Zelený čaj je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete.
Ponúka rôzne potenciálne zdravotné výhody, ako je chudnutie a zlepšenie zdravia srdca.
Matcha, zvláštna odroda zeleného čaju, sa predáva ako ešte zdravšia ako iné druhy.
Pestuje sa a pripravuje sa inak ako iné zelené čaje. Navyše, celý čajový list sa spotrebuje.
Možno by vás však zaujímalo, či matcha žije.
Tento článok vysvetľuje, či je matcha zdravšia ako iné zelené čaje.
Čo je Matcha?
Matcha a bežný zelený čaj pochádzajú z Camellia sinensis závod, ktorý je pôvodom z Číny.
Matcha sa však pestuje inak ako bežný zelený čaj. Čajové kríčky sú pred zberom chránené pred slnečným žiarením asi 20 - 30 dní.
Odtieň spúšťa zvýšenie hladiny chlorofylu, vďaka čomu sa listy sfarbia do tmavšieho odtieňa zelenej farby a zvyšuje sa produkcia aminokyselín.
Po zbere sa stonky a žilky z listov odstránia. Potom sú rozdrvené na kameň do jemného, jasne zeleného prášku známeho ako matcha.
Pretože je prijatý celý listový prášok, je matcha v niektorých látkach - ako je kofeín a antioxidanty - ešte vyššia ako v zelenom čaji.
Jedna šálka (237 ml) štandardnej matchy vyrobená zo 4 čajových lyžičiek prášku obvykle obsahuje asi 280 mg kofeínu. To je výrazne viac ako v prípade šálky (237 ml) bežného zeleného čaju, ktorý poskytuje 35 mg kofeínu.
Väčšina ľudí však nepije celú šálku (237 ml) matchy naraz kvôli vysokému obsahu kofeínu. Častejšie sa pije 2–4 unce (59–118 ml). Obsah kofeínu sa tiež líši podľa toho, koľko prášku pridáte.
Matcha, ktorá môže mať trávnatú a horkú chuť, sa často podáva so sladidlom alebo mliekom. Matcha prášok je obľúbený aj do smoothies a pečenia.
ZHRNUTIEMatcha je druh práškového, vysoko kvalitného zeleného čaju. Pestuje a pripravuje sa inak ako bežný zelený čaj a obsahuje väčšie množstvo kofeínu a antioxidantov.
Ako sa pripravuje?
Zatiaľ čo bežný čaj sa pripravuje z namočených listov, matcha sa pripravuje z mletých, celých listov.
Spravidla sa pripravuje tradičným japonským spôsobom. Čaj sa meria pomocou bambusovej lyžice alebo shashaku do vyhrievanej čajovej misy známej ako chawan.
Potom sa do misky pridá horúca voda (asi 70 ° C). Čaj sa šľahá špeciálnym bambusovým šľahačom, ktorý sa nazýva chasen, až kým nebude hladký a na vrchu bude pena.
Matcha sa dá pripraviť v niekoľkých konzistenciách:
- Štandardné. Väčšina ľudí zmieša 1 lyžičku prášku matcha s 2 uncami (59 ml) horúcej vody.
- Usucha (tenká). Táto tenšia verzia používa asi pol čajovej lyžičky matcha zmiešanej s 3 - 4 uncami (89 - 118 ml) horúcej vody.
- Koicha (silná). Táto hustá verzia, ktorá sa niekedy používa pri japonských čajových obradoch, vyžaduje 2 čajové lyžičky matcha na 30 ml horúcej vody. Nie je tam žiadna pena a vyžaduje sa vyšší stupeň zhody.
Pamätajte, že na prípravu dobrého šálku matcha nepotrebujete špeciálne vybavenie. Šálka, čajová lyžička a malá metla budú v pohode.
ZHRNUTIENa prípravu čaju matcha zmiešajte 1 lyžičku prášku s 2 uncami (59 ml) horúcej - ale nie vriacej - vody. Metličkou pripravte hladký nápoj s penou na vrchu.
Výhody Matchy pre zdravie
Pretože matcha je jednoducho odroda zeleného čaju, má väčšinu rovnakých zdravotných výhod.
Pretože je matcha viac koncentrovaná v antioxidantoch, môže byť jedna šálka (237 ml) ekvivalentná asi 3 šálkam (711 ml) bežného zeleného čaju.
Štúdie na ľuďoch s matchou sú konkrétne obmedzené, ale štúdie na zvieratách naznačujú, že môže znížiť riziko poškodenia obličiek a pečene pri súčasnom znížení hladiny cukru, triglyceridov a cholesterolu v krvi.
Tu sú hlavné zdravotné výhody spojené s pitím zeleného čaju matcha.
Balené s antioxidantmi
Antioxidanty v strave pôsobia proti voľným radikálom vo vašom tele a chránia bunky a tkanivá pred poškodením.
Matcha má vysoký obsah antioxidantov, najmä katechínov. Jeho najsilnejším katechínom je epigalokatechín galát (EGCG).
EGCG bol rozsiahlo študovaný. Môže bojovať proti zápalu vo vašom tele, pomáhať udržiavať zdravé tepny a podporovať opravu buniek.
Celolistové čaje navyše obsahujú viac antioxidantov ako čajové vrecúška alebo výrobky pripravené na pitie.
Jedna štúdia zistila, že matcha obsahuje až 137-krát viac antioxidantov ako nekvalitná odroda zeleného čaju a až 3-krát viac antioxidantov ako iné vysoko kvalitné čaje.
