej má iba 90 kalórií a asi 1 gram tuku. Je však nabitý 19 gramami bielkovín.

Rovnaká veľkosť porcie varenej tichomorskej tresky poskytuje asi 85 kalórií, menej ako 1 gram tuku a 20 gramov bielkovín.

Dobrý zdroj niektorých vitamínov skupiny B.

Vitamíny skupiny B majú vo vašom tele veľa základných funkcií, vrátane metabolizmu živín a uvoľňovania energie z potravy.

Atlantická aj tichomorská treska sú dobrým zdrojom niekoľkých vitamínov B.

Jedna 3-unca (85 gramov) porcia varenej tresky poskytuje viac ako 30% referenčného denného príjmu (RDI) pre vitamín B12 pre dospelých.

Okrem ďalších životne dôležitých funkcií pomáha vitamín B12 vytvárať červené krvinky a DNA.

Tieto ryby sú navyše dobrým zdrojom vitamínu B6 a niacínu - oba sú potrebné pre stovky významných chemických reakcií vo vašom tele.

Bohatý na fosfor a selén

Okrem obsahu vitamínov poskytuje treska niekoľko dôležitých minerálov vrátane fosforu a selénu.

Fosfor je rozhodujúcou zložkou kostí a zubov. Hrá tiež úlohu pri správnej funkcii niektorých vitamínov skupiny B.

Medzitým selén pomáha vytvárať a chrániť vašu DNA.

Treska obsahuje približne 20% alebo viac RDI pre fosfor v porcii 3 unce (85 gramov).

Táto ryba je tiež obzvlášť dobrým zdrojom selénu, pričom jediná 85 gramová porcia s obsahom 3 uncí často poskytuje 40% alebo viac RDI pre dospelých.

Treska teda vedie k splneniu vašich minerálnych požiadaviek dlhú cestu.

Zhrnutie

Treska obyčajne poskytuje chudý zdroj bielkovín, niekoľko vitamínov B a množstvo dôležitých minerálov pre vaše telo.

Potenciálne prínosy pre zdravie

Pridanie tresky do vašej stravy má niekoľko potenciálnych výhod.

Môže podporovať zdravie srdca a zdravú váhu

Konzumácia rýb je spojená s rôznymi zdravotnými výhodami vrátane nižšieho rizika srdcových chorôb a podpory funkcií mozgu.

Je však dôležité poznamenať, že treska a iné chudé ryby majú nižší obsah omega-3 mastných kyselín ako mastné ryby ako losos.

Tieto tuky sú považované za zodpovedné za mnoho zdravotných výhod.

Treska je napriek tomu nutrične hustá, čo znamená, že obsahuje veľa prospešných živín v relatívne malom množstve kalórií. Teda, chudé ryby ako treska môžu stále podporovať dobré zdravie a môžu byť dokonca priateľské k chudnutiu.

Ako už bolo spomenuté, treska je tiež dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín.

Nízky obsah ortuti

Jedným z možných zdravotných problémov spojených s konzumáciou rýb je expozícia ortuti.

Zdroje vody môžu byť kontaminované ortuťou, toxickým ťažkým kovom, ktorý sa hromadí v rybách. Keď ľudia tieto ryby jedia, ortuť môže viesť k zdravotným problémom.

V závažných prípadoch môže otrava ortuťou u ľudí viesť k poškodeniu mozgu, čo môže byť obzvlášť znepokojujúce u dojčiacich alebo tehotných žien z dôvodu možného poškodenia vyvíjajúceho sa dieťaťa.

V rybách sa najvyššia úroveň ortuti často nachádza v druhoch, ktoré majú dlhšiu životnosť a sú relatívne vysoké v potravinovom reťazci.

Medzi ryby s najvyšším obsahom ortuti patria žralok, mečúň, makrela kráľovská, kachlička obyčajná, červienka oranžová a marlin. Bežné ryby ako tuniak, halibut a basy obsahujú tiež ortuť.

