Dôvody pre chuť na čokoládu
Chute na jedlo sú bežné. Tendencia túžiť po potravinách s vysokým obsahom cukru a tukov je ustálená vo výskume výživy. Ako jedlo s vysokým obsahom cukru aj tuku je čokoláda jednou z najžiadanejších potravín v Amerike.
Tu je päť dôvodov, prečo by ste mohli mať chuť na čokoládu a čo môžete urobiť:
1. Na opravu cukru
Čokolády sa vyrábajú kombináciou kakaového prášku a kakaového masla so sladidlami a inými prísadami. Kakaové maslo predstavuje väčšinu tuku v čokoláde. Rôzne druhy čokolády majú rôznu koncentráciu kakaového prášku (často sa nazýva percento kakaa). Tmavá čokoláda má najvyššiu koncentráciu kakaového prášku a biela čokoláda najnižšiu. Čokoláda tiež obsahuje celý rad ďalších prísad, ako sú cukry, sušené mlieko a orechy.
Kakao je prirodzene horké. Na vylepšenie chuti čokolády pridávajú procesory dostatok cukru. Cukor je druh sacharidu, ktorý vaše telo rýchlo vstrebáva. Niektorí ľudia veria, že tento rýchly „vysoký obsah cukru“ poskytuje dočasné zvýšenie nálady. Väčšina výskumov však naznačuje, že práve kombinácia tuku a cukru spôsobuje, že niektoré potraviny sú také návykové.
Obyčajná tyčinka z mliečnej čokolády Hershey’s má 24 gramov cukru. Ostatné čokoládové tyčinky, ktoré obsahujú karamel, nugát a marshmallow, môžu mať ešte viac cukru. Napríklad tyčinka Snickers má 27 gramov cukru. Čokoládové tyčinky obsahujúce viac ako 75 percent kakaa majú tendenciu mať menej cukru (menej ako 10 gramov na tyčinku).
Výskum naznačuje, že cukry (a ďalšie rafinované uhľohydráty) sú kľúčovou zložkou spracovaných potravín, ktoré sa považujú za návykové.
Čo s tým robiť
Podľa American Heart Association by sa ženy mali obmedziť na 25 gramov cukru denne (asi šesť čajových lyžičiek) a muži by mali zostať pod 36 gramov (deväť čajových lyžičiek). Príjem cukru môžete znížiť konzumáciou čokolády s vysokým obsahom kakaa. Ak vás znepokojuje obsah cukru, môžete tiež vyskúšať tento jednoduchý trojkrokový plán, ako obmedziť svoje chute na cukor.
2. Pretože máš hlad
Niekedy sa dajú čokoládové chute ľahko vysvetliť: Ste len hladní. Keď je vaše telo hladné, túži po rýchlych sacharidoch ako po rafinovaných cukroch. Bohužiaľ, väčšina spracovanej čokolády má vysoký glykemický index, čo znamená, že vám poskytne rýchly, ale dočasný nával cukru. Len čo ten zhon prejde, budete pravdepodobne opäť hladní.
Čo s tým robiť
Chuť na čokoládu môžete poraziť tým, že sa naplníte niečím iným. Akonáhle už nebudete mať hlad, dotieravé myšlienky na čokoládu by mali ustúpiť. Hľadajte potraviny s nízkym obsahom cukru a vysokým obsahom bielkovín alebo celozrnných výrobkov. Tieto potraviny vás zasýtia dlhšie a zabránia zrúteniu cukru.
3. Na podporu kofeínu
Aj keď čokoláda obsahuje určité množstvo kofeínu, zvyčajne to nie je veľa. Pri spracovaní kakaa klesá jeho obsah kofeínu. Väčšina spracovaných čokoládových tyčiniek obsahuje menej ako 10 mg kofeínu. Pre predstavu: Priemerná šálka kávy obsahuje asi 85 až 200 mg kofeínu.
Niektoré tmavé čokolády však môžu obsahovať viac kofeínu ako plechovka coly (ktorá má okolo 30 mg). Čím vyšší je obsah kakaa, tým vyšší je obsah kofeínu.
Kofeín stimuluje centrálny nervový systém, vďaka čomu sa cítite bdelšie a bdelejšie. Ovplyvňuje tiež hladiny určitých neurotransmiterov v mozgu vrátane dopamínu. To môže prispieť k jeho návykovej povahe. Pre ľudí, ktorí nikdy nepijú kofeínové nápoje, môže byť kofeín v čokoláde dostatočný na dodanie energie. Ak však pravidelne konzumujete kofeín, vaša tolerancia k jeho účinkom je pravdepodobne dosť vysoká.
Čo s tým robiť
Vyskúšajte šálku čierneho čaju na zvýšenie kofeínu bohatého na silné antioxidanty.
Prečítajte si tu porovnanie počtu kofeínu v horkej čokoláde s čajom, sódou a kávou.
