Fakty o výžive čučoriedok
Čučoriedky sú bohaté na rôzne výživné látky, vrátane:
- vlákno
- vitamín C
- vitamín E.
- vitamín K.
- draslík
- vápnik
- horčík
- folát
Jedna šálka čerstvých čučoriedok obsahuje asi:
- 84 kalórií
- 22 gramov sacharidov
- 4 gramy vlákniny
- 0 gramov tuku
Čučoriedky a cukrovka
Americká asociácia pre cukrovku (ADA) v skutočnosti čučoriedky nazýva cukrovou superpotravinou.Aj keď neexistuje žiadna technická definícia pojmu „superpotravina“, čučoriedky sú plné vitamínov, antioxidantov, minerálov a vlákniny, ktoré podporujú celkové zdravie. Môžu tiež pomôcť predchádzať chorobám.
U ľudí s cukrovkou môžu čučoriedky pomôcť pri spracovaní glukózy, chudnutí a citlivosti na inzulín. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o výhodách čučoriedok pri cukrovke.
Glykemický index čučoriedok
Glykemický index (GI) meria účinky potravín obsahujúcich sacharidy na hladinu cukru v krvi, ktorá sa tiež nazýva hladina glukózy v krvi.
GI index zaraďuje potraviny na stupnicu od 0 do 100. Potraviny s vysokým GI číslom zvyšujú hladinu glukózy v krvi rýchlejšie ako potraviny so stredným alebo nízkym GI číslom. Rebríčky GI sú definované ako:
- Nízka: 55 alebo menej
- Stredná: 56–69
- Vysoká: 70 alebo viac
Glykemický index čučoriedok je 53, čo je nízky GI. To je zhruba to isté ako kiwi, banány, ananás a mango. Pochopenie GI potravín, ako aj glykemická záťaž môžu pomôcť ľuďom s cukrovkou naplánovať si jedlo.
Glykemická záťaž čučoriedok
Glykemická záťaž (GL) zahŕňa veľkosť porcie a stráviteľné sacharidy spolu s GI. Získate tak úplnejší obraz o účinku potraviny na hladinu cukru v krvi zmeraním:
- ako rýchlo potravina spôsobí, že sa glukóza dostane do krvi
- koľko glukózy dodáva na porciu
Rovnako ako GI, aj GL má tri klasifikácie:
- Nízka: 10 alebo menej
- Stredná: 11–19
- Vysoká: 20 alebo viac
Jedna šálka čučoriedok s priemernou veľkosťou porcie 150 gramov má GL 9,6. Menšia dávka (100 g) by mala GL 6,4.
Pre porovnanie, štandardne veľký zemiak má GL 12. To znamená, že jeden zemiak má takmer dvojnásobný glykemický účinok ako malá porcia čučoriedok.
Čučoriedky a spracovanie glukózy
Čučoriedky môžu pomôcť pri efektívnom spracovaní glukózy. Štúdia University of Michigan na potkanoch zistila, že kŕmenie potkanov práškovým čučoriedkou znížilo brušný tuk, triglyceridy a cholesterol. Zlepšila tiež citlivosť na glukózu a inzulín nalačno.
V kombinácii s nízkotučnou stravou mali čučoriedky za následok aj nižšiu tukovú hmotu a nižšiu celkovú telesnú hmotnosť. Znížila sa aj pečeňová hmota. Zväčšená pečeň súvisí s inzulínovou rezistenciou a obezitou, čo sú bežné znaky cukrovky.
Na určenie účinkov čučoriedok na spracovanie glukózy u ľudí je potrebný ďalší výskum.
Čučoriedky a citlivosť na inzulín
Podľa štúdie zverejnenej v časopise The Journal of Nutrition z roku 2010 obézni dospelí s prediabetom zlepšili citlivosť na inzulín pitím čučoriedkových smoothies. Štúdia naznačuje, že čučoriedky môžu zvýšiť citlivosť tela na inzulín, čo môže pomôcť ľuďom s prediabetom.
Čučoriedky a chudnutie
Pretože čučoriedky majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah živín, môžu pomôcť pri chudnutí. U ľudí s nadváhou alebo obezitou môže zdravá vyvážená strava, ktorá obsahuje ovocie, ako sú čučoriedky, pomôcť predchádzať cukrovke a zlepšiť celkové zdravie.
Štúdia z roku 2015, ktorej sa zúčastnilo 118 000 ľudí za 24 rokov, dospela k záveru, že zvýšenie spotreby ovocia - konkrétne bobúľ, jabĺk a hrušiek - vedie k zníženiu hmotnosti.
Štúdia naznačuje, že tieto informácie by mohli poskytnúť návod na prevenciu obezity, ktorá je primárnym rizikovým faktorom zdravotných stavov, ako je cukrovka.
Zobrať
Aj keď sú potrebné ďalšie štúdie na stanovenie biologického účinku čučoriedok, niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia čučoriedok môže pomôcť ľuďom schudnúť a zlepšiť citlivosť na inzulín. Čučoriedky ako také by mohli byť prospešné pre ľudí s cukrovkou. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o zdravom stravovaní pri cukrovke, obráťte sa na svojho lekára alebo dietetika.