Môže znížiť vaše riziko srdcových chorôb
Srdcové choroby sú najväčšou príčinou úmrtí na celom svete. Je známych veľa faktorov, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb.
Pitie zeleného čaju môže pomôcť zlepšiť niekoľko z týchto rizikových faktorov, vrátane celkového cholesterolu, LDL (zlého) cholesterolu, triglyceridov a hladiny cukru v krvi.
Zelený čaj môže ďalej chrániť pred oxidáciou LDL (zlého) cholesterolu, ďalším hlavným rizikovým faktorom srdcových chorôb.
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí pijú zelený čaj, majú až o 31% nižšie riziko srdcových chorôb ako tí, ktorí ich nepijú.
Toto sa pripisuje hlavne antioxidantom a rastlinným zlúčeninám v zelenom čaji, ktoré sa v matche nachádzajú v ešte vyšších množstvách.
Môže pomôcť pri chudnutí
Zelený čaj bol často spájaný s chudnutím. V skutočnosti je to bežná zložka mnohých doplnkov na chudnutie.
Štúdie na ľuďoch ukazujú, že zelený čaj zvyšuje vaše celkové spálené kalórie zvýšením rýchlosti metabolizmu. Ukázalo sa tiež, že zvyšuje selektívne spaľovanie tukov až o 17%.
Nezabúdajte však, že zelený čaj je iba veľmi malým kúskom skladačky o chudnutí - a nie všetky štúdie sa zhodujú, že pomáha.
Nedávna revízia dospela k záveru, že účinky zeleného čaju na chudnutie sú také malé, že nemajú klinický význam.
Môže zvýšiť relaxáciu a bdelosť
Okrem toho, že je zeleným čajom skvelým zdrojom antioxidantov, obsahuje jedinečnú aminokyselinu nazývanú L-theanín.
V skutočnosti sa matcha môže pochváliť oveľa vyššou úrovňou L-theanínu ako iné druhy zeleného čaju.
L-theanín môže zvyšovať alfa vlny vo vašom mozgu. Tieto vlny súvisia s duševnou relaxáciou a môžu pomôcť v boji proti stresovým signálom.
L-theanín tiež upravuje účinky kofeínu vo vašom tele, zvyšuje bdelosť bez toho, aby spôsoboval ospalosť, ktorá často nasleduje po konzumácii kávy.
Čaj z matcha teda môže poskytovať miernejší a dlhšie trvajúci šum ako káva.
L-theanín môže tiež zvýšiť počet dobrých chemikálií v mozgu, čo vedie k zlepšeniu nálady, pamäti a koncentrácie.
Štúdie ďalej naznačujú, že práškový zelený čaj môže zlepšiť funkciu mozgu a znížiť mentálny pokles súvisiaci s vekom u starších dospelých.
ZHRNUTIEMatcha je nabitá antioxidantmi a ponúka množstvo zdravotných výhod, ktoré potenciálne znižujú riziko srdcových chorôb a zároveň pomáhajú pri chudnutí, relaxácii a bdelosti.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Niektoré vedľajšie účinky a riziká sú spojené s konzumáciou matcha.
Pretože matcha je vysoko koncentrovaná v prospešných aj škodlivých látkach, všeobecne sa neodporúča piť viac ako 2 šálky (474 ml) denne.
Kontaminanty
Konzumáciou prášku matcha prijímate skutočne celý čajový list - spolu so všetkým, čo obsahuje.
V listoch matcha sa môžu nachádzať nečistoty - vrátane ťažkých kovov, pesticídov a fluoridov - z pôdy, v ktorej rastlina rastie.
Používanie organických matcha môže znížiť vaše riziko vystavenia účinkom pesticídov, ale aj organické listy môžu stále obsahovať látky z pôdy, ktoré sú škodlivé pri veľkom požití.
Toxicita pre pečeň a obličky
Matcha obsahuje asi trikrát viac antioxidantov ako kvalitný bežný zelený čaj.
2 šálky (474 ml) matchy ako také môžu poskytnúť rovnaké množstvo rastlinných látok ako 6 šálok (1,4 litra) iných kvalitných zelených čajov.
Aj keď sa individuálna tolerancia líši, vysoké hladiny rastlinných zlúčenín nájdených v matche môžu spôsobiť nevoľnosť a príznaky toxicity na pečeň alebo obličky.
Niektorí jedinci vykazovali príznaky pečeňovej toxicity po konzumácii iba 6 šálok (1,4 litra) zeleného čaju denne počas 4 mesiacov - alebo približne 2 šálok denne (474 ml) matchy.
ZHRNUTIENeodporúča sa vypiť viac ako 2 šálky (474 ml) matchy denne. Matcha obsahuje extrémne veľké množstvo mnohých rastlinných zlúčenín a môže obsahovať nečistoty z pôdy alebo životného prostredia.
Matcha je zdravšia ako bežný zelený čaj
Matcha je špeciálna, silná forma zeleného čaju. Pochádza z rovnakej rastliny, ale pestuje sa a pripravuje sa veľmi odlišne.
Keďže listy sú rozomleté na prášok, nakoniec skonzumujete celý list.
Z tohto dôvodu môže mať matcha ešte viac výhod ako bežný zelený čaj. Dajte pozor, aby ste nekonzumovali viac ako 2 šálky (474 ml) denne.
