Bezlepková strava, aj keď je niekedy nejasná, sa stáva novou normou. V súčasnosti majú zhruba 3 milióny obyvateľov USA celiakiu. A až 18 miliónov, hoci majú celiakiu bez diagnózy, má citlivosť na lepok (to znamená, že by sa u nich mohli vyskytnúť rovnaké príznaky, ako je žalúdočná nevoľnosť a ťažkosti s dýchaním).
Ešte výraznejšia je skutočnosť, že takmer 30 percent Američanov tvrdí, že „má záujem vyhnúť sa alebo obmedziť lepok vo svojej strave“, tvrdí spotrebiteľská výskumná firma NPD Group.
Potraviny odpovedajú na hovor. Dokonca aj obchody typu big-box - myslím, že Costco, Target, BJ - predávajú bezlepkové jedlá takmer vo všetkých kategóriách vrátane vína a piva.
Stravovanie v reštaurácii však môže byť úplne iným príbehom. Aj keď možnosti ponuky bezlepkových jedál môžu byť často obmedzené alebo neexistujú, niektoré reťazce začali zintenzívňovať svoju činnosť.
Tu sú niektoré populárne z celých Spojených štátov, ktoré majú bezlepkové jedlo.
Ak máte celiakiu alebo citlivosť na lepok, najskôr sa obráťte na svojho lekára, aby ste zistili, či sú tieto jedlá bezpečné na konzumáciu.
BJs
- Čo to je: Varňa so zvýšeným krčmovým cestovným
- Choďte na: Večera, keď sledujete veľkú hru
Bezlepkoví stravníci, tešte sa: nemusíte piecť na koláč niekoho iného. Spoločnosť BJs ponúka delikátne bezlepkové prevedenie tenkej kôry. V skutočnosti sú všetky zálievky taktiež bezlepkové, s výnimkou fašírok. Tiež v špecializovanom menu pre hostí, ktorí sa hanbia: pšeničné plnené zemiaky s hromadou fixácií (brokolica, grilované kuracie mäso, omáčka alfredo) a „osvietené predjedlá“, ktoré zahŕňajú peruánsku misku s quinoa a grilované kuracie mäso.
P.F. Chang’s
- Čo to je: Neformálne miesto, kde si môžete pochutnať na ázijských špecialitách
- Choďte k: Obed so spolupracovníkmi
Všetko je od nuly vyrobené priamo v reštaurácii, čo by už malo zdvihnúť uši konzumentov, ktorí dbajú na stravu. Pre tých, ktorí jedia bezlepkové jedlá, je však obzvlášť zaujímavá skutočnosť, že P.F. Spoločnosť Chang’s pripravuje špeciálne bezlepkové omáčky z kuracieho vývaru, ustricovej omáčky, ryžového vína, cukru, vody, bezlepkovej sójovej omáčky a bieleho korenia. Rozhodnite sa pre zábaly z kuracieho šalátu GF Chang, tajný recept, ktorý je slaný aj sladký. Do morských plodov? Vyskúšajte krevety GF s homárou omáčkou, ázijskými hubami, nakrájanou čiernou fazuľou a pod.
Bonefish Grill
- Čo to je: Atmosférické neformálne stolovanie so zameraním na morské plody
- Choďte na: Dátum noc
Populárne pre svoju šťastnú hodinu o 16:00 každý všedný deň si Bonefish získava pozornosť aj vďaka svojmu špeciálnemu bezlepkovému menu, ktoré je plné zdravých jedál. Začnite domácim šalátom, ktorý zahŕňa srdcia z dlaní a olivy Kalamata. Potom prejdite na špecialitu z grilovaných rýb, ako je čílsky morský vlk alebo pstruh dúhový. Každá z nich je dodávaná s grilovaným citrónom alebo s výberom podpisových omáčok (naša obľúbená je mangová salsa).
Outback Steakhouse
- Čo to je: Reťaz s austrálskou tematikou, kde je kráľom steak
- Choďte na: Večera s celou rodinou
Outback bol na bezlepkovej scéne skoro a ponúka špecializované možnosti už viac ako 10 rokov. Pretože sú známe prvotriednymi kusmi hovädzieho mäsa, choďte na sviečkovú alebo filet mignon, ktoré sa podávajú so pečeným zemiakom. Ľahšie chute by sa mali rozhodnúť pre jednoducho grilovanú tilapiu alebo grilované kuracie mäso „na barbie“. A nezabudnite to všetko dochutiť bezlepkovým dezertom: Chocolate Thunder From Down Under, pekanové brownies so zmrzlinou a teplou čokoládovou omáčkou.
