Čo je čaj pu-erh?
Čaj Pu-erh - alebo čaj Pu’er - je jedinečný druh fermentovaného čaju, ktorý sa tradične vyrába v čínskej provincii Yunnan. Je vyrobený z listov stromu známeho ako „divoký starý strom“, ktorý rastie v tejto oblasti.
Aj keď existujú aj iné druhy fermentovaného čaju, ako je kombucha, čaj pu-erh je iný, pretože samotné listy sú skôr fermentované ako varený čaj.
Pu-erh sa zvyčajne predáva v lisovaných „koláčoch“ z čajových lístkov, ale dá sa predať aj ako sypaný čaj.
Mnoho ľudí pije čaj pu-erh, pretože poskytuje nielen zdravotné výhody čaju, ale aj fermentovaných potravín.
Výhody a použitie
Môže podporovať chudnutie
Existujú určité obmedzené dôkazy podporujúce použitie čaju pu-erh na chudnutie.
Štúdie na zvieratách a skúmavky preukázali, že čaj pu-erh môže pomôcť syntetizovať menej nových tukov a zároveň spaľovať viac uloženého telesného tuku - čo môže viesť k chudnutiu.
Vzhľadom na nedostatok ľudských štúdií o tejto téme je však potrebný ďalší výskum.
Čaj pu-erh je navyše fermentovaný, takže môže do vášho tela zaviesť aj zdravé probiotiká - alebo prospešné črevné baktérie.
Tieto probiotiká môžu pomôcť zlepšiť kontrolu vášho cukru v krvi, čo hrá kľúčovú úlohu pri regulácii hmotnosti a hladu.
Jedna štúdia na 36 ľuďoch s nadváhou zistila, že konzumácia 333 mg čajového extraktu pu-erh trikrát denne počas 12 týždňov mala za následok signifikantné zlepšenie merania telesnej hmotnosti, indexu telesnej hmotnosti (BMI) a brušného tuku v porovnaní s kontrolnou skupinou.
Tento výskum napriek tomu nedokazuje, že pitie čaju pu-erh vám môže pomôcť pri chudnutí. Tieto štúdie využívali vysoko koncentrované extrakty, ktoré obsahovali účinné látky čaju pu-erh v oveľa vyšších dávkach, ako sú tie, ktoré získate pri jeho pití.
Zlepšuje hladinu cholesterolu
Niekoľko štúdií na zvieratách pozorovalo, že doplnenie čajových extraktov pu-erh prospieva hladine tukov v krvi.
Výťažky z čaju Pu-erh môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu dvoma spôsobmi.
Najskôr čaj pu-erh zvyšuje množstvo žlčovej kyseliny viazanej na tuky v potrave, čím zabráni absorpcii tuku do krvi.
Po druhé, v štúdiách na zvieratách tiež čaj pu-erh znižuje akumuláciu tukov. Tieto účinky môžu spoločne znížiť riziko srdcových chorôb.
Štúdie na zvieratách s použitím koncentrovaných výťažkov zatiaľ nepreukázali, že pitie čaju pu-erh bude mať rovnaké účinky na človeka.
Inhibuje rast rakoviny
V štúdiách na skúmavkách čajové extrakty pu-erh usmrtili bunky rakoviny prsníka, ústnej dutiny a rakoviny hrubého čreva.
Aj keď tieto objavy ponúkajú nádejný východiskový bod pre budúci výskum, čaj pu-erh by sa nemal používať ako liečba rakoviny.
Tieto štúdie zahŕňajú aplikáciu vysoko koncentrovaných extraktov priamo na rakovinové bunky, čo nie je to, ako by pitie čaju pu-erh interagovalo s rakovinovými bunkami vo vašom tele. Je potrebný ďalší výskum, aby sme pochopili, ako by pitie čaju pu-erh ovplyvnilo rakovinové bunky.
Môže zvýšiť zdravie pečene
Pretože môže pomôcť znížiť hromadenie tuku, čaj pu-erh môže pomôcť zabrániť alebo zvrátiť nealkoholické tukové ochorenie pečene, ochorenie, pri ktorom sa v pečeni hromadí nadbytočný tuk. Toto však bolo doteraz zaznamenané iba pri výskume na zvieratách.
Ďalšia štúdia na zvieratách tiež zistila, že extrakt z čaju pu-erh môže chrániť pečeň pred poškodením spôsobeným chemoterapeutickým liekom cisplatina.
