Čerešne
Čerešne majú relatívne nízky obsah kalórií, ale majú významné množstvo bioaktívnych zložiek vrátane:
- vlákno
- vitamín C
- draslík
- polyfenoly
- karotenoidy
- tryptofán
- serotonín
- melatonín
Podľa recenzie zverejnenej v časopise Nutrients z roku 2018 sú čerešne rozdelené do dvoch hlavných druhov: sladká a koláčová. V Spojených štátoch je najčastejšie pestovanou sladkou čerešňou Bing. Najčastejšie pestovanou čerešňou je Montmorency.
Väčšina sladkých čerešní sa konzumuje čerstvá. Iba 20 až 25 percent sladkých čerešní je konzervovaných, mrazených, sušených, soľankových alebo odšťavovaných. To kontrastuje s čerešňami, ktoré sú väčšinou (97 percent) spracované predovšetkým na varenie.
Môžu diabetici jesť čerešne?
Ak máte cukrovku, je dôležité udržiavať hladinu glukózy v krvi v medziach odporúčaných lekárom. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je sledovať príjem sacharidov.
Medzi zdravé zdroje potravinových sacharidov patrí neškrobová zelenina, ovocie, celozrnné výrobky a fazuľa. Čerešne sú možnosťou, ale je dôležité sledovať veľkosť vašej porcie.
Podľa Britskej diabetickej asociácie je malou časťou 14 čerešní (približne rovnaké ako 2 plody kivi, 7 jahôd alebo 3 marhule). Pretože rôzni ľudia majú odlišnú toleranciu voči sacharidom, zvážte otestovanie hladiny glukózy v krvi pred a po prvom vyskúšaní čerešní.
Obsah sacharidov v čerešniach
Čerstvé čerešne
Na základe zrelosti má 1 šálka pomoci vykostených čerešní asi 25 gramov sacharidov. To je to isté ako asi 6 čajových lyžičiek cukru. 1 šálka porcie višní bez kôstok má asi 19 gramov sacharidov, čo je zhruba to isté ako 5 čajových lyžičiek cukru.
Porcia 1/2 šálky by nemala byť pre väčšinu diabetikov problémom. Najlepším spôsobom, ako pochopiť, ako vaše telo reaguje na čerešne, je skontrolovať hladinu cukru v krvi jednu až dve hodiny po ich zjedení.
Konzervované čerešne
Konzervované čerešne sú často balené v džúse alebo sirupe, ktoré obsahujú veľa cukru navyše. Jedna šálka konzervovaných čerešní (a ich tekutiny) zabalená v ťažkom sirupe má asi 60 gramov sacharidov. To znamená asi 15 čajových lyžičiek cukru.
Maraschino čerešne
Porcia 5 čerešní maraschino obsahuje asi 11 gramov sacharidov, čo sa rovná asi 2,5 čajovej lyžičke cukru.
Glykemický index čerešní
Glykemický index (GI) naznačuje účinky potravín na hladinu cukru v krvi na základe obsahu sacharidov. Vysoký glykemický index zvýši hladinu glukózy v krvi. Glykemický index čerstvých sladkých čerešní je 62, potravina so stredným GI. Glykemický index čerstvých višní je 22, jedlo s nízkym GI.
Môžu čerešne pozitívne vplývať na cukrovku?
V súčasnosti prebiehajú výskumy týkajúce sa potenciálnej úlohy čerešní ako liečby cukrovky.
Výsledky týchto a ďalších štúdií naznačujú, že pokračujúci výskum môže ukázať, že čerešne majú úlohu v zdravej regulácii glukózy, čo pravdepodobne znižuje riziko cukrovky a zmierňuje jej nepriaznivé účinky.
- Recenzia z roku 2018 naznačila, že sladké aj koláčové čerešne sú bohatým zdrojom polyfenolov a vitamínu C a môžu podporovať zdravie predchádzaním alebo znižovaním zápalu a oxidačného stresu.
- Štúdia diabetických potkanov z roku 2012 dospela k záveru, že extrakt z čerešní je užitočný na reguláciu hladiny glukózy v krvi a že sa zdá, že čerešne pomáhajú pri kontrole cukrovky a pri znižovaní komplikácií cukrovky.
- Štúdia z roku 2014 dospela k záveru, že čerešňový extrakt má priaznivý účinok na diabetické potkany.
- Článok v časopise z roku 2017 dospel k záveru, že antokyány obsiahnuté v čerešniach, spolu s iným ovocím, ako sú čučoriedky, sa zdajú byť zamerané na citlivosť na inzulín a majú potenciál modulovať také stavy, ako je cukrovka.
Zobrať
Ak máte cukrovku, čerešne by mohli byť zdravou a chutnou súčasťou vašej stravy a poskytovať vitamín C, draslík a vlákninu. Avšak na základe glykemického indexu čerešní by ste si pri ich vychutnávaní mali precvičovať kontrolu nad porciami.
Mnoho štúdií ukazuje, že čerešne môžu nakoniec hrať úlohu v liečbe cukrovky, vrátane regulácie glukózy.
