V tehotenských knihách je veľa toho, čo sa musí a nemôže stať. Urob piť viac vody, aby ste udržali seba a svoje dieťa hydratované. Nie fajčiť alebo piť alkoholické nápoje. Urob doprajte si dostatok odpočinku. Nie konzumujte nepasterizované alebo niektoré surové potraviny, ako sú surové vajcia, mäkké syry a ryby nevarené.
Ale tu je nejaká šedá oblasť. Napríklad majonéza chutí výborne na sendviči, ale v krátkom zozname ingrediencií obsahuje nevarené vajcia. Je to bezpečné?
Tu je to, čo potrebujete vedieť o bezpečnosti potravín počas tehotenstva, o tom, aké značky majonéz sú bezpečné, a o tom, ako si môžete vytvoriť vlastnú verziu bez vajec doma.
Súvisiace: 17 tehotenstiev robí a nerobí, čo vás môže prekvapiť
Je bezpečné jesť mayo počas tehotenstva?
Džbány s majonézou, ktoré nájdete na poličke v miestnom obchode s potravinami, sú skutočne bezpečné - aspoň veľká väčšina z nich. Je to tak preto, lebo komerčne vyrábané potraviny, ktoré obsahujú vajcia - majonéza, dresingy, omáčky atď. - sa musia predávať v Spojených štátoch amerických pomocou pasterizovaných vajec. Vyžaduje to americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA).
Starosťou so surovými vajcami sú baktérie. Pasterizácia je proces, ktorý spočíva v zahriatí potravín na určitú teplotu, aby sa usmrtili potenciálne škodlivé baktérie. Takže ak máj, ktorý chcete, hovorí, že je pasterizovaný, môžete vyraziť.
Mayom sa treba vyhnúť počas tehotenstva
Ide o to, že vám môže byť ponúknutá majonéza na rodinnom grile a nepoznáte jej pôvod, ak nie je v originálnom balení. V týchto prípadoch sa mu možno budete chcieť vyhnúť. Prinajmenšom je dobré sa opýtať, či bola vyrobená z pasterizovaných vajec.
Domáce
Vždy sa opýtajte, aký typ vajec sa použil do akýchkoľvek domácich omáčok alebo nátierok, ktoré chcete jesť.
Čerstvé vajcia z farmy sú vynikajúce a chutné k jedlu, keď sú správne uvarené. Ale baktérie môžu preniknúť do vajíčka ešte predtým, ako sa vytvorí škrupina, ak je infikované kurča, ktoré vajíčko ukladá. Aj vonkajšia škrupina sa môže kontaminovať kuracím trusom. Preto nechcete jesť majonézu vyrobenú z nepasterizovaných vajec z miestnej farmy.
A čo domáca pasterizácia? Aj keď nájdete množstvo návodov online, USDA tvrdí, že nie je možné bezpečne pasterizovať potraviny doma. (Prinajmenšom to nestojí za riziko, že to urobíte nesprávne.)
Špecializované obchody
Domáce majonézy alebo špeciálne odrody nájdete tiež v obchodoch s mamou a popfood potravinami, na farmárskych trhoch a v špecializovaných obchodoch. Môžete sa dokonca stretnúť s organickými odrodami vyrobenými z nepasterizovaných vajec. Pozorne si prečítajte štítky.
Reštaurácie
Reštaurácie môžu pripravovať vlastné nátierky a omáčky, ako je majonéza, aioli alebo holandská omáčka. Je úplne v poriadku sa pýtať, či boli tieto prípravky vyrobené z pasterizovaných vajec. Je pravdepodobné, že boli - ale ak personál nevie, zvážte výber objednávky alebo výber iného.
V iných potravinách
Majonéza je často súčasťou iných potravín, ako je zemiakový šalát, vaječný šalát, tuniakový šalát, kurací šalát atď. Rada je rovnaká - prečítajte si tieto štítky. Nemusí byť vždy zreteľne označený, preto zvážte opýtanie alebo preskočenie, pokiaľ niekde na krabici neuvidíte slovo pasterizované.