4. Zo zvyku, kultúry alebo stresu
Asi 50 percent amerických žien túži po čokoláde v čase, keď im začína menštruácia. Vedcom sa nepodarilo nájsť biologické vysvetlenie tohto javu. U žien narodených mimo USA, v krajinách, kde čokoláda nie je zvyčajne spojená s PMS, sú čokoládové chute oveľa neobvyklejšie.
V zásade môžu ženy túžiť po čokoláde počas svojich období zo zvyku, pretože veria, že čokoládové chute sú normálne.
Okrem toho, keď ste v strese, úzkosti, depresii alebo nepohodlí, je ľahké obrátiť sa k niečomu, o čom viete, že sa budete cítiť dobre.
Čo s tým robiť
Precvičovanie obozretného stravovania vám pomôže zistiť obvyklé chute. Opýtajte sa sami seba, prečo chcete čokoládu. Je to preto, že máte hlad? Ak nie, môžete nájsť alternatívu alebo ju jednoducho jesť s mierou.
Meditácia všímavosti a ďalšie lieky na zmiernenie stresu vám tiež môžu pomôcť vyrovnať sa so stresom zdravšie.
5. Pretože vaše telo potrebuje horčík
Výskumy ukazujú, že čokoláda obsahuje veľa horčíka. Vedci si položili otázku, či nedostatok horčíka môže vysvetliť chuť ľudí na čokoládu. To sa javí ako nepravdepodobné vzhľadom na to, že existujú ďalšie potraviny s oveľa vyšším obsahom horčíka, po ktorých ľudia túžia len zriedka, vrátane orechov.
Čo s tým robiť
Doplnky horčíka sú dostupné v miestnej lekárni. Môžete tiež vyskúšať jesť jedlá s vysokým obsahom horčíka, ako sú napríklad surové mandle, čierna fazuľa alebo celozrnné výrobky.
Najzdravšie spôsoby, ako si dať čokoládu
Najzdravším spôsobom, ako si dať čokoládu napraviť, je nájsť čokoládu s vysokým obsahom kakaa. Čokolády s vysokým podielom kakaa majú viac antioxidantov a menej cukru ako iné čokolády.
Hľadajte čokoládu, ktorá pochádza z etického pôvodu prostredníctvom postupov spravodlivého obchodu, ktoré chránia pracovníkov, ktorí ju vyrábajú. Takmer 60 percent svetového kakaa sa v súčasnosti pestuje v západoafrických krajinách, ktoré sa zvyčajne spoliehajú na detskú prácu. Výskum financovaný americkým ministerstvom práce zistil, že v rokoch 2008 až 2009 pracovalo na kakaových farmách na Pobreží Slonoviny a Ghane viac ako 1,75 milióna detí.
Sprievodcovia pre spotrebiteľov a organizácie ako Ethical Consumer z Veľkej Británie poskytujú ľuďom nástroje, vďaka ktorým sa dozvedia viac o produktoch, ktoré chcú. Tabuľka čokolády spoločnosti Ethical Consumer vám pomôže nájsť čokolády a čokoládové spoločnosti, ktoré zodpovedajú vašim hodnotám nakupujúcich.
Výhody kakaa pre zdravie
Zdravotné výhody čokolády pochádzajú z prírodného kakaového prášku. Čokoláda, ktorá obsahuje najmenej 70 percent kakaa, môže:
- zlepšiť pamäť
- zmierniť zápal
- znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb
- posilní váš imunitný systém
- znížiť stres
- zlepšiť náladu
- znížiť riziko cukrovky
Čo robiť, ak sa pokúšate krájať čokoládu
Snažíte sa odolať tým čokoládovým chutiam? Čokoláda má zdravotné výhody, ale vysoký obsah cukru a tukov môže byť pre mnohých ľudí škodlivý. Tu je niekoľko rád, ako zo svojho života vystrihnúť čokoládu.
- Zostaňte hydratovaní a vypite aspoň osem pohárov vody s objemom 8 uncí denne.
- Naplňte zdravé tuky, ako je olivový olej, orechy a avokádo.
- Jedzte vyváženú stravu, ktorá obsahuje veľa chudých bielkovín, ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov.
- Jedzte organické orechové maslá bez pridania cukru.
- Uspokojte svoj chuť na sladké organickým ovocím, nízkotučnými jogurtmi a ovocnými smoothies.
- Pri pečení myslite mimo krabicu. Objavte recepty, ktoré sa spoliehajú na celozrnné výrobky namiesto cukrov, aby sa zabránilo zrúteniu cukru.
Zobrať
Chuť na čokoládu je veľmi častá, ale existujú zdravé spôsoby, ako s ňou zaobchádzať. Tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa má množstvo zdravotných výhod, čo znamená, že by ste si ich mali pokojne vychutnať (samozrejme v obmedzenom množstve). Majte na pamäti, že čokoľvek s cukrom a tukom môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti, preto si trénujte inteligentné riadenie porcií.
.jpg)
