Prehľad
Kokosový olej je neuveriteľne zdravý tuk.
Je bohatý na niekoľko mastných kyselín so stredným reťazcom, ktoré môžu mať silný vplyv na váš metabolizmus.
Frakcionovaný kokosový olej je vyrobený z kokosového oleja a skladá sa hlavne z dvoch mastných kyselín so stredným reťazcom.
Predával sa ako kokosový olej, ktorý môže v chladničke zostať v tekutej forme.
Toto je podrobný prehľad frakčného kokosového oleja a jeho účinkov na zdravie.
Čo je to frakcionovaný kokosový olej?
Frakcionovaný kokosový olej je olej vyrobený z bežného kokosového oleja.
Pravidelné aj frakcionované kokosové oleje sú skvelým zdrojom triglyceridov so stredným reťazcom (MCT) a poskytujú mastné kyseliny, ktoré obsahujú 6 až 12 atómov uhlíka.
Ich zloženie mastných kyselín je však úplne odlišné.
Zatiaľ čo hlavnou mastnou kyselinou v kokosovom oleji je 12-uhlíková kyselina laurová (C12), väčšina alebo celá táto mastná kyselina bola odstránená z frakcionovaného kokosového oleja.
Taktiež boli vylúčené mastné kyseliny s dlhým reťazcom prítomné v kokosovom oleji.
Hlavné mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCFA) vo frakcionovanom kokosovom oleji sú teda:
- C8: kyselina kaprylová alebo kyselina oktánová
- C10: kyselina kaprínová alebo dekánová
MCFA sa metabolizujú inak ako iné tuky.
Transportujú sa priamo do pečene z tráviaceho traktu, kde sa môžu použiť ako rýchly zdroj energie. Môžu sa tiež zmeniť na ketolátky, čo sú zlúčeniny, ktoré môžu mať terapeutické účinky u pacientov s epilepsiou.
Frakcionovaný kokosový olej je bez chuti a zápachu a zvyčajne drahší ako bežný kokosový olej.
Je veľmi podobný alebo dokonca identický s olejom MCT.
ZhrnutieFrakcionovaný kokosový olej je vyrobený z bežného kokosového oleja. Pozostáva hlavne z mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom, kyselina kaprylová (C8) a kyselina kaprínová (C10).
Ako sa vyrába frakcionovaný kokosový olej?
Frakcionovaný kokosový olej sa vyrába procesom nazývaným frakcionácia.
Frakcionácia sa používa na oddelenie rôznych druhov tukov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v niektorých olejoch. Často sa robí výroba nových výrobkov pre spotrebiteľov.
Rozdielne teploty topenia rôznych tukov umožňujú frakcionáciu.
Napríklad kyselina laurová a mastné kyseliny s dlhým reťazcom majú vyššie teploty topenia ako kyselina kaprylová a kyselina kaprínová. Ochladením preto skôr stuhnú.
Frakcionácia kokosového oleja sa uskutočňuje zahrievaním oleja nad jeho teplotu topenia. Potom sa nechá vychladnúť a tuhá časť oleja sa oddelí od kvapaliny.
Celý proces frakcionácie môže trvať niekoľko hodín.
ZhrnutieNa výrobu frakcionovaného kokosového oleja sa používa proces nazývaný frakcionácia. Táto metóda používa na ich oddelenie rôzne teploty topenia tukov.
Frakcionovaný kokosový olej vám môže pomôcť pri chudnutí
Strava s vysokým obsahom MCT, hlavnej zložky frakcionovaného kokosového oleja, môže pomôcť pri chudnutí.
Väčšina štúdií o tomto účinku nahradila ostatné tuky v strave MCT.
MCT vám môžu pomôcť schudnúť, pretože:
- znížiť hlad a príjem kalórií
- vám pomôžu spáliť viac tukov a kalórií
- je menej pravdepodobné, že sa uložia ako tuk
Množstvo stratenej hmotnosti je však vo všeobecnosti dosť skromné.
V jednom prehľade 13 štúdií sa zistilo, že MCT znižovali telesnú hmotnosť v priemere o 1,1 libry (0,5 kg) počas troch týždňov v porovnaní s inými tukmi.
Autori tiež poznamenali, že asi polovica z týchto štúdií bola financovaná výrobcami oleja MCT. Preto existuje vysoké riziko zaujatosti.
ZhrnutieKonzumácia stravy bohatej na MCT môže viesť k miernemu chudnutiu tým, že vám pomôže jesť menej a spaľovať viac tukov. MCT sú tiež menej pravdepodobné, že sa budú ukladať ako tuk.
