Halloumi je polotvrdý syr, ktorý sa zvyčajne vyrába z mlieka kôz, oviec alebo kráv.
Aj keď sa na Cypre teší už stovky rokov, v poslednej dobe si získala popularitu a dnes ju nájdete v obchodoch s potravinami a reštauráciách po celom svete.
Pretože má vyššiu teplotu topenia ako mnoho iných druhov syra, je možné ho grilovať alebo vyprážať bez straty tvaru.
Z tohto dôvodu sa zvyčajne podáva varené, čo zvýrazňuje jeho charakteristickú slanú chuť a na vonkajšej strane je mierne chrumkavé.
Tento článok obsahuje prehľad výživy, výhod a negatívnych stránok halloumi a tiež niekoľko jednoduchých spôsobov, ako ich začleniť do vašej stravy.
Výživa
Zatiaľ čo sa výživový profil halloumi môže mierne líšiť v závislosti od spôsobu jeho prípravy, každá porcia poskytuje dobré množstvo bielkovín a vápnika.
28-gramová porcia halloumi obsahuje nasledujúce živiny:
- Kalórie: 110
- Sacharidy: 0 gramov
- Bielkoviny: 7 gramov
- Tuk: 9 gramov
- Vápnik: 25% dennej hodnoty (DV)
- Sodík: 15% DV
Najmä vápnik hrá kľúčovú úlohu vo funkcii svalov, nervovom prenose, zdraví kostí a vylučovaní hormónov.
Bielkoviny sú tiež dôležité pre podporu správneho rastu a vývoja, ako aj pre podporu rastu svalov, imunitných funkcií a kontroly hmotnosti.
Majte na pamäti, že obsah tuku a kalórií v každej porcii sa môže zvýšiť, ak vyprážate halloumi alebo ho pripravujete na oleji.
SUmmaryHalloumi je dobrým zdrojom niekoľkých dôležitých živín vrátane bielkovín a vápniku. Jeho presný obsah tuku a kalórií sa líši podľa toho, ako sa rozhodnete pre jeho prípravu.
Výhody
Halloumi môže byť spojené s niekoľkými potenciálnymi prínosmi pre zdravie.
Bohatý na bielkoviny
Halloumi je skvelým zdrojom bielkovín. Balíček 7 gramov do 28-gramovej dávky.
Proteín je nevyhnutný pre mnoho zdravotných aspektov vrátane produkcie hormónov, imunitných funkcií a opravy tkanív.
Ak máte v strave dostatok bielkovín, cvičenie môže zvýšiť rast a silu svalov a zároveň vám pomôže udržať si chudú telesnú hmotu počas chudnutia.
Konzumácia bielkovín po cvičení môže navyše podporiť regeneráciu svalov, čo pomôže skrátiť čas zotavenia a podporí pokrok.
Zvyšuje zdravie kostí
Rovnako ako iné mliečne výrobky, aj halloumi obsahuje vysoké množstvo vápniku, mikroživiny, ktorá je dôležitá z hľadiska zdravia kostí.
Vápnik je zodpovedný za zabezpečenie kostí s ich pevnosťou a štruktúrou. Približne 99% vápnika v tele sa ukladá v kostiach a zuboch.
Štúdie ukazujú, že zvýšená spotreba vápnika môže súvisieť so zvýšenou hustotou kostí a zníženým rizikom zlomenín kostí.
Jedna recenzia v skutočnosti poznamenala, že pravidelné konzumovanie mliečnych výrobkov môže u žien zvýšiť minerálnu hustotu kostí až o 1,8% počas 2 rokov a súvisí s nižším rizikom zlomenín kostí.
Môže chrániť pred cukrovkou
Niektoré štúdie zistili, že konzumácia plnotučných mliečnych výrobkov, ako je halloumi, môže chrániť pred cukrovkou 2. typu.
Podľa jednej štúdie u 3 736 ľudí bolo pravidelné konzumovanie plnotučných mliečnych výrobkov spojené so zníženým rizikom cukrovky 2. typu a inzulínovej rezistencie, čo je stav, ktorý zhoršuje schopnosť tela regulovať hladinu cukru v krvi.