Treska je v ortuti nižšia ako tieto ryby, takže je lepšou voľbou pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť toxínom.

Olej z tresčej pečene

Niektoré vedľajšie produkty z tresky sa používajú v doplnkoch výživy. Najpopulárnejším z nich je olej z tresčej pečene.

Olej z tresčej pečene je vynikajúcim zdrojom vitamínu D a poskytuje vyššie koncentrácie omega-3 mastných kyselín ako filé z tresky.

Zhrnutie

Konzumácia rýb je spojená so zlepšením zdravia a znížením rizika chorôb. Aj keď treska neobsahuje vysoké množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v tučných rybách, obsahuje relatívne málo ortuti a môže byť výživnou súčasťou zdravej výživy.

Potenciálne nevýhody

Aj keď môže byť treska súčasťou výživnej stravy, môže mať aj určité negatíva.

Aj keď je potrebné pamätať na tieto preventívne opatrenia, nemali by vás nutne odrádzať od konzumácie tresky.

Nižší obsah omega-3 ako mastné ryby

Treska nemá vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín, ktoré mastné ryby obsahujú.

Tieto dôležité mastné kyseliny môžu byť zodpovedné za niektoré zdravotné výhody rýb.

Z tohto dôvodu môže byť najlepšie okrem chudých rýb, ako je treska, pravidelne konzumovať aj tučné ryby.

Parazity

Rovnako ako u mnohých iných rýb, aj v treske môžu byť parazity, ak sa konzumujú surové bez predchádzajúceho zmrazenia.

Parazity v potravinách môžu spôsobiť ochorenie prenášané jedlom a nepríjemné príznaky, ako sú hnačky, bolesti brucha a bolesti svalov.

Konzumácia úplne varenej alebo predtým zmrazenej tresky však túto obavu odstraňuje.

Nadmerný rybolov

Atlantická treska zažila dramatický pokles populácie v dôsledku nadmerného rybolovu. Spotreba tohto druhu tresky môže zvýšiť dopyt po ďalšom rybolove.

Atlantická treska sa dnes považuje za zraniteľný druh, čo znamená, že sa pravdepodobne ohrozí, ak sa nezlepšia okolnosti ohrozujúce jeho prežitie.

Zhrnutie

Hoci s konzumáciou tresky súvisí niekoľko zdravotných a environmentálnych obáv, tieto nenaznačujú, že by sa treske malo úplne vyhnúť. Udržateľná a správne pripravená treska môže byť bezpečnou a výživnou súčasťou vašej stravy.

Ako to pripraviť

Tresku je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane pečenia, grilovania, grilovania a vyprážania.

Aj keď je dôležité variť tresku úplne, najmä ak predtým nebola zmrazená, nadmerná varenie môže spôsobiť jej vysušenie a otužovanie.

Často sa odporúča variť tresku na vlhkom teple, aby sa zabránilo vysušeniu. Za týmto účelom pred varením zabalte rybu do alobalu.

Doba varenia sa líši v závislosti od použitej metódy, ale treska sa vhodne varí, keď je mäso nepriehľadné a ľahko sa šupinky po jemnom škrabaní vidličkou.

Chuť tresky môže vylepšiť široká škála korenín - vrátane citrónu, olivového oleja, korenia, soli a cesnaku.

Zhrnutie

Treska sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a jej jemné mäso ľahko absorbuje korenie. Počas varenia zabalte tresku do hliníkovej fólie, aby ste zaistili, že nevyschne.

Spodný riadok

Treska je výživná a chutná ryba nabitá chudým proteínom, vitamínmi a minerálmi.

Aj keď je treska v omega-3 menšia ako mastné ryby, môže byť treska stále súčasťou zdravej výživy.

Treska obsahuje menej ortuti ako niektoré morské plody, vrátane populárnych rýb, ako je tuniak, a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi.

Ak chcete na tanier pridať niečo nové, treska sa ľahko pripravuje doma.