Ďalšie potenciálne prínosy pre zdravie
MCT vo frakcionovanom kokosovom oleji boli spojené s niekoľkými ďalšími zdravotnými výhodami, vrátane:
- Znížená inzulínová rezistencia: Jedna malá štúdia zistila, že užívanie MCT môže znížiť inzulínovú rezistenciu a zlepšiť ďalšie rizikové faktory u ľudí s cukrovkou a nadváhou. Na potvrdenie tohto účinku sú potrebné ďalšie štúdie.
- Liečba epilepsie: Deti s epilepsiou môžu mať prospech z ketogénnej diéty obohatenej o MCT. Pridanie MCT im môže umožniť jesť viac sacharidov a bielkovín, vďaka čomu sa bude diéta ľahšie držať.
- Vylepšená funkcia mozgu: Jedna štúdia uviedla, že u niektorých ľudí s ľahkou až stredne ťažkou Alzheimerovou chorobou môžu MCT zlepšiť funkciu mozgu. Sú však potrebné ďalšie štúdie.
ZhrnutieNavrhuje sa, že MCT vo frakcionovanom kokosovom oleji zvyšujú výkonnosť a zlepšujú rôzne zdravotné podmienky. Je však potrebný ďalší výskum.
Väčšina frakcionovaných kokosových olejov neobsahuje kyselinu laurovú
Kyselina laurová je hlavnou zložkou kokosového oleja. Olej v skutočnosti obsahuje asi 50% kyseliny laurovej a je jedným z najbohatších potravinových zdrojov tohto nasýteného tuku na svete.
Kyselina laurová bola spájaná s mnohými zdravotnými výhodami. Môže zabíjať škodlivé baktérie, vírusy a plesne a zároveň chrániť pred rôznymi infekciami.
Väčšina frakcionovaných kokosových olejov neobsahuje žiadnu kyselinu laurovú alebo len jej veľmi malé množstvo.
Frakcionovaný kokosový olej teda neponúka všetky zdravotné účinky, aké má bežný kokosový olej.
ZhrnutieFrakcionovaný kokosový olej je schopný zostať v tekutej forme, pretože bola odstránená jeho kyselina laurová. Olej teda neponúka veľa zdravotných výhod pre kyselinu laurovú.
Ako sa používa?
Frakcionovaný kokosový olej sa predával pod tromi rôznymi názvami.
Možno to poznáte ako:
- Frakcionovaný kokosový olej: Tento olej sa používa hlavne na rôzne účely v domácnosti a na osobnú starostlivosť, ako je zvlhčovač, kondicionér na vlasy a masážny olej.
- MCT olej: Často sa používa ako doplnok výživy. Častým odporúčaním dávkovania sú 1 - 3 polievkové lyžice denne.
- Tekutý kokosový olej: Tento olej je inzerovaný ako jedlý olej na varenie.
V konečnom dôsledku ide o ten istý produkt, ktorý bol uvedený na trh pre rôzne spotrebiteľské účely.
ZhrnutieFrakcionovaný kokosový olej sa tiež predáva ako MCT olej a tekutý kokosový olej, v zásade však ide o ten istý produkt. Medzi jej použitia patrí starostlivosť o pokožku a varenie.
Bezpečnosť a vedľajšie účinky
Konzumácia frakcionovaného kokosového oleja sa zdá byť pre väčšinu ľudí bezpečná.
Existujú však správy o tom, že ľudia majú zažívacie príznaky.
Patria sem žalúdočné kŕče, hnačky a zvracanie. Zdá sa, že sú obzvlášť časté u detí, ktoré majú ketogénnu stravu obohatenú o MCT.
Aj keď sú extrémne zriedkavé, vyskytlo sa niekoľko prípadov ľudí s alergiou na kokosový olej a kokosový olej.
U týchto ľudí sa môžu vyskytnúť nežiaduce reakcie pri konzumácii frakcionovaného kokosového oleja.
ZhrnutieFrakcionovaný kokosový olej väčšina ľudí dobre toleruje. Môže to však v niektorých prípadoch spôsobiť tráviace ťažkosti, ako aj nepriaznivé príznaky u ľudí alergických na kokosové výrobky.
Spodný riadok
Frakcionovaný kokosový olej sa vyrába separáciou rôznych druhov tukov v bežnom kokosovom oleji.
Zostávajú dve mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré môžu viesť k miernemu chudnutiu a niekoľkým ďalším zdraviu prospešným účinkom.
Aj keď frakcionovaný kokosový olej môže ponúkať určité výhody, je spracovanejší ako bežný druh. Kyselina laurová, jeden z najprospešnejších tukov, bola navyše odstránená.