Toto je sľubná oblasť výskumu, ale predtým, ako bude možné vysloviť akékoľvek pochybnosti o čaji pu-erh a funkcii pečene, sú potrebné ľudské štúdie.
Vedľajšie účinky a preventívne opatrenia
Väčšina vedľajších účinkov čaju pu-erh pochádza z jeho obsahu kofeínu. V závislosti na sile varenia môže čaj pu-erh obsahovať 30–100 mg kofeínu na šálku.
Väčšina ľudí môže tolerovať až 400 mg kofeínu denne, ale niektoré z vedľajších účinkov nadmerného kofeínu môžu zahŕňať:
- nespavosť
- závrat
- trasenie
- zmeny srdcového rytmu
- dehydratácia
- hnačka alebo nadmerné močenie
Pretože fermentované potraviny môžu ovplyvniť koncentráciu vašich črevných baktérií, čaj pu-erh môže tiež ovplyvniť vaše trávenie a potenciálne spôsobiť nejaké tráviace ťažkosti.
Dávkovanie a spôsob varenia
Väčšina ľudí môže bezpečne piť až 3 šálky (710 ml) čaju pu-erh denne, pokiaľ nekonzumujú aj veľké množstvo iných kofeínových nápojov.
Chýbajú výskumy, koľko čaju pu-erh by ste mali denne vypiť, aby ste spoznali jeho potenciálne výhody pri chudnutí, ale dobrým východiskovým bodom sú 1–2 šálky (240–480 ml) denne.
Ako variť čaj pu-erh
Čo potrebuješ
- čaj pu-erh - jediný koláč alebo 3–4 gramy sypaného listového čaju na šálku, ktorú plánujete pripraviť
- vriaca voda
- čajník so sitkom
- šálky alebo hrnčeky
- voliteľné doplnky ako krém, mlieko alebo sladidlo
Kroky
- Vložte čajový koláč pu-erh alebo voľné listy do čajovej kanvice a pridajte len toľko vriacej vody, aby zakryla listy, a potom vodu zlikvidujte. Tento krok opakujte ešte raz, vodu určite zlikvidujte. Toto „oplachovanie“ pomáha zabezpečiť vysoko kvalitný čaj.
- Naplňte čajovú kanvicu vriacou vodou a nechajte čaj 2 minúty lúhovať. Na základe vašich chuťových preferencií môžete stúpať dlhšie alebo kratšie.
- Nalijte čaj do čajových šálok a pridajte ľubovoľné doplnky.
Zastavenie a výber
Pokiaľ úplne neprerušujete konzumáciu kofeínu, nemali by ste mať problémy so zastavením čaju pu-erh a nemali by ste mať žiadne abstinenčné príznaky.
Ak je však čaj pu-erh jediným zdrojom kofeínu, ktorý ste konzumovali, alebo ak vylučujete všetok kofeín spolu s čajom pu-erh, môžu sa u vás vyskytnúť niektoré príznaky vysadenia kofeínu, vrátane únavy, bolesti hlavy a problémov so zameraním. .
Napriek tomu väčšina abstinenčných príznakov kofeínu trvá iba asi 1 týždeň.
Predávkovanie
Predávkovanie čajom pu-erh je nepravdepodobné. Napriek tomu obsahuje kofeín, takže existuje určité riziko predávkovania kofeínom, ak pijete niekoľko šálok denne v kombinácii s inými kofeínovými nápojmi.
Príznaky predávkovania kofeínom, ako je nepravidelný srdcový rytmus, môžu začať po požití 400 mg kofeínu, čo zodpovedá 4 alebo viac šálkam (950 ml) čaju pu-erh, v závislosti od sily záparu.
Jedna alebo dve šálky (240–480 ml) čaju pu-erh predstavujú malé riziko predávkovania.
Interakcie
Čaj Pu-erh je relatívne bezpečný a väčšina liekových interakcií je spôsobená obsahom kofeínu. Niektoré lieky, ktoré môžu interagovať s kofeínom, zahŕňajú antibiotiká, niektoré stimulanty, niektoré lieky na srdce a niektoré lieky na astmu.
Ak máte obavy z príjmu kofeínu a liekov, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.
Skladovanie a manipulácia
Čaj Pu-erh je fermentovaný produkt, ktorý sa s pribúdajúcim vekom neustále zlepšuje. Preto - pri správnom skladovaní - vydrží takmer neurčito.