Pizzeria a gril Uno
- Čo to je: Mestská krčma špecializujúca sa na hlboké jedlo v Chicagu
- Choďte na: Víkendová večera s priateľmi
Možno si nepredstavujete, že táto bohatá a uspokojujúca pizza môže byť bezlepková, napriek tomu Uno Pizzeria & Grill dokazuje opak. Jeho bezlepkové pizze s tenkou kôrkou sú pokryté rôznymi polevami. Chyťte vegetariánsku pizzu s tenkou kôrkou, ktorá je ako celý farmársky trh na jednom koláči. Ak medzitým idete so skupinou a všetci si objednajú pravidelné hlboké jedlo, ktoré nie je bezlepkové, môžete si byť istí, že máte ešte možnosti. Na bezlepkovej rolke je obrovský hamburger, rovnako ako rôzne bezlepkové steaky, kuracie jedlá a šaláty.
Kalifornská pizza kuchyňa
- Čo to je: Osviežujúca reštaurácia známa pre sezónne inšpirované pizze
- Choďte na: Ľahký obed v strede týždňa
Vďaka štyrom bezlepkovým pizzám v ponuke sa môžete neustále vracať a vyskúšať niečo nové. Fanúšikovia prisahajú na originálnu BBQ kuraciu pizzu California Pizza Kitchen, ktorá má grilovanú omáčku s tajným receptom, údenú goudu, červenú cibuľu a čerstvé koriandro. Ďalšie koláče, ktoré sa tiež dajú chytiť: feferónky, šampiňóny - feferónky - klobása a Margherita. Aj keď je možné pripraviť celý koláč na jedno posedenie, nezabudnite, čo môže byť na stolovaní najlepšie: zvyšky jedla, ktoré si môžete vziať domov.
Chlieb Panera
- Čo to je: Pekáreň-kaviareň, rýchle neformálne občerstvenie pre všetky štýly života
- Choďte na: Vaša obedná prestávka
Menu „lepku vedomého“ spoločnosti Panera Bread je jedno z najexpanzívnejších - skutočný počin od tradičnej chlebovej spoločnosti. Všetko to začína šalátmi: Možnosti sa pohybujú od klasu zelenej bohyne po modernú grécku s quinoa. Medzi bezlepkové polievky patrí letný kukuričný polievač a čierna fazuľa, zatiaľ čo smoothies, sušienky z trojitej čokolády a kokosové makrónky sú vynikajúcimi sladkými variantmi. Spoločnosť Panera však upozorňuje hostí bez lepku, že vzhľadom na množstvo čerstvého chleba pripraveného na mieste nemôžu zaručiť, že výrobky neprichádzajú do styku s lepkom. Každý, komu je diagnostikovaný celiakia, by mal byť pri stravovaní opatrný, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Nikdy nie je zlý nápad porozprávať sa so zamestnancami reštaurácie o najlepších možnostiach stravovania pre Celiac.
Chipotle
- Čo to je: Mexicky inšpirovaný, rýchlo neformálny gril, kde vládnu burritos
- Choďte na: Rýchla pauza od rušného dňa
Musíte vyskúšať hanblivý glutén: misky burrito od spoločnosti Chipotle. Preskočte múkovú tortillu a vložte svoje ingrediencie namiesto toho na ryžový šalát. Keď idete po riadku, naskladajte na seba ľubovoľné množstvo zálievok, ktoré sa vám páčia, napríklad čierne a pinto fazule, zeleninu fajita, guacamole, syr a dokonca aj kyslú smotanu. Zavoláte, aký druh mäsa - ak existuje - a viete, že sa môžete kedykoľvek rozhodnúť pre kukuričnú tortillu, ak chcete mať tradičnú prezentáciu.
Kelly Aiglon je novinárka v oblasti životného štýlu a stratégka v oblasti značiek so zvláštnym zameraním na zdravie, krásu a wellness. Ak nevytvára príbeh, zvyčajne ju nájdete v tanečnom štúdiu, kde vyučuje Les Mills BODYJAM alebo SH’BAM. S rodinou žije mimo Chicaga a nájdete ju na Instagrame.
