Konský gram, známy svojou výraznou chuťou a textúrou, je široko používanou strukovinou v mnohých kuchyniach.
Je tiež známy pre svoj pôsobivý výživový profil a liečivé vlastnosti.
Niektorí v skutočnosti tvrdia, že táto silná strukovina môže podporovať chudnutie a liečiť širokú škálu chorôb.
V tomto článku sú uvedené niektoré výhody a vedľajšie účinky konského gramu a podrobnejšie sa zaoberáme jeho používaním.
Čo je to kôň gram?
Konský gram, tiež známy ako Macrotyloma uniflorum, je druh strukoviny, ktorá pochádza z určitých častí juhovýchodnej Ázie.
Vynikajúci svojou suchou, tvrdou textúrou a jedinečnou chuťou a arómou je konský gram považovaný za základ v mnohých kuchyniach.
Semená sú zvyčajne naklíčené, varené alebo vyprážané a pochutnávajú si na nich rôzne recepty.
Je to obzvlášť populárna prísada v Indii a tiež v krajinách ako Malajzia a Srí Lanka.
Používa sa tiež v tradičnej medicíne na liečbu mnohých stavov vrátane horúčky, infekcií, hemoroidov a obličkových kameňov.
zhrnutieKonský gram je druh strukoviny pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Vychutnáva si ho v rôznych receptoch a používa sa na liečenie viacerých stavov.
Výhody
Konský gram bol spájaný s niekoľkými zdravotnými výhodami, vrátane podpory zdravia srdca a chudnutia.
Bohatý na dôležité živiny
Konský gram je skvelým zdrojom mnohých kľúčových živín.
Rovnako ako iné strukoviny, má obzvlášť vysoký obsah bielkovín a vlákniny, ktoré môžu podporovať zdravú hladinu cukru v krvi a znižovať chuť do jedla.
Obsahuje tiež celý rad ďalších základných vitamínov a minerálov, vrátane železa, fosforu a vitamínu C.
Železo sa podieľa na transporte kyslíka a produkcii DNA, zatiaľ čo vitamín C hrá ústrednú úlohu v imunitných funkciách a zdraví pokožky.
Fosfor je medzitým rozhodujúcou zložkou kostí a zubov a je nevyhnutný pre produkciu energie a funkciu svalov.
Môže pomôcť pri chudnutí
Konský gram je nabitý vlákninou a bielkovinami, dvoma dôležitými živinami, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri regulácii hmotnosti.
Je zaujímavé, že jeden prehľad z 28 štúdií spojil zvýšený príjem strukovín s nižším rizikom obezity, čo naznačuje, že strukoviny ako konský gram môžu mať úžitok z riadenia hmotnosti.
Aj keď je k dispozícii obmedzený ľudský výskum, niektoré štúdie na zvieratách tiež naznačujú, že konský gram môže pomôcť pri chudnutí.
Napríklad jedna štúdia na zvieratách podávala krysám s vysokým obsahom tukov výťažky z listov a semien koňa gramu a zistila, že pomáhajú chrániť pred priberaním.
Ďalšia štúdia na zvieratách pozorovala podobné zistenia a uviedla, že u potkanov, ktorí konzumovali extrakt z koňského gramu počas 5 týždňov, došlo k významnému zníženiu telesnej hmotnosti.
Ďalšia štúdia navyše ukázala, že príjem extraktu z koňského gramu znížil tak telesnú hmotnosť, ako aj príjem potravy u potkanov s obezitou.
Pamätajte však, že výskum hmotnosti koňa sa konkrétne obmedzuje na štúdie na zvieratách, ktoré používali vysoko koncentrované extrakty. Je potrebných viac štúdií, aby sa zistilo, aký vplyv má táto strukovina na človeka.
Môže zlepšiť zdravie srdca
Niektoré štúdie naznačujú, že konský gram môže zlepšiť zdravie srdca a znížiť niekoľko rizikových faktorov srdcových chorôb.
Podľa päťtýždňovej štúdie na potkanoch s vysokým obsahom cholesterolu extrakt z konského gramu znižoval hladiny celkového cholesterolu, LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov, ktorých vysoké hladiny sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.
Ďalšie štúdie na zvieratách ukazujú, že konský gram a jeho zložky môžu znížiť niekoľko markerov zápalu, ktoré môžu prispievať k chronickým stavom, ako sú srdcové choroby.
Navyše, ľudský výskum spojil zvýšený príjem strukovín s nižším rizikom srdcových chorôb.
To znamená, že sú potrebné ďalšie štúdie na ľuďoch.
zhrnutieKonský gram je bohatý na živiny vrátane bielkovín a vlákniny. Niektoré štúdie naznačujú, že môže podporovať chudnutie a zlepšovať zdravie srdca, je však potrebný ďalší výskum u ľudí.
Možné vedľajšie účinky
Aj keď je gram koňa veľmi výživný a spája sa s niekoľkými zdraviu prospešnými účinkami, je potrebné vziať do úvahy niekoľko možných vedľajších účinkov.
Po prvé, koňský gram obsahuje špecifický typ sacharidu, ktorý sa nazýva rafinózové oligosacharidy, čo môže spôsobiť plynatosť a nadúvanie počas trávenia, najmä keď sa konzumuje vo veľkom množstve.
V zriedkavých prípadoch boli hlásené aj alergické reakcie na kôň.
Konský gram navyše obsahuje antinutrienty, ako je kyselina fytová, ktoré môžu inhibovať absorpciu určitých minerálov.
Varenie, namáčanie a klíčenie semien pred konzumáciou však môže pomôcť výrazne znížiť obsah kyseliny fytovej, aby sa zlepšilo vstrebávanie živín.
zhrnutieKonský gram môže u niektorých ľudí spôsobiť alergické reakcie a obsahuje druh sacharidov, ktorý môže spôsobiť plynatosť a nadúvanie. Obsahuje tiež kyselinu fytovú, aj keď jej obsah je možné znížiť varením, máčaním a klíčením.
Ako používať kôň gram
Horse gram je uvedený v rôznych jedlách, a to vďaka svojej jedinečnej chuti a výraznej textúre.
V skutočnosti sa konský gram často používa do jedál, ako sú polievky, praženice, kari a dalsie jedlá.
Väčšina receptov zahŕňa namáčanie alebo klíčenie semien pred varením alebo tlakovým varením a pridaním korenia.
Semená sa tiež niekedy pražia, zmiešajú sa s inými bylinkami a koreninami a pomelú sa na jemný prášok, ktorý sa posype ryžou.
zhrnutieKonský gram je uvedený v rôznych receptoch. Semená sú zvyčajne namočené alebo naklíčené a potom uvarené, uvarené v tlaku alebo pražené.
Spodný riadok
Horse gram je výživná strukovina, ktorá sa často vyskytuje v mnohých jedlách juhovýchodnej Ázie.
Aj keď výskum na ľuďoch chýba, štúdie na zvieratách naznačujú, že konský gram môže pomôcť pri chudnutí a zlepšovať zdravie srdca.
U niektorých ľudí však môže spôsobiť plynatosť a nadúvanie v dôsledku konkrétneho typu sacharidu, ktorý obsahuje. Tiež obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže inhibovať vstrebávanie živín. To znamená, že jeho obsah kyseliny fytovej je možné znížiť namáčaním, klíčením alebo varením semien.
Koňský gram je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi a vychutnať si ho v rôznych receptoch, vrátane polievok, kari, praženice a ďalších.