Uchovávajte čajové koláče pu-erh vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste, ako je vaša špajza.
Ak vyzerá alebo zapácha alebo na ňom rastie pleseň, mali by ste ju vyhodiť.
Tehotenstvo a dojčenie
Kofeín je najväčšou obavou ohľadom čaju pu-erh počas tehotenstva alebo dojčenia.
Aj keď tehotné ženy nemusia úplne vylúčiť kofeín zo stravy, nemali by to preháňať. Odborníci odporúčajú počas tehotenstva nie viac ako 200 mg kofeínu denne.
Pretože čaj pu-erh môže obsahovať až 100 mg na šálku (240 ml), môže sa pridávať do stravy tehotnej ženy s mierou, pokiaľ pravidelne nekonzumuje žiadne iné nápoje s vysokým obsahom kofeínu.
Dojčiace ženy by tiež mali obmedziť príjem kofeínu na asi 300 mg denne, pretože malé množstvo kofeínu môže prechádzať do materského mlieka.
Použitie u konkrétnych populácií
Zdá sa, že čaj Pu-erh nemá žiadne kontraindikácie pre konkrétnu populáciu.
Rovnako ako iné čaje, aj čaju pu-erh by ste sa mali vyhnúť, ak sa zdá, že vás obťažujú. Kvôli obsahu kofeínu by ste ho tiež nemali piť v nadmernom množstve.
Ľudia s poruchami spánku, migrénou, srdcovými problémami, vysokým krvným tlakom, gastroezofageálnym refluxom (GERD) alebo vredmi môžu chcieť vyhnúť sa nadmernému obsahu kofeínu.
Bez ohľadu na to by 1–2 šálky (240–480 ml) denne mali byť pre väčšinu ľudí v poriadku.
Alternatívy
Pu-erh je jedinečný vo svete čajov. Pokiaľ ide o varené čaje, čierny čaj môže byť jeho najbližšou alternatívou. Čierny čaj je oxidovaný, čo vedie k jeho tmavej farbe, ale nie je fermentovaný v rovnakom rozsahu ako pu-erh.
Pre podobný nápoj, ktorý obsahuje výhody fermentovaných potravín, vyskúšajte fermentovaný čaj kombucha. Je možné ho vyrobiť z ľubovoľného druhu čaju a kvapalina sa fermentuje oproti listom, ako je to v prípade čaju pu-erh.
Často kladené otázky (FAQ)
Ako chutí čaj pu-erh?
Vďaka procesu fermentácie má čaj pu-erh jedinečnú štipľavú alebo „funkovú“ chuť, ktorá sa však mieša s inými príchuťami - ako je sladkosť, horkosť a zemitosť.
Čaje Pu-erh s inými prísadami budú mať rôzne príchute. S pribúdajúcim vekom čaju sa navyše mení chuť.
Čo je surový čaj pu-erh?
Existujú dve hlavné odrody čaju pu-erh - zrelý a surový.
Zrelý čaj pu-erh je najmenej nákladná odroda. Tento čaj sa vyrába kvasením voľných listov niekoľko mesiacov a následným lisovaním do tvaru.
Surový čaj pu-erh je drahší. Ak chcete vyrobiť surový pu-erh, kroky na výrobu zrelého pu-erhu sa obrátia. Čerstvé čajové lístky sa najskôr lisujú a potom fermentujú - zvyčajne roky.
Aké sú niektoré populárne príchute čaju pu-erh?
Pu-erh je obľúbená voľba čaju a často je plná iných príchutí. Medzi obľúbené zmesi patrí čokoládový čaj pu-erh - ktorý obsahuje kakaový prášok - a chryzantéma pu-erh, ktorá obsahuje sušené lupene kvetu chryzantémy.
Vďaka týmto prídavkom môžete oveľa lepšie chutiť čaju pu-erh, pretože má jedinečnú chuť, ktorú nemá každý rád.
Koľko kalórií je v čaji pu-erh?
Varené čaje - vrátane pu-erh - sú prirodzene bez kalórií alebo extrémne nízkokalorické. Pridaním cukru alebo smotany sa však zvýši obsah kalórií vo vašom čaji.
Môžete piť čaj pu-erh každý deň?
Áno, nie je nič zlé na tom, keď pijete čaj pu-erh každý deň, pokiaľ ho dobre znášate.