Ďalšia štúdia s viac ako 37 000 ženami zaznamenala podobné zistenia a uviedla, že ženy, ktoré konzumovali najviac mliečnych výrobkov, mali o 38% nižšie riziko cukrovky 2. typu v porovnaní s tými, ktoré ich konzumovali najmenej.
Bielkoviny a tuky v halloumi môžu tiež pomôcť spomaliť vyprázdňovanie žalúdka, čo môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi po jedle.
zhrnutieHalloumi má vysoký obsah bielkovín a vápnika, ktoré môžu prispievať k zdraviu kostí. Štúdie ukazujú, že mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku môžu súvisieť aj s nižším rizikom cukrovky 2. typu.
Potenciálne nevýhody
Halloumi má relatívne vysoký obsah sodíka a obsahuje neuveriteľných 350 mg v každej porcii.
Zníženie príjmu soli sa často odporúča na udržanie zdravej hladiny krvného tlaku u osôb s vysokým krvným tlakom.
Niektorí ľudia môžu byť tiež citlivejší na účinky soli. U týchto jedincov môže vysoký príjem spôsobiť problémy, ako je zadržiavanie vody a nadúvanie.
Aj keď surové halloumi obsahuje mierne množstvo kalórií, často sa konzumuje vyprážané alebo obalené v oleji. To môže významne zvýšiť obsah kalórií v konečnom produkte, čo potenciálne môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti.
Má tiež vysoký obsah nasýtených tukov, čo je typ tuku, ktorý môže prispievať k zvýšeniu hladín LDL (zlého) cholesterolu, ak sa konzumuje vo vysokých množstvách.
Preto je dôležité užívať halloumi s mierou spolu s radom ďalších zdravých tukov, ako je olivový olej, avokádo, orechy a semená.
Na záver upozorňujeme, že halloumi nie je vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú bezmliečnu alebo vegánsku stravu.
Vegetariáni by tiež mali starostlivo skontrolovať štítok so zložkou, pretože niektoré odrody sa vyrábajú pomocou syridla získaného zo zvierat, čo je prísada vyrobená zo žalúdkov prežúvavcov, ako sú kravy, ovce a kozy.
ZhrnutieHalloumi má často vysoký obsah sodíka, nasýtených tukov a kalórií v závislosti od toho, ako je pripravený. Nie je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku alebo bezmliečnu stravu.
Ako si vychutnať halloumi
Halloumi má hlbokú, slanú chuť a dá sa pripraviť a vychutnať si ho rôznymi spôsobmi.
Vyprážanie syra na troche olivového oleja môže pomôcť vylepšiť jeho textúru a slanú chuť.
Môže sa tiež grilovať 2–3 minúty na každú stranu, čo mu dodáva peknú farbu a svieži zovňajšok.
Prípadne vyskúšajte syr pokvapkať trochou oleja na plechu, posypať bylinkami a pečiť ho 10–15 minút pri teplote 175 ° C pre chutné predjedlo alebo prílohu k jedlu.
Okrem toho halloumi funguje dobre v rôznych ďalších jedlách, vrátane špízov, šalátov, sendvičov, kari, panini a pizze.
ZhrnutieHalloumi má slanú, bohatú chuť a pevnú textúru. Je to všestranná prísada, ktorú je možné vyprážať, grilovať alebo piecť a zapracovať do rôznych receptov.
Spodný riadok
Halloumi, pôvodom z Cypru, je populárny mliečny výrobok, ktorého pevná textúra a jedinečná slaná chuť sa dnes páčia po celom svete.
Vzhľadom na to, že halloumi poskytuje dobré množstvo bielkovín a vápnika v každej porcii, jeho pridanie do vašej stravy môže zlepšiť vaše zdravie kostí a chrániť pred cukrovkou 2. typu.
Je tiež veľmi univerzálny a dá sa vyprážať, piecť alebo grilovať a zapracovať do širokej škály jedál.
.jpg)