Alternatívy majonézy
Aj keď nie je dôvod, aby ste sa počas tehotenstva úplne vyhýbali vajciam, ak ich radšej nebudete jesť, na trhu nájdete množstvo nátierok bez vajec alebo vegánskych majonéz.
Tieto výrobky môžete hľadať v obchodoch:
- Nasledujte svoje srdce Original Vegenaise
- Vegánsky dressing a nátierka z najlepších potravín
- Darte sa vegánskej majonéze
- Klasické vegánske Mayo od Sira Kensingtona
- Earth Balance - originálny zapamätateľný obväz a sendvičová nátierka
- Svetlá kanolová majonéza Spectrum Vegan Eggless Light
- Hellmann’s Vegan
Vegánska advokačná skupina PETA tvrdí, že super ľahkou náhradou majonézy je zrelé avokádo. Môžete ho natrieť na sendvič samotný alebo rozdrviť a použiť ako lepidlo na obľúbené šalátové sendviče (kurací šalát, cícerový šalát alebo čokoľvek iné, čo máte radi).
Domáca možnosť bez vajec
Podľa Jolindy Hackettovej zo spoločnosti The Spruce Eats pravdepodobne budete mať po ruke všetky ingrediencie, aby ste si doma mohli pripraviť jednoduchú majonézu bez vajec.
Budete potrebovať:
- 3 lyžice. citrónová šťava
- 1/2 šálky sójového mlieka
- 1/4 lyžičky. soľ
- 1/4 lyžičky. paprika
- 1/4 lyžičky. horčica
- 6 polievkových lyžičiek. rastlinný olej (akýkoľvek typ)
Všetky ingrediencie - okrem oleja - vložte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte na nízkej rýchlosti do hladka. Keď je stroj stále zapnutý, pomaly do mixéra natierajte pár kvapiek oleja, až kým nezačne hustnúť. Pokračujte v miešaní, keď zmes zhustne.
Premiestnite majonézu do nádoby a pred jedlom ju odložte na hodinu do chladničky. (Bude sa ďalej umiestňovať do chladničky.)
Súvisiace: Vegáni jedia vajcia? Vysvetlila „vegánska“ strava
Riziká konzumácie nebezpečného mája počas tehotenstva
Konzumácia nepasterizovaných vajec a potravín z nich vyrobených vám dáva riziko, že ochoriete na jedlo (otrava jedlom) salmonelóza, ktorú spôsobujú baktérie salmonely. Salmonella sa nachádza v surových vajciach okrem iných potravín, ako je surové mäso a hydina, neumyté ovocie a zelenina a nepasterizované mlieko.
Táto infekcia býva nebezpečnejšia - niekedy životu nebezpečná - u tehotných ľudí, ako aj u starších dospelých, mladších detí a osôb so zníženou imunitou.
Medzi príznaky patria:
- nevoľnosť a zvracanie
- hnačka
- kŕče v bruchu
- horúčka, zimnica
- bolesť hlavy
- krvavá stolica
Tieto príznaky sa u vás môžu rozvinúť kdekoľvek od 6 hodín do 6 dní po konzumácii kontaminovaných potravín. Infekcia môže trvať od 4 dní do celého týždňa alebo dlhšie, v závislosti od závažnosti príznakov alebo od nutnosti hospitalizácie (pre komplikácie, ako je dehydratácia).
Aj keď je vaše Mayo bezpečnou odrodou, môžete tiež riskovať, že ochoriete, ak bude vonku príliš dlho. Ak ju nepoužívate, uchovávajte ju v chlade a domácu majonézu dokončite do 4 dní.
Spodný riadok
Ak máte radi máju, máte šťastie. Počas tehotenstva sa ho nemusíte vzdávať.
Na regáloch v miestnom obchode s potravinami je veľa bezpečných, pasterizovaných odrôd. Môžete dokonca nájsť niekoľko druhov bez vajec, ktoré môžete vyskúšať alebo získať prefíkanosť s avokádom ako náhradou.
Pokiaľ ide o domáce zmesi, buďte opatrní a neváhajte sa opýtať na zdroj vajec. A ak máte pochybnosti, jednoducho sa vyhnite potenciálnej otrave jedlom.
s-attack.jpg)